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4/9/2014 SALADE DE QUINOA, POULET, POIS CHICHES, BROCOLI & SAUCE AU CARI - Recette | Trois fois par jour

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Lunch & salade
SALADE DE QUINOA, POULET, POIS CHICHES, BROCOLI & SAUCE
AU CARI
MENU SANT SANS ARACHIDE SANS LACTOSE SANS GLUTEN RAPIDE
La semaine dernire, jai firement publi la photo dune salade que je venais tout juste de crer (voir ici) avec les
ingrdients qui tranaient chez moi. Depuis, jen ai refait deux fois et cest indniablement notre salade prfre Alex
et moi.
Vous avez t plusieurs me demander la recette; la voici donc en dtail et en photo. :)
INGRDIENTS
POUR 4 PERSONNES
1 tasse de quinoa (jaime
bien faire un mlange de
quinoa rouge et blanc)
2 tasses de bouillon de
poulet
1 tasse de poulet cuit,
coup en ds
1 tasse de ttes de
brocoli
1 tasse de pois chiches,
rincs et goutts
Une poigne de coriandre
frache (basilic ou
persil, au got)

POUR LA SAUCE
Le jus d' 1/2 citron
Une poigne de noix de
cajou
Une gousse dail
1/2 c. soupe de poudre
de cari
1 c. soupe deau
Un peu de miel
Un filet dhuile de ppins
de raisin ou vgtale
Sel et poivre, au got
TAPES
1. Sous leau froide, bien rincer le quinoa jusqu ce quil ny ait
plus de mousse.
2. Dans une casserole, verser le bouillon de poulet et le quinoa
puis porter bullition. Baisser le feu puis laisser mijoter
pendant 15 minutes, ou jusqu ce que le bouillon soit
compltement absorb. Transfrer dans un saladier.
3. Ajouter le poulet, le brocoli, les pois chiches et la coriandre.
Rserver.
4. Dans un robot, mlanger tous les ingrdients pour la sauce
pendant 1 2 minutes, ou jusqu lobtention dune
texture crmeuse et homogne. Rectifier lassaisonnement
puis verser sur le quinoa. Bien brasser et servir.