Ciuperci la cuptor

Timp de preparare:
&5 min ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
#$$ g bran(a ricotta faramicioasa
coa+a de lamaie
# ardei iute rosu prospat/ curatat de seminte si tocat marunt ,dupa gust.
sare marinata si piper negru proaspat macinat
& linguri frun(e de oregano sau maghiran prospat/ tocate marunt
o mana buna de parme(an prospat ras/ plus inca putin pentru presarat deasupra
4 maini de ciuperci/ curatate
ulei de masline e-travirgin
o mana de rucola sau verdeturi cu frun(e moi
Mod de preparare:
0ncingeti cuptorul la &&$1C. Puneti ricotta intr2un bol impreuna cu coa+a de lam3ie/ ardeiul iute/ putina
sare si piper. 4mestecati cu o lingura de lemn/ apoi adaugati verdeata tocata si parme(anul.
0nlaturati cu gri+a piciorusele de la ciuperci si aruncati2le ,sau pastrati2le ca sa faceti un sos pentru
paste./ apoi dati palariile ciupercilor prin putin ulei/ sare si piper.
4se(ati2le intr2o tava cu deschiderea in sus/ astfel inc3t sa le puteti umple cu fantasticul amestec de
ricotta. Puneti umplutura cu gri+a/ presarati deasupra putin parme(an si coaceti ciupercile in cuptorul
incins pana c3nd devin aurii 2 circa #5 minute.
)erviti2le pe o farfurie mare/ presarate cu frun(e de rucola sau alte verdeturi cu frun(e moi.
Drob de miel
Timp de preparare:
#h 45 min ,comple-itate medie.
Ingrediente:
maruntaie si prapur de la un miel de cca. ! 5g/ taiat6 plamani/ rinichi/ ficat/ splina
&23 cepe mari
#5$ g co(i de ceapa verde taiate rondele foarte subtiri
#$$ g verdeata tocata ,patrun+el verde/ marar/ eventual si putin tarhon cui ii place.
4 oua
#$$ ml smantana dulce
& felii de fran(ela
#$$ ml untdelemn
enibahar
3
sare si piper
Mod de preparare:
'aruntaiele se spala repede sub +et/ in nici un ca( nu se lasa sa stea mai mult timp in apa. Ceapa taiata
marunt se caleste la foc iute in untdelemn/ sa devina sticloasa/ apoi se adauga plamanii si splina taiate
bucatele/ rinichii taiati in +umatate pe lungime/ crestati pe interior si foarte bine spalati/ o lingurita cu
varf de sare/ putin piper si enibahar/ lasand sa se pra+easca la foc mic acoperite/ pana scade apa pe care
o lasa. Dupa ce s2au racit/ se trec prin masina de tocat carne impreuna cu ficatul crud si fran(ela
inmuiata scurt in apa si bine stoarsa. 7a tocatura se adauga apoi smantana/ ouale crude/ co(ile de ceapa
verde si celelalte verdeturi tocate. )e omogeni(ea(a bine amestecul si se potriveste de sare si piper.
8ntr2un vas 9ena descoperit/ cratita sau tava emailata unsa cu putin ulei/ se intinde prapurul care a fost
tinut in apa rece/ se pune in el compo(itia si se aduc marginile prapurului deasupra. )e introduce in
cuptorul incins. Dupa &$ minute se reduce focul si se mai tine &$ minute la foc mai mic/ ca sa se
patrunda fara sa se arda. Drobul se lasa sa se raceasca in vasul in care a stat la cuptor/ apoi se rastoarna
pe un platou si se serveste taiat felii impreuna cu ceapa verde/ ridichi etc./ la gustari.
Chiftele din carne
Ingrediente:
#:4 ;g carne/ 5$ g fran(ela/ 5$ g ceapa/ 324 catei de usturoi/ un ou/ piper/ patrun+el sau marar/
untdelemn/ sare fina.
Mod de preparare:
Carnea se trece de & ori prin masina de tocat/ impreuna cu fran(ela muiata/ o clipa/ in apa rece si bine
stoarsa si cu ceapa taiata marunt si calita/ un minut/ cu & linguri de untdelemn. 7a tocatura se adauga
oul crud/ un virf de cutit cu piper/ #:& lingurita de sare fina/ usturoiul taiat marunt si patrun+elul sau
mararul taiat marunt< se amesteca bine.
