GUIDE

PDAGOGIQUE
mthode de franai s
2
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La plupart des squences de
ce DVD sont de brves inter-
views sur des thmes divers en
rapport avec les centres din-
trt des lves et les objectifs
dapprentissage de NERGIE
et de ESSENTIEL. Lintrt de
ces squences rside prcis-
ment dans leur authenticit.
Afin que les lves ne se lais-
sent pas bloquer par les diffi-
cults de comprhension pro-
pres loral authentique, ce
petit fascicule propose des
stratgies de comprhension
progressive.
En marge de la transcription
des dialogues, sont donnes
des informations culturelles et
civilisationnelles lies aux th-
mes de lpisode. De plus, de
petites notes explicitent les
marques de loral authentique
(lisions, suppression de la
ngation ne, mots familiers,
argotiques, dformations et
ruptures syntaxiques) en rap-
port avec le langage utilis.
Avant lexploitation pdago-
gique du Document, les
lves sont invits raliser
une activit danticipation.
Cette activit danticipation
se veut avant tout moti-
vante.
Elle est souvent base sur
des questions personnelles,
que lon pose aux lves
pour les impliquer.
Elle aborde directement les
thmes de lpisode, afin de
fournir des informations
complmentaires.
Elle vise de manire active
filtrer le vocabulaire nces-
saire la comprhension
ultrieure.
Elle cherche parfois sensi-
biliser les lves certaines
structures employes par les
locuteurs de la squence.
Finalement, son but est de
mobiliser les connaissances
pralables, quelles soient
dordre linguistique ou cul-
turel, lesquelles reprsentent
un point dappui important
pour la comprhension.
partir du visionnage du
Document, plusieurs techni-
ques de comprhension sont
envisages.
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AVANT-PROPOS
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Appui sur limage (activit
parfois facilite par la suppres-
sion du son). Les images en soi
fournissent de nombreux l-
ments sur le thme et le cadre
de la situation, de mme
quelles illustrent parfois les
propos tenus. De cette
manire, elles aident forte-
ment la comprhension du
message.
Comprhension globale.
Celle-ci est base sur ce que
lon appelle le paratexte (ima-
ges, titres, dcoupage) ainsi
que sur les connaissances
pralables (mots connus, rf-
rences personnelles sur le
thme ou la situation donns).
Comprhension slective.
laide de questions prcises
ou d'un tableau remplir, on
incite les lves rechercher
des informations spcifiques.
Pour ce faire, on aura souvent
besoin de procder plu-
sieurs visionnages ou des
visionnages squencs.
Comprhension exhaustive.
travers des questions de gui-
dage, des hypothses sur le
sens des mots ou des situa-
tions, on incite les lves
mettre en rapport des l-
ments isols quils ont dj
identifis afin de parvenir
une comprhension complte
du message.
La dernire phase du travail
consiste raliser des Activits
complmentaires qui sont :
soit une activit dexpression
orale ou crite de nature
ludique lie au thme ou
aux lments linguistiques
travaills.
soit une recherche dinfor-
mations ou llargissement
un thme transversal qui
vise sensibiliser les lves
un fait de socit.
Les solutions des activits
apparaissent en italique, soit
entre parenthses juste aprs
les questions, soit dans les
tableaux remplir.
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4
MON UNIVERS 1 SQUENCE

Dure : 3:18

Culture : le temps libre, les loisirs, lintimit.

Communication : prsenter, dcrire sa chambre, parler de ses

passe-temps favoris, meubles et objets, prpositions de lieu,
faire du/de la, articles contracts, il y a/il ny a pas de.

