CUPRINS

Stare natural
Structur
Metode de obinere
Proprieti fizice
Proprieti chimice
Esena de oet
ntrebuinri , utilizri
Importana

Acidul acetic este un acid slab,
din clasa acizilor carboxilici,
avnd formula C
2
H
4
O
2
i formula
chimic CH
3
-COOH.

Numit i acid etanoic, acidul
acetic este un lichid incolor cu
miros ptrunztor i iritant.
Acidul acetic pur (anhidru) se
numete acid acetic glacial
datorit aspectului de ghea al
cristalelor formate la temperatura
camerei. n soluii diluate (3% -
6%) se numete oet i se
folosete n alimentaie.
STRUCTURA ACIDULUI ACETIC
n gruparea carboxil gruparea CO nu este dependent de gruparea OH, de
aceea aceast structur ne arat deplasarea electronilor CO spre oxigen
ct i efectul mezomer donor de electroni al oxigenului din gruparea
hidrolitic.
Aceasta face posibil reprezentarea momentului de dipol cu structura:
O
CH
3
C ~ 1,73D
OH

METODELE OBINERE A ACIDULUI ACETIC
Acidul acetic este produs att prin fermentare
bacterian, ct i prin sintez. La ora
actual, doar 10 % din producia mondial
de acid acetic se face pe cale biologic, cea
care rmne de baz pentru obinerea
oetului..
Circa 75 % din acidul acetic produs pentru
utilizarea chimic se obine prin
carbonilarea metanolului. Restul de 25 %
se obine prin metodele alternative .
Doi dintre cei mai mari productori de acid
acetic pur sunt Celanese i BP Chemicals.
lichid incolor;
miros caracteristic,
neptor;
se amestec n orice
proporii cu apa ;
temperatura de topire
16,7C
temperatura de fierbere
118,2C.
Proprieti fizice
PROPRIETILE CHI MI CE ALE
ACI DULUI ACETI C
Acidul acetic este miscibil cu apa i cu majoritatea solvenilor organici.
Este insolubil n sulfura de carbon.
La rndul su, acidul acetic este un bun solvent utilizat frecvent la dizolvarea
rinilor i a uleiurilor eseniale.
Acidul acetic joac un rol esenial n industria chimic organic. Este utilizat
att ca solvent, dei este puternic coroziv, ct i la prepararea unui numr
mare de compui importani, printre care acetanimida, anhidrida acetic,
cetena, acetatul de vinil i acidul acetilsalicilic, acetatul de celuloz, esteri
utilizai n parfumerie, colorani.
este produsul obtinut prin fermentatia aeroba a vinului sau a
alcoolului, sub efectul drojdiei Mycoderma aceti, care oxideaza
etanolul la acid acetic.
ns poate produce:
Oetul


arsuri locale care se acopera
cu membrane albe,
ulceratii,
vrsturi,
uneori perforaii gastrice.
poate aprea edemul
pulmonar acut.
la doze mari de toxic apar
hemoliza.
UTILIZRI ALE ACI DULUI ACETI C
Acidul acetic este folosit n alimentaie
sub form de oet i ca materie prim n
industria farmaceutic, la prepararea
aspirinei (acid acetilsalicilic). Unele sruri
ale sale (acetaii de Fe, Cr, Al) se folosesc
ca mordani n vopsitorie (mordanii sunt
fixatori ai culorii pe fibr).
Acidul acetic se folosete n sinteza
diferitor substane pe post de catalizator
i/sau solvent atunci cnd reaciile se
petrec n mediu anhidru.
Acidul acetic este un reactant chimic
utilizat pentru producerea a numeroi
compui chimici.
Acidul acetic glacial se
ntrebuineaz n chimia
analitic ca mediu de reacie,
de exemplu pentru
determinarea caracterului bazic
al substanelor slab alcaline
cum sunt amidele organice.
Acidul acetic glacial este o
baz mult mai slab dect apa,
astfel nct n acest mediu
amida se comport ca o baz
puternic. Ea poate fi atunci
titrat n soluia de acid acetic
glacial cu un acid foarte
puternic, cum ar fi acidul
percloric.
Acidul acetic este folosit ca i conservant mpotriva
bacteriilor i fungilor
Se adaug n maionez pentru a inactiva Salmonella
De asemenea, poate fi folosit ca i component de arom n
alimentaie sub form de oet alimentar 3-6%.
Importana
n industrie :
sinteza organic;
medicamente-aspirin;
colorani;
mtase artificial "acetat;
fibre sintetice (acetat de vinil);
esene.
Realizat de elevele grupei MS-311
1.Rusu Valeria
2.Rmi Ana
3.Procopciuc Irina
4.Teianu Mihaela
5.Rabiciuc Vlad
Mulumim pentru
atenie!!!