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DES OUTILS POUR

DES PROJETS DE
DVELOPPEMENT
DURABLE DES
T E R R I T O I R E S
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
n

2
Rle purateur
Lagunage et boisement
pour les eaux et jus
pollus issus des batiments
et du drainage
Rle antirosif
Maintien et gestion
de la ripisylve
Rle purateur
Bande enherbe non
pature servant de
chemin de pcheur
Rle paysager
et rle purateur
plantation dune
ranges darbres
hydrophiles
conduits pour la
production de bois
Rle antirosif
et rle de drainage
Maintien et renouvellement
des peupliers et des saules ttards
en alignement, conduits pour
la production de bois
Foss de drainage
en limite des terres inondables
Rle paysager et
rle de drainage
Haie basse et alignement
darbres de haut-jet
relativement carts
Bandes enherbes et
fosss en bord de route
Rles brise-vent, faunistique, floristique
Haies hautes perpendiculaires la valle
autour des prs et ptures et le
long des ruisseaux
La paysage de la valle se
dcouvre par squences successives
Vues vers
le chateau
et le village
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
02
AVANT-PROPOS
1
Institut Franais de la Vigne et du Vin (IFV), Institut de lElevage, CTIFL, ITAVI, IFIP, ACTA, Ministre de lAgriculture
et de la Pche, MEEDDAT, CEMAGREF Bordeaux, CEMAGREF Montpellier, ENITA de Clermont-Ferrand, Parcs Naturels
Rgionaux, Chambre dAgriculture dIlle-et-Vilaine, Chambre dagriculture de Dordogne, CAUE du Loiret, Atelier
territoires et paysages, INAO, Ecole Nationale Suprieure du Paysage de Versailles, F. Bonneaud Paysagiste DPLG,
CNRS LADYSS, APCA-Resolia, TRAME, Bergerie Nationale de Rambouillet
Prairies du Limousin, vergers du Roussillon, prs vergers de Normandie, bocage du Perche, vignes en
terrasse de Banyuls, parcours pastoraux des Causses du Lot, Marais poitevin, plaines du Bassin parisien
Les agriculteurs ont faonn une multiplicit de territoires et cr des structures paysagres particulires,
adaptes aux diversits climatiques et gographiques de notre pays.
Riches et divers, les paysages ruraux tmoignent dune adaptation ingnieuse des socits leurs territoires.
Ils gardent la mmoire de savoir-faire ancestraux, ils portent lempreinte des pratiques, des techniques et
des projets plus rcents. Contribuant lidentit des lieux, ils sont un atout pour les territoires plus dun
titre : comme cadre de vie pour les habitants, comme image de marque au service du dveloppement
conomique et touristique, comme reflet de la relation des socits leur environnement.
En replaant le paysage au cur des projets agricoles, les agriculteurs trouveront des moyens de
produire plus et mieux . En affirmant leur rle dans la protection, la gestion et la cration de paysages
contemporains de qualit, ils pourront galement devenir partenaires des autres acteurs de lamnagement
pour laborer des projets collectifs contribuant au dveloppement durable des territoires.
En acqurant une matrise de ces dmarches paysagres en milieu agricole, les agents de dveloppement
agricole (techniciens, conseillers de chambre dagriculture, de parcs naturels) les animateurs de Pays,
les paysagistes, architectes et urbanistes, ainsi que les enseignants, pourront mieux accompagner les
agriculteurs.
Conscients de cet enjeu, des Instituts Techniques, des organismes vocation agricole et rurale et des
intervenants de diverses disciplines
1
se sont regroups au sein du projet APPORT (Agriculture, Paysage,
Projet, Outil, Rseau, Territoire) qui a reu le concours financier du Ministre de lAgriculture et de la
Pche. Des structures denseignement et des professionnels, spcialistes des questions de paysage, ont
t associs cette action qui vise promouvoir le thme du paysage au sein du monde agricole.
Huit brochures vocation mthodologique et une plaquette de prsentation ont t rdiges afin
de faciliter lmergence dun discours et de conseils sur le paysage agricole et de favoriser lutilisation
doutils paysagers pertinents.
Ces brochures sadressent principalement aux techniciens du monde agricole et plus largement toute
personne uvrant sur le thme de lagriculture et des paysages.
1. Prsentation des outils APPORT
2. Projet dexploitation agricole et paysage
3. Qualit des paysages, des produits et du cadre de vie
4. Btiments dlevage et paysage
5. Reprsentation et interprtation du paysage
6. La visite de terrain, le paysage comme lieu dexpriences
7. Cadre juridique, outils et comptences
8. Le paysage, outil de mdiation
9. Paysage, urbanisation et projet agricole
Quatre cours, sous forme de diaporama, ont t raliss spcifiquement destination des formateurs
de lenseignement agricole et des conseillers en paysage.
Un site Internet regroupant toutes les productions et informations collectes lors de ce programme.
www.paysage-et-agriculture.fr
Ces documents sont principalement destins aux agriculteurs, conseillers agricoles, agents de
dveloppement territorial et lus, enseignants, chercheurs, paysagistes et architectes.
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
03
SOMMAIRE
Introduction
Contexte et enjeux
Au 19
me
sicle, une agriculture en interaction avec le paysage
Au 20
me
sicle, une agriculture qui tend saffranchir
du paysage
Les enjeux du 21
me
sicle et le paysage
Lapproche paysagre
Dfinitions
Lapproche paysagre au service de lespace de production
Lapproche paysagre au service du cadre de vie
Mthodologie : le paysage comme outil et comme
composante du projet agricole
Lapproche paysagre dans le diagnostic dexploitation
Lanalyse du paysage
Lanalyse documentaire
La formulation et la reprsentation du diagnostic
Lapproche paysagre dans le projet dexploitation
Le paysage, outil daide la dfinition du projet
agronomique
Le paysage, composante du projet dexploitation
Le suivi du projet dexploitation
Conclusion
Exemple dune approche paysagre applique un
projet de dveloppement agricole
Lapproche paysagre dans le diagnostic dexploitation
Lapproche paysagre dans le projet dexploitation
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IFV. Le code de la proprit industrielle, nautorisant, aux termes de larticle L. 122-5, dune part, que les copies ou
reproductions strictement rserves lusage priv du copiste et non destines une utilisation collective , et, dautre part,
que les analyses ou les courtes citations dans un but dexemple et dillustration, toute reprsentation ou reproduction mme
partielle, faite sans le consentement de lauteur ou de ses ayants droit ou ayant cause est illicite (article L.122-4). Cette
reprsentation ou reproduction, par quelque procd que ce soit, constituerait donc une contrefaon, sanctionne par les
articles L.335-2 et suivants du Code de la proprit intellectuelle.
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
04
INTRODUCTION
Cette brochure sattache prsenter en quoi consiste une approche paysagre et comment elle est
de nature enrichir la construction dun projet dexploitation agricole. Elle sadresse aux conseillers
agricoles et aux agriculteurs quils accompagnent ainsi quaux paysagistes intervenant pour le monde
agricole. Elle a pour objectif daider des jeunes agriculteurs dans llaboration de leur projet dinstallation
ou des agriculteurs dj installs, mais engags dans un projet de reconversion ou dvolution de leur
exploitation (mise en place dun nouvel atelier, reconversion en agriculture biologique...). La dmarche
prsente ici vise amliorer les systmes de production tout en contribuant au dveloppement
durable des territoires dans lesquels ils se trouvent.
