UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

INVESTIGACION DE MERCADOS
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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA ACADMICA DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS





Asignatura : Investigacin de Mercados.
Docente : Evelin Carrasco.
Ciclo - Seccin : VI - B
Semestre Acadmico : 2013 I A.
Alumnos(as):
Paucar Cutiri, Marizol (2010229714)
Puma Huanto, Magnolia (2010200311)




Cusco Per
Abril 2013


INVESTIGACIN DE MERCADO Y PROPUESTA PARA LA
INTRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE HELADOS EN EL
DEPARTAMENTO DE CUSCO

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Quienes somos
Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de helados en el
mercado cusqueo, que se caracteriza por su amplia variedad y elevado nivel de
calidad.
Nuestra misin es lograr la satisfaccin de nuestros clientes y para esto ofrecer los
ms nobles productos helados en diversas presentaciones y sabores.
Objetivos

Su objetivo principal radica en la completa satisfaccin de nuestros clientes a travs
del cumplimiento de los requisitos y la mejora continua.
Producir helados, de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propsito de
establecernos en el mercado. Innovar con sabores acordes a las preferencias dentro
del cliente.

Misin

Superar las expectativas de puntos de venta, clientes con productos de alto valor
nutritivo basndonos en los parmetros de la calidad total, lo que nos permite brindar
el mejor servicio en puntos de venta, clientes requieren a precios justos y competitivos.

Visin

Posicionarse como la empresa productora, comercializadora y distribuidora de helados
de mayor reconocimiento en el mercado local y posteriormente nacional, brindando un
alto nivel de calidad en el producto y en el servicio, para brindarles una total
satisfaccin a todos nuestros clientes.

Descripcin del producto

Producimos helados de todo tipo, elaboradas con el ms avanzado control de higiene,
calidad y servicio, con sabores innovadores acordes a cada gusto del cliente, con
acabados impecables permitiendo as una plena satisfaccin de nuestros clientes.
Creamos productos con ricos sabores, calidad tamao y frescura ideal para la
aceptacin total.



QOSQO CREAM
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INVESTIGACIN DE MERCADO Y PROPUESTA PARA LA
INTRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE HELADOS EN EL
DEPARTAMENTO DE CUSCO

I. EL PROBLEMA

DEFINICIN DEL PROBLEMA METODOLGICO

El problema planteado se inicia porque no existe un helado con las caractersticas que
satisfaga las necesidades de un importante segmento de consumidores a quienes no
les agrada consumir helados tradicionales.
Se espera que muchas personas que antes no consuman helados, consuman el
nuevo producto, ya que ste tiene contenido nutritivo que lo hace diferente de las
dems marcas que se encuentran en el mercado.
Con el presente proyecto se busca determinar los diversos canales de distribucin,
tcnicos en ventas y los diversos factores en los cuales nuestra competencia an no
ha intervenido y as ponerlos a nuestro favor.


PLANTEAMIENTO

Debido a que el mercado de los helados ha crecido rpidamente, y que en la
actualidad es un producto de consumo masivo, ya que un gran nmero de personas
les agrada los helados y viendo la necesidad de satisfacer los diversos gustos y salir
de lo comn en lo que a lneas de sabores se refiere, nos hemos visto en la necesidad
de realizar una investigacin seria y objetiva sobre los diferentes frutos existentes en la
regin cusquea, para poder determinar de una forma clara las mejores formas y las
tcnicas que se utilizarn y se pondrn en prctica para el incremento de la venta de
los helados.

FORMULACIN

A continuacin se formula la interrogante a la que se pretende dar respuesta en la
presente investigacin:
Tendrn aceptacin los helados en el mercado de la ciudad del CUSCO y esto
reflejar resultados positivos (utilidades) para la empresa?

SISTEMATIZACIN

A continuacin se formulan las siguientes preguntas:
Cul es la demanda insatisfecha de helados?
Dnde se localizara la nueva empresa?
Qu recursos y talento humano se requiere para el proyecto?
Cul debe ser el tamao del proyecto?

JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA

La grave situacin econmica que afronta nuestro pas permite que se planteen
alternativas para generar fuentes de empleo mediante la creacin de microempresas y
pequeas empresas, las cuales contribuyan al desarrollo del pas.
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En este contexto la creacin de una empresa de produccin y comercializacin de
helados de diferentes sabores utilizando productos de la zona es una nueva alternativa
en cuanto se refiere a productos innovadores.
En el mbito de trascendencia social es muy importante ya que debido a la
investigacin que estamos efectuando podremos determinar el nivel de aceptacin que
tenemos por parte de los consumidores.
Este proyecto tiene un cierto grado de dificultad debido que para que la informacin
sea real y verdica se debe tener un grupo de personas para efectuar las entrevistas a
los informantes.
Con la produccin de helados hechos con frutos de la regin se pone en el mercado
una alternativa nueva que a los consumidores les permitir salir de la rutina, adems
de disfrutar sanamente de las bondades nutritivas, rico en protenas.

II. OBJETIVOS
A continuacin se presentan los objetivos a alcanzar con la presente investigacin.

OBJETIVO GENERAL

Realizar una Investigacin de Mercado y establecer una propuesta para la
Introduccin y Comercializacin de helados con frutos de la regin, y determinar si la
inversin es rentable para la empresa.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Estimar la demanda insatisfecha de helados, para tener clara la funcionalidad
del proyecto.
Establecer la ubicacin optima de la nueva empresa, para que la puesta en
marcha del proyecto se la realice de una manera ptima.
Determinar los recursos y el talento humano que se requiere para la ejecucin
del proyecto, para que de esta manera los procesos que se implanten dentro
de la nueva empresa se los realicen de una manera eficiente.
Sealar el tamao del proyecto, para poder determinar el capital econmico
que se necesita para su ejecucin.
Reconocer los gustos y preferencias de nuestros clientes.
Conocer la percepcin sobre la distribucin y el servicio al cliente.

1.5. DELIMITACIN DEL UNIVERSO DE LA INVESTIGACIN

Las entrevistas se realizarn en el distrito de Wanchaq donde estar ubicada la
heladera y esta se dar por sondeo hacia los consumidores, un da determinado que
haga sol. Por otra parte lo que interesa es la opinin de los entrevistados.


III. MARCO TERICO

INVESTIGACIN DE MERCADOS
La investigacin de mercado es una tcnica que permite recopilar datos, de cualquier
aspecto que se desee conocer para, posteriormente, interpretarlos y hacer uso de
ellos. Sirven al comerciante o empresario para realizar una adecuada toma de
decisiones y para lograr la satisfaccin de sus clientes.

a) Objetivos de la investigacin de mercado
Los objetivos de la investigacin se pueden dividir en tres:

Objetivo social:
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Satisfacer las necesidades del cliente, ya sea mediante un bien o servicio requerido,
es decir, que el producto o servicio cumpla con los requerimientos y deseos exigidos
cuando sea utilizado.

Objetivo econmico:
Determinar el grado econmico de xito o fracaso que pueda tener una empresa al
momento de entrar a un nuevo mercado o al introducir un nuevo producto o servicio y,
as, saber con mayor certeza las acciones que se deben tomar.

Objetivo administrativo:
Ayudar al desarrollo de su negocio, mediante la adecuada planeacin, organizacin,
control de los recursos y reas que lo conforman, para que cubra las necesidades del
mercado, en el tiempo oportuno.

b) Beneficios de la investigacin de mercado

Se tiene ms y mejor informacin para tomar decisiones acertadas, que favorezcan
el crecimiento de las empresas.
Proporciona informacin real y expresada en trminos ms precisos, que ayudan a
resolver, con un mayor grado de xito, problemas que se presentan en los negocios.
Ayuda a conocer el tamao del mercado que se desea cubrir, en el caso de vender o
introducir un nuevo producto.
Sirve para determinar el tipo de producto que debe fabricarse o venderse, con base
en las necesidades manifestadas por los consumidores, durante la investigacin.
Determina el sistema de ventas ms adecuado, de acuerdo con lo que el mercado
est demandando.
Define las caractersticas del cliente al que satisface o pretende satisfacer la
empresa, tales como: gustos, preferencias, hbitos de compra, nivel de ingreso,
etctera.
Ayuda a saber cmo cambian los gustos y preferencias de los clientes, para que as
la empresa pueda responder y adaptarse a ellos y no quede fuera del mercado.

