Lapte de soia

250 g boabe de soia se lasa la inmuiat 8-12 ore. Dupa cele 8-12 ore, se scurge apa, se
spala boabele, se adauga alta apa si se fierb 2 minute in clocot.
In timpul fierberii se indeparteaza cojile cu o spumiera. Se scurge apoi toata apa. oabele
de soia inmuiate se dau la blender 1-2 minute cu apa calduta sau rece, in proportie de o
cana de soia inmuiata la ! cani de apa.
Soia data prin blender se strecoara prin tifon si se stoarce, ca atunci cand se face branza
de "aci. In laptele rezultat #circa $ litri%, se adauga $ mere taiate sau 2-$ frunze de lamaie
sau un fragment de baton de "anilie sau 2-$ lingurite de esenta naturala de "anilie & si se
fierbe 20 minute in clocot, la foc mic, dupa care se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca.
In cazul lipsei ingredientelor mentionate & se pot adauga la o cana de lapte racit & 2
lingurite de miere si o lingurita de suc proaspat de lamaie, pe care le omogenizam.
Se poate consuma ca atare sau in amestec cu miere, fulgi de cereale, cafea de cereale,
etc.
'ulpa de soia ramasa se poate utiliza la obtinerea altor preparate de soia sau se usuca la
!0 grade, in cuptor & fiind utilizata la imbogatirea nutriti"e a altor preparate.
Lapte de grau incoltit
(rau incoltit $ linguri
anana ) bucata
*ocos 1 lingurita
+iere 2 lingurite
,pa calduta 250 ml
Se dau la blender toate ingredientele timp de 2 minute. Se consuma ca atare sau se poate
amesteca cu 1 lingurita de rosco"e pulbere sau In-a, obtinandu-se o cafea naturala si
delicioasa.
,./0.I/111 2a diabetici, in loc de banana si miere se utilizeaza marul.
Lapte de hrisca
3risca fiarta $ linguri
0uca macinata 1 lingura
anana ) bucata
+iere 2 lingurite
,pa calduta 250 ml
Se dau toate ingredientele la blender timp de 2 minute.
Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de rosco"e pulbere sau In-a,
obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa.
Lapte de orez
4rez fiert $ linguri
+ere curatate 1 bucata
,lune de padure 5 bucati
+iere 1 lingurita
,pa calduta 250 ml
/senta naturala de "anilie 1 lingurita #optional%
Se dau toate ingredientele la blender timp de 2 minute.
Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de rosco"e pulbere sau In-a
#cafea de cicoare, sfecla, cereale%, obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa.
Lapte de porumb
'orumb de lapte 5 cana
*ocos 1 lingura
+iere 2 lingurite
,pa $00 ml
/senta naturala de "anilie 1 lingurita
Se dau la blender porumbul cu apa 2 minute.
Se strecoara.
Se fierbe 10 minute in clocot, la foc mic.
Se raceste, se adauga celelalte ingrediente si se dau din nou la blender timp de 1 minut.
Se bea ca atare.
Lapte de mei
+ei fiert $ linguri
anana ) bucata
0uca cas6e7 neprajita 1 lingura
+iere 2 lingurite
,pa calduta 250 ml
Se dau toate ingredientele la blender timp de 1 minut.
Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de rosco"e pulbere sau In-a
#cafea de cicoare, sfecla, cereale%, obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa.
Lapte de migdale
+igdale 20 bucati
*urmale 5 bucati
+iere 2 lingurite
,pa calduta 200 ml
*urmalele se lasa la inmuiat in 250 ml apa calduta timp de ! ore sau peste noapte.
Se indeparteaza samburii.
,pa in care s-au inmuiat curmalele se pastreaza.
Se pun migdalele in 100 ml apa clocotita si se lasa 1 minut, dupa care se indeparteaza
coaja maronie, ramanand samburele alb.
Se dau la blender toate ingredientele cu apa ramasa de la inmuierea curmalelor.
Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de rosco"e pulbere sau In-a
#cafea de cicoare, sfecla, cereale%, obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa.
Lapte de nuci
0uca macinata $ linguri
anana 182 bucata
+iere 2 lingurite
,pa calduta 250 ml
Se dau toate ingredientele la blender timp de 1 minut.
Se consuma ca atare sau se poate amesteca cu 1 lingurita de rosco"e pulbere sau In-a,
obtinandu-se o cafea naturala si delicioasa.
Lapte de alune de padure
,lune de padure macinate $ linguri
+ere fara coaja 1 bucata
+iere 2 lingurite
,pa calduta 250 ml
Se dau toate ingredientele la blender timp de 1 minut. Se consuma ca atare.
Branza de soia reteta 1
9aina de soia 2 cani
9aina integrala de grau 5 cana
(ogosari rosii 2 bucati de marime medie
'atrunjel "erde tocat 1 lingura
Drojdie de bere 1 lingurita
Sare "rac neiodata 1 lingurita
,pa ! cani
Se curata, se spala si se taie in bucati mici gogosarii.
Se dau la blender toate ingredientele timp de 2 minute.
Se pun intr-o ta"a de paine presarata cu pesmet sau malai si se lasa 10 minute.
Se pune ta"a la cuptor si se lasa 1 5 ora, la 180 grade. Se stinge focul si se lasa ta"a in
cuptor inca $0 minute. Se scoate ta"a din cuptor si se indeparteaza crusta maronie de la
suprafata.
Se consuma ca atare sau in diferite preparate culinare.