Pour comprendre les raisons qui peuvent conduire les conseillers agricoles et les agriculteurs
sintresser, aujourdhui plus quhier, au paysage, il convient de faire un rapide historique des relations
qui se sont noues ou distendues entre lagriculture et le paysage.
Au 19
me
sicle, une agriculture en interaction avec le paysage
Sans remonter plus avant dans lhistoire, le 19
me
sicle est instructif car il fut une priode de
transformations importantes du monde rural en France. Pour nourrir une population toujours plus
nombreuse, les agriculteurs ont dvelopp un gnie agronomique fond sur une observation trs
fine des conditions naturelles de chaque petite rgion. Ils ont cherch simultanment tirer parti
de la nature et sen protger ; pour ce faire, ils ont model et organis le territoire par la mise en
place de systmes de production et damnagements adapts : construction de terrasses, rseaux
hydrauliques, installation du bocage
Cette action incessante de lhomme sur la nature a amplifi les spcificits paysagres lies la
diversit gographique et climatique. La qualit des paysages ruraux qui en a rsult tmoigne dune
culture paysagre la fois paysanne et agronomique
1
. Celle-ci sest exprime de faon plus ou
moins forte selon les rgions et elle constitue encore une des fierts de nombreux agriculteurs. Ainsi la
France a-t-elle hrit dune extrme diversit paysagre, vritable richesse conomique, cologique
et culturelle.
CONTEXTE ET ENJEUX
1
Paysages. Textes et reprsentations, du sicle des lumires nos jours, Y.Luginbhl, 1989, La Manufacture.
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
05
CONTEXTE ET ENJEUX
Au 20
me
sicle, une agriculture qui tend saffranchir du
paysage
Au 20
me
sicle, et notamment dans la seconde moiti, lagriculture a connu des volutions
considrables. De nombreuses dcouvertes scientifiques, dont certaines remontent au 19
me
sicle, ont
alors t appliques de faon massive : utilisation de la chimie (engrais et traitements phytosanitaires),
de la gntique, du ptrole et de ses drivs. Celui-ci, trs bon march et souple dutilisation, a
en grande partie rendu obsoltes les nergies humaines et animales traditionnelles ainsi que les
engrais organiques. Les centres de collecte et de transformation se sont concentrs, contribuant
accentuer la rgionalisation des productions (culture, levage, vigne, horticulture, arboriculture...) et
la spcialisation des exploitations. Lagriculture sest affranchie en partie des contraintes du territoire
et de ses potentiels agronomiques.
Pour permettre cette modernisation et notamment la mcanisation, le territoire agricole a t
compltement restructur : remembrements, drainage, irrigation, rectification des cours deau... L
o, du fait des conditions naturelles (pente, zones humides), il tait trop coteux daplanir ou dassainir
le sol pour supporter les engins, les terres agricoles, devenues non rentables, ont t abandonnes
ou boises.
Ces mutations ont conduit, selon les cas, une banalisation ou une fermeture du paysage.
Les agriculteurs nayant plus besoin de sappuyer sur une connaissance fine de la nature environnante,
la culture paysagre agronomique est entre en dormance.
Cette volution a t une trs grande russite ; elle a permis un dveloppement considrable de la
production agricole, malgr une diminution par dix du nombre dagriculteurs entre le dbut et la
fin du 20
me
sicle. Elle est lorigine dune amlioration sans prcdent des conditions de vie et de
travail des agriculteurs auxquels elle a assur un niveau de revenu comparable celui des travailleurs
insrs dans dautres secteurs conomiques.
Cependant, au cours de la dcennie 1980, ce modle de dveloppement a commenc montrer
ses limites, en particulier lorsque les consquences environnementales de son application ont pris
une importance conomique : pollution des eaux quil faut retraiter, dgradation du cadre paysager
dans les rgions touristiques, problmes sanitaires fragilisant certaines filires. Les premires rponses,
travers ce quon a appel lagriculture raisonne, ont tent de diminuer les pollutions en utilisant
mieux les intrants.
Les enjeux du 21
me
sicle et le paysage
Depuis les annes 2000, la socit a pris conscience du caractre inluctable du rchauffement
climatique, de lpuisement des ressources fossiles et de laggravation de la concurrence sur le
foncier, lie notamment ltalement urbain. Lagriculture concerne par ces problmes voit ses
missions largies. Mais le dfi est immense. Il sagit dimaginer une agriculture capable de produire
toujours plus, pour satisfaire les besoins de lhumanit (9 milliards dhabitants dici 2050), mieux
(sans problmes cologiques ou sanitaires), avec moins dintrants provenant de ressources non
renouvelables, tout en partageant lespace pour mieux vivre ensemble. Face un dessein dune telle
ampleur, il convient de ne ngliger aucune piste pouvant aider penser et organiser ce que certains
nomment un nouveau pacte agriculture/socit
2
.
2
Lettre aux paysans (et aux autres) sur un monde durable, J. Viard, LAube, 2008, p.75
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
06
LAPPROCHE PAYSAGRE
Pour imaginer et construire cet avenir, la connaissance historique et gographique des spcificits
naturelles et humaines de chaque territoire retrouve aujourdhui tout son intrt.
Cest ce quoi sattachent les approches paysagres.
Dfinitions
Paysage
La dfinition entrine par le Conseil de lEurope travers la Convention Europenne du Paysage
ratifie par la France en 2007 dsigne le paysage comme une partie de territoire telle que perue
par les populations, dont le caractre rsulte de laction de facteurs naturels et/ou humains et de
leurs interrelations .
Si pour lagriculteur, la partie de territoire recouvre concrtement son espace de production quil
amnage et faonne selon des objectifs agronomiques, cette mme partie de territoire est vcue
et perue par les populations installes en milieu rural comme un cadre de vie devant rpondre
lensemble de leurs besoins. Cest dailleurs galement un cadre de vie pour lagriculteur et sa famille
qui en sont les premiers bnficiaires.
Gestion des paysages
Dans larticle 1 de cette convention, la gestion des paysages comprend les actions visant, dans une
perspective de dveloppement durable, entretenir le paysage afin de guider et dharmoniser les
transformations induites par les volutions sociales, conomiques et environnementales .
La gestion des paysages est ainsi envisage comme un outil pour orienter lensemble des interventions
sur un territoire selon une double finalit : renforcer leur cohrence et amliorer leur impact visuel.
Approche paysagre
Utilises principalement par les paysagistes, les approches paysagres sont multiples ; elles varient
dun professionnel lautre. Cependant, par del cette diversit, toutes sappuient sur un diagnostic
paysager et conduisent un projet damnagement, lchelle dun territoire donn. Lapproche
dveloppe ici comprend plusieurs phases :
partir dune analyse visuelle et sensorielle du territoire, on repre les composantes matrielles du
paysage leau, le sol, le vgtal, la pierre- et leurs interrelations. On les traduit ensuite sous une
forme graphique afin de les donner voir .
Cette reconnaissance de terrain est complte par une analyse documentaire et des enqutes
auprs des acteurs du territoire. Il sagit dacqurir une connaissance de lhistoire des lieux, des
transformations en cours, des projets envisags, de la faon dont les paysages sont utiliss, valoriss et
perus par les diffrentes catgories dacteurs.