EL MERCADO
Un mercado est constituido por personas que tienen necesidades especficas no
cubiertas y que, por tal motivo, estn dispuestas a adquirir bienes y/o servicios que los
satisfagan y que cubran aspectos tales como: calidad, variedad, atencin, precio
adecuado, entre otros.
Segmentacin de mercados
La segmentacin de mercados es un proceso mediante el cual se identifica o se toma
un grupo de compradores con caractersticas similares, es decir, se divide el mercado
en varios segmentos, de acuerdo con los diferentes deseos de compra y
requerimientos de los clientes.

HELADO
En su forma ms simple, el helado es un postre congelado hecho de leche, nata o
natillas combinadas con saborizantes, edulcorantes y azcar. En general los productos
utilizados en su elaboracin son: leche, azcar, edulcorantes, nata de leche, huevo,
frutas, chocolate, frutos secos, yogurt, agua mineral y estabilizantes.
En el proceso antiguo de elaboracin se haca una mezcla de leche, azcar, nata y
algn estabilizante. Esta mezcla se congelaba, agitndola durante el proceso para
prevenir la formacin de grandes cristales de hielo.
Tradicionalmente, la temperatura se reduce ubicando la mezcla en un recipiente, que
es sumergido en una mezcla frigorfica de hielo molido y sal.
La sal reduce la temperatura de fusin del hielo, absorbiendo as una mayor cantidad
de calor liberado por la crema, helndola durante el proceso.
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ASPECTOS QUMICOS

El helado constituye uno de los triunfos de la tecnologa de alimentos, y el aire es uno
de sus principales ingredientes. Sin el aire, el helado sera una nieve de leche, pero
con el aire se convierte en un sistema coloidal de alta complejidad. Consiste en una
espuma semislida de celdas de aire rodeadas por grasa emulsificada junto con una
red de diminutos cristales de hielo que estn rodeados por un lquido acuoso en forma
de sol.
Esto es lo que hace efectivamente la diferencia entre una nieve y un helado, el aire
combinado con una baja temperatura -40 centgrados y grasa hidrogenada se
trasforma de un lquido a un espumoso solido agregndole sus saborizantes y
estabilizadores, obtenemos un delicioso helado.


IV. FORMULACIN DE UN DISEO DE INVESTIGACIN

El objetivo primordial de la investigacin de mercado es el suministrar informacin, no
datos, al proceso de toma de decisiones a nivel gerencial para examinar el mercado
llevaremos a cabo una investigacin cualitativa y una cuantitativa. La investigacin
cualitativa nos permitir conocer las actitudes y motivaciones de los consumidores,
respondiendo as una de las grandes preguntas que nos propone este caso.

En tanto que investigacin cuantitativa, nos ayuda a tomar decisiones importantes y
decisivas, satisfaciendo precisamente las interrogantes planteadas sobre la
consideracin estratgica necesaria para mejorar el posicionamiento de helados con
frutos de la regin del cusco.

Perfil del consumidor
El perfil del segmento de consumidores actuales se prepar en trminos de
conductas, geografa, demografa, y examinando la imagen de la marca que existe en
la mente del consumidor.

Segmentacin de consumidores
La segmentacin nos permitir conocer las percepciones de los consumidores sobre la
marca y el producto.

Demogrficas

Clase social:
Alta
Media
Baja
Gnero:
Femenino
Masculino
Edad:
2 aos en adelante

Geogrficas

Regin:
Sierra
Conducta:
Actitud hacia el producto
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Preferencias

Diseo de Investigacin Concluyente

El mtodo a utilizar para la recoleccin de datos sern las encuestas, y consistir en
hacer preguntas a clientes actuales, posterior a la compra en los locales ubicados en
los principales centros comerciales de la ciudad.
La razn por la cual se va usar este mtodo es que se obtienen respuestas de primera
mano sobre el comportamiento, emociones, actitudes, conciencia, motivaciones,
caractersticas generales y profundas de los consumidores de helados.