Pe o foaie de nailon se pun #2& linguri de faina sau pesmet/ se ia cite o lingurita cu virf din compo(itie/
se trece prin faina sau pesmet si se formea(a chiftele rotunde si turtite. )e infierbinta tigaia fara grasime
324 minute/ la foc mi+lociu/ se pune apoi untdelemn #:& cm. si imediat se asa(a chiftelele unele linga
altele/ cite incap/ neinghesuite< se rumenesc circa #$ minute pe o parte/ apoi se intorc pe partea cealalta.
Cind sint gata se scot si se inlocuiesc cu altele/ pe masura ce se pra+esc. Pra+irea trebuie sa dure(e circa
#$ minute pe fiecare parte.
)e pastrea(a calde/ pe un vas cu apa fierbinte/ acoperite. )e servesc calde cu orice garnitura de legume/
cu salata de cartofi cu ceapa / cu fasole batuta/ var(a calita/ mincaruri de legume/ piure de spanac sau
de ur(ici/ cu sos de macris/ iar reci cu ardei/ rosii/ ridichi.
Rulada din piept de pui
Timp de preparare:
3$ min ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
4
# piept de pui/ sunca presata feliata/ cascaval feliat/ castravete acru / gogosar/ ulei/ sare/ piper/ mustar/
pesmet/ faina/ &23 oua
Mod de preparare:
Pieptul de pui se taie pe din doua/ se presara sare/ piper/ se unge cu mustar/ peste care se pune sunca
presata feliata/ cascavalul feliatcastravetele si gogosarul taiati felii. )e rulea(a ca sarmalele/ din loc in
loc se prind scobitori. )e da prin faina/ apoi prin ou batut si prin pesmet.
)e incinge uleiul bine la foc potrivit si se pra+este ruloul.
Rulada cu sunca
Timp de preparare:
5$ min ,comple-itate medie.
Ingrediente:
6$$ ml lapte/#&5 g faina/#$$ g unt/4 oua/&5$ g +ambon/ &$$ g cascaval/ sare.
Mod de preparare:
)e face un sos din untul pus la topit/ faina si apoi laptele pus incetisor si invirtind mereu sa nu se faca
cocoloase === )e lasa la racit si se pun deoparte vreo 5 linguri din sos .Restul sosului se amesteca cu
ouale batute bine si se pune apoi compo(itia in tava unsa si tapetata cu foaie de copt/ la cuptor sa se
coaca. )e verifica cu scobitoarea.
9ambonul fiert se toaca, eu l2am taiat bucatele mici./ se amesteca impreuna cu cascavalul ras pe gaurile
mari si se incheaga cu cele 5 linguri de sos si putina smintina sau maione(a / daca trebuie.)e
condimentea(a.
Dupa ce e gata rulada / coapta/ asa fierbinte / se rulea(a in hirtia de copt din tava si se lasa la racit/ apoi
se umple cu compo(itia de +ambon.
Pentru aspect/ eu am pus cabanos/ ardei rosu si castravete murat si apoi am rulat rulada. )e da la rece
pentru citeva ore/ asa in folie si apoi se poate taia.
Placinta cu carne de miel
Timp de preparare:
# ora si 3 ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
4$$25$$ g carne de miel tocata
&23 legaturi de ceapa verde
# legatura de marar verde
& linguri de iaurt
# pahar de vin alb
5$$ g faina
4 oua
apa
sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
)e curata ceapa verde si se taie bucatele mici/ apoi se toaca carnea si ambele se puneti in tigaie in ulei
5
si apa in parti egale si se lasa sa se inabuse<
)e adauga vinul/ piperul/ sarea si mararul tocat si se lasa pe foc pana cand se inmoaie ceapa si se face
carnea<
8ntre timp se pregatesc foile de placinta/ se amesteca ouale cu faina si putina sare/ adaugand cate putina
apa pana cand se obtine un aluat care se intinde cu sucitorul ca sa forme(e o foaie subtire de placinta<
)e intinde prima foaie de placinta in tava de cuptor unsa cu unt/ deasupra se pune tocatura de carne si
ceapa/ iar peste aceasta cealalta foaie de placinta/ pe care se unge cu unt<
Peste toate acestea/ se toarna (eama in care s2a inabusit carnea si ceapa/ iar deasupra putin iaurt si se da
tava la cuptor la foc potrivit apro-imativ 4$ de minute.
