Vol-au-vent aux blancs de poulet

Temps de prparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrdients (pour 4 personnes) : - 2 blancs de poulet
- 100 g de champignons
- 4 bouches feuilletes pour la sauce
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 jaunes d'ufs
- 1/2 litre de bouillon
- 10 cl de crme frache
- 1/2 Jus de citron
- sel & poivre
- Riz 20 min - Pure
Prparation de la recette :

Couper les blancs de poulet en de trs petits morceaux.

Pendant ce temps, laver vos champignons (rapidement et plusieurs fois), plucher la tte et couper en de trs petits
morceaux.

Faire cuire le poulet dans un peu de beurre, bien saler et remuer sans cesse.

Vers la fin de la cuisson, rajouter un peu de beurre et les champignons.

Cuire le riz - la pure.

Faire un roux avec la farine et le beurre.

Pour cela, prparer 1/2 litre de bouillon de poule (mettre un bouillon dans 1/2 litre d'eau bouillante) et du jus de citron.

Dans un polon, mettre le beurre, attendre qu'il fonde un peu puis, ajouter la farine et mlanger doucement pour ne
pas faire de grumeaux.

Rajouter petit petit le bouillon (la sauce va

s'paissir), puis un peu de jus de citron, du sel, un peu de poivre et goter.

Une fois la viande et les champignons cuits, couper le feu et rajouter la sauce.

Remplir les bouches de la prparation et mettre au four 10 min.

Servir la garniture qu'il reste dans un bol et manger avec le riz ou la pure.