Branza de soia reteta 2
9aina de soia 2 cani
9aina integrala de grau 5 cana
(ogosari rosii 2 bucati de marime medie
+orco" 1 bucata medie
'astarnac 5 bucata medie
+arar "erde tocat 1 lingura
Drojdie de bere 1 lingurita
Sare "rac neiodata 1 lingurita
,pa ! cani
Se curata, se spala si se taie in bucati mici gogosarii. Se spala morco"ul si pastarnacul si
se taie in bucati mici.
Se dau la blender toate ingredientele, cu e:ceptia zarza"aturilor, timp de 2 minute. Se
adauga apoi zarza"atul tocat in amestecul dat la blender si se omogenizeaza.
Se pun intr-o ta"a de paine presarata cu pesmet sau malai si se lasa 10 minute.
Se pune ta"a la cuptor si se lasa 1 5 ora, la 180 grade. Se stinge focul si se lasa ta"a in
cuptor inca $0 minute. Se scoate ta"a din cuptor si se indeparteaza crusta maronie de la
suprafata.
Se consuma ca atare sau in diferite preparate culinare.
Branza de soia reteta 3
9aina de soia 2 cani
9aina integrala de grau 5 cana
Drojdie de bere 1 lingurita
Sare "rac neiodata 1 lingurita
,pa ! cani
Se dau la blender toate ingredientele timp de 2 minute.
Se pun intr-o ta"a de paine presarata cu pesmet sau malai si se lasa 10 minute.
Se pune ta"a la cuptor si se lasa 1 5 ora, la 180 grade. Se stinge focul si se lasa ta"a in
cuptor inca $0 minute. Se scoate ta"a din cuptor si se indeparteaza crusta maronie de la
suprafata.
Se consuma ca atare sau in diferite preparate culinare.
Unt si pateu de soia
9aina de soia ; linguri
<lei de floarea soarelui presat la rece 1 cana
<sturoi pisat 5 catei
*imbru pulbere 1 lingurita
usuioc pulbere 1 lingurita
+ag6iran pulbere 5 lingurita
Sare "rac neiodata 1 lingurita
,pa 1 5 cana
Se fierbe faina de soia cu apa la foc mic, pana se obtine o pasta de consistenta mai
"artoasa. Se amesteca mereu in timpul fierberii pentru a e"ita afumarea si prinderea de
fundul "asului. Se lasa sa se raceasca. 'asta rezultata se prepara ca o maioneza, cu
mi:erul, adaugand uleiul picatura cu picatura.. =ezulta o pasta untoasa.
Se adauga sarea si se mi:eaza 1 minut. =ezulta untul de soia care se poate pastra in
caserole, la frigider.
'entru obtinerea pateului se adauga si celelalte ingrediente si se mi:eaza 2 minute. Se
poate pastra in caserole sau borcane, la frigider.
'entru a "aria gustul pateului se pot folosi si alte mirodenii> marar, patrunjel, leustean,
telina, boia, etc.
'entru un pateu cu o "aloare nutriti"e mai mare, se poate utiliza la fierberea fainii, o
fiertura strecurata de spanac, sfecla rosie, morco", etc.
Se consuma ca atare la aperiti"e.
Icre de soia
9aina de soia ; linguri
<lei de floarea soarelui presat la rece 1 cana
*eapa marunt tocata 2 bucati medii
Suc proaspat de lamaie ) cana
Sare "rac neiodata 1 lingurita
In pasta de soia obtinuta ca in precedenta reteta, se adauga sarea, ceapa si sucul de
lamaie, mi:andu-se ingredientele 2 minute. Se ser"este ca atare la aperiti"e.
Vegeta naturala 1 - toate ingredientele uscate si macinate pulbere cu o rasnita de cafea.
+orco" & radacina 1 cana
*eapa & bulb 5 cana
'astarnac - radacina ) cana
'atrunjel & radacina 18$ cana
.elina ) cana
9runze de leustean ) cana
*imbru $ linguri
9runze marar ! linguri
*oriandru 1 lingura
usuioc 2 linguri
+ag6iran 1 lingurita
Se amesteca si se omogenizeaza toate ingredientele. Se pastreaza la loc uscat, in borcane
bine inc6ise. Se utilizeaza la asezonarea supelor.
Vegeta naturala 2 & frunze sau seminte uscate si macinate pulbere cu o rasnita de cafea.
'atrunjel 1 cana
.elina 5 cana
*eapa bulb 5 cana
Sal"ie 18$ cana
2eustean ) cana
+arar $ linguri
usuioc 2 linguri
*imbru 2 linguri
So"arf 1 5 lingura
+ag6iran 1 lingura
*oriandru 1 lingurita
Se amesteca si se omogenizeaza toate ingredientele. Se pastreaza la loc uscat, in borcane
bine inc6ise. Se utilizeaza la asezonarea supelor.
Vegeta naturala 3 - frunze sau seminte uscate si macinate pulbere cu o rasnita de cafea.
'atrunjel 1 cana
usuioc 5 cana
Sal"ie 18$ cana
+arar $ linguri
+ag6iran 2 linguri
*oriandru 1 lingura
Se amesteca si se omogenizeaza toate ingredientele. Se pastreaza la loc uscat, in borcane
bine inc6ise. Se utilizeaza la prepararea sosului pentru pizza.
Vegeta 4 - frunze sau seminte uscate si macinate pulbere cu o rasnita de cafea.
'atrunjel 1 cana
<sturoi 18$ cana
+ag6iran 5 cana
.elina 18! cana
Sal"ie 1lingurita
2eustean 2 linguri
usuioc 2 linguri
*imbru 1 lingura
So"arf 1 lingura
*oriandru 2 lingurite