Drob de miel cu verdeata
Timp de preparare:
# h ,comple-itate medie.
Ingrediente:
maruntaie de miel si prapurele de miel/ 324 cepe/ 627 oua/ verdeata/ ceapa verde multa/ sare/ piper/
mie( de fran(ela inmuiat in lapte
Mod de preparare:
'aruntaiele se spala/ se taie bucatele/ se pra+esc sau se fierb in apa clocotita cu sare/ iar apoi se toaca
marunt sau se dau prin masina de tocat carne. )e amesteca cu ceapa inabusita/ verdeata toccata marunt/
mie(ul de fran(ela inmuiat in lapte. Din cele 7 oua/ 3 se fierb tare si se toaca/ sau se dau prin masina/
iar celelalte 4 oua se amesteca bine cu compo(itia/ se pune sare si piper. )e aran+ea(a prapurele intr2o
tava unsa cu unt/ dupa ce a fost tinut mai intii in apa calduta ca sa se desfaca si sa2i iasa tot singele. )e
pune compo(itia la mi+loc/ se nivelea(a si se acopera cu marginile prapurelui. )e unge cu grasime pe
deasupra si se da la cuptor cu o +umatate de ora inainte de a servi masa/ daca se serveste cald. Daca se
serveste ca si aperitiv/ se poate servi rece/ stropindu2se cu (eama de lamiie.
Oua umplute cu sos de smantana
Timp de preparare:
4$ min ,comple-itate medie.
Ingrediente:
4 oua/ # galbenus crud/ mie(ul de la o felie de fran(ela inmuiat/ o lingurita unt/ #:& buc. ceapa taiata
marunt si rumenita in unt/ marar si patrun+el verde tocate fin/ sare/ piper/ # #:& lingura pesmet/ salata
verde. )osul se prepara din 3:4 ceasca smintina si o lingurita faina.
Mod de preparare:
)e fierb ouale tari. Dupa ce s2au racit se curata si se taie in doua pe lung. )e scot cu atentie
galbenusurile/ se pun intr2un castron si se freaca cu untul/ adaugind apoi galbenusul crud/ mie(ul de
piine muiat/ verdeata tocata/ ceapa/ sarea si piperul. Cu aceasta compo(itie se umple fiecare +umatate
de albus in asa fel incit sa i se dea forma unui ou intreg. )e dau prin pesmet si se pra+esc in unt. )e
asa(a apoi intr2o cratita mica/ se toarna deasupra smintina bine amestecata cu faina si se lasa sa fiarba
incet la foc foarte mic
)e servesc calde/ ase(ate pe o farfurie garnisita cu frun(e de salata verde
6
Carnaciori la tigaie
Timp de preparare:
3$ min ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
4 perechi de carnaciori
& linguri de ulei
# lingura de ceapa rasa
# cutie mica de pasta de rosii
sare/ piper macinat
# foaie de dafin/ (ahar
Mod de preparare:
)e curata invelisul de pe carnaciori si pra+esc in ulei.
)e scot din tigaie si se asa(a unul langa altul pe o tava fierbinte.
)e pra+este ceapa in uleiul ramas/ se adauga pasta de rosii/ apa in cantitate dubla fata de pasta/ se
condimentea(a si se fierbe cateva minute/ apoi se toarna peste carnaciori.
Placinta cu spanac
Timp de preparare:
5$min. ,comple-itate ridicata.