Rsum : Maxime et Tiphaine dcrivent, tour tour, leur cham-

bre comme le reflet de leur univers personnel.
TRANSCRIPTION - INFOS
Maxime, 14 ans :
Bonjour ! Bienvenue dans ma cham-
bre ! Donc, voici mon bureau, l o,
euh... je fais mes devoirs, euh... de la
peinture, euh... de la musique. Donc,
voici ma bi... ma petite bibliothque
o je mets vraiment tous mes livres.
Donc, voici mon poster ; cest o il y
a les champions de France de 2004.
Jai ce poster parce que jaime bien le
basket et javais des magazines... je
fais du sport, donc cest du basket.
Jcoute aussi de la musique avec un
lecteur CD. Jai aussi mon armoire, l
o je range vraiment tout, tout, tou-
tes mes affaires...
Tiphaine, 16 ans :
Bonjour, je vais vous prsenter... ben...
ma chambre... donc, euh... je vais
commencer par... euh... par... euh...
mon paro, enfin... qui reprsente le
Brsil. Je lai rapport de mon voyage
euh... de lan dernier. Jsuis partie un
mois avec ma famille, donc l-bas.
Aprs, ce qui pourrait compter le plus
pour moi... ce serait euh... ma
chane hi-fi. Donc, euh... elle appar-
tenait ... elle appartenait mon pre
avant. Mon style de musique... ben...
jaime... jaime tout, le rap, R&B,
soul, voil !
> Bienvenue : formule daccueil, (Je
vous souhaite la bienvenue.)
> euh : mot-bquille sur lequel on sap-
puie pour chercher ses mots. Autres
mots-bquilles : ben, bon, alors, donc,
etc.
> le basket est apparu aux tats-Unis,
la fin du XIX
e
sicle. Il a t conu par un
professeur dducation physique, James
Naismith, lorigine pour que les tu-
diants puissent avoir une activit physi-
que lhiver. En France, le premier match
a eu lieu Paris en 1893. La Fdration
de basket a t cre en 1933. Dans les
annes 1950, ce sport a connu un cer-
tain dclin. Il faut attendre les annes
1980 pour quil connaisse un vritable
essor au niveau professionnel.
> magazines : lquipe est le quotidien
sportif le plus vendu en France. Pour le
basket, on a, entre autres, Basket News
et la Gazette du basket. Pour le football :
France Football. Pour le cyclisme : Cyclo
Sport Magazine, etc.
> ben : mot-bquille, forme familire
de bien.
> jsuis, pour je suis : lision frquente
loral.
> chane hi-fi : appareil pour couter
de la musique. Hi-fi vient de high fidelity
(haute fidlit).
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1
Aprs, jaime... jadore la tl, je
men spare jamais. Il faut au moins
que jai une heure de tl par soir ;
cest ce qui me dtend. Ya aussi
mon lit car jadore dormir. Je suis
vraiment... voil... cest tout !
Jaime vraiment tout ce quil y a dans
ma chambre. Comme vous pouvez
voir, jai beaucoup de couleurs, des
couleurs assez chaudes car jaime
beaucoup les pays, euh... comme
lInde, lgypte, ben... le Brsil aussi.
Je vais vous prsenter mon endroit de
travail, ici je travaille, euh... cest l
que je fais mes devoirs pour lcole.
Voil ! Jespre que je vous aurais
tout, euh... tout dit.
> le rap : cest, lorigine, une musique
des quartiers noirs de New York.
Eminem en est une figure internatio-
nale ; il est connu sous le nom de Prince
blanc du hip-hop. La France tient la
deuxime place aprs les tats-Unis pour
la cration de rap. Cest en 1987 que
parat le premier album rap avec Dee
Nasty. Parmi les groupes importants
lpoque, on peut citer : NTM, M.C.
Solaar, Arsenik. Viennent ensuite sajou-
ter TTC, James Delleck, DJ Medhi. La
Caution est actuellement le groupe en
vogue dont on reconnat la qualit dans
un panorama jug parfois sclros ou
trop commercial. Un de ses derniers
titres dalbum est Asphalte Hurlante
dont voici quelques extraits : Souvent
on parle davant / Parfois on parle
daprs / Parfois a parle dargent /
Parfois on est quarante / Souvent on est
tout seul / Parfois a sentraide / Souvent
a sembrouille / Souvent a galre sec /
Tout ltemps les rves se rouillent.
On entend, en fond sonore, les striden-
ces de la vie urbaine ; sirnes, bruits
dusines et musique lectronique.
Le rap dcrit un univers de bton, les
problmes des cits laisses pour
compte, le malaise de la fracture sociale.
Il possde aussi la richesse et la vitalit
dune population mtisse et multicultu-
relle.
> R&B : appellation adopte dans les
annes 1970 pour dsigner le rythm and
blues, musique populaire afro-amri-
caine apparue sur le march en 1949.
Cest une combinaison de jazz, gospel et
blues. Plus tard, le R&B recoupe gale-
ment la soul ou no-soul. Parmi les figu-
res les plus connues du R&B, on peut
citer Michael Jackson, Prince, Aretha
Franklin, Alicia Keys, Lenny Kravitz, etc.
Quelques magazines sur la musique en
franais : Rap US, Ragga (reggae), Rock
Folk, Les Inrockuptibles, Rolling stones,
Jazz magazine, etc. Sur Internet,
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1 SQUENCE
PlanetGrove dont la devise est toute la
musique pour swinguer la vie .
> voil : dmonstratif qui sert dsi-
gner : voil ma chambre , voil mon
armoire En fin de phrase ou dnu-
mration, voil sert conclure, il signifie
quon a termin de parler.
> tl : abrviation trs courante de tl-
vision.
> ya : il y a, lision trs frquente loral.
> jespre que je vous aurais tout dit :
au lieu de jespre que je vous ai tout dit.
EXPLOITATION PDAGOGIQUE
Anticipation
Le professeur pourra apporter des magazines sportifs et musicaux en
franais, en lire quelques extraits ou faire parler les lves partir dune
photo. Ensuite, il pourra leur demander quelle relation ils entretiennent
avec ces disciplines.
Questions personnelles aux apprenants (travail sur faire du/de la).
Que faites-vous de votre temps libre ?
Qui fait du sport ? Lequel ? Qui fait de la musique ? De quel instru-
ment jouez-vous ? Qui fait dautres activits ?
Quest-ce que vous aimeriez faire que vous ne faites pas ?
Appui sur limage (interview de Maxime)
Passer la premire partie sans le son.
Demander aux lves de faire une liste de tout ce quils voient dans la
chambre de Maxime.
Leur faire comparer leurs rponses deux par deux et ensuite faire une
mise en commun. (Ballon, porte-manteau avec une tte dours, poster
fantastique, voitures, moto miniature, affiche de basket, radio, verre,
mappemonde, tagre, livres, lecteur de CD, trousse, tubes de peinture,
rveil, lampe, table de nuit, etc.).
Expression orale et anticipation (interview de Maxime)
Mise en rapport des images et du titre Mon univers .
En quoi une chambre peut-elle reprsenter lunivers dune personne ?
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Quy a-t-il dans votre chambre qui reprsente votre univers ?
Que peut-on imaginer de Maxime en voyant sa chambre ?
(Hypothses.)
Quest-ce quil aime ? Quelles sont ses activits ? Quel est son
caractre ?
Comprhension slective (interview de Maxime)
Repasser (linterview de Maxime) avec le son.
De quels objets et de quels meubles parle-t-il ? (Bureau, biblioth-
que, livres, poster de basket, lecteur de CD, armoire, affaires.)
Comprhension exhaustive (interview de Maxime)
Recherche de mots-cls en repassant la mme partie. Les lves pour-
ront prendre des notes.
Que dit Maxime de chaque objet ?
Demander aux lves de mettre en commun leurs rponses avec leurs
voisins. (Bureau : devoirs, peinture, musique ; bibliothque : livres ;
poster : champions de basket, France 2004 ; lecteur de CD : musi-
que ; armoire : affaires.)
partir de ces mots-cls, faire reconstituer linterview de Maxime.
Appui sur limage (interview de Tiphaine)
Mme dmarche que pour linterview de Maxime.
Dabord, passer la squence sans le son.
Ensuite, faire faire une liste de tout ce que lon voit dans la chambre
de Tiphaine.
Comprhension slective (interview de Tiphaine)
Repasser linterview de Tiphaine avec le son.
Quels objets ou meubles Tiphaine prsente-t-elle ? (Paro, chane hi-
fi, tl, lit, endroit de travail.)
Comprhension exhaustive (interview de Tiphaine)
Recherche de mots-cls.
Deuxime visionnage. Les lves pourront prendre des notes.
Que dit Tiphaine de chaque chose ? (Paro : voyage au Brsil ;
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1 SQUENCE
chane hi-fi : pre, style de musique ; tl : une heure de tl par
soir ; lit : adorer, dormir ; couleurs : chaudes ; pays : gypte, Inde,
Brsil ; endroit de travail : devoirs, cole.)
Reconstituer oralement et tous ensemble la prsentation de Tiphaine.
Activits complmentaires
Entranement la prononciation
Repasser une partie de linterview avec les sous-titres et faire prononcer
les mots au fur et mesure en play-back.
Faire comparer les deux chambres (emploi de il y a/il ny a pas de...).
Faire faire le portrait des deux jeunes ( ce moment-l, on pourra don-
ner ou demander aux lves des informations supplmentaires sur le
rap, le R&B, le basket, ainsi que sur les magazines sportifs et musi-
caux).
La chambre idale
Faire faire la description de la chambre idale par crit, ventuellement
avec dessin ou collage lappui, pour situer chaque chose et per-
mettre dutiliser les prpositions de lieu. En faire la prsentation orale
la classe.
Les loisirs et les hobbies
Expliquer une passion (par exemple : collection, groupe de musique,
sport, voyage, etc.) ou faire chercher des informations sur quelque
chose quon aimerait connatre davantage pour en parler la classe
(par exemple : un chanteur, un sport, etc.).
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2 LA DAME BLANCHE 2 SQUENCE

Dure : 4:06

Culture : le mythe de la dame Blanche. Peur, suspense,

trange. Les contes et lgendes.

Communication : raconter des vnements passs, exprimer

des motions. Verbes de mouvement. Lire un rcit voix haute,
mnager le suspense.

