Ingrdients

Nb de personnes : 8
2 choux-fleurs
60 g de beurre
50 g de farine
litre de lait
beurre pour graisser le plat
1 grosse poigne de gruyre ou de parmesan rp

Mthode de prparation
Prparation : 15minutes Cuisson : 22minutes Prt en :37minutes
1. Retirer le vert des choux-fleurs et la partie dure au milieu. Couper les choux trs
grossirement et les faire cuire la vapeur dans une cocotte-minute (12 minutes partir
du moment o la soupape commence tourner).
2. Pendant ce temps, prparer la bchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu
moyen. Ajouter la farine et remuer vivement puis verser un peu de lait et bien mlanger.
Ajouter le reste du lait peu peu en remuant sans cesse puis ramener feu doux et laisser
paissir la bchamel en remuant rgulirement pour ne pas voir des grumeaux se former.
3. Prchauffer le four 200 degrs C. Retirer le chou-fleur de la cocotte minute aprs avoir
laiss la vapeur schapper, puis les placer dans un plat gratin beurr. Verser la
bchamel par-dessus puis saupoudrer le fromage rp. Enfourner pendant une dizaine de
minutes, jusqu ce que le gratin soit dor souhait.