Ingrediente:
Pentru aluat6 5$$gr. faina/ 3linguri cu ulei/ o lingurita cu sare/ o cescuta cu apa calda<Pentru
umplutura6#;g. spanac fiert: congelat/ ! oua/ & cremvursti : carnaciori afumati/ 3 linguri cu ulei/ 5$gr.
gris/sare/piper/ usturoi pisat<
Mod de preparare:
)e amesteca toate ingredientele pentru aluat si se framanta pana se obtine un aluat mai mult moale
decat vartos, daca este nevoie se mai adauga putina apa calda. )e lasa #$ min. la cald/ acoperit cu un
servet de bucatarie. Din aluat se fac & foi. Cremvurstii:carnaciorii feliati se pun in tigaie si se rumenesc/
fara a se pra+i.)e adauga spanacul scurs/ tocat si amestecat cu uleiul.)e omogeni(ea(a bine si se pune
sare.)e introduce usturoiul pisat/ se amesteca totul si se pune piper dupa gust.)e incorporea(a ouale / pe
care le batem spuma cu putin ulei.)e presara grisul/ se mai adauga sare si piper dupa gust/ putina apa
pina amestecul are consistenta unei smantani mai moi.)e toarna compo(itia in tava tapetata cu o foaie
de aluat si se acopera cu cealalta foaie. )e coace timp de 45 min. la foc mediu in cuptorul incins.)e
serveste calda sau rece.
Ciorbe si upe
7
!ors de miel
Timp de preparare:
"$> ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
# ;g de oase de miel/
# legatura de ceapa verde/
# ceapa alba/
4 cartofi/
& morcovi/
# legatura de stevie/
# legatura de loboda/
3 rosii /
&$$ ml de suc de rosii/
# litru de bors/
# legatura de leustean/ sare.
Mod de preparare:
#. )e fierbe carnea cca.5$ de minute pana cand se inmoaie.)e adauga legumele tocate marunt 6 ceapa/
morcovul/ cartofii/ rosiile/ stevia si loboda.
&.Cand legumele sunt fierte/se adauga sucul de rosii/ borsul fiert inainte si sare dupa gust. Dupa ce se
adauga borsul/se mai lasa sa dea intr2un clocot si se ia de pe foc. )e presara leusteanul tocat marunt si
se serveste.
Ciorba de miel cu macris
Timp de preparare:
#&$ min ,comple-itate medie.
Ingrediente:
#:& carne de miel/ cca 3$$ g frun(e de macris/ o ceapa de marime mi+locie/ un galbenus/ #$$ ml
smintina/ &5 g ore(/ tarhon/ leustean/ patrun+el/ sare.
Mod de preparare:
Carnea se pune in & l apa rece /impreuna cu o ceapa taiata marunt si o lingurita rasa de sare si se fierbe
circa 5$ minute.'acrisul/ numai frun(ele/ fara codite/ se spala in &23 ape< apoi / se ia cite un manunchi
si se taie in felii mai late.)e adauga in ciorba si se lasa sa fiarba inca 3$ minute.'acrisul are acreala lui
naturala si gust foarte placut cu carne de miel.Odata cu macrisul se pune si ore(ul/ ca ciorba sa fie mai
deasa sau se pot face galuste din albus.Cind toate sint fierte/ se sarea(a dupa gust/ si/ daca este prea
acra/ se mai adauga putina apa.Cine doreste mai acru/ se adauga dupa gust/ (eama sau sare de lamiie.)e
ia de pe foc si se drege.Pentru aroma/ se pun frun(e de tarhon sau hasmatuch/ leustean si patrun+el/ sau
din toate cite putin.
Ciorba de miel
!
Timp de preparare:
& ore ,comple-itate medie.
Ingrediente:
3 morcovi
& patrun+ei
# telina
# ardei gras
# ceapa
carne de miel
5$ gr.ore(
5$$ ml.bors
3$$ ml smintina
& galbenuse
leustean
sare
Mod de preparare:
'orcovii/ patrun+elul/ telina/ ardeiul si ceapa se curata/ se taie si se calesc in putin ulei. )e adauga
carnea de miel si se fierbe foarte bine. )pre sfirsitul fierberii se adauga ore(ul. orsul se fierbe separat
si apoi se pune in ciorba.
Puneti borsul si sarea dupa gust. 7uati ciorba de pe foc si pregatiti dresatura. ?albenusurile se freaca cu
smantina si apoi se drege ciorba. 7a sfarsit adaugati leusteanul tocat.
Ciorba de burta
Timp de preparare:
& 23 h ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
#/5 ;g burta/
#2& cepe/
# morcov mare sau & mici/
iaurt 5$$g/
smantana &$$g/
# papri;a rosu mare/
& galbenusuri/
526 lg de ulei/
patrun+el verde/
otet/ sare/ piper
Mod de preparare:
8ntr2o oala se pune burta spalata si curatata in prealabil la fiert in apa cu sare ,sau poate sa fie si burta
gata fiarta/ se gaseste in comert..
