Es la grfica Big Mac un fiel reflejo

de la economa en Espaa?


Un estudio de la burguernoma aplicada a la
economa de un pas en recesin.




Asignatura
Economa
Autor
Jos Mara Alonso Lpez
Nmero de candidato
048016-002
Nmero de palabras
3250
Colegio
Colegio San Patricio
Cdigo del colegio
048016
Convocatoria
Mayo 2014
2







II
Resumen

El objetivo de esta investigacin es, partiendo de una situacin de la vida real como
es el ndice Big Mac

(un estudio estadstico publicado anualmente hasta 2009 y

semestralmente desde entonces por la revista The Economist

en la que se
establece una relacin entre el precio de la conocida hamburguesa en distintos
pases del mundo, y su diferencia de valoracin real en comparacin con el dlar
americano basados en varias teoras econmicas), analizar la situacin econmica
de un pas y comprobar si un ndice tan extravagante puede ser tomado como
fuente de datos fiable en la que apoyarse a la hora de realizar un diagnstico
econmico en un pas

Esta investigacin se centra en Espaa, y en concreto en el periodo econmico
comprendido entre 2008 y 2012 en este pas, y tratar de averiguar si existe una
relacin entre los precios mostrados en el ndice Big Mac (a comienzos del
ejercicio econmico en enero) y las cifras proporcionadas por el INE (Instituto
Nacional de Empresa) del PIB per cpita espaol en este mismo periodo.

A lo largo del desarrollo de la investigacin se irn proporcionando datos para
apoyar cada afirmacin, y se llegar a una serie de conclusiones que se expondrn
de acuerdo con los datos ofrecidos durante la misma. Todos los datos utilizados en
la investigacin estn tomados de fuentes contrastadas y fiables, con la intencin
de ayudar a un mejor desarrollo del proceso.
III

ndice




Abstract______________________________________________ Pg. 1

Introduccin____________________________________ Pgs. 1 y 2

Historia___________________________________________Pgs. 2 y 3

Anlisis___________________________________________Pgs. 3 a 5

Investigacin____________________________________Pgs. 5 a 8

Conclusiones________________________________________ Pg. 9

Bibliografa__________________________________________ Pg. 10

Anexo__________________________________________Pgs. 11 a 19

Agradecimientos___________________________________Pg. 20

IV


1

ES LA GRFICA BIG MAC UN FIEL REFLEJO DE LA ECONOMA EN ESPAA?

La grfica Big Mac es un ndice estadstico publicado por la revista The
Economist de forma conjunta con la empresa McDonalds, en la que se
recoge ao tras ao la variacin de precios de la hamburguesa estandarte de
la empresa (el Big Mac) en todos los pases en los que la multinacional est
presente.
Esta variacin de precios (tomando como base el dlar americano) muestra
en qu pases el Big Mac es ms caro que en EEUU y en cules ms barato,
haciendo el cambio de la moneda local al dlar con el tipo de cambio actual y
sin tener en cuenta varios factores importantes como la inflacin en el pas a
examinar o la cultura del mismo en cuanto a alimentacin, vacos que
provocan que este ndice no sea fiable al 100%.

Introduccin

Los locales de comida rpida son un fiel reflejo del fenmeno al que hace
referencia la teora de los bienes inferiores* , ya que se suele recurrir ms a ellos
cuando no se dispone de mucho dinero; puesto que son baratos, rpidos, y muy
cmodos, por lo que aumentar su demanda en pocas en las que haga falta dinero.
Teniendo en cuenta la crisis econmica en la que nos encontramos, y sabiendo que
al haber problemas econmicos entra en juego un incremento del consumo de los
bienes inferiores, de peor calidad y ms baratos que los productos consumidos
cuando la economa va bien, el objetivo de este trabajo es comprobar si los datos
proporcionados por el ndice Big Mac, comparados con los datos anuales del PIB
en Espaa, son un fiel reflejo de la economa espaola.