Partant de l, on exprime et reprsente ce qui constitue les atouts et les contraintes de ces territoires ;
on met en vidence les enjeux.
Enfin, on propose des pistes de projet et on retient celle qui semble la meilleure au regard du
diagnostic.
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
07
Lactivit agricole, parce quelle marque de son empreinte 60% du territoire national, nchappe
pas une rflexion sur les paysages. Elle a mme tout gagner lintgrer pour asseoir tant sa
fonction nourricire que sa fonction territoriale. En effet, lapproche paysagre conduit sintresser
aux spcificits des systmes de production et des territoires, dans un contexte o cette connaissance
redevient essentielle.
Lapproche paysagre au service de lespace de production
Aujourdhui, laugmentation du prix du ptrole et des autres intrants impose de trouver des faons
conomes de produire, adaptes chaque territoire et rpondant aux enjeux de notre poque,
notamment cologiques.
linstar dagriculteurs novateurs, toujours plus nombreux, la recherche-dveloppement travaille
la mise au point de systmes productifs moins consommateurs en intrants. Fonds sur le concept
dintensification agrocologique, ceux-ci reposent sur une meilleure valorisation des potentialits
du territoire qui passe, notamment, par sa rorganisation : taille, structuration et orientation du
parcellaire, utilisation agronomique des lments fixes du paysage, restructuration des systmes
hydrauliques Ces actions supposent une connaissance fine du territoire, et lapproche paysagre
est un moyen efficace dy accder. En effet, porter attention aux paysages, cest chercher mieux
connatre les milieux naturels et leurs potentiels agrocologiques, les savoirs et les savoir-faire lgus
par les gnrations prcdentes.
Par consquent, lapproche paysagre est un outil prcieux qui permet de guider les agriculteurs dans
llaboration de projets valorisant et grant mieux les ressources locales.
Lapproche paysagre au service du cadre de vie
Espaces de production, les territoires ruraux sont aussi des lieux de vie, de loisirs et de villgiature
pour une socit dominante urbaine. Cette ralit est prendre en compte par les agriculteurs dans
leurs projets dexploitation. L encore, le paysage peut tre un recours car cest un outil de mdiation
trs efficace pour favoriser des projets de territoire intgrant les diffrentes demandes sociales
3
; il
peut galement faciliter lmergence de nouveaux partenariats entre les agriculteurs qui, de moins
en moins nombreux, ne peuvent plus grer seuls tout le territoire, et les autres habitants, usagers ou
gestionnaires de lespace.
Dans les annes 1960-1980, le territoire a t organis en fonction dun objectif : mettre en oeuvre
une agriculture industrielle. Aujourdhui, un mme effort est ncessaire pour rorganiser lespace
au service cette fois-ci dune agriculture contribuant au dveloppement durable des territoires. Il va
donc falloir imaginer des projets agricoles et paysagers exprimant notre capacit mettre en valeur
de faon harmonieuse tous les potentiels locaux, quils soient agricoles, forestiers, nergtiques,
environnementaux, paysagers
En rsum, face ce double enjeu - renouer avec le territoire pour mieux valoriser ses ressources et
prendre en compte les attentes socitales -, les agriculteurs trouveront dans les approches paysagres
une cl de nature les aider. Pour les agriculteurs engags dans une dmarche de dveloppement
durable, le paysage est la fois un outil et une composante du projet au service de lespace de
production et du cadre de vie quils amnagent.
LAPPROCHE PAYSAGRE
3
Paysage, outil de mdiation, J. Candau, Y. Michelin, F. Pervanchon, APPORT n8, 2009
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
08
LE PAYSAGE COMME OUTIL ET COMME
COMPOSANTE DU PROJET AGRICOLE
MTHODOLOGIE
Les conseillers agricoles et les agriculteurs ont intrt sapproprier la question du paysage en
ladaptant aux spcificits du monde agricole. Elle les amnera porter un regard plus attentif sur
lorganisation spatiale des territoires, sur les ressources et les qualits quils reclent. Elle les conduira
intgrer plus facilement, dans leurs rflexions agronomiques, les attentes des autres utilisateurs de
lespace.
Pour des projets agricoles, lapproche paysagre senvisage deux chelles embotes, celle de
lexploitation et celle de la petite rgion.
Lors dune installation, dun projet de construction ou dune perspective de reconversion, un agriculteur
se pose la question du systme dexploitation quil va mettre en place. Il est particulirement important,
dans de telles occasions, de prendre le temps de se pencher sur le territoire de lexploitation, et au-
del, de mieux connatre le territoire plus vaste dans lequel elle se situe.
Autrement dit, faire le point sur les spcificits, les atouts, les contraintes, les volutions prvisibles et
la faon dont le paysage est peru par tous ceux qui le frquentent. Limportance des investissements
en jeu justifie amplement de ne pas se priver des ides et des solutions qui peuvent merger de tels
diagnostics.
Lapproche paysagre dans le diagnostic dexploitation
La premire particularit de cette dmarche, cest dattribuer une grande importance la localisation
des lments du systme dexploitation et leur ancrage dans le territoire.
La seconde particularit vient de ce quelle sintresse limpact paysager des amnagements effectus
dans le cadre du projet de lagriculteur.
Autrement dit, lapproche paysagre est un outil pour la construction du projet agricole ; le paysage,
une composante part entire de ce mme projet.
Lanalyse du paysage
Lanalyse du paysage passe par une lecture visuelle et sensorielle, lors dune visite de terrain
4

collective.
Passer dun tour de plaine une analyse du paysage
Le tour de plaine est loutil classique de lagronome et de lagriculteur pour observer lespace de
production dune exploitation agricole (parcelles, troupeaux, btiments) et en tirer des lments
de diagnostic.
Passer dun tour de plaine une analyse paysagre, cest regarder attentivement lensemble des
lments de lespace de production dans ses relations avec le territoire environnant. Ainsi, par exemple,
lobservation des lments qui bordent une parcelle (foss de drainage, haie, bande enherbe...) et
lanalyse de lorganisation du parcellaire compltent de faon trs utile lobservation agronomique du
sol et de ltat des cultures.
4
La visite de terrain, le paysage comme lieu dexpriences, L. Fabbri, APPORT n6, 2009
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
09
Utiliser la mthode des regards et des savoirs croiss
La mthode des regards et des savoirs croiss est une source denrichissement pour tous ceux qui
lutilisent. Elle sappuie sur le constat que chacun a un point de vue spcifique, rsultant de son
histoire, de sa sensibilit et de sa culture.
La discussion sur le terrain entre les diffrents participants offre ceux qui vivent et travaillent sur la
ferme loccasion de formuler leurs proccupations et leurs centres dintrt. Elle aide comprendre
leurs choix (productions et ateliers, organisation du parcellaire, pratiques annuelles) et leurs logiques
(souhaits personnels, contraintes lies au march, la PAC ou aux spcificits du territoire, ).
Elle permet, grce notamment aux regards extrieurs, dune part de dtecter un certain nombre de
contraintes et datouts agrienvironnementaux ou territoriaux ; dautre part de comprendre comment
lexploitation se situe par rapport ces enjeux.
Quelques conseils pour mener une analyse du paysage
La visite de terrain rassemble au moins le conseiller agricole et lexploitant. La prsence dautres
membres de la famille et de voisins, agriculteurs ou non, enrichira le dbat. Lorsque plusieurs
techniciens spcialiss conseillent lexploitant, ils participeront galement cette visite. Celle-ci est
pour tous un gain de temps car cest un moment dchange qui permet de lever rapidement les
incomprhensions.