"
Cand este fiarta pe +umatate se pune ceapa taiata in 4 si se mai fierbe pana cand burta devine moale. )e
scoate burta si se strecoara supa/ dupa care se pune iar la fiert in oala/ eventual se mai completea(a cu
apa.
urta se taie cuburi sau +ulien/ intai fasii de 324 cm apoi feliute subtirele. )eparat se rade morcovul pe
ra(atoarea cu ochiuri mici si se pune la calit in ulei la foc mic pana cand se moaie iar uleiul capata
culoarea galbuie eventual se mai picura putin ulei daca se considera necesar.
4rdeiul rosu se taie cubulete si se pune in supa cu burta taiata/ se fierbe pana se moaie ardeiul se
adauga morcovul si se mai lasa putin sa fiarba apoi se ia de pe foc. )e amesteca iaurtul/ smantana/
galbenusurile si se drege ciorba.
)e pune otet dupa gust pt acrit/ sare si piper la servire se presara patrun+el verde tocat fin.
Ciorba radauteana
Timp de preparare:
#h 3$ min ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
2 4 pulpe de pui cu tot cu spate sau 627 pulpe fara spate sau 4 bucati piept de pui
2 4 morcovi
2 & radacini patrun+el sau pastarnac
2 & ardei capia sau grasi
2 5 galbenusuri de ou
2 4$$ grame smantana
2 otet
2 usturoi
2 verdeata dupa gust
Mod de preparare:
)e pun la fiert/ in apro-imativ &/5 l apa/ pulpele si legumele/ cu o lingura de sare sau condimente de tip
5norr. )e lasa sa fiarba pana ce carnea devine foarte frageda ,se desprinde de pe os..
)e strecoara supa obtinuta. Carnea si legumele se taie in bucati mici ,se arunca pielea si oasele. si se
pun inapoi in supa/ la fiert.
8ntre timp se bat impreuna/ cu mi-erul/ smantana si galbenusurile de ou. Cand supa da in clocot/ se
toarna compo(itia de smanatana si ou/ amestecand continu.
)e adauga otet si usturoi (drobit dupa gust/ piper si eventual verdeata maruntita. )e mai fierbe cateva
#$
minute.
Ciorba de perisoare
Timp de preparare:
,comple-itate ridicata.
Ingrediente:
Pentru #$ portii6 5$$ g carne de vit@/ &/5 8 ap@ sau supia/ 3$$ g morcovi/ &$$ g Aelin@/ #5$ g albitura/
5$$ g rosii/ #5$ g ardei gras/ &$$ g ceapa/ #$$ g pasta de tomate/ #$$ g ore(/ #$$ g verdeata ,patrun+el/
leustean./ 5$ ml ulei/ # ou/ 5 g sare de 8amaie/ ,oAet./ piper/ sare dupa gust.
Mod de preparare:
Carnea se spala/ se (vinta si se portionea(a/ (ar(avaturile se curata/ se spala si se taie cuburi/ ceapa se
curata/ se spala si se taie marunt. 9umatate din cantitatea de ceapa se inabusa in ulei cu adaos de supa
,apa. si se raceste.
Carnea/ impreuna cu restul de ceapa/ se trece prin masina de tocat cu sita deasa. 8n pasta obtinuta se
adauga ouale/ +umatate din verdeata curatata/ spalata si taiata marunt/ piperul pisat si sarea/ amestecand
bine compo(itia.
Din aceasta compo(itie se modelea(a perisoarele/ cite &23 la portie si se pun la fiert in oala cu
(ar(avatul/ ardeii si ceapa fierte pe +urnatate/ timp in care se adauga si ore(ul/ rosiile curatate/ spalate si
taiate felii si pasta de tomate diluata cu supa/ continuind fierberea inca #$ minute. )e potriveste gustul
cu sare si sare de l@miie di(olvata. )e serveste cu verdeata taiata marunt.
7a fel se poate pregati //Ciorba de perisoare a la grecB scoAind din reteta rosiile si pasta de tomate/
adaugind in schimb &$$ g smintina/ 3 galbenusuri si 3$ g faina din care se pregateste sosul ,lie(onul.
bine omogeni(at si adaugat la sfirsitul fierberii ciorbei.