Para comenzar esta investigacin sera necesario definir varios conceptos que
vamos a usar durante el desarrollo de la misma:
McDonalds es una empresa multinacional americana de comida rpida
especializada en hamburguesas que controla gran parte del mercado de la comida
rpida, estando en una situacin de oligopolio con otras empresas como pueden
ser Burger King (tambin especializada en hamburguesas) o KFC (cuya
especialidad es el pollo frito).
Al encontrarse en situacin de oligopolio, estas empresas controlan cada una un
abanico importante del mercado, buscando a la vez ganar ms capacidad de
mercado echando a las dems empresas, para lo que se usa la guerra de precios y
la publicidad, por ejemplo. Se trata de un oligopolio ya que son unas pocas
empresas que tienen un alto poder de mercado.
El PIB (Producto Interior Bruto) es la cifra que mide la produccin de bienes y
servicios de un pas, tanto dentro como fuera del territorio nacional. Esto es, una
empresa que produce fuera del pas entra en la estadstica, a diferencia de en el
PNB (Producto Nacional Bruto) que slo mide lo producido dentro de las fronteras
fsicas del pas.
Bienes inferiores son aquellos cuyo consumo por parte de la poblacin aumenta
cuando la economa se encuentra en recesin*. Estos bienes son de peor calidad, y
de menor precio, por lo que resultan ms atractivos cuando la capacidad
2
adquisitiva de la poblacin baja. Un ejemplo claro son los restaurantes de comida
rpida.

Conociendo estos factores y trminos, podemos comenzar nuestro anlisis.

Historia

El ndice Big Mac fue creado por la revista The Economist en el ao 1986,
segn cuenta la misma revista en su pgina web, con la intencin de comprobar si
los tipos de cambio del dinero estaban a su nivel adecuado, y para demostrar que a
la larga, los tipos de cambio de dos pases distintos deban llegar a un punto en el
que se igualase el precio de una misma cesta de bienes (en este caso una
hamburguesa).
Esta idea proviene de la teora de la Paridad de Poder Adquisitivo (PPA). La
teora de la PPA es un indicador parecido al PIB per cpita, y que utilizamos para
medir la diferencia econmica entre distintos pases. Esta teora asume que
utilizando el PIB per cpita para comparar pases encontramos errores que surgen
de las diferencias de precios en las distintas economas, y la diferencia de monedas
y sus valores.
La PPA toma los distintos valores de bienes y servicios idnticos (pero con
distintos precios) de los pases que se someten a estudio.

Otra posible relacin que tiene en cuenta esta estadstica es la del denominado
valor de uso, trmino debido a Adam Smith (economista ingls de renombre, que
es considerado como uno de los padres de la economa moderna, y que en su libro
La Riqueza de las Naciones muestra una nueva forma de entender la economa
basada en la especializacin y el libre-cambismo.)
La teora del valor de uso de Adam Smith explica la diferente apreciacin que el
mismo bien puede tener en distintos lugares, dependiendo de condiciones propias
de cada lugar. Esto es, en pases en los que no se consuma carne de cerdo (por
ejemplo los pases de religin mayoritariamente islmica) este producto ser
menos apreciado, y su demanda ser menor. Esto es aplicable a todos los bienes,
aunque su grado de diferencia por lugares vara dependiendo del bien.

En realidad, la atraccin o el afecto no son ms que simpata de la costumbre

Smith, Adam (La Riqueza de las Naciones)

Podemos intentar relacionar un bien con un claro valor de uso (la
hamburguesa) con su valor de cambio entre pases, ya que como refleja Adam
Smith en la frase anteriormente citada, el uso de un bien depender en parte de las
costumbres de los habitantes de un lugar, y de si este bien es acorde a las mismas
(por ejemplo en India no se consume carne de vaca, al ser considerado un animal
sagrado.)

Se decidi utilizar el Big Mac como bien a investigar porque al ser igual en todos
los pases, contar con la misma materia prima, y tener el mismo coste de
produccin y distribucin, era un ejemplo perfecto.

3
Respondiendo a crticas iniciales, se decidi mejorar este ndice teniendo en cuenta
que los precios medios del Big Mac seran menores en los pases pobres que en
los pases ricos debido a la diferencia de precio de la mano de obra. Para ello se
decidi empezar a tener en cuenta el PIB per cpita de los pases, ya que esa
relacin amplia los horizontes del ndice. En un origen slo mostraba a dnde se
dirigan los tipos de cambio en el largo plazo pero este cambio serva para mostrar
el valor real del tipo de cambio.
Entendemos los tipos de cambio al largo plazo como el precio relativo de una
moneda por otra distinta, es decir, el precio de una moneda en trminos de otra. Se
suele tomar como referencia el dlar americano (US$) por su valor a lo largo de la
historia.