Rsum : Dans un cimetire, une conteuse raconte ltrange his-

toire de la dame blanche. Cest lhistoire dune personne qui prend
une jeune fille en auto-stop. Celle-ci disparat soudainement de la
voiture dans un virage o elle serait morte des annes plus tt.
TRANSCRIPTION - INFOS
La dame blanche est un des fant-
mes les plus connus en France. Ici, au
Pre-Lachaise, euh... on raconte
que des jours de brume, on voit tra-
verser dans les alles une jeune
femme brune, avec des longs che-
veux, trs blanche, avec une longue
robe blanche et tenant dans sa main
droite une rose noire avec une trs
longue tige. On a limpression que-
lle glisse dans les alles. Et elle regar-
de droit devant elle comme si vous
ntiez pas l.
En France, il y a beaucoup de dames
blanches. En gnral, on peut les
croiser, la nuit, sur le bord des rou-
tes. Souvent, on raconte que ce sont
des auto-stoppeuses.
Un homme, sur la route, est au volant
de sa voiture. Dans un virage, sur le
bord de la route, il aperoit une forme
blanche. Il sarrte et cest une jeune
fille qui lui demande trs poliment sil
peut la dposer au village suivant.
Lhomme accepte. La jeune fille sins-
talle. Quelques kilomtres plus loin, au
premier virage, la jeune femme se met
hurler : Attention ! Ce virage est
dangereux ! . Alors, lhomme, pani-
qu, se concentre sur le volant de sa
> les dames blanches : tres fantasti-
ques, traditionnels dans le folklore euro-
pen. Les dames blanches ou grises se
matrialisent toujours au mme endroit.
Elles tirent leur nom de leurs vtements ou
de la lumire qui mane delles. Dans la
vieille mythologie europenne, les dames
blanches apparaissent rgulirement, par-
fois des sicles aprs leur mort, de faon
soudaine ou accidentelle. La police
recueille de nombreux tmoignages de ce
phnomne ; on y parle le plus souvent
dauto-stoppeuses. La police traite ce cas
comme le phnomne des maisons han-
tes ou des ovnis.
Description de la dame blanche (extrait de
La Grande Encyclopdie des fes de Pierre
Dubois) : Souvent grande, lance, fuse-
le, belle et gracieuse, mince et lgre,
lpaule blanche comme de la neige des
montagnes et les yeux bleus comme la
source des roches. Son habit est dune
blancheur blouissante. Tantt fes, tantt
fantmes... elles symbolisent la puret
menace. Elles errent et se lamentent sur
les lieux de leur trpas en jouant et
rejouant sans cesse le drame qui les a pr-
cipites dans la damnation. Mais elles ne
sont pas toujours tragiques, on les voit
danser, batifoler, offrir des feuilles qui se
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2 SQUENCE
voiture et, une fois le virage pass, il
se retourne : il ny a plus personne.
On raconte que ce sont des jeunes
femmes qui sont mortes dans des
accidents tranges.
Il y a des dames blanches partout...
dans tous les pays dEurope... en
France... mais partout. Ce sont des
esprits gentils, bienveillants... la plu-
part du temps. Mais des fois, il arrive
que certains de ces esprits devien-
nent malfiques...
transforment en or. Elles nourrissent les
promeneurs gars, les prviennent des
dangers, les guident sur le bon chemin.
La dame blanche est une des rares fes qui
ne sest pas fane, un peu partout la
mme histoire se rpte : il fait nuit, il
pleut, une jeune fille vtue de blanc fait
signe au chauffeur...
> le cimetire du Pre-Lachaise : cest le
plus vieux cimetire de Paris intra-
muros. En 1804, il est rig sur danciens
jardins dagrment, do son charme par-
ticulier, ses sentiers, ses grandes alles, ses
grands arbres. Il porte le nom du rvrend
Pre Lachaise, confesseur de Louis XIV, qui
vcut l, lorsque le terrain abritait une
communaut jsuite. Cest au dbut du
XIX
e
sicle que Napolon donne lordre
dinhumer exclusivement dans les cime-
tires. partir de 1817, afin de faire de la
publicit au Pre-Lachaise, on y a transfr
les restes dAblard et dHlose, de
Molire et de La Fontaine. Depuis lors, de
nombreuses clbrits y ont leur spulture,
ce qui donne un attrait supplmentaire au
cimetire.
EXPLOITATION PDAGOGIQUE
Anticipation
motions et sensations
Le professeur peut apporter des photos de magazines trs varies
quant latmosphre et demander aux lves quelles motions ou sen-
sations elles dclenchent (amour, haine, joie, tristesse, colre, froid,
chaleur, peur, soif, sommeil, etc.).
Ensuite, on pourra demander la classe de raconter une histoire sim-
ple, partir dune photographie.
Rappeler le schma du rcit : qui, o, quand, quoi, pourquoi.
Appui sur limage
Passer le dbut de la squence jusquau moment o la jeune femme feuil-
lette le livre. Demander ensuite aux lves de rpondre oralement ces
questions :
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Quelles sont vos impressions ?
Que voit-on ? (Un cimetire, des tombes, des croix.)
Quest-ce quon entend ? (Le cri de la chouette, le bruit des pas sur
le gravier.)
Mettre en rapport les images et le titre en faisant des hypothses et en
travaillant simultanment le futur proche.
Qui est la dame blanche ?
Que va-t-il se passer ?
Que va faire la femme dans le cimetire ?
Comprhension globale (premire partie)
Passer la suite de la squence jusqu comme si vous ntiez pas l .
Demander aux lves :
Quels mots comprenez-vous ?
partir de ces mots, peut-on rpondre aux questions suivantes ?
De quoi parle-t-on ? (On parle de la dame blanche.)
Qui est la dame blanche ? (Cest un fantme.)
Comment est-elle ? (Elle est jeune, brune, elle a les cheveux longs,
elle est trs blanche, elle a une robe blanche, elle tient une rose noire
dans la main.)
O est-elle ? (Elle traverse les alles.)
Quand se passe laction ? (Les jours de brume.)
Que fait la dame blanche ? (Elle regarde droit devant elle, elle ne vous
voit pas.)
Est-ce une histoire vraie ? De quel type de rcit sagit-il ? Conte,
lgende, fait divers ? (Cest une histoire extraordinaire, une lgende.)
Comprhension exhaustive (premire partie)
Repasser la mme partie et vrifier les rponses aux questions prc-
dentes.
Quels mots contribuent au mystre ? (Brume, fantme, elle glisse,
blanche, noire, etc.)
Comprhension globale (deuxime partie)
Passer la suite du rcit jusqu la fin ( partir de En France ).
Questions de comprhension globale : qui, o, quand, quoi, pour-
quoi ? (Demander aux lves de sappuyer sur les mots connus ou
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2 SQUENCE
transparents pour y rpondre : un homme et une jeune fille, sur la
route, la nuit, il la prend en stop, elle disparat dans un virage, parce
quelle est morte auparavant cet endroit prcis.)
Comprhension dtaille (deuxime partie)
Faire visionner de nouveau cette partie.
Quels sont les nouveaux lments que les lves comprennent ?
quel temps parle la femme ? Cest une histoire au prsent ou au
pass ? (Au pass.)
Expression orale
Faire reproduire le rcit collectivement au pass.
Comprhension exhaustive (toute la squence)
Repasser lpisode dans son ensemble avec les sous-titres.
Quelles sont les informations supplmentaires sur la dame blanche ?
(En France, il y en a beaucoup, on peut les croiser la nuit sur les rou-
tes, il y en a partout, en Europe. Ce sont des esprits gentils mais par-
fois ils deviennent malfiques.)
Quels lments contribuent crer une atmosphre trange et inqui-
tante ? (La musique, les bruitages, le lieu du cimetire, la voix feutre,
le ton, le rythme de la lecture, les pauses, les ruptures, les mots
brume, on raconte, malfiques , les couleurs blanc, noir etc.)
Activits complmentaires
Demander aux lves sils aiment lire des rcits dpouvante ou voir des
films dhorreur. Leur demander galement sils connaissent des rcits
ou des lgendes de ce genre qui circulent dans leur pays. On peut aussi
leur demander de les raconter.
Prparer, par groupes de trois ou quatre, la lecture du rcit, transcrip-
tion en main, en travaillant le ton et les pauses qui permettent de crer
du suspense. Faire la lecture voix haute devant la classe.
Faire rcrire en groupes le mme rcit au pass, en changeant plu-
sieurs lments (personnes, lieux, moments, causes, etc.). Le faire lire
la classe de faon crer du suspense.
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VOICI MA FAMILLE 3 SQUENCE

Dure : 2:35

Culture : la famille, les rles dans la maison.

