ACHO QUE UMAS DAS RECEITAS MAIS ESPERADAS......IOGURTE GREGO....

COMO FAZER O IOGURTE:

Ingredientes:
1 litro de leite (integral, semi desnatado ou desnatado) (uso leite pasteurizado)
2 colheres de ch de iogurte grego ou 4 colheres de ch de iogurte natural, em temperatura
ambiente, com no mximo 5 dias de fabricado, contendo lactobacilos vivos e que no
contenha aditivos como conservantes, corantes, acar ou adoantes (poder tambm usar
fermento lcteo encontrado em lojas de produtos naturais, seguindo as instrues da
embalagem)
Modo de fazer:
Aquea o leite em fogo brando, mexendo de vez em quando, at que atinja a temperatura de
80C.
Retire do fogo e deixe amornar at atingir 45C.
Numa tigelinha, misture as duas colheres de ch de iogurte (ou o fermento lcteo) com um
pouquinho de leite para diluir.
Despeje esta mistura no litro de leite j resfriado a 45C, mexendo bem para misturar
completamente.
Leve sua iogurteira e siga as instrues do fabricante, a temperatura ideal de incubao de
38 a 45C. Sendo assim, se voc no tiver uma iogurteira, poder colocar a vasilha com o leite
para descansar dentro de um isopor bem fechado onde tenha sido acrescentado gua a 45C
(como um banho-maria). Outra alternativa enrolar a vasilha em uma tolha e deixar dentro
do forno com a lmpada ligada.
Quando o iogurte estiver firme ( de 6 a 10 horas depois), retire e leve a geladeira para ser
consumido como iogurte, ou transforme-o em iogurte grego.
O prximo passo, ento, seria transformar aquele iogurte comum em iogurte grego, ou seja,
filtrar o excesso de soro, fazendo com que fique mais espesso e cremoso. Evidentemente, vai
reduzir bastante o volume: um litro de iogurte rendeu meio litro de iogurte grego. Para isso,
usei uma peneira encaixada em um recipiente (o copo do meu processador foi perfeito).
Depois, forrei a peneira com um paninho prprio para fabricar queijos (voc pode usar fralda
de pano nova, que ser usada somente para este fim, ou at mesmo gaze estril, em vrias
camadas).
Com uma concha, coloquei o iogurte, cuidadosamente, na peneira forrada.
Tampei e deixei filtrando dentro da geladeira por 3 horas. O soro contm nutrientes e no
deve ser jogado fora, ele pode substituir o lquido de vrias receitas que levam gua ou leite,
como bolos,e pes.
Transferi para uma tigela de vidro.
Com um batedor de arame (fouet) , misturei bem e pronto o iogurte grego....

Puro j maravilhoso e se quiser colocar uma gelia de frutas vermelhas ou uma calda de
caramelo fica divina..... espero que gostem....