V. HIPTESIS

Las hiptesis son aquellas ideas que se deben comprobar o negar como resultado de
la investigacin, por lo que se las mencionan a continuacin:

HIPTESIS GENERAL

Los Consumidores de helados en la ciudad del CUSCO, estn dispuestos a adquirir
helados de frutos de la regin debido a su valor nutricional adems de sus precios
econmicos.

HIPTESIS OPERATIVAS

La localizacin de la empresa es la adecuada para la ejecucin del proyecto,
por lo que se puede dar inicio con la actividad econmica.
Los recursos y el talento humano que se requieren en el proyecto son los
adecuados, por lo que los procesos se los estn desempeando de manera
eficiente.
El tamao del proyecto es el adecuado para iniciar un negocio, puesto que se
cuenta con el capital necesario

VI. POBLACIN Y MUESTRA

POBLACIN

Se tomaran en cuenta factores demogrficos como:
SEXO: Masculino y Femenino
EDAD: De 2 aos en adelante

MUESTRA
Distrito rea
km
Poblacin
2007(hab)
Cuzco 116,22 km 108 798*
San Sebastin 89,44 km 85 472*
Santiago 69,72 km 66 277*
Wanchaq 6,38 km 54 524*
San Jernimo 103,34 km 28 856*
Poroy 14,96 km 4 462*
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Saylla 28,38 km 2 934*
Ccorca 188,56 km 2 343*
Total 617 km 367 791*


VII. MARCO INVESTIGATIVO

A.- METODOLOGA UTILIZADA
A continuacin se pone en consideracin la metodologa utilizada en el trabajo de
investigacin.

TIPOS DE INVESTIGACIN

La presente investigacin es descriptiva y pone en marcha el proyecto que elaborado;
porque se utilizaron tcnicas de campo; dirigida o estructurada, ya que previo a
realizar la investigacin de campo y las entrevistas, se disearon los cuestionarios de
investigacin que son los instrumentos propios de la tcnica de entrevistas y
demostrativa porque se pretende demostrar la veracidad o no de las hiptesis del
proyecto.

MTODOS

Se utilizaron, entre otras los siguientes mtodos: analtico, sinttico, comparativo,
deductivo y cientfico.
El mtodo analtico se utiliz para realizar el anlisis de la informacin de las tablas
estadsticas y de los grficos; el mtodo sinttico se utiliz en la redaccin de la
introduccin as como del resumen y conclusiones; el mtodo comparativo sirvi para
realizar la comparacin de la informacin que se obtenga en el universo de la
investigacin; el mtodo deductivo sirvi para redactar las conclusiones y
recomendaciones y el mtodo cientfico se aplic durante todo el desarrollo de la
investigacin, puesto que se dio un enfoque holstico, es decir unitario e
interrelacionado.

TCNICAS
Las tcnicas principales que se utilizaron son el fichaje, la observacin y la entrevista
con sus respectivos instrumentos.

INSTRUMENTOS

Para la tcnica del fichaje se utilizaron las fichas bibliogrficas, nemotcnicas y de
campo; para la tcnica de la observacin se realiz la gua de observacin y para la
entrevista se dise el cuestionario de investigacin pertinente.

PROCEDIMIENTOS

La recopilacin de datos se realiz mediante entrevistas que personalmente lo hice a
los informantes; el procesamiento de datos es informatizado, puesto que se utiliz para
el efecto Microsoft Excel.




B.- PROCESAMIENTO DE DATOS
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CONSUMIDORES DE HELADOS DE CUSCO, POR SEXO

Grfico N1








FUENTE: Encuestas realizadas

ELABORADO POR: Todo el Grupo de Investigacin

ANLISIS: Del 100% de consumidores de helados, que fueron encuestados, el 53%
son hombres y el 47% son mujeres; es decir, la mayora de consumidores pertenecen
al sexo masculino.

INTERPRETACIN: Segn la informacin de la tabla y grfico N1 se puede
constatar, que durante la aplicacin de las entrevistas realizadas, los consumidores de
helados lo hacen en parejas o grupos de amigos (as) y en los que se pudo constatar
que la mayora de consumidores de helados son hombres, quiz esto obedece a que
en la Av. Daniel Len Borja, lugar donde se realizaron las entrevistas la mayor parte
de personas que circulan son del sexo masculino.















HOMBRE 214 53%
MUJER

186 47%
TOTAL 400 100%