PREPARACIN DE

FRMULAS LCTEAS
SEDILE
Servicios Dietticos de Leche

SEDILE
Norma tcnica aplica:
Reglamento Sanitario de los Alimentos (D.S.997)
Reglamento
Sobre Condiciones Sanitarias y Ambientales Bsicas en los Lugares de Trabajo (D.S.594)
Ordenanza General de Urbanismo y Construccin. (O.G.U.C.) y Norma Chilena Oficial NCh
2861,
Of.2004.
MINSAL
Objetivo general
Contribuir a una mejor calidad de vida, a travs de una
ptima alimentacin y nutricin de la poblacin atendida.

Con el propsito de mantener o recuperar su condicin
de Salud.
Recurso fsico y humano
Planta fsica:
Programa HACCP (Sistema de anlisis de peligros y puntos crticos de
control) cuyo objetivo es asegurar la inocuidad de los productos que se
elaboran.
Flujo unidireccional
Areas:
Recepcin y almacenamiento de insumos
Sanitizado
Exclusa
Produccin y distribucin
Lavado

Personal Capacitado.


Preparacin de frmulas y
envasado
Lavado correcto de manos.
Correcto uso de uniforme
Bata estril o desechable
Gorro
Mascarilla
Cubre calzado
Desinfectar mesones y balanza
Rotulacin de las mamaderas identificacin
Reunir todo los materiales



Preparacin de frmulas y
envasado
Preparar frmulas
En la balanza agregar bol y tarar a cero
Agregar al bol la cantidad de agua hervida fra indicada
Agregar al bol la cantidad de formula lctea requerida
Batir hasta que no quede grumos
Pasar por colador la leche a los respectivos recipientes



Preparacin de frmulas y
envasado
Envasar
Refrigerar
Limpiar rea de produccin
Esterilizar
Desinfectar con alcohol grado 70
Verificar provisin adecuada

Frmulas entregadas en SEDILE
Entregada a lactantes menores de 6 meses
o que se encuentren solo con LM.

Horario : cada 3 - 4 horas
NAN
13%
Entregada para lactantes entre 6 meses y 1
ao que presenten estado nutricional
eutrfico mayor de 1 ao con sobrepeso.
Tambin a lactantes con LPF en su hogar.
Nidal 10%
Azcar 2,5%
Aceite 1%
L 2
Frmulas entregadas en SEDILE
Lactantes mayores de 6 meses con riesgo
nutricin o desnutrido.
Nidal 10%
Azcar 2.5%
Aceite 1%
Nestum 4%
L3
Nios de 6 meses a 2 aos con estado
nutricional eutrfico que consuman 1 a 2
comidas diarias.
Nidal 10%
Azcar 2.5%
Nestum 4%
RLM
Frmulas Modulares
Son frmulas que contienen 1 Nutriente. La adicin de estos
mdulos a una frmula completa permite modificar la
composicin de ellas.

Mdulo Proteico:
Se indican en la replecin del paciente desnutrido o en paciente
hipercatablicos.
Caseinato de Calcio
Dilucin:
En R.N. 0.3-0.5%
3-5% por sonda
3-8% por boca.
Frmulas Modulares
Mdulo Calrico:
tiles en pacientes con intolerancia a las protenas.
Aumentan el aporte calrico.
Maltosa Dextrina
Dilucin: en R.N.
3-5%
5 7% por sonda
10% por boca
APLV
Parcialmente hidrolizada
Nan HA
Altamente hidrolizada
Althera de Nestl,
$18.000
Nutrilon Pepti Junior
$17.000
Elemental
Neocate Infant para menores de 1
ao.
Neocate Advance para mayores de 1
ao.
Elecare
ALFAMINO ????
Frmulas especiales

NAN AR

NAN SOYA



NAN SIN LACTOSA




400 gramos.
Distribucin frmulas segn
horario
VECES HORARIO
8 6 9 12 15 18 21 24 03
7 6 9 12 15 18 22 02
6 6 10 14 18 22 2
5 6 C 14 18 22 2
4 6 C 14 18 22
4 6 C 14 C 22 2
3 6 C 14 C 22
C: Comida 10.00 11.00 horas y en la tarde 18.00 horas
Frmulas lcteas % dilucion
Frmula Pre-NAN NAN 1 L2 L3 RLM LPF LPF
Nidal 10 10 10
Azcar 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5
Aceite 1 1 0 2
Nestum 0 4 4 4
NAN 1 13
Pre-
NAN
16
LPF 7,5 10
Aporte nutricional de las frmulas
Frmula Dilucin % Caloras Protenas g. Lpidos g. H. de C. g. P%
Pre-NAN
16
80 2,3 4,1 8,5 11,5
NAN 1
13
67 1,2 3,6 7,5 7,3
LPF
7,5 - 2,5 - 2 65 1,9 4 5,5 11,7
L2
10 - 2,5 - 1
67 1,5 3,2 8,3 8,6
L3
10 - 2,5- 1- 4
82 1,8 3,2 11,6 8,5
RLM
10 - 2,5 - 4
73 1,8 2,2 11,6 9,5
LPF
10 - 2,5 - 4 75 2,8 2.7 10 14,9
Equivalencias
Ingredientes Dilucin % Medida Medida casera Gramos ml
Pre-NAN 16 1 1 cdta. colmada t 5,3 30
NAN 1 13 1 1 cdta. colmada t 4,3 30
Nidal 15 1 1 cdta. colmada t 4,6 30
LPF
7,5 1 1/2
3 cdta. rasas t
7,5 100
Azcar 2,5 1/2 1 cdta t 2,5 100
Aceite 2 - 40 gotas cdta t 2 cc 100
Nestum 4 1 2 cdta de t 4,0 100
LPF
10 2
4 cdta rasas t
10 100