Esta relacin del PIB per cpita y la PPA se utiliza para analizar 48 pases en el
mundo, adems de la zona Euro, tomando siempre como base el dlar, aunque
actualmente no sea la moneda ms fuerte del mercado.




Anlisis

Teniendo en cuenta que ahora mismo el mundo est sumido en una grave crisis
econmica, que lleva presente desde 2008, es de suponer que los precios han
cambiado, y que ha entrado en juego el fenmeno de los bienes inferiores. Al
aumentar la demanda de comida rpida en Espaa (pas al que se somete a
anlisis) es de esperar que la empresa McDonalds decida subir el precio de las
mismas, para obtener mayores beneficios. Esto se debe a la teora de la Elasticidad-
Precio de la demanda (EPD) A medida que el precio de un bien vara, lo hace
tambin la cantidad de bien que se vende. Para calcular la EPD utilizamos esta
frmula:



Fuente: Wikipedia.com
Con esta frmula podemos establecer que si la EPD<1 la demanda es elstica, y si
la EPD>1 la demanda es inelstica.
La diferencia entre estos dos tipos de definiciones es que mientras que la demanda
inelstica implica que, cuando aumente el precio, la demanda baja en menos
proporcin. Si es al contrario implica que el bien tiene sustitutivos cercanos y que
la demanda del mismo bajar en mayor proporcin que el precio.

Contando con los datos de los ltimos 5 aos de los ndices Big Mac, y
obteniendo los datos del PIB per cpita espaol, publicados por el Ministerio de
Economa y Hacienda y recogidos en el INE, trataremos de comprobar si el ndice
muestra de forma correcta cmo va variando la economa espaola.

4
Lo primero que debemos obtener son las notas de prensa publicadas por la
empresa McDonalds en conjunto con la revista The Economist de forma anual,
as como los informes del Ministerio de Economa y Hacienda espaol en cuanto a
la evolucin anual del PIB per cpita. Para lo primero aprovecharemos el trabajo
de una pgina web llamada www.maxi-pedia.com , que ha recopilado los datos
desde 2004 hasta la actualidad, transformando las tablas publicadas en imgenes
fciles de utilizar (las tablas en s estn aadidas en el anexo, transformadas en
imgenes).
Para recopilar los datos del PIB per cpita espaol en los ltimos aos
recurriremos al INE (Instituto Nacional de Estadstica) que recopila, junto a otros
muchos, estos datos.

Una vez que tenemos esta informacin, tendremos que comparar la
evolucin a lo largo del perodo a estudiar del PIB per cpita espaol, fijndonos en
si crece o decrece, con la intencin de saber si la economa se encuentra en la parte
del ciclo recesiva o expansiva. Cuando tengamos estos datos analizaremos la
evolucin y realizaremos una grfica en la que se observe este cambio.

Al mismo tiempo tomaremos los datos del precio de un Big Mac en la Euro Zona,
ya que es en regin en la que se incluye a Espaa en el ndice Big Mac. Estos
datos, en teora, tambin varan a lo largo de los aos; por lo que se podr observar
una evolucin. Cuando tengamos estos datos los colocaremos en una grfica
conjunta a la anteriormente realizada para observar la evolucin del PIB per cpita
espaol. Por ltimo se tomarn los datos del precio en Espaa, ya que recientes
noticias dan muestra de que comienza a haber diferenciacin de precios en los
distintos pases de la UE, debidos principalmente a la diferencia de polticas y
situaciones en las que se encuentran los pases del la UE.
Esto aparece mencionado en un artculo publicado en el diario espaol ABC en
2013, y escrito por el periodista Fernando Latienda.
1
En este artculo se nos
muestra el hecho de que en el ao de publicacin del artculo el precio de la
hamburguesa Big Mac en Espaa ha sufrido una devaluacin del 5.2% desde
comienzos de ese mismo ao (a partir de 2012 se publicaron dos ndices Big Mac
anuales, uno en enero y otro en julio), con respecto a los precios de la Eurozona,
ms caros.
Aunque no nos resulta importante, si que es interesante resaltar que el periodista
recalca que este aumento de competitividad de la hamburguesa en el mercado
espaol es fruto de una cada en las rentas y en los salarios.