Pour que la visite soit la plus enrichissante possible, le conseiller agricole demande lagriculteur de
prparer les photos ariennes et les cartes de lexploitation dont il dispose. Il apporte une carte IGN
au 1/25 000
me
de faon pouvoir se reprer facilement et inscrire les observations, questions ou
remarques des diffrents participants. Lappareil photographique est galement un outil prcieux. Les
photos prises par le technicien, par lagriculteur ou par les autres acteurs, refltent les points de vue
des uns et des autres.
Avant la visite de lexploitation proprement dite, il est utile de prendre le temps de circuler autour,
dobserver son implantation et les rapports quelle entretient avec la commune : en particulier les
autres habitations, les constructions industrielles, les quipements touristiques ou commerciaux, les
routes, les sites emblmatiques, le relief, les lments naturels tels que les forts ou les rivires et, bien
sr, tout lenvironnement agricole.
Lorsquun diagnostic de territoire
5
a t ralis sur la petite rgion, le trajet menant la ferme est
loccasion den rappeler les rsultats et de les confronter lobservation de la zone dans laquelle
se situe lexploitation. Sil nexiste pas proprement parler de diagnostic territorial, il importe de
rflchir ensemble sur les caractristiques conomiques, sociales, urbanistiques et environnementales
rvles par lobservation du paysage. En effet, outre la connaissance de lexploitation agricole,
lanalyse paysagre informe sur les enjeux de la petite rgion.
Au cours de la visite lagriculteur et le conseiller peuvent changer sur les partenaires susceptibles de
soutenir telle ou telle activit de lexploitation agricole. Par exemple, un maire qui cherche faire
pturer son terrain communal laiss en friche, un syndicat des eaux prt soutenir des pratiques
agronomiques raisonnes sur certaines parties du territoire, une socit de chasse qui veut installer
des cultures cyngtiques, des coles dsireuses de trouver localement des produits biologiques pour
leur cantine, un conseil gnral cherchant dvelopper lhbergement touristique dans les villages...
La visite de terrain et la rencontre avec les acteurs, aussi riches soient-elles, ne suffisent pas pour
construire un diagnostic dexploitation. Une recherche et une analyse documentaires viendront
confirmer ou infirmer les hypothses mises sur le terrain.
MTHODOLOGIE
5
Paysage, urbanisation et projet agricole, H. Cividino, L. Fabbri APPORT n9, 2009
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
10
Lanalyse documentaire
La collecte et lanalyse documentaire portent sur la petite rgion et sur lexploitation agricole.
lchelle de la petite rgion, il existe souvent des chartes, plans ou atlas de paysage raliss par des
paysagistes. Ces tudes offrent des synthses illustres sur les diffrentes thmatiques environnementales
(cartes gologiques, pdologiques, cologiques, hydrauliques...), sociales (reprsentations artistiques,
enqutes...) et conomiques (schmas localisant les activits, les rseaux de communication...). Elles
permettent de visualiser ce qui fait loriginalit de la rgion, de comprendre les volutions paysagres
en cours et dimaginer les transformations venir. En outre, de nombreuses communes ont des
documents durbanisme riches dinformations.
lchelle de lexploitation, certains documents utiliss par les conseillers agricoles, apportent
un clairage particulier sur le paysage de lexploitation : carte parcellaire, extraits cadastraux,
photographies ariennes des dossiers de dclaration PAC, plans de pturage et dassolement Enfin,
il nest pas rare que des agriculteurs dtiennent des documents anciens et rcents, photographiques
et cartographiques, utiles pour connatre lhistoire de lexploitation.
La formulation et la reprsentation du diagnostic
6
Lensemble des informations observes sur le terrain ou collectes lors de lanalyse documentaire sont
dabord reportes sur des cartes thmatiques, ensuite analyses puis synthtises dans un diagnostic
prsent sous une forme crite et cartographique.
Des documents thmatiques
Selon la mthode dite de dcomposition du paysage , chaque grande thmatique, leau, le sol, la
biodiversit, la pierre, le cadre de vie..., est reprsente sur une carte IGN ou une photo arienne
sur laquelle on a report au pralable le parcellaire de lexploitation. Chaque carte est assortie dun
cartouche de lgendes adapt lexploitation et la rgion. Les termes indiqus dans les lgendes sont
dfinis et choisis avec lagriculteur. De simples coupes transversales aident comprendre linfluence
du relief et lorganisation de lensemble du territoire. Les photographies prises au sol donnent un
aperu des impacts visuels des amnagements. Enfin, les observations faites sur le terrain ou durant
la discussion sont regroupes dans une colonne descriptif . Toutes ces informations conduisent
mettre et localiser quelques ides ou questions que lon note dans une deuxime colonne intitule
lments pour le diagnostic (cf. exemple ci-aprs).
Un document de synthse
Le diagnostic proprement dit est une synthse de toutes les donnes techniques, conomiques, sociales,
environnementales et spatiales, reportes sur les documents thmatiques voqus prcdemment.
Ces donnes ont t collectes et retenues selon une finalit prcise : comprendre les atouts, les
problmes, les cohrences ou incohrences actuelles de lexploitation afin de trouver des pistes
dvolution dans une logique de dveloppement durable. Dans un double souci de prcision et
defficacit, les conclusions crites de ce diagnostic sont situes sur un plan localisant les principaux
enjeux agroenvironnementaux. Il ne sagit pas de superposer simplement les cartes intermdiaires
mais de raliser une synthse intgrant et articulant les diffrentes donnes (cf. exemple ci-aprs).
Cet effort de reprsentation sera trs utile lors de la discussion avec lagriculteur et sa famille pour
amliorer le diagnostic avant de le valider. En effet, la comprhension de lorganisation spatiale
des lments agro-cologiques est essentielle pour aborder le projet technique, en particulier pour
imaginer des actions sur lespace de production. De mme, savoir comment, ceux qui travaillent
et habitent sur ce territoire le peroivent, est indispensable pour comprendre leur projet de vie et
rflchir des actions en faveur de la qualit du cadre de vie.
MTHODOLOGIE
6
Reprsentation et interprtation du paysage, F. Bonneaud, APPORT n5, 2009
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
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Lapproche paysagre dans le projet dexploitation
Le paysage, outil daide la dfinition du projet agronomique
partir des conclusions du diagnostic de lexploitation, lagriculteur peut envisager plusieurs
hypothses qui restent tester du point de vue technico-conomique et en termes de capacit
de travail. Le conseiller agricole cartographie le nouveau parcellaire, localise les blocs de cultures
selon le potentiel des sols, avec leurs assolements, indique sur le plan le planning de travail et les
amnagements prvus... Cette spatialisation du projet permet de vrifier sa faisabilit, de dtecter ses
incohrences ventuelles et den enrichir le contenu. Ainsi conue, lapproche paysagre conduit
amliorer les rponses techniques en les adaptant au contexte agrocologique local.
Le paysage, composante du projet dexploitation
Quand un projet se dgage, sa reprsentation graphique, mme sommaire, amne sinterroger sur ses
impacts paysagers, positifs ou ngatifs. Des points sensibles peuvent alors tre dtects et intgrs dans
le projet final : amnagement de chemins, de bordures de routes, ou de cours deau, installation de
cltures et de passages, embellissement des abords de la ferme, dgagement despaces pour conserver
des points de vue intressants, plantations darbres des fins agrienvironnementales ou paysagres...
