Prctica 4.

Reacciones de Identificacin de
Aminocidos.
Alexis Antonio Chirez Ulloa
131348
Ingeniera Biomdica


Introduccin
Las protenas de todas las especies se
construyen a partir de veinte aminocidos.
Estos aminocidos se diferencian entre s por
el tamao, la forma, la carga y la reactividad
qumica de los grupos que poseen en la
cadena lateral. La presencia de algunos
aminocidos (en solucin o en los pptidos
que los contienen) puede ser detectada
cualitativamente, porque el grupo que los
caracteriza en su cadena lateral reacciona
con ciertos compuestos y forma sustancias
coloreadas.(Silvia Quezada, 2007.)
Los aminocidos son substancias que tienen
como caracterstica principal, un grupo
carboxilo libre y un amino. En todos los
aminocidos, el grupo amino es primario,
esto quiere decir que no presenta
sustituyentes, a excepcin de la prolina, que
es secundario, ya que es un iminocido. La
diferencia entre los aminocidos es la
estructura de su cadena latera. (Antonio
Pea, 2004.) Su frmula general es:



Los grupos amino y los cidos carboxlicos
se ionizan fcilmente. Las molculas como
los aminocidos, que tienen grupos cargados
de polaridad opuesta, se le conocen como


Iones dipolares o zwiteriones. Los
aminocidos como otros compuestos inicos,
son ms solubles en solventes polares que
en los no polares. (Donal Voet, 2007.)