Un primer vistazo nos debera mostrar si al bajar el PIB per cpita cambian los
precios del Big Mac o no lo hacen. Si esto se cumple, pretendemos analizar si
existe una relacin proporcional entre el cambio de PIB per cpita (medido en %)
y la diferencia entre precios (calculando el % de diferencia de los precios).
Esta segunda parte de la monografa se ver afectada por los resultados de la
primera.



1
Latienda, Fernando: http://www.abc.es/economia/20130728/abci-espana-vale-
menos-dice-201307281120.html
5




Investigacin:

Despus de acudir a los registros del INE, encontramos los siguientes datos del PIB
per cpita espaol, desde 2008 hasta la actualidad:

AO N Habitantes (U.) PIB per cpita () Variacin (%)
2008 (ao 0) 45593400 23858 0
2009 45929500 22819 -4.35
2010 46072800 22766 -4.57
2011 46152200 23054 -3.36
2012 46163100 22772 -4.51
Elaboracin propia



Como se puede apreciar en la tabla, la economa espaola se hallaba en un periodo
de recesin entre los aos 2008 y 2011, experimentando un frenazo en la recesin
en este ltimo ao, para en 2012 volver a caer. Este descenso del PIB per cpita
espaol es un claro indicador de la prdida de capacidad adquisitiva de los
trabajadores espaoles, que ven mermada su capacidad de compra.

Para comprobar esto, sera necesario ver el dato de PIB a precios de mercado, ya
que los precios de mercado tambin vara teniendo en cuenta la economa de un
pas:

AO PIB (miles de ) Variacin (%)
2008 (ao 0) 1087788000 0
2009 1048060000 -3.65
2010 1048883000 -2.22
2011 1063355000 -2.23
2012 1048468000 -3.63
Elaboracin propia


6

Fuente: www.expansin.com. Datos: INE


Resulta curioso comprobar que la variacin del PIB per cpita difiere de la
variacin del PIB real a precios de mercado. Esta diferencia se debe a la diferencia
de poblacin en Espaa durante los aos, y que puede acabar afectando a los
resultados del ndice Big Mac

en Espaa, ya que sin duda el aumento de poblacin

que se aprecia en el periodo a estudiar sin duda seran en su mayora inmigrantes
que al tener una renta baja afectarn a la demanda de productos como
hamburguesas, en teora ms baratos y rpidos que otros tipos de comida.

Recabando los datos del ndice Big Mac

, encontramos que el precio que aparece

en la estadstica, y que nos interesa, es una media de toda la Zona Euro. Por tanto
el estudio no sera del todo exacto. Un primer estudio de los datos nos demostrar
el hecho anteriormente mencionado de la diferenciacin de precios entre la media
europea y Espaa, fruto de las desigualdades econmicas y las diferencias
culturales dentro de la misma Eurozona, as como de la influencia de los focos de
emigracin.

Si comenzamos a analizar los datos que ofrece The Economist

, encontramos la
siguiente evolucin:



AO
Precio Espaa
($)
Precio medio
Europa ($)
Diferencia
Espaa-Europa
Variacin
Espaa (%)
Variacin
Europa (%)
2008 (0) 5.41 5.34 0.07 0 0
2009 4.80 4.62 0.08 -11.27 -13.48
2010 4.45 4.33 0.12 -17.74 -18.91
2011 5.02 4.93 0.09 -7.2 -7.73
2012 4.24 4.34 -0.10 -21,62 -18.72
Fuentes: The Economist
,
Reuters.com, McDonalds

, FMI
7

Fuente: The Economist

Datos: McDonalds

, Reuters.com

Estos datos que se muestran en la tabla muestran la diferencia de precios
que hay en los distintos pases de Europa, ms evidente hoy da si cabe (en
Noruega a da de hoy un Big Mac

cuesta 7.80 US$ mientras que en Espaa cuesta

4.95 US$. Esta diferencia puede ser argumentada y cuestionada debido a que en
Noruega la moneda corriente no es el Euro, pero se puede rebatir con las cifras de
Francia (5.15 US$), Blgica (5.36 US$) o Alemania (4.98 US$) entre otros. Estas
cifras muestran las diferencias entre estos pases, que debido a la crisis y a
distintas polticas de cada gobierno se encuentran en distintos puntos del ciclo
econmico.

