COMPONENTES: MAIZ, ACEITE VEGETAL, SABOR PICANTE (GLUTAMATO MONOSODICO), PIMENTON, SAL, AJI, PIMIENTA, MALTODEXTRINA DE MAIZ, CEBOLLA, COMINO, AJO, ESTRACTO DE LEVADO, DIOXIDO DE SILICIO, SABORIZANTE DE AJI, INOSINATO SODIO, GUANILATO DE SODIO, ACHIOTE EN POLVO, PONCEAU 4R, CARMOISINA) SAL Y BHT. MARCA: KARINTO DESCRIPCION DEL PRODUCTO: - FECHA DE ELABORACION: 27-01-14 - FECHA DE VENCIMIENTO:19-09-14 - PESO NETO: 40 gr - FABRICADO Y ENVASADO POR: INVERSIONES BORNEO S.R.L. AVISO: CONSERVAR EN LUGARES FRESCOS Y SECOS, CONSUMIR ANTES DE LA FECHA DE VENCIMIETO. LINEA GRATUITA: 0-800-70002 CARACTERISTICAS: - TEXTURA: CROCANTE - SABOR: A PICANTE, PIMIENTA, MAIZ, SE SIENTE SABOR A AJOS. - OLOR: CONDIMIENTADO - COLOR: AMARILLO NARANJA TIPO DE PRODUCTO: EXTRUIDO
FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE EXTRUIDOS (cuates)
RECEPCIN DE LA MATERIA PRIMA Ingreso del Maz y sal a la mezcladora elctrica Adicin de agua Ingreso de la mezcla al embudo del extrusor Paso de la mezcla por el tornillo del extrusor a presin Salida del snack extruido por la boquilla del extrusor Recoleccin del producto Ingreso del producto extruido a la estufa de secado Ingreso del producto al tambor saborizador
Mezcla los ingredientes por 10 min para homogenizar (aj, sal, preservantes, maltodextrina de maz y otros) Adicin de agua por goteo al 14% de humedad total de la mezcla Coccin de la mezcla a 180C, 200 RPM, y un rango de torque entre 20-38. Boquilla de 1mm de tamao, tamao de expansin 3mm. Adicin del aceite por micro aspersin, y adicin de los saborizantes en polvo Control de sabor y textura