Communication : parler de sa famille (les adjectifs posses-

sifs), caractriser, parler de la profession, des gots, des
passe-temps,

Rsum : Roxanne prsente sa famille.

TRANSCRIPTION - INFOS
Bonjour, je mappelle Roxanne
Saint-Just, jai 13 ans. Je suis en
classe de 4
e
(quatrime) , et je...
mon collge est par l-bas.
Jhabite dans la rgion dEspalion
en Aveyron, au sud de la
France. Euh, jaime faire euh... de
la bande dessine. J'aime euh... la
musique, la musique euh... de
toute sorte et euh... je vais sou-
vent au cinma avec mes amis,
euh... jaime aussi faire de la flte
euh... a fait six ans que jen fais...
de la flte.
Et maintenant, je vais vous prsen-
ter ma famille.
Voici mon pre
Bonjour !
... Jean-Philippe. Il est directeur
de dhpital. Il aime lire, il aime
euh... regarder la tl et aime le
cinma.
Voici ma mre, liane. Elle est
assistante sociale. Elle aime la cui-
sine et elle est trs serviable.
Voici ma petite sur, Aurore. Elle a
3 ans. Euh... jaime bien ma ptite
sur parce quelle est euh... gen-
tille, mais euh... des fois, elle
mnerve !
> quatrime, collge : voir dans la
rubrique Informations complmentai-
res ci-dessous propos de lenseigne-
ment en France.
> Espalion : petite ville se trouvant
dans la valle du Lot. Cest la capitale du
Rouergue. Elle sest dveloppe grce
la proximit de la rivire du Tarn. Elle
possde de trs jolis ponts dont le plus
clbre date du XIII
e
sicle. Les habitants
dEspalion sont trs verss dans la
reconstitution historique et spcialiss
dans lpoque mdivale ; ils ont recons-
titu des machines de sige et des forti-
fications en bois autour du chteau.
Espalion se trouve dans le dpartement
de lAveyron, au sud du Massif Central
et au nord du Languedoc.
> longtemps lcart des grands axes
de communication, lAveyron est
demeur trs rural et a gard son
authenticit et ses traditions. On y
trouve le Parc National des Cvennes, le
Parc Naturel des Grands Causses et les
magnifiques Gorges du Tarn (le plus
grand canyon dEurope). C'est aussi la
rgion du roquefort, clbre fromage.
Le viaduc de Millau, inaugur en 2004,
enjambe la Valle du Tarn ; cest le plus
haut pont autoroutier du monde, il
atteint 343 m de haut.
> Roxanne situe lAveyron au sud de la
France. En fait, elle devrait dire dans le
sud de la France.
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14
3 SQUENCE
Informations complmentaires
Lenseignement en Fance, quelques repres
Le premier degr
Lcole maternelle nest pas obligatoire et concerne les enfants de 3 5
ans (certaines coles acceptent les enfants ds 2 ans). La maternelle
comprend la petite, la moyenne et la grande section, cette dernire fai-
sant le lien avec lcole primaire.
Lcole primaire concerne les enfants de 6 10 ans. Cest ce moment-
l que les petits Franais commencent lire, crire, compter Elle
est organise de la faon suivante : un an de cours prparatoire (CP),
deux ans de cours lmentaire (CE) et deux ans de cours moyen (CM).
Lenseignement secondaire
Le collge concerne les lves de 11 14 ans (classes de 6
e
, 5
e
, 4
e
et 3
e
).
la fin du collge, les lves passent le brevet des collges. Cest ce
moment-l que lon dcide de lorientation des lves : ils peuvent conti-
nuer leurs tudes gnrales au lyce, ou aller dans un lyce profession-
nel qui les prpare des diplmes techniques. Ces diplmes sont : le BEP
(brevet denseignement professionnel), le CAP (certificat daptitude pro-
fessionnelle) et le bac pro (baccalaurat professionnel).
Le lyce concerne les lves de 15 18 ans (classes de 2
nde
, de 1
re
et de
terminale) et mne au baccalaurat (le bac). Il y a diffrents types de bacs
gnraux : le bac L est le bac orientation littraire, le bac S orienta-
tion scientifique, le bac ES orientation conomique et sociale, etc.
EXPLOITATION PDAGOGIQUE
Anticipation
Demander aux lves dexpliquer ce quils font pendant les vacances
avec leur famille, faire dcrire les activits de chacun des membres de
la famille. Parler du calendrier des vacances scolaires de leur pays et
prsenter le systme scolaire franais.
Situer lAveyron sur une carte de France, prsenter cette rgion.
Document
Passer le dbut de la squence, sans le son, jusquau moment o
Roxanne va vers ses parents pour les prsenter. Laisser limage fixe
de la famille.
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3
Appui sur limage (premire partie)
Dans un premier temps, faire nommer tout ce que lon voit, en vrac.
(Montagne, maison individuelle en pierres, terrasse, toit dardoise, col-
line couronne dune trs vieille forteresse, vgtation, arbres, feuilles
jaunies, chambre, affiches de cin, affiche de Harry Potter, lit, lampe,
murs roses, flte traversire, tui, porte-manteau, couloir, salle man-
ger, table, chaise, etc.)
partir de ces images, faire deviner le maximum dinformations sur
Roxanne et sa famille.
Si besoin est, poser des questions de guidage :
O habite Roxanne ? (Elle habite dans une maison individuelle en
pierres dans la montagne.)
O se passe lentretien ? (En haut de la colline, on voit une vieille for-
teresse mdivale.)
De quelle couleur sont les murs de sa chambre ? (Les murs de sa
chambre sont roses.)
Quelles sont ses activits ? (Elle aime le cinma/Elle a une affiche de
Harry Potter/Elle joue de la flte/Elle fait de la bande dessine.)
Combien de personnes y a-t-il dans sa famille ? (On voit son pre, sa
mre et sa petite sur.)
Avant de passer la suite et partir de limage fixe de la famille, faire
faire les hypothses suivantes :
Que va faire Roxanne ?
Quelle est la profession de son pre ? Et de sa mre ?
Quel ge ont-ils ? Et la petite sur ?
Comprhension exhaustive
Repasser la premire partie avec le son et demander de rpondre aux
questions suivantes :
O habite Roxanne ? (Elle habite prs dEspalion, dans lAveyron.)
Quel ge a Roxanne ? (Elle a 13 ans.)
En quelle classe est-elle ? (Elle est au collge, en quatrime.)
Que fait-elle avec ses amis ? (Elle va au cinma avec ses amis.)
Quelles sont ses activits ? (Elle joue de la flte.)
Depuis combien de temps joue-t-elle de la flte ? (Depuis 6 ans.)
Si besoin est, procder un autre visionnage pour vrifier.
Appui sur limage (deuxime partie)
Passer la suite de la squence (prsentation de la famille), sans le son.
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3 SQUENCE
Procder de la mme manire que pour la premire partie ; partir des
images, extraire le maximum dinformations. (Solutions possibles : Sa
famille est table dans la salle manger, sa petite sur joue aux play-
mobil avec sa mre. Son pre lit, regarde la tl, sa mre fait une pizza.
Le pre semble timide, la mre est souriante.)
Comprhension dtaille (deuxime partie)
Passer la mme partie avec le son et remplir le tableau suivant :
Faire prciser, pour chaque information, si on le sait grce limage,
grce au son ou aux deux la fois.
Repasser la prsentation de la famille avec les sous-titres pour vrifier
les rponses.
Activits complmentaires
Petit dbat sur les tches mnagres :
la maison, qui fait quoi ? Quand et comment ? (Par exemple : Je
fais mon lit tous les jours, mon pre cuisine le week-end, etc.)
Imaginer les activits habituelles dun samedi de Roxanne, sachant
quil y a de lcole le samedi matin : ce quelle fait avec ses amis et ce
quelle fait avec ses parents.
Imaginer ce que fait Roxanne un dimanche en famille avec ses grands-
parents et ses cousins. Les prsenter et trouver des activits quils peu-
vent faire ensemble.
nom ge gots caractre profession
pre Jean-
Philippe
lecture
tl
timide directeur
dhpital
mre liane serviable assistante
sociale
sur Aurore 3 ans nervante
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DIS-MOI COMMENT TU T'HABILLES...
4 SQUENCE

Dure : 3:10

Culture : la mode, les vtements, les diffrents styles et

tendances, le gothique, le batcave, etc.