Ciorba de fasole uscata boabe
Timp de preparare:
# h ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
Daca doriti supa de fasole nu adaugati bors si adaugati patrun+el verde in loc de leustean si tarhon.
#:& fasole boabe
# morcov
o albitura
#2& cepe
# 2 & buc ardei gras
##
324 rosii
bors dupa gust
leustean verde/tarhon verde
Mod de preparare:
%asolea se alege/se spala si se pune la fiert.)e schimba de doua 2 trei ori apa.8n ultima apa alaturi de
fasole se pun morcovul/albitura/ceapa taiate fideluta.)e lasa sa fiarba la foc mic .cand sunt fierte se
adauga rosiile deco+ite si taiate marunt si ardeiul tocat marunt.Dupa cca #$2#5 min se pune borsul fiert
in prealabil/se potriveste cu sare si se mai dau in cateva clocote.7a sfarsit se adauga verdeata tocata
marunt si se opreste focul.
Felul II
Placinta cu carne de miel
Timp de preparare:
7$> ,comple-itate medie.
Ingrediente:
,pentru 4 portii.6
4luat6
3$$g.faina/
# lingurita de sare/
#$$g.unt/
& galbenusuri<
Cmplutura6
# lingura de unt/
o chifla veche/
#:!l. lapte cald/
# ceapa tocata marunt/
# catel de usturoi/
& morcovi taiati cubulete/
6$$g.carne tocata de miel/
5 linguri smantana/
& linguri patrun+el verde tocat/
#:& lingurita sare/
#:& lingurita piper/
#:& lingurita boia/
#:& lingurita coa+a rasa de lamaie/
& linguri de vin demidulce<
)uplimentar6
# galbenus/
5$g.bran(a rasa/
faina pentru planseta/
grasime pentru uns forma<
Mod de preparare:
#&
#.Pe planseta infainata se framanta aluatul din faina/ sare/ unt si galbenusuri/ se acopera cu folie si se
pune in frigider.
&.)e caleste ceapa/ morcovii si usturoiul in unt incins.Chifla se taie cubulete si se inmoaie in lapte.
3.8ntr2un castron adanc/ se amesteca carnea tocata cu legumele calite /chifla bine stoarsa si smantana.)e
potriveste de gust cu patrun+el/ condimente si vin rosu.
4.)e preincal(este cuptorul la &$$DC.
5.)e imparte aluatul in doua si se decupea(a & cercuri de marimea formei de copt.Cnul sa fie mai
mare/pentru a2l ase(a pe fundul formei unse cu grasime.)e pune umplutura peste prima foaie/se
nivelea(a si se acopera cu cea de a doua foaie.)e unge placinta cu galbenus de ou si se presara bran(a
rasa.)e coace timp de 45 minute pana se rumeneste frumos.)e serveste taiata ca tortul si insotita de un
vin rosu sec.
Friptura de miel la cuptor
Timp de preparare:
# ora ,comple-itate medie.
Ingrediente:
cea mai buna pentru friptura este pulpa din spate ,pana la muschi./ usturoi
Mod de preparare:
Carnea neudata se parleste la flacara ca sa se arda bine firele de par. Carnea de miel scade mult la fript/
dar cu osul isi va pastra mai bine forma. Pulpa se asea(a intr2o tava sau cratita potrivita cu marimea ei/
pentru a nu ramane mult loc liber in +ur ,sa nu se arda sosul.. )e presara cu un varf de cutit de piper si
un varf de cutit de boia dulce ,care se intinde cu mana la suprafata. ca sa se rumeneasca frumos apoi se
unge bine cu ulei sau cu untura de porc. *ava se introduce in cuptorul incins/ unde se lasa circa &$ de
minute/ pana cand se rumeneste putin< se presara apoi cu putina sare fina si in cratita se adauga 324
linguri de apa ,ca sa nu se arda sosul.. Din cand in cand carnea se intorce/ ca sa se rumenesca uniform/
stropindu2se de fiecare data cu sosul din tava/ care se completea(a cu apa atat cat este necesar pentru ca
sa nu se arda. Dupa ce s2a rumenit putin/ carnea se acopera pentru ca sa ramana mai suculenta. )e frige
circa # #:& ora. Cand este gata/ se pun in sos &23 catei de usturoi/ taiati felii si cu acest sos se stropeste
friptura/ astfel usturoiul aromea(a intens.