Le choix et la localisation de chacune de ces actions sont, autant que faire se peut, rflchies de faon
rsoudre en mme temps plusieurs problmes : agronomiques, environnementaux, nergtiques,
paysagers, architecturaux. Par exemple, une haie implante, compose et entretenue au regard de
ces diffrents enjeux, rduit les problmes drosion, favorise la biodiversit, amliore le rseau
hydraulique, protge le btail du vent, fournit du bois, agrmente un sentier de randonne Le
paysage est ici considr non pas comme une contrainte mais comme une proccupation de nature
enrichir le projet agricole au bnfice de tous
7
.
Une fois le projet dfini, et seulement alors, la recherche de financements ventuels peut
commencer
8
.
Le suivi du projet dexploitation
Sengager dans une observation attentive et rgulire de lvolution de lexploitation, et sy tenir,
permet de mieux anticiper les transformations et les enjeux venir. Pour suivre son exploitation
et envisager le futur, un agriculteur tient des livres denregistrement (comptabilit, troupeau...)
quil analyse rgulirement, seul ou avec un conseiller. Inscrire et dater sur une carte ou sur une
photographie arienne les modifications apportes au parcellaire et aux btiments est un moyen
simple pour lagriculteur damliorer le suivi de son exploitation. Ces documents graphiques joints
aux documents technico-conomiques constituent des outils de gestion indispensables.
MTHODOLOGIE
7
Qualit des paysages, des produits et du cadre de vie, R. Ambroise, A. Brochot, APPORT n3, 2009
8
Cadres juridiques, outils et comptences, R. Ambroise, APPORT n7, 2009
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
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La mthodologie prsente ici met laccent sur la dimension territoriale des projets dexploitation.
travers cela, elle invite les conseillers agricoles accompagner les transformations du mtier
dagriculteur en reconsidrant leur propre rle. Dabord, elle leur suggre, avant mme de parler
agronomie ou problmes de march, dinciter les agriculteurs visiter leur rgion avec ceux qui
lhabitent ou la frquentent (lus, rsidents, associations de loisirs ou denvironnement, industriels,
commerants, ). Ensuite, elle leur propose une bote outils adapte la question du territoire et
comprenant, entre autres, les visites et discussions de groupe, lanalyse de cartes ou de photographies
ariennes, anciennes et nouvelles, les reportages photos raliss par les agriculteurs, les interviews
dacteurs. Ces diffrents outils, parce quils favorisent le dbat et lchange, sont de nature enrichir
les projets des agriculteurs. Pour autant, ils sont finalement assez simples utiliser ; les matriser
ne requiert pas une qualification particulire. En revanche, lapprentissage de lensemble de la
dmarche, suppose que les conseillers agricoles, les conseillers fonciers, les conseillers de gestion, les
spcialistes de lenvironnement et du paysage puissent dgager du temps pour se former ensemble,
avec des agriculteurs volontaires et engags dans des projets concrets. Trop souvent, chacun reste un
spcialiste dans son domaine alors que la socit demande lagriculture et aux agriculteurs dtre
multifonctionnels . Il y a l un enjeu pour les organismes agricoles ; ceux-ci ont tout gagner
promouvoir ces approches paysagres qui facilitent le dcloisonnement entre les diffrents spcialistes
et peuvent conduire la mise en place de dmarches de conseil et dencadrement collectifs.
Le temps ncessaire de telles formations est donc un investissement rentable court terme. Une fois
acquise, cette comptence donne chacun une plus grande autonomie. Par ailleurs, la connaissance
de ce que les autres peuvent apporter incite collaborer, mieux et plus. Enfin, les conseillers peuvent
mettre en oeuvre ce genre de dmarche lors de sessions de formation linstallation, la construction
de btiments
9
, ou lors de stages sur la contribution de lagriculture au dveloppement durable des
territoires. Il en rsultera des conseils plus pertinents pour les agriculteurs qui doivent la fois plus
et mieux produire et arriver se faire reconnatre comme des acteurs part entire dans les projets
de dveloppement durable des territoires.
9
www.batiment-et-paysage-elevage.fr, Mode demploi, J.Y. Blanchin, H. Cividino, R. Janin, APPORT n4, 2009
CONCLUSION
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
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Lexemple dvelopp ici sinspire de faon assez libre dun cas rel dans lequel lagriculteur et sa
femme, le conseiller agricole, le conseiller de gestion et un paysagiste ont travaill ensemble sur le
diagnostic dexploitation afin denrichir les premires pistes envisages pour le projet. Plusieurs visites
collectives de terrain ont t organises ainsi que des runions de travail pour mettre en forme le
diagnostic et les propositions de rorganisation du systme dexploitation. Les documents graphiques
issus de lapproche paysagre, qui ont nourri le diagnostic et le projet dexploitation, sont prsents
ci-aprs. En revanche, il na pas t jug utile dexposer lanalyse technico-conomique mene en
parallle car la dmarche est bien connue.
Le lancement de cette tude est li lopportunit qua eue lagriculteur de rcuprer un bloc de 30
ha de terres aprs le dpart de son voisin la retraite. Il correspond galement au dsir de son pouse
de trouver sur place un travail temps partiel.
Ltude de cas choisie montre comment on peut utiliser les outils habituels des paysagistes pour une
meilleure comprhension des enjeux dune exploitation agricole dans un contexte territorial particulier.
Il sagit dune application de lapproche paysagre dveloppe prcdemment un cas concret et non
dun modle reproduire partout lidentique.
Il faut galement souligner que cette rflexion a t conduite avec un agriculteur et une agricultrice
cherchant contribuer, leur niveau, au dveloppement durable de leur territoire.
Ils ont donc recherch un systme permettant :
dassurer lagriculteur, sans travail supplmentaire, un revenu au moins quivalent ce quil gagnait
jusqualors et doffrir sa femme un revenu correspondant au temps partiel souhait,
de mieux rgler les problmes denvironnement dtects lors des diagnostics de territoire et
dexploitation,
de contribuer au dveloppement conomique du territoire et lamlioration du cadre de vie,
individuel et collectif.
EXEMPLE DUNE APPROCHE
PAYSAGRE APPLIQUE UN
PROJET DE DVELOPPEMENT AGRICOLE
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
DIAGNOSTIC ET PROJET DE DVELOPPEMENT AGRICOLE
VOLET PAYSAGER
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Exploitation de M. et Mme A.
La Ferme LE BOURG
Exploitation familiale de 100 ha
Systme naisseur-engraisseur
avec 113 UGB
Cultures de crales et lgumes de plein champ
SOMMAIRE
Lapproche paysagre dans le diagnostic
dexploitation
Documents thmatiques
Caractristiques de la petite rgion
Qualit et conomie des sols
Qualit et conomie des eaux
Structures paysagres et biodiversit
Les btiments
Document de synthse
Diagnostic dexploitation
Lanalyse paysagre dans le projet dexploitation
Le projet paysager et agro-environnemental
Le projet de dveloppement agricole
Conseiller agricole : J. S.