Communication : parler des vtements, dcrire la tenue de

quelqu'un, comparer, donner son opinion.

Rsum : plusieurs jeunes parlent de la faon dont ils s'ha-

billent et expliquent pourquoi ils adoptent un style particulier
comme, par exemple, le style gothique.
TRANSCRIPTION - INFOS
COMMENT JE MHABILLE
Jasmina, 12 ans :
Bonjour, je mappelle Jasmina. Je lis
des magazines de mode. Jen dis-
cute avec mes copines car jaime
bien la mode. Je porte les mmes
habits les jours dcole et le week-
end. Je mhabille comme a pour
lcole et aussi chez moi. Euh...
comme vtements, je porte, en
hiver, des vtements chauds, en
laine, une charpe et un pull. Jaime
bien porter des habits en laine et des
habits verts. Jai des bottes vertes,
un t-shirt vert et une ceinture verte.
En t, je mets souvent des shorts
mais jamais des jupes ou des robes.
Je trouve que a fait pas beau ! Je
mets des bijoux, des colliers, des
bagues et des boucles doreilles.
Philippe, 15 ans :
Ben... dabord, yen a qui appellent
a le style gothique, euh... ben
nous on appelle plutt a le bat-
cave parce qulgothique cest...
cest de larchitecture plutt... Donc,
on shabille souvent en noir... plutt
assez spcial, pas spcialement pour
se faire remarquer. Mais cest plutt
un style que nous on aime bien et en
> les magazines de mode pour les
jeunes : Girls, Miss Star Club, Dpche
Mode, Vingt ans. Vogue est le magazine
de mode le plus international.
> Je trouve que a fait pas beau :
expression familire pour ce nest pas
beau.
> le style gothique : le mouvement
gothique est un mouvement de la
contre-culture, comme celui des punks
dont il sest largement inspir et dont il
a repris de nombreux lments.
Dabord, il veut se dmarquer dune
socit trop conformiste et affiche le
look comme moyen de contestation. La
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18
4 SQUENCE
gnral, on reste en groupe parce
que les gens nous apprcient pas
trop. Donc, euh ils nous jugent sur
notre apparence parce quon sha-
bille en noir, des fois avec des jupes
pour les garons et des choses
comme a, mais cest pas pour a
qu'on est mchants.
Moi jai beaucoup aim ce style-l,
donc, je suis habill comme a et jai
commenc couter dla musique
aussi, qui va avec le style et on a
commenc s'habiller comme bat,
jupes, des choses comme a... tou-
jours en noir.
MES VTEMENTS, UN SIGNE
D'IDENTIT ?
Alexandre, 14 ans :
Une identit ?! Non ! parce que moi
jtrouve qujsuis la personne que
jsuis, quoi ! Je mhabille comme
jaime bien mhabiller et cest tout !
Jai pas un modle comme certaines
personnes, quoi !
Jrmy, 15 ans :
En fait, ma manire de m'habiller est
un peu slective. Selon les jours
parce que bon, voil, j'suis pas tous
les jours de la mme humeur. Mais
c'est clair que moi, j'aime pas coller
vraiment un style ! J'aime bien
faire le mlange de plusieurs styles.
Enfin, si j'mets pas ma casquette,
j'me sens tout nu, en fait ! Une
vieille habitude, une mauvaise habi-
tude ! Mais bon !
coiffure est un lment important, ainsi
que le maquillage outrancier, les jupes
trs courtes, les bas rsille, les menottes,
les chanes, les clous, les piercings, les
vtements dchirs, les grosses chaussu-
res.
Principalement vhiculs par la littra-
ture, mais aussi par le cinma, certains
lments fantastiques viennent enrichir
la mode gothique. La thmatique des
vampires fournit de nombreux lments
esthtiques : haut-de-forme, monocle,
capes, cannes, lentilles teintes, couleurs
de deuil.
Les fans du gothique aiment aussi les
robes longues ou baroques, les matires
comme le velours et la dentelle, le retour
des cheveux longs chez les femmes per-
met des coiffures labores. Dans cer-
tains cas, on assiste la rapparition de
cottes de mailles et autres pices dar-
mures. On remarque galement lusage
dun certain symbolisme religieux ou
sotrique, port plus par provocation
que par croyance.
Linfluence des groupes musicaux
comme The Cure est notable, ainsi que
celle de Marilyn Manson, entre autres.
Linfluence du cinma et de la tlvision
sy fait galement sentir : Dracula, le
Seigneur des Anneaux, La Nuit des
morts-vivants, Matrix, La Famille
Addams, etc.
cause de son aspect provocateur, la
mode gothique gnre souvent de nom-
breux prjugs.
Informations extraites de http://fr.wiki-
pedia.org/wiki/Mode_gothique
> le batcave : nom dun club londonien
o est ne la musique batcave en 1982,
dans une ambiance kitch et dlirante.
Cest une sorte de rock trs tendu aux
voix suraigus, avec le ct fou des
punks et un got prononc pour la th-
tralit, inspir du cinma dpouvante.
Une certaine touche dandrogynie est de
mise. La mode batcave suit ce style.
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4
> bat : abrviation de batcave.
> la musique gothique : avant les
annes 80, apparat le groupe The Cure.
Dans le style batcave on peut citer le
groupe Siouxies. Dans les annes 80,
The Sisters of Mercy est un vritable
emblme du Gothic Rock et dans les
annes 90 on remarque, parmi dautres,
le groupe Moonspell ainsi que lappari-
tion du black metal aux ambiances noi-
res et mdivales, sapparentant au
gothique. Marylin Manson nest pas,
proprement parler, un musicien gothi-
que mais son esthtique et son style de
provocation ont fortement inspir ce
mouvement.
EXPLOITATION PDAGOGIQUE
Anticipation
Le professeur peut apporter des photos de magazines de groupes
musicaux et de personnages clbres dont les vtements sont signifi-
catifs.
Dans un premier temps, il les montre aux lves. Ensemble, ils nom-
ment le personnage en question et font quelques commentaires gn-
raux sur les vtements quil porte ou sur ce qui est frappant.
Dans un deuxime temps, les lves choisissent une photo sans la
montrer aux autres et dcrivent la tenue du personnage.
Les autres lves, partir de ces descriptions, doivent deviner de qui
il sagit.
Le professeur fournit le vocabulaire manquant.
Document
Comment je m'habille
Passer les premires images avec le titre jusquau premier sous-titre :
Comment je m'habille .
Faire commenter le titre Dis-moi comment tu thabilles et les pre-
mires images. (Supermarch de vtements, magasins de chaussures,
prix, grands magasins, enfant avec skate, etc.)
Le titre fait un parallle avec le proverbe dis-moi qui tu frquentes,
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4 SQUENCE
et je te dirai qui tu es . partir de ce parallle, faire commenter le
titre et ce quil sous-entend (ma faon de mhabiller rvle certains
aspects de ma personnalit). Les lves sont-ils daccord ?
Appui sur limage (interview de Jasmina)
Passer la premire interview de Comment je mhabille , sans le son.
Faire dire comment Jasmina est habille et numrer tout ce quelle
porte. (charpe et pull en laine rose, blanc et violet, t-shirt, jean, cein-
ture, bottes, collier, bagues, boucles doreilles.)
Comprhension exhaustive (interview de Jasmina)
Repasser cette partie avec le son.
Faire rpondre par vrai ou faux :
Jasmina ne sintresse pas la mode. (F)
Elle shabille de la mme manire les jours dcole et le week-end. (V)
Elle aime la laine. (V)
Elle na pas de couleur prfre. (F)
Elle met souvent des jupes et des robes. (F)
Elle met des colliers et des bracelets. (F)
Appui sur limage (interview de Philippe)
Arrter sur les images de cette deuxime interview sans le son et
demander aux lves :
Que voyez-vous ? (Piercings, colliers et bracelets clous, jupe, pan-
talons larges, noir dominant, grosses chaussures, look androgyne
dun des garons.)
Quelles sont vos impressions ?
Connaissez-vous ce style ? Quest-ce que vous en savez ?
Quels contrastes observe-t-on entre la premire interview et celle-ci ?
(Garonfille, style classiqueprovocateur, villecampagne, etc.)
Comprhension globale (interview de Philippe)
Le jeune homme qui va parler est difficilement comprhensible, cest une
bonne occasion pour entraner les lves la comprhension globale,
qui consiste glaner les mots que lon comprend et partir de ceux-ci
faire des hypothses de sens. On peut aussi sappuyer sur ce que lon sait
du style gothique et de ses implications (connaissances pralables).
On peut comprendre : gothique, architecture, noir, shabiller, jupes
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4
pour garons, couter de la musique, etc.
partir de ces bribes, essayer de reconstituer globalement les paroles
du garon.
Comprhension exhaustive (interview de Philippe)
Repasser cette partie avec les sous-titres pour vrifier la comprhension.
Faire rpondre par vrai ou faux :
Philippe prfre le style batcave car il dteste larchitecture. (F)
Il shabille comme a parce quil est mchant. (F)
Les gens napprcient pas les gothiques car ils pensent quils sont
mchants. (V)
Il a dabord cout de la musique gothique. (F)
Il shabille comme cela parce que a lui plat. (V)
Comprhension globale
Mes vtements, un signe didentit ?
Faire commenter le sous-titre : Mes vtements, un signe diden-
tit ? Passer les deux interviews la suite.
Les deux garons sont-ils daccord avec la question pose ? (Ils ne
sont pas daccord.)
Argumentation
Essayer de faire rsumer lopinion des deux garons, malgr le manque
de clart de leurs propos.
Vrifier avec les sous-titres. (Alexandre dit que ce nest pas un signe
didentit mais il se contredit, car il explique quil est comme il est et
quil na pas de modle. Jrmy dit que ce nest pas un signe diden-
tit parce quil change de vtements en fonction de son humeur et il
aime les mlanges de styles. Sa casquette est peut-tre un signe
didentit car il ne la quitte jamais : sans elle, il se sent tout nu.)
Activits complmentaires
Petit dbat : la mode, tes-vous pour ou contre ?
Un autre thme de dbat dactualit serait : luniforme lcole, tes-
vous pour ou contre ?
Demander aux lves dcrire un petit paragraphe pour expliquer com-
ment ils shabillent et en fonction de quoi, en faire lire certains voix
haute. Faire choisir des vtements pour shabiller un jour de fte sur des
photos de magazines.
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LA RECETTE DES CRPES BRETONNES
5 SQUENCE

