Omelette

L'omelette est un plat base d'ufs. Elle est la fois trs simple et trs rapide raliser, que
ce soit au niveau de la prparation, des ingrdients ajouts ou de la cuisson. Les gots en la
matire sont trs variables ; certains l'aiment trs cuite, d'autres l'apprcient point, d'autres
enfin l'exigent dliquescente. Dans sa version la plus simple, il s'agit d'une prparation base
d'ufs battus, sale parfois poivre puis cuite la pole ou au four.

Preparation de l Omelette aux champignons
Ingrdients / pour 4 personnes
Pour 4 omelettes :
8 oeufs
300 g de champignons au choix (cpes
girolles
champignons de Paris
2 gousses d'ail
quelques brins de ciboulettes
quelques branches de persil
du beurre
sel et poivre du moulin

! Prparez les champignons. Passez-les rapidemment sous un filet d'eau, essuyez-les et
dtaillez-les en gros morceaux. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir la
gousse d'ail mince pendant 2 minutes. Ajoutez les champignons et laissez-les cuire
environ 3 minutes en ajoutant le persil lav et cisel la fin.

! Battez 2 oeufs la fourchette pendant quelques secondes (arrtez ds qu'ils
moussent). Ajoutez la ciboulette dtaille, salez et poivrez.

! Faites fondre une noix de beurre dans une petite pole, et versez les oeufs. Avec une
fouchette, ramenez le liquide des bords vers le centre sans toucher le fond de la pole
pour que l'omelette commence se former. Ajoutez quelques champignons au centre
de la pole. Quand l'omelette commence bien prendre, rabattez le haut de l'omelette
vers le centre, et procdez de mme avec le bas. Retournez l'omelette et laissez-la
cuire jusqu' convenance.






Histoire

Le franais a utilis le mot pour omelette comme plat d'oeufs brouills, mais
spcifiquement une omelette appele franais ne se pose directement appris
tre un plat de la gastronomie franaise. Il est dit qu'il n'y avait pas assez de
nourriture pour prparer classique tortilla espagnole avec des oeufs et des
pommes de terre pendant la guerre d'indpendance espagnole. Par consquent,
l'Espagnol a dcid de ne renoncer ses aliments prfrs, et de dvelopper une
nouvelle Omelette simple. La nouvelle variante sans pommes de terre, tait connu
comme Omelette quand les Franais taient" et a grandi dans les omelettes.



Segn varias paginas la historia es la misma, al parecer no es un plato francs
francs. Supuse tambin quela tortilla que vamos a llevar tiene championes.
Podemos dividirnos en: Introduccin, ingredientes, preparacin e historia.


Bibliografia:

http://www.sabrosia.com/2013/10/omelette-tortilla-a-la-francesa-en-tiempo-de-
guerra/

http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/313899-omelette-aux-champignons

http://fr.wikipedia.org/wiki/Omelette