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DIAGNOSTIC ET PROJET DE DVELOPPEMENT AGRICOLE - VOLET PAYSAGER
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Caractristiques de la petite rgion
Synthse ralise partir de lAtlas des paysages dpartemental et dune tude conomique territoriale faite par la chambre
dagriculture
lments de mthode
Dans lapproche paysagre, il convient de caractriser la petite rgion dans laquelle se trouve lexploitation en sintressant notamment :
aux lments et aux structures paysagres (maillage bocager, terrasses de cultures, rseau hydraulique, rseaux de haies et de chemins...)
qui organisent et caractrisent le territoire,
aux dynamiques foncires (pression urbaine, touristique, dprise sociale...),
aux enjeux territoriaux (dveloppement conomique, filires agricoles).
La consultation des plans, chartes, atlas de paysage ou des documents durbanisme est un moyen rapide pour obtenir des informations
dj synthtises.
Pour en savoir plus : Paysages en Herbe, le paysage et la formation lagriculture durable, M. Toublanc, Educagri ditions, 2004
La liste actualise des Atlas des paysages : http://www.ecologie.gouv.fr/IMG/pdf/Carte_atlas_paysages.pdf
DESCRIPTIF
Paysage fortement vallonn autour de la valle, travers par
une route fort trafic
Prsence forte de lagriculture
Rgion de bocage semi-ouvert, alternance de poches
bocagres denses et de zones ouvertes de grandes cultures
par regroupement de parcelles, suppression des haies et des
chemins
Habitat dispers avec prsence de chteaux et de nombreux
bourgs
Ville importante proximit
Boisements peu prsents
Prsence de plans deau, barrages, tangs, carrires
Les grandes structures du paysage sont essentiellement
vgtales : haies, bosquets, berges boises absence presque
totale de structures paysagres minrales en dehors du bti
caractris par les schistes et lardoise
ELEMENTS POUR LE DIAGNOSTIC
Dans cette rgion soumise une forte pression foncire, due
la prsence de villes importantes moins de 40 Km, les
enjeux pour lagriculture sont de :
maintenir une prsence importante des agriculteurs en
favorisant des filires profitant de la proximit urbaine,
rsoudre les problmes environnementaux lis lactivit
agricole concernant notamment la qualit de leau,
amliorer la qualit du cadre de vie en recomposant des
formes bocagres contemporaines et en favorisant laccs au
territoire.
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Documents thmatiques
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lments de mthode
Dans lapproche paysagre, le sol est analys de deux points de vue :
agronomique (type de sol, quantit de matire organique, prsence de compost agricole ou urbain, choix des cultures par rapport au
potentiel agronomique),
spatial (taille des parcelles ou des blocs de culture, localisation par rapport la ferme, zones enjeux drosion, sens du labour, zones
de sur ou sous pturage).
Pour en savoir plus : la lettre du GIS sol http://www.gissol.fr/gissol/gissol.php
Qualit et conomie des sols
DESCRIPTIF
Sols et parcelles
Sols portants
Aucune parcelle suprieure 8 ha
Travail
Labour classique
Enfouissement des rsidus de rcolte des lgumes
Enfouissement des rsidus de plastique sur mas
pandage des djections : fumier paill sur cultures et
notamment sur mas
En plus des parcelles agricoles, lexploitant possde un
petit bois prs du hameau de Romfort
ELEMENTS POUR LE DIAGNOSTIC
Atouts
Terres bien groupes en trois blocs
La diversit des sols permet une diversit de cultures :
crales, oloprotagineux, lgumes, prairies
Contraintes
Risques drosion en bord de rivire sur les berges et les
terres nues en hiver dans la zone inondable
Risques drosion sur les coteaux dans les zones de pente,
l o les haies ont t arraches. Facteur aggravant du labour
dans le sens de la pente
Qualit des sols : problme des rotations successives de
mas sous plastique
Enjeu de rcupration des plastiques
Absence de rotation bien dfinie depuis lagrandissement
de lexploitation : recherche dun nouveau systme
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lments de mthode
Dans lapproche paysagre, leau est analyse en termes :
quantitatif (excs-drainage, manque-irrigation, prise deau et stockage) et
qualitatif (biologique et sanitaire, zones de protection des primtres de captage)
On ltudie du point de vue de son rle agronomique, alimentaire, industriel ou social (loisir, pche, cadre de vie).
Pour en savoir plus : Les zones tampons, un moyen de prserver les milieux aquatiques CORPEN 2008
www.developpementdurable.gouv.fr/-CORPEN-.htlm
Qualit et conomie des eaux
DESCRIPTIF
Irrigation
Surface irrigue : 25 ha soit 25% de la SAU
Mode dirrigation : 2 enrouleurs de 300 m
Captage deau direct dans la rivire puis canalisation
jusquaux bornes
Volume de pompage autoris de 30 000 m
3
Drainage
Surface draine : 11 ha
Exutoire dans le foss de la route puis vers la rivire
Fosss ouverts entourant la zone inondable
Terres filtrantes avec risque de pollution des nappes
Nappe phratique
Profondeur : 4 m au niveau du puits
Analyse azote (puits) : 91 mg en dcembre aprs de fortes
pluies ; 21 mg en janvier
Rglementation : interdiction de djections animales sur
35 m le long de la rivire et prs du puits
Terres nues en hiver
31 ha soit 31% de la SAU
Abreuvement direct des animaux dans la rivire
ELEMENTS POUR LE DIAGNOSTIC
Atouts
Les sols filtrants sont faciles travailler
Lirrigation possible permet un grand choix de cultures
Contraintes
La situation de lexploitation (terres et btiments) prs de
la rivire aggrave les risques de pollution lis aux pratiques
actuelles de culture et dlevage : concentration des engrais
en excdent par les drains dont lexutoire est situ juste en
amont du puits ; surfertilisation en fumier des parcelles de
mas en zone inondable
Le problme de la pollution de la nappe phratique par les
nitrates doit tre trait en combinant des actions de rduction
des excdents et des actions favorisant lautopuration du
milieu
Sols schants en t sur les coteaux
Lappartenance la valle apporte une grande varit de sols aux caractristiques hydrauliques contrastes
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lments de mthode
Dans lapproche paysagre, la biodiversit est analyse partir dune triple logique :
de production agro-cologique (diversit des espces et des races, prsence dauxiliaires des cultures, microfaune des sols),
de protection et de gestion despces et dhabitats ordinaires, rares ou menacs (trames vertes, zones Natura 2000, rserves naturelles),
doffre damnits (loisirs, chasse, cadre de vie).
Les lments fixes du paysage sont tudis du point de vue de leur localisation, de leur composition et de leur gestion.
Il convient de sintresser la biodiversit mais aussi au paysage des rseaux (notions de connectivit, de mailles) et la mosaque
(fragmentation, htrognit...) qui lui sont associs.