Dure : 2:49

Culture : la recette des crpes bretonnes.

Communication : expliquer une recette, lexique alimentation,

partitifs, venir de.

Rsum : La patronne de la crperie La fleur de sel montre

et explique comment elle fait les crpes sales.
TRANSCRIPTION - INFOS
Moi jnfais ma farine quavec du
sarrasin euh... breton ou du sarrasin
canadien.
Voil aprs, tout a cest moulu,
moulu, moulu pour faire une
farine... une farine de bl noir. On
fait dabord ce quon appelle un
pton, si vous voulez, donc une pte
assez rigide on dilue avec de
leau. Donc a, cest de la farine de
sarrasin, voil ! On prend un tampon
avec du saindoux pour huiler. Je
prends ma rozell et voil !
le blanc pour bien le cuire...
Voil... ensuite... merci !
Et l, on fait un petit pliage carr,
cest beaucoup plus simple ! Voil !
Hop ! Et Sverine me la beurre.
> il y a deux sortes de crpes bretonnes :
la crpe sale appele aussi galette
base de farine de sarrasin ou de bl
noir et la crpe, sucre connue interna-
tionalement sous le nom de crpe,
base de farine de froment. Parfois, on
mlange les deux farines pour la galette.
Autrefois, si on tait riche, on mettait
plus de froment, le sarrasin tant meil-
leur march.
Cest un plat traditionnel breton que lon
faisait le dimanche ou les jours de fte,
mais, lpoque, on y ajoutait seulement
du beurre, la rigueur un uf. Ce nest
que vers la moiti du xx
e
sicle quon a
commenc garnir les galettes avec de
la charcuterie, des ufs, des lgumes et
du fromage. Les crpes sucres sont
gnralement servies comme dessert ;
on les garnit de sucre, de miel, de choco-
lat, de confiture, de fruits, etc.
> la galette se cuisine sur une plaque cir-
culaire, sans bord, appele galtoire ou
pillig en breton. Autrefois, on la posait
sur un trpied dans ltre. On la graisse
gnralement avec de la graisse de porc
sale ou saindoux. lest de la
Bretagne, la galette saucisse est trs
rpandue, on lappelle le hot dog breton.
La crpe sucre peut se faire dans une
pole.
> rozell : nom breton qui dsigne le
rteau plat en bois qui sert taler la
pte sur la plaque.
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5
Informations complmentaires
La fleur de sel
La fleur de sel de Gurande (Cte Atlantique, prs de La Baule) est
compose de cristaux blancs forms la surface des marais salants.
Traditionnellement rcolte par les femmes et les filles des paludiers,
elle est goutte au soleil. Elle est trs riche en oligo-lments. On la
dguste avec des lgumes crus, des salades, des grillades. Elle a une
saveur dlicate qui flatte les papilles gustatives.
Recette de la crpe sale ou galette
Ingrdients : 250 g de farine de sarrasin ou bl noir, une pince de gros
sel, deux ufs, 50 cl deau froide, 40 g de beurre.
On mlange le tout et on laisse reposer deux heures, cela constitue une
pte assez paisse appele pton.
Recette de la crpe sucre
Pour une vingtaine de crpes : 250 g de farine de froment, deux ufs,
un demi verre de lait et deau, deux cuilleres soupe dhuile, une pin-
ce de sel, une cuillere caf de sucre.
Pour ces deux recettes, il existe beaucoup de variations dans la propor-
tion des ingrdients. Pour comparer, on peut consulter sur Internet le
site suivant : http://www.philagora.en/gastronomie/.
EXPLOITATION PDAGOGIQUE
Anticipation
Connaissez-vous les crpes ?
Avez-vous loccasion den manger ?
Dans quelles circonstances ?
Connaissez-vous la diffrence entre la crpe sucre et la crpe sale
(ou galette) ?
Connaissez-vous la recette ?
Document
Passer la squence complte.
Comprhension globale
Qui ? Quelles personnes sont prsentes ? (La crpire, peut-tre la
patronne de la crperie, et son aide-cuisinire, une jeune fille,
Sverine, qui est peut-tre de sa famille, fille, nice, etc.)
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5 SQUENCE
O ? Quels sont les lieux qui apparaissent ? (Elles sont dans la cui-
sine de la crperie. On voit aussi la femme derrire le comptoir du
bar quand elle montre la farine de sarrasin. On voit aussi la crpe-
rie vue de lextrieur avec lenseigne : La fleur de sel et les
menus.)
Que fait-on et avec quoi ? Quels sont les diffrents ingrdients et
les ustensiles de cuisine ?
Le professeur donnera le vocabulaire manquant concernant les
ingrdients et les ustensiles de cuisine. (Les ingrdients : farine de
sarrasin, bl noir, eau, lait, ufs, jambon, fromage, tomate,
beurre ; les ustensiles de cuisine : louche, saladier, rozell, tampon,
galtoire, assiette.)
Pourquoi ? (Pour faire une crpe sale et montrer comment la faire.)
Faire prendre conscience que, dans ce cas, les images sont plus
importantes que les paroles.
Demander aux lves :
Dans cette squence : quest-ce qui fournit le plus dinformations,
les images ou les paroles ? (Les images.)
Pourquoi ? (Parce quon montre comment faire.)
Comprhension dtaille
Deuxime visionnage.
Faire rpondre aux questions suivantes :
Do vient le sarrasin que la crpire utilise ? (De Bretagne du
Canada)
Pour faire la crpe, que fait-elle dabord ? (Elle fait un pton, une
pte assez paisse.)
Avec quels ingrdients ?
Comment huile-t-elle la plaque ? (Avec un tampon, elle huile avec
du saindoux.)
Avec quel ustensile tale-t-elle la pte ?(Avec une rozell.)
Est-ce quelle fait cuire la crpe sur les deux cts ? (Non.)
Que met-elle sur la premire crpe ? (Un uf.)
Comment la plie-t-elle ? (En carr.)
Quajoute-t-elle au dernier moment ? (Du beurre.)
Comment la sert-elle ? (Directement dans lassiette.)
Avant de faire la deuxime, que fait-elle ? (Elle lave la rozell.)
Quels ingrdients met-elle sur la deuxime ? (Du jambon et du
fromage, de la tomate.)
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5
Faire comparer les rponses entre les lves par groupes de deux.
Repasser la squence pour complter les rponses, si besoin est.
Mise en commun.
Demander aux lves :
Que remarquez-vous dans la faon de parler de la femme ? (Elle ne
finit pas ses phrases.)
Est-ce quon comprend quand mme ? (Oui, parce quelle accompa-
gne ses paroles des gestes correspondants.)
Expression orale
partir des rponses aux questions, faire expliquer la recette de la
galette et son excution.
Faire mimer la recette au fur et mesure de son explication.
Activits complmentaires
Demander aux lves dexpliquer une recette typique ou un plat quils
aiment.
Proposer aux lves de chercher dautres plats traditionnels franais. Ils
pourront coller sur une carte de France les ingrdients (ou ustensiles)
correspondants en sassurant de les faire correspondre leur rgion
dorigine.
Faire des crpes en classe sur une ou deux plaques chauffantes et orga-
niser une dgustation : garnir les crpes de confiture, sucre, miel, etc.
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O EST-CE QUON MANGE ? 6 SQUENCE

Dure : 3:10

Culture : la gastronomie, recettes diverses, prsentation de

Villefranche-de-Conflent

Communication : choisir un menu, partitifs, pronom en.

