CAIXA de GORDURA e

INSPEO. Como calcular?

Como calcular a capacidade das caixas
Como se calcula a capacidade das caixas de gordura e de inspeo para
um mercado pblico dimensionado para receber diariamente 15.000
pessoas, recebendo a contribuio de lanchonetes, restaurantes, boxes
de carnes, verduras, legumes?
Caixas de Gordura
De acordo com a norma, as caixas de gordura devem ser dimensionadas
levando-se em conta:
a) Para coleta de apenas uma cozinha, pode ser usada a caixa de gordura
pequena ou caixa de gordura simples.
b) Para a coleta de duas cozinhas, pode ser usada a caixa de gordura simples
ou caixa de gordura dupla.
c) Para a coleta de trs at 12 cozinhas, deve ser usada a caixa de gordura
dupla.
d) Para a coleta de mais de 12 cozinhas, ou ainda, para cozinhas de
restaurantes, escolas, hospitais, quartis, etc., devem ser previstas caixas de
gordura especiais.
No seu caso aplicaremos a letra d, por se tratar de um caso especial, ou seja,
um caso que difere das normas aplicadas nas letras a, b e c.
As caixas de gordura devem ser divididas em duas cmaras, uma receptora e
outra vertedoura, separadas por um septo no removvel.
Cmara Receptora:
recebe os efluentes da instalao.
Cmara Vertedoura:
faz a separao dos efluentes, permanecendo nesta cmara apenas o
efluente que ser conduzido para a instalao pblica de esgoto.

Obedecendo aos critrios da letra d, temos que:

A caixa de gordura (CGE), caixa de gordura especial, deve ser prismtica e de
base retangular, com as seguintes caractersticas:
(1) distncia mnima entre o septo e a sada: 0,20m;
(2) volume da cmara de reteno de gordura obtida pela frmula:
V= 2 N + 20
Onde:
N o nmero de pessoas servidas pelas cozinhas que contribuem para a caixa
de gordura no turno que exista maior fluxo;
V o volume, em litros;
(3) altura molhada: 0,60 m
(4) parte submersa do septo: 0,40 m
(5) dimetro nominal mnimo da tubulao de sada: DN 100
Ento faamos os clculos para a sua Instalao:

Volume da cmara de reteno:
V = 2N + 20
V = 2X15000 + 20
V = 30.020 litros
Conclumos ento que a capacidade da sua caixa de gordura deve ser de trinta
mil e vinte litros ou 30,02 m (metros cbicos).
Voc deve solicitar que o profissional da construo, construa uma caixa de
gordura nas dimenses que atendam o volume calculado acima.
Por exemplo:
Uma caixa com 3,5 metros de largura, com 3,5 metros de comprimento e com
2,5 metros de profundidade (altura), fazendo o clculo da capacidade deste
reservatrio, obtm-se o total de 30,6 m, ou seja, trinta mil e seiscentos litros,
atendendo assim a sua necessidade.
Observe que as dimenses da sua caixa de gordura esto bem acima das
dimenses mnimas especificadas pela Norma, porm preciso relembrar que
foram mencionadas dimenses mnimas, bem abaixo das medidas da
necessidade da sua instalao.
Aconselho a manter a altura mnima entre o septo e a sada em 0,20 metros,
ou seja, 20 centmetros, como descrito na norma, ento na medida da altura
sero acrescentados 20 centmetros, logo a profundidade (altura) ficar com a
medida de 2,7 metros.
Outra observao que preciso fazer em relao ao dimetro mnimo da
tubulaode sada, que na norma de 100 milmetros, porm no seu caso,
aconselho usar uma tubulao de DN 200 milmetros, pois, este tubo ir
conduzir todo o efluente produzido pelo mercado.

Caixas de Inspeo
As caixas de inspeo devem ter:
a) profundidade mxima de 1,00 m;
b) forma prismtica, de base retengular ou quadrada , de lado interno mnimo
de 0,60 m , ou cilndrica com dimetro mnimo igual a 0,60m;
c) tampa facilmente removvel , permitindo perfeita vedao ;
d) fundo construdo de modo a assegurar rpido escoamento e evitar formao
de depsitos .
Como a caixa de inspeo destinada somente a inspeo e no
acumulao , no so necessrias dimenses parecidas com a caixa de
gordura , basta simplemente seguir a norma citada acima .
Existem caixas de inspeo de vrios modelos , necessrio que voc escolha
a que mais atende a sua necessidade , lembrando sempre que a caixa de
inspeo uma grande aliada para solues de problemas na instalao ,
como por exemplo entupimentos e mudanas de direes .
recomendvel a instalao de uma caixa de inspeo sempre que ocorrer
mudanas de direes na instalao .

calcular a capacidade das caixas


OBS : A caixa de inspeo da sua instalao deve seguir as madidas
mencionadas na norma , utilizando inclusive tubos e conexes com dimetro
de 200mm adotados na caixa de gordura .