Pour en savoir plus : Ecologie du paysage, concepts, mthodes, applications, J. Baudry, F. Burel, Tec et Doc 1999
Structures paysagres et biodiversit
DESCRIPTIF
Structures paysagres vgtales
Haies : anciennes, diversifies, situes principalement en
limite dexploitation. Des haies ont t supprimes sur les terres
draines du coteau. Les haies sont majoritairement orientes
E-O (protgeant du vent du N), dans le sens de la pente et N-S
(protgeant des vents dO, de lrosion et du ruissellement)
Les arbres dalignement : absents le long des routes et
chemins. Seules les haies de peupliers et de saules ttards
sont structures en alignement rgulier le long du foss de
drainage des terres inondables
Arbres isols : rares, gs mais apprcis pour la chasse
Bois : 3 ha sur lexploitation
Biodiversit
Absence de ZNIEFF ou de zone Natura 2000
Gibier dcrit par lagriculteur : lapins, livres, perdrix rouges,
canards, pigeons, nombreux hrons et milans
Prairies permanentes flore diversifie
Ruptures dans le maillage de haies et dans les liaisons avec
les bois environnants
Peu de secteurs situs plus de 50 m de haies, zones
enherbes ou bois pouvant servir de refuges aux auxiliaires
ELEMENTS POUR LE DIAGNOSTIC
Atouts
Diversit biologique et paysagre encore riche
Diversit des cultures et prairies permanentes
Prsence dun atelier bovin
Problmes
Suppression progressive des haies donnant limpression
dun bocage dgrad
Diminution importante des arbres de haut-jet depuis la mort
des ormes dont tous les troncs nont pas encore disparus, ce
qui donne un aspect mal entretenu
Disparition progressive dans les alignements des vieux
ttards de saule ou de peuplier. Absence de replantation ou
de slection de sujets pour reformer des arbres de haut-jet,
sauf aux abords de la ferme
Augmentation de la part donne aux cultures
Cette volution progressive du paysage se traduit par une
impression de perte de cohrence, dhsitation entre une
logique douverture vers la grande culture et une logique
bocagre encore bien prsente. La lecture du paysage devient
difficile pour comprendre le systme agronomique.
Lapproche paysagre dans le diagnostic dexploitation
Documents thmatiques
Aulnes, saules recps
Haie mixte taille basse
Ormeaux, ronces,
aubpines, pruneliers
Peupliers Saules ttards Ormeaux, chnes, merisiers, sureau, ronces...
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Les btiments
DESCRIPTIF
La ferme dans son site - perception lointaine
La ferme est situe sur une terrasse alluviale, hors deau et
en lger contrebas par rapport la route : les btiments sont
relativement discrets dans le paysage
Larrive sur la ferme est assez soigne, marque par le
verger
Elle sera bientt domine par les conifres entourant le parc
matriel
Btiments et abords
Les btiments sont groups autour dune ancienne ferme
plan en U
La cour est soigne entre les btiments anciens en schiste et
en ardoise, la vue sur la rivire est masque
Les volumes des btiments modernes sintgrent bien avec
ceux de lancienne ferme
Matriaux de construction htroclites en particulier pour
le dernier btiment auto-construit, un bardage uniforme
serait le bienvenu
ELEMENTS POUR LE DIAGNOSTIC
coulements de jus matriser depuis les ensilages, la fosse
toujours pleine, les fumires sans couverture
Puits pour lalimentation en eau potable situ proximit
des sources de pollution
Manque de place pour le cheptel en hiver
Aspect peu soign des btiments de travail et de leurs
abords
Des abords peu soigns Les fumires sans couverture Bardages htroclites
Le parc dexercice entre les deux stabulations Stabulation
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lments de mthode
Dans lapproche paysagre, les btiments sont analyss dun double point de vue :
fonctionnel pour lagriculteur, pour sa famille et pour ses animaux (conception, confort, circulation),
qualitatif (qualit architecturale, perception lointaine et rapproche, traitement des abords).
Lorsque lexploitation est tourne vers laccueil ou la vente directe, une attention particulire doit tre porte aux btiments et leurs
abords dans le cadre du diagnostic.
Pour en savoir plus : Guide mthodologique pour lamnagement des abords de ferme APCA, FNCAUE, MAP 1997 consultable sur
www.architecturesagricultures.gouv. fr, www.batiment-et-paysage-elevage.fr, Y. Blanchin, H. Cividino, R. Janin, APPORT n4, 2009
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lments de mthode
Dans lapproche paysagre, lanalyse des diffrentes cartes thmatiques commentes permet de comprendre ce qui fait larchitecture
paysagre de lexploitation agricole avec :
les murs porteurs , indispensables au bon fonctionnement agrocologique (par exemple les prairies inondables avec leurs fosss de
ceinture plants de peupliers, les haies antirosives, les canaux bordes darbres qui servent dexutoires ). Leurs rles sont multiples,
il faut les protger ;
les cloisons secondaires dont la prsence, la composition, la gestion varieront selon les systmes de production choisis.
La carte diagnostic permet de localiser et de hirarchiser les secteurs enjeux qui cristallisent les atouts ou les contraintes et de nourrir
les rflexions pour le projet.
Diagnostic dexploitation
Au niveau de ce territoire, la cohrence paysagre du bocage date du 19
me
sicle quand des grands propritaires ont
organis de faon rationnelle le territoire, en le divisant en plusieurs units correspondant chacune une mtairie gre par
une famille dagriculteurs.
Cette mise en valeur sest appuye sur le dveloppement dune race bovine bien adapte, la Maine-Anjou. Aujourdhui
lancienne cohrence paysagre a tendance disparatre du fait de la spcialisation des exploitations soit vers les cultures, soit
vers llevage, soit vers larboriculture. Il en rsulte un bocage clat compos dune juxtaposition dambiances paysagres,
dont les logiques dorganisation ne sont plus perceptibles par rapport au territoire de la valle. Ces spcialisations ont accentu
les problmes environnementaux, notamment la perte de qualit de leau du fait dune utilisation importante des intrants.
Lorientation vers une agriculture durable offre de nouvelles perspectives vers des systmes de production plus diversifis
fonds sur une alliance moderne entre culture, levage et arbre.
Au niveau de lexploitation,
la situation conomique de lexploitation est globalement bonne puisquelle permet de faire face aux prlvements
ncessaires pour la famille et autorise un auto-financement. Lanalyse technico-conomique des diffrents ateliers met en
vidence des possibilits damlioration par la rduction des intrants sur les cultures et par une diminution des pertes en
levage. En revanche lexploitant doit faire face une quantit importante de travail du fait de la multiplicit des cultures qui
engendre des pics de travail importants notamment au printemps. Cette contrainte explique pour une bonne part lassurance
que cherche se donner lagriculteur au niveau des intrants.
Les cots de mcanisation sont relativement levs, ce quil faut toutefois relativiser au regard du chiffre daffaire de
lexploitation. Une certaine prudence doit nanmoins tre conseille sur les investissements venir.
Du point de vue agro-environnemental, deux points sont rgler de faon prioritaire :
- la mise aux normes des btiments et la gestion des effluents,
- la rduction des pollutions lies aux intrants en jouant sur une conduite rationnelle des cultures, lgumes compris,
et en proposant des itinraires techniques adapts avec des rotations intgrant des prairies temporaires.
Lapproche environnementale sur lexploitation devra galement prendre en compte la rhabilitation de la prairie permanente
en bord de rivire, la plantation et la gestion des haies des fins anti-rosives, brise-vents, pige nitrates, faunistique et
paysagre en veillant intgrer ces propositions dans le systme dexploitation.
Les amliorations apporter au systme dexploitation porteront dabord sur le systme dlevage car cest dans ce domaine
que lexploitant rassemble la fois technicit et motivation. La taille du troupeau devra tre raisonne en fonction de
limportance des prairies permanentes et du besoin en fumier pour les cultures.