Rsum : Une femme et deux adolescentes, dont sa fille,

passent une journe Villefranche-de-Conflent (Pyrnes
orientales). Il est midi et elles dcident d'aller djeuner. Elles
ont du mal se mettre d'accord pour choisir un menu.
TRANSCRIPTION - INFOS
1
Oh ! une gaufre au chocolat !
Maman ! Moi, jveux des frites !
Non ! Vous allez pas manger a
maintenant, une gaufre, des...
Pourquoi ?
Ben... il est midi... il est midi, on
va manger au restaurant...
2
Vous voulez du poisson ?
Non !
Non ? Vous prfrez la viande ?
De la pizza !
De la pizza !
Vous voulez pas dpoulet ? Du
poulet !
Non !
Jveux manger des crpes !
Non, moi, jai envie dun sand-
wich !
Un sandwich moi jai pas envie
dun sandwich, on vient pas ici
pour manger un sandwich !
3
Aprs... il y a noix dentre-
cte, comme viande...
Oui
Oui ? Toi aussi ? Noix dentre-
cte De la morue ? Non ! Je
crois que vous naimez pas la
> midi : rappeler quen France on
djeune entre midi et treize heures.
> noix dentrecte : morceau de
viande de buf coup entre la cin-
quime et la douzime cte, la fois
tendre et goteux.
> morue (ou cabillaud) : poisson trs
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6
morue ! Hein ? Moi non plus, la
morue !
Cest quoi ?
Ben... la morue, cest la morue !
4
Bon ! Ben, on est enfin daccord !
Bah, cest bien, on va manger ! Et
moi, je crve de faim, l ! Jai
trs f Vous navez pas faim, l ?
Oui !
Oui !
5
Donc, nous avons des filets de
rouget avec une mulsion au
basilic, une tartelette au caviar
daubergine et aux anchois, des
oignons tendres en tempura et
un concass de tomate et de
basilic.
Cest bon ?
Oui !
Toi, Vronique, tu aimes ?
Oui.
Alors, cest une glace la noix de
coco, euh... grille. Au milieu,
vous avez des brochettes de frai-
ses en cassonade. Et pour finir,
cest une soupe de clmentines et
de carottes la vanille.
Pour vous, Madame, cest une
mousse de citron avec une crme
mascarpone.
Bonne dgustation !
Merci !
populaire quand on le trouvait en abon-
dance. On a coutume de le saler. La
brandade de morue est une spcialit de
la rgion de Nmes.
> je crve de faim : expression (trs)
familire pour dire je meurs de faim.
> rouget : poisson marin dune tren-
taine de centimtres quon trouve sur les
ctes de France. Il est rouge comme son
nom lindique.
> basilic : plante aromatique dorigine
asiatique. Il est entr en Italie et dans le
sud de la France au XV
e
sicle, il met en
valeur les prparations la tomate. On
sen sert pour faire le pistou.
> caviar daubergine, recette : faire
rtir les aubergines avec la peau pen-
dant 40 minutes. Enlever la peau,
rduire la chair en pure, ajouter de lail,
de la moutarde et un filet dhuile.
> tempura : pour faire une pte tem-
pura, on mixe des jaunes duf, de la
farine et de la mazena, on ajoute du sel.
Des oignons en tempura sont des bei-
gnets doignons. Au Japon, on fait des
tempuras de lgumes frais.
> concass de tomate : tomates rdui-
tes en trs petits morceaux.
> cassonade : la cassonade est un
sucre granuleux reflets dors mis au
point par la famille Graeffe, dorigine
belge. Elle est obtenue par la cristallisa-
tion de divers sirops.
> crme mascarpone : fromage italien
cru, blanc et crmeux. Cest lingrdient
de base du tiramisu.
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28
6 SQUENCE
Informations complmentaires
Villefranche-de-Conflent est situe prs de Prades, dans les Pyrnes-
orientales. Elle a t fonde par Guillaume Raymond de Cerdagne en
lan 1090 et bnficiait davantages fiscaux, do son nom. Le roi
dAragon, au XII
e
sicle, fit renforcer ses remparts. Cest Vauban qui lui
donna son aspect actuel. Lglise, de style roman, date du XI
e
sicle.
Tout prs de Villefranche, se trouvent les grottes des Grandes
Canalettes, qui sont parmi les plus belles de France ; cest un des sites
les plus visits de la rgion.
EXPLOITATION PDAGOGIQUE
Anticipation
Questions personnelles poses aux lves :
Aimez-vous aller au restaurant ?
Quel style de restaurant prfrez-vous ? Traditionnel, cuisine interna-
tionale, fast-food, nouvelle cuisine ?
Quaimez-vous manger ? Vous mangez de tout ?
Comment choisissez-vous votre menu ?
Document
Passer le dbut de la squence jusquau moment o commence le
dialogue.
Appui sur limage
Faire expliciter la situation :
Qui ? O ? Quoi ? (Une femme et deux jeunes filles font du tourisme
dans une ville fortifie, dans la montagne. Elles visitent les monu-
ments, elles entrent dans les magasins dartisanat, etc.)
Pour anticiper sur la suite de la squence, faire faire la relation titre-
images (hypothses). (Au cours de leur promenade, elles vont chercher
un endroit pour manger et choisir un menu.)
Faire dcrire les images, de faon de plus en plus dtaille. (Au fil de la
promenade, on voit les remparts moyengeux, la montagne, le torrent,
lentre des remparts, une glise romane, des boutiques, des enseignes
en fer forg, des rues mdivales troites, le temps nuageux, etc.)
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Situer Villefranche-de-Conflent sur une carte et expliquer son his-
toire.
Passer la suite, avec le son, jusquau moment o les personnages
entrent au restaurant (parties 1, 2, 3).
Comprhension globale
Faire distinguer combien de parties ou de scnes (changements de