Una vez que ya hemos recabado estos datos, los hemos analizado y hemos
encontrado su evolucin, es el momento de comparar los dos indicadores para
comprobar si existe una relacin entre ambos.


AO Precio Big Mac
Espaa ($)
PIB per cpita Variacin
Precio (%)
Variacin PIB
per cpita (%)
2008 (0) 5.41 23858 0 0
2009 4.80 22819 -11.27 -4.35
2010 4.45 22766 -17.74 -4.57
2011 5.02 23054 -7.2 -3.36
2012 4.24 22772 -21.62 -4.51
Elaboracin propia


Como podemos observar, los datos no estn del todo correlacionados en cuanto a
la proporcin de cada de los precios en todos los aos, ya que por ejemplo entre
2010 y 2012 los datos no nos dan el resultado esperado, ya que la variacin de
precio del Big Mac (-17.74%) respecto a 2008 comparada con la variacin del PIB
per cpita de ese mismo ao (-4.57%) no sufre la misma proporcin en 2012, al
bajar ms el precio del Big Mac (-21.62%) que el PIB per cpita (-4.51%).

8
Pero de todos modos si volvemos a la tabla en la que se mostraban las cifras del
PIB per cpita de cada ao la diferencia son apenas 6 euros (22766 en 2010 y
22772 en 2012) por lo que el error de clculo es mnimo.

Si colocamos estos datos en una grfica podemos encontrar ciertas similitudes
entre las variaciones que sufren ambos indicadores (estamos obviando el ao base
o ao 0, el ao 2008, debido a que ambas grficas parten del mismo punto, y no
nos supone un problema para lo que queremos comprobar).


Elaboracin propia


Resulta cuanto menos sorprendente encontrarnos con este parecido entre ambos
indicadores, cuando la denominada burguernoma ha sufrido tantas crticas por
parte del mundo de la economa. En este caso de estudio al que hemos sometido al
ndice Big Mac, el resultado ha sido positivo. Por tanto cabe concluir que (al menos
en este caso, con datos muy reducidos y en un ambiente escolar) el ndice Big Mac
puede actuar como un indicador til de cmo funciona la economa de un pas.
Otra posible interpretacin es que McDonalds es capaz de actuar en el corto plazo
a la hora de ajustar precios, aunque resulta un poco improbable debido a la poca
distancia entre los indicadores del PIB y el ndice Big Mac

Conclusiones:

Despus de llevar a cabo esta investigacin, y de obtener unos resultados
satisfactorios, puedo concluir que el ndice Big Mac es un indicador ms que est
disponible para los economistas que lo quieran utilizar a la hora de examinar la
economa de un pas. Puede que resulte un tanto inverosmil (una de las razones
por las que decid hacer este trabajo es por esa imagen extraa que ofreca) pero
ha demostrado su eficacia.

-30
-25
-20
-15
-10
-5
0
2009 2010 2011 2012
Variacin PIB
per cpita (%)
Variacin
Precio Big Mac
(%)
9




Bibliografa

Consultas Web:

http://www.finanzas.com/noticias/mercados/20130726/espana-devalua-dice-
hamburguesa-2421017.html (12-8-2013)

www.maxi-pedia.com (27-6-2013)

www.ine.es (21-12-2013)

www.economist.com (21-12-2013)

www.reuters.com (7-10-2013)

www.mcdonalds.es (7-10-2013)

http://epp.eurostat.ec.europa.eu (27-6-2013)

http://www.abc.es/economia/20130728/abci-espana-vale-menos-dice-
201307281120.html (15-10-2013)

Consultas bibliogrficas:

La riqueza de las naciones Smith, Adam

Economics Blink, Jocelyn , Dorton, Ian (Oxford IB Diploma Programme)

Economa 1 Bach Mochn Morcillo, Francisco (Ed. McGrawHill)
















10
Anexo:

Ao 2008





11







Ao 2008








12









Ao 2009

13
Ao 2009













14
Ao 2010



15
Ao 2010








16






Ao 2011



17








Ao 2011




18









Ao 2012

19
Ao 2012






20
AGRADECIMIENTOS

A mis padres, por su dedicacin.
A C.L.C y a D.P.V por sus consejos y su ayuda.
A mis IB Bros. Dos aos magnficos sobrellevados todos juntos.

Indocti discant, et ament meminisse periti