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MATERIA PRIMA
LAVADO
TRANSFERENCIA
AL AREA DE
CLASIFICAION
PRECLASIFICACIO
LIMPIEZA
(DESBABADO Y
EVISCERADO)
DESBABADO
BATIDO CON SAL
AL 30%
SATANANIZADO
TRANSFERENCIA
AL AREA DE
ENVASES
PESADO Y
ENVASADO
CONGELADO
EMPAQUE/
GLASEADO/
ENCAJADO
INSPECCION
FINAL
TRANSPORTE AL
AREA DE
CONGELACION Y
ALAMCENAJE
ALAMCENAMIEN
TO DE
PRODUCTO
TERMINADO
FIN
INICIO
COTROLDE
CALDIDAD
PASA?
SI
NO
COTROLDE
CALDIDAD
PASA?
NO
DESECHO
SI
COTROLDE
CALDIDAD
PASA?
NO
SI
COTROLDE
CALDIDAD
PASA?
SI
NO