lieu) comporte ce passage (4 parties). Faire donner un titre cha-
que partie.
(1. Les filles rclament de la nourriture emporter.
2. La mre et les filles ne sont pas daccord sur le menu.
3. Elles finissent par se mettre daccord.
4. Elles dcident dentrer au restaurant.)
Repasser cette dernire partie.
Comprhension exhaustive
Faire rpondre aux questions suivantes.
Scne 1
Que rclament les deux filles ? (Une gaufre, des frites.)
Pourquoi (implicite) ? (Elles ont faim ou elles sont gourmandes.)
Est-ce que la mre est d'accord ? Pourquoi ? (Non, elle veut aller
au restaurant.)
Scne 2
Que font-elles ? (Elles lisent un menu dans la rue.)
Que propose la mre ? (De la viande et du poulet.)
Que veulent les filles ? (De la pizza, des crpes, un sandwich.)
Pourquoi la mre nest pas daccord ? (Elles ne sont pas venues
ici pour manger un sandwich.)
Scnes 3 et 4
Comment voit-on que la mre a impos son dsir ? (Les filles ne
protestent plus.)
Pourquoi les filles ne rsistent plus ? (Elles ont faim.)
Que dcident-elles ? (Elles dcident dentrer dans le restaurant.)
Scne 5
Au restaurant. Passer cette partie sans le son.
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6 SQUENCE
Appui sur limage
Demander aux lves leurs impressions sur le restaurant, faire dcrire le
cadre, lespace, les dtails, la table, le menu, etc. (selon niveau).
(Images : le restaurant est une ancienne chapelle du XIII
e
sicle, il y a de trs
vieilles poutres en bois, il y a un vitrail aux couleurs vives de facture
moderne, les murs sont blancs, le mur du fond est en pierres apparentes.
Sur la nappe blanche dispose sur la table, on remarque des chandeliers.
Comme boisson, il y a deux cocas et de leau en carafe. On donne choi-
sir entre plusieurs pains. Elles semblent choisir un menu dgustation, si on
en juge par la prsentation des plats.
Pour lentre, on ne voit pas bien ce quil y a dans les coupelles.
Pour le plat principal, on peut ventuellement reconnatre du poisson et de
la tomate.
Et pour les desserts, des fraises, des glaces, une crme ou une mousse avec
un biscuit.)
Repasser cette partie avec le son.
Comprhension globale (5
e
partie)
Prvenir les lves que ce passage nest pas facile comprendre. La seule
chose quon leur demande, cest de retenir les mots quils comprennent.
Quels mots les lves comprennent-ils ?
Pourquoi comprennent-ils trs peu de mots ? (Parce que ce sont des plats
trs labors, prsents avec la terminologie spcifique correspondante.)
Comprhension slective
Repasser cette mme partie avec les sous-titres.
Donner les explications ncessaires sur les plats.
Demander aux lves de dire quels ingrdients il y a dans le plat
principal et quels ingrdients il y a dans les desserts.
(Plat principal : du poisson, de la tomate, de laubergine.
Desserts : des fraises, des carottes, de la vanille, de la mousse au citron,
de la crme mascarpone, de la glace la noix de coco.)
Activits complmentaires
Confectionner des menus de restaurant en groupes de quatre personnes
(voir : www.marmiton.org).
Jouer une scne au restaurant avec serveur et clients choisissant un
menu de spcialits franaises.
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CONTENUS
TABLE DES MATIRES
Avant-propos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
SQUENCE 1 : Mon univers . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Maxime et Tiphaine dcrivent tour tour leur chambre comme
le reflet de leur univers personnel.
SQUENCE 2 : La dame blanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Dans un cimetire, une conteuse raconte ltrange
histoire de la dame blanche. Cest lhistoire dune personne
qui prend une jeune fille en auto-stop. Celle-ci disparat
soudainement de la voiture dans un virage o elle serait
morte des annes plus tt.
SQUENCE 3 : Voici ma famille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Roxanne prsente sa famille.
SQUENCE 4 : Dis-moi comment tu thabilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Plusieurs jeunes parlent de la faon dont ils shabillent
et expliquent pourquoi ils adoptent un style particulier
comme, par exemple, le style gothique.
SQUENCE 5 : La recette des crpes bretonnes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
La patronne de la crperie La fleur de sel montre
et explique comment elle fait les crpes sales.
SQUENCE 6 : O est-ce quon mange ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Une femme et deux adolescentes dont sa fille, passent
une journe Villefranche-de-Conflent (Pyrnes orientales).
Il est midi et elles dcident daller djeuner. Elles ont du mal
se mettre daccord pour choisir un menu.
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DVD
Auteurs : M. Bloyet,
K. Coppola, J. Corpas, P. Liria
Enregistrement, montage
et post-production :
P. Cabruja et X. Prat Deulofeu
(imaginria)
Musique : P. Cabruja, X. Prat
Deulofeu
GUIDE PDAGOGIQUE
Auteur : Mireille Bloyet
dition et mise en page :
Eullia Mata
Couverture : zoogrfico, elisaR.mira
les auteurs et Diffusion/Fle, Centre de Recherche
et de Publication de Langues, S. L., 2006
de cette dition, Santillana Educacin, S. L., 2007
Imprim en Espagne par
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DVD - GUIDE
PDAGOGIQUE
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