Mousee de Chocolate con Nuez de la India

Ingredientes

Porciones: 6

50 g de chocolate amargo en pedazos pequeos
3 cucharadas de agua caliente
75 g de azcar
5 huevos (claras y yemas separadas)
100 g de nuez de la India sin sal y molida
300 ml de crema espesa
1 pizca de sal
Nuez de la india para decorar
Modo de preparacin

Preparacin: 15min Coccin: 10min Tiempo extra: 45min enfriando Listo en:1hora10min

Calienta el chocolate a bao Mara junto con el agua, azcar. Revuelve con una cuchara de madera
a fuego bajo hasta que el chocolate se haya derretido y el azcar disuelto por completo.
Retira del fuego. Envuelve las yemas una por una utilizando un batidor de globo. Bate bien
despus de acada adicin. Deja enfriar durante 15 minutos.
Incorpora cuidadosamente la nuez molida a la mezcla de chocolate fra.
Coloca la crema y las claras dentro de dos diferentes tazones limpios y secos. Bate la crema hasta
formar picos suaves. Bate las claras a punto de turrn. Envuelve pausadamente la crema, luego los
huevos dentro del chocolate. Vierte toda la mezcla a un tazn de vidrio grande, cubre con plstico
autoadherente y refrigera durante toda la noche o hasta que se cuaje.