Une grande partie des problmes dtects ci-dessus provient de ce que les diffrents ateliers, crales, lgumes, levage,
sont traits de faon spare. Il convient donc de renforcer leur synergies en redfinissant des assolements adapts chacun
des trois blocs de parcelles, intgrant les prairies temporaires et en rorganisant le parcellaire pour que les animaux puissent
valoriser au mieux les prairies.
Enfin pour permettre la femme de lagriculteur de pouvoir crer un emploi partiel, il faudra sefforcer de rechercher une
meilleure valorisation des productions.
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Document de synthse
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Le projet paysager et agro-environnemental
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lments de mthode
Dans lapproche paysagre, les lments du projet ayant un impact direct sur le territoire sont localiss. Ce systme permet de mettre en
lumire rapidement les ventuelles incohrences fonctionnelles du point de vue des pratiques de lagriculteur ou des diffrents enjeux
tudis. Certaines actions mritent une tude plus dtaille intgrant une approche plus qualitative (btiments, systme de lagunage,
amnagement dun parc avec cltures, installation de chicane, dabreuvoir ou dabri).
Le choix retenu vise maintenir le revenu de lagriculteur, limiter les pointes de travail, rduire les impacts ngatifs sur
lenvironnement (qualit de leau, rosion du sol), crer un emploi temps partiel pour la femme de lagriculteur.
Pour cela les options retenues sont :
La modification du systme de production
conserver le systme culture cralire/levage/lgume avec une orientation principale sur la production de viande de
qualit plutt que sur la production lgumire,
valoriser le fait que lexploitation soit situe dans le primtre dappellation AOC de la race bovine Maine-Anjou, qui a
montr son aptitude mettre en valeur des zones herbagres dans un milieu fort dficit hydrique estival. Le troupeau sera
ainsi progressivement spcialis dans cette race.
La rorganisation de lespace
Le projet passe par une rorganisation des trois blocs parcellaires de faon valoriser au mieux le potentiel agronomique de
lexploitation pour limiter au maximum les charges en intrants (engrais, phytosanitaires, fioul, achat daliment). Il est prvu de
laisser le plus longtemps possible les troupeaux dehors en profitant de la bonne portance des sols et daugmenter la superficie
dherbe permanente ou temporaire. La culture du mas en bord de rivire sera supprime, toutes les zones inondables seront
maintenues en prairies permanentes.
Pour amliorer le confort des animaux dehors, la trame bocagre sera renforce et le petit bois prs de Romfort sera ouvert
au troupeau aprs dbroussaillage.
Dans le bloc sud nouvellement acquis, la construction dun btiment lger permettra de protger le foin rcolt sur place pour
une distribution hivernale aux animaux en plein air en vitant ainsi les transports de fourrage.
Il est galement prvu sur la partie irrigable dintgrer, dans les rotations des cultures lgumires, des crales et des pairies
temporaires. Les parcelles seront redcoupes de faon permettre un labour perpendiculaire la pente et, dans les zones
drosion, elles seront spares par une bande enherbe compose et gre de faon hberger des auxiliaires des cultures.
Le ramnagement des btiments
Concernant les btiments un tel projet prsente lavantage de limiter les travaux de mise aux normes des btiments centraux.
Dans la parcelle sous le btiment o ont t dtects des problmes drosion, des arbres seront plants pour raliser une
parcelle dagroforesterie sans masquer le point de vue vers la rive oppose. Un des anciens btiments sera transform en salle
de dcoupe, de conditionnement et de stockage, la femme de lagriculteur soccupant de la commercialisation de la viande
en filire la plus courte possible.
Lamlioration du cadre de vie
Par ailleurs, il est prvu de participer au programme de replantation darbres dalignement le long de la route dpartementale
dans le cadre dun projet dembellissement communal.
En termes de paysage ce projet contribue :
rvler la logique paysagre linaire de la valle en renforant les structures parallles la rivire : ripisylve, alignement
darbres et haies basses le long de la route, haies antirosives.
Dcouverte squentielle du paysage grce aux haies perpendiculaires situes le long des ruisseaux secondaires ou implantes
comme brise-vent en limite des parcelles.
renforcer la lisibilit du systme de polyculture-levage au sein dun paysage bocager aux mailles plus larges adaptes au
travail mcanis : privilgier les prairies permanentes dans les terres inondables proches de la rivire, localiser les cultures et
les prairies temporaires sur la terrasse alluviale et le coteau. Mettre en scne le long de la route la diversit des cultures et la
prsence de llevage par un alignement darbres, tout en maintenant les points de vue sur les points forts du paysage : village,
pont, chteau
Lapproche paysagre dans le projet dexploitation
Le projet de dveloppement agricole
DES OUTILS POUR
DES PROJETS DE
DVELOPPEMENT
DURABLE DES
T E R R I T O I R E S
PROJET DEXPLOITATION AGRICOLE ET PAYSAGE
www.agriculture-et-paysage.fr
Bibliographie
Pays et Paysages de France
J. Cabanel, Editions du Rouergue, 2006
Petit guide de lobservation du paysage
J.P. et B. Deffontaines,
D. Michaud, J. Ritter, Quae, 2006
Acteurs et territoires locaux vers une goagronomie
de lamnagement,
M. Baudry, J. P. Deffontaines, S. Lardon, INRA, 2006
Paysages en Herbe, le paysage et la formation
lagriculture durable
M. Toublanc, Educagri ditions, 2004
Lagriculture et la fort dans le paysage
Ministre de lAgriculture et de la Pche, 2002,
consultable sur agriculture.gouv.fr/ thmatiques >
environnement > paysage architecture
Agriculture et Biodiversit, un partenariat valoriser
J. Bertrand, Educagri ditions, 2001
Convention Europenne du Paysage
Conseil de lEurope, 2000,
http://www.coe.int/Conventioneuropeennedupaysage
Agriculteurs et Paysage, dix exemples de projets
de paysage en agriculture
R. Ambroise, F. Bonneaud, V. Brunet-Vinck,
Educagri ditions, 2000
Ecologie du paysage, concepts, mthodes, applications
J. Baudry, F. Burel, Tec et Doc 1999
Pays, paysans, paysages, dans les Vosges du Sud
sous la direction de J.-P. Deffontaines, INRA, 1977, rd
1995
Bilan de lexprience des plans de dveloppement durable
du point de vue de la relation agriculture-environnement
R. Ambroise, M. Barnaud, O. Manchon, G. Vedel,
A. Villaret, Le courrier de lenvironnement de lInra,
n34, 5-20, 1998
Paysages, textes et reprsentations du sicle des Lumires
nos jours, Y. Luginbhl, La Manufacture, 1989
Rdaction : R. Ambroise, M. Toublanc et F. Bonneaud
Comit de lecture : J.Y. Blanchin, H. Cividino,
A. Guillaumin, C. Herbin, A. Lasnier, L. Otthoffer,
E. Machline, E. Pernot, F. Pervanchon, D. Thomas
Photos et dessins de lexemple et de la couverture :
F. Bonneaud
La collection APPORT Agriculture et Paysage est dite
par IFV, Institut Franais de la Vigne et du Vin
Directeur de la publication : J.P. Van Ruyskensvelde
N ISBN : 2-906417-42-2
Maquettage : C. Herbin
Conception graphique, ralisation : www.CIDEO.fr
Impression : Le Rveil de la Marne (51), imprimerie labellise
IMPRIMVERT, certifie PEFC-FSC
Dpt lgal : juin 2009