Miel pari"ian
Timp de preparare:
#/3o min ,comple-itate ridicata.
Ingrediente:
4 fileuri de miel
# ceapa
& linguri de ulei
#:& lingurita de condimente marocane
putin patrun+el uscat
# mana de stafide lasate peste noapte la macerat in Eis;F
foi de placinta
piper
#3
#&5 ml apa
Mod de preparare:
)e pune uleiul la incins /dupa care se adauga ceapa tocata marunt .)e da focul mic de tot si se caleste
cat se inmoaie .Gu lasati sa a+unga la fa(a de ars =
Cand ceapa e calita se adauga carnea . )e pra+este pe ambele parti si se adauga condimentele si piperul.
)e di(olva in #&5 ml apa un cub de ;norr cu gust de miel .)e adauga stafidele si supa de ;norr.)e lasa
sa fiarba la foc mic pana scade considerabil.)e adauga verdeata si se lasa sa se raceasca .
)e iau foile de placinta si se taie in forma de patrat cu latura de &$2&5 cm .)e pun &23 foi suprapuse si
in centru se asea(a bucata de miel . )e strang ca niste sacotei cu un fir de ceapa sau doar cu scobitoare .
)e pun in tava unsa cu grasime si se coc la #!5 C timp de 4$ min.H bine sa verificati dupa +umatate de
ora pentru ca depinde mult de cuptor.)e serveste pe un pat de piure de cartofi
Cotlete de miel cu ierburi aromate
Timp de preparare:
3$ min ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
8ngrediente ,pentru 4 persoane.6 ! cotlete de miel/
4 linguri ulei de masline/
3 picaturi ulei aromat de ro(marin/
sare/
piper.
Pentru garnitura6 35$ g ore( fiert pe +umatate/
4$ g unt/
# legatura busuioc/
# legatura coriandru/
4 fire de menta.
Mod de preparare:
4mestecati uleiul de masline cu cel de ro(marin/ ungeti cotletele de miel cu amestecul astfel obtinut si
lasati2le sa stea #5 minute la temperatura camerei/ ca sa se impregne(e bine carnea cu parfumul de
ro(marin.
Puneti ore(ul pe foc/ impreuna cu untul si cu ierburile aromate taiate marunt si dupa ce s2a fiert/ tineti2l
la cald.
8ncingeti gratarul ,de fonta. si ase(ati pe el cotletele de miel foarte putin scurse. 7asati2le sa se patrunda
324 minute pe fiecare parte si condimentati2le cu sare si piper.
)erviti2le fierbinti/ impreuna cu garnitura de ore(.
4tentie6 Cleiurile esentiale folosite la gatit parfumea(a bucatele fara a avea gustul amarui al plantelor
,ca ro(marinul sau cimbrul./ dar nu puneti mai mult de &23 picaturi=
Pulpe de miel cu usturoi pra#it
Timp de preparare:
3$ min ,comple-itate redusa.
#4
Ingrediente:
8ngrediente ,pentru 6 persoane.6 6 pulpe ,inferioare. de miel/
piper negru macinat/
#2& linguri ulei/
& tulpini mi+locii de pra(/ taiate rondele/
# crenguta de ro(marin/
# ceasca vin alb sec/
# capatana de usturoi.
Mod de preparare:
)e incinge cuptorul la #!$gr.. )e freaca pulpele cu piper/ se incinge uleiul intr2o tigaie de fonta si se
pra+esc/ pe rand/ la foc potrivit/ pana ce se rumenesc bine. )e lasa sa se scurga pe hartie absorbanta si se
pun intr2o cratita.
)e pra+este apoi si pra(ul ,in tigaie./ pana ce se inmoaie si se pune si el in cratita/ impreuna cu vinul si
ro(marinul.
)e taie capatana de usturoi in doua/ se ung suprafetele taiate cu ulei si se asea(a cele doua +umatati in
cratita/ cu partea unsa in sus/ dar fara sa le acopere (eama. )e fierbe carnea incet/ la foc mic si cu
capac/ circa o ora/ apoