NITRITOS Y NITRATOS

Los nitratos y nitritos son iones que existen de manera natural y que
forman parte del ciclo del nitrgeno.
son compuestos de nitrgeno relacionados que se encuentran en suelo,
el agua, las plantas y los alimentos de forma natural. Se forman cuando
los microorganismos del entorno descomponen materiales orgnicos,
como plantas, estircol de animales y aguas residuales.

NITRITOS
El ion de nitrito es (NO2). Es un anin angular con una configuracin
electrnica y una disposicin angular similar a la del Ozono, Los nitritos
pueden formar sales o steres a partir del cido nitroso (HNO2).

En la naturaleza los nitritos aparecen por oxidacin biolgica de las aminas
y del amonaco o por reduccin del nitrato en condiciones anaerbicas, por
lo que los nitritos se hallan en un estado de oxidacin intermedio entre el
amoniaco y el nitrato.

Los nitritos pasaran a ser nitratos mediante la oxidacin producida por la
bacteria Nitrobacter.

IMPORTANCIA EN LA CALIDAD
HUMANA
Los nitritos en concentraciones elevadas reaccionan dentro del organismo
con aminas y amidas secundarias y terciarias formando nitrosaminas de
alto poder cancergeno y toxico.

Cuando el nitrito entra en el flujo sanguneo, reacciona con la hemoglobina
y forma un compuesto llamado metahemoglobina. Este compuesto reduce
la capacidad de la sangre para transportar oxgeno. El nivel de oxgeno
disminuye, y los bebs muestran sntomas de una enfermedad llamada
metahemoglobinemia, tambin conocida como la enfermedad de los
bebs azules.


VALOR ADMISIBLE
Valores por encima de 1,0 mg/L, tienen reconocido efecto adverso en
la salud humana, son totalmente txicos y representan un
impedimento para el desarrollo de la vida pisccola y el
establecimiento de un ecosistema fluvial en buenas condiciones