FOUGASSE D'AIGUES-MORTES

500 g de farine T55,

3 ou 4 uf,
!0 g de u"re # $0 g %our &a fini'ion,
(50 g de "r)*e fra+",e
-00 g de .eurre
(0 g de &e/ure fra+",e 0ou ( "1" de &e/ure )",e
'2%e 3rio",in4,
5 "1 de f&eur d5oranger, 065en *e' *7*e
.eau"ou% %&u a/e" un /a%oria'eur 84
Me''e9 dan &e .o&: &a &e/ure, &e uf e' &a "r)*e fra+",e 1 'e*%;ra'ure a*.ian'e<
M;&anger<
Ra6ou'e9 &a farine 0'a*i;e4 e' &e u"re<
A6ou'e9 enui'e &e e&, %ui &e *or"eau= de .eurre<
>;'rir en"ore -0 .onne *inu'e<
R;er/er dan un a&adier, re"ou/er' d5un 'or",on<
?aie9 &e/er, 6u@u'1 "e @ue &a %A'e dou.&e de /o&u*e<

Bere9 &a %A'e ur une feui&&e de %a%ier u&furi; "ou%;e 1 &a 'ai&&e du &)",e-fri'e de
/o're four<
A%%u2e9 %ar endroi' a/e" /o're %ou"e, e' %are*e9 de %e'i' "u.e de .eurre
0n5,;i'e9 ur'ou' %a 8 Ce&a fai' 'ou' &e .on,eur de "e''e Fougae 8884< Re*%&ie9
",a@ue "reu= de @ue&@ue gou''e d5eau de f&eur d5oranger e' au%oudre9 de u"re< Si
/ou ai*e9 &'eau de f&eur d'oranger, a&or &aie9-/ou a&&er888
Enfourne9 1 -$0DC %endan' en/iron (0 *inu'e< ?a fougae doi' 7're un %eu dor;e<
Ba%orie9 g;n;reue*en' d'eau de f&eur d'oranger e' 1 nou/eau de u"re en %oudre
0a6ou'e9 &a @uan'i'; ou,ai';e en %&u de "e&&e indi@u;e dan *a re"e''e4 %our a/oir
un %eu de "ra@uan' ou &a den'< Si n;"eaire, aide9 &e .eurre 1 e r;%ar'ir ur 'ou'e
&a urfa"e de &a fougae en %en",an' /o're %&a'<
E&&e e "oner/era *ieu= aini< Se garde @ue&@ue 6our "ou/er'e de %a%ier a&u< E&&e e
d;gu'e 1 &a %ar', "ou%;e en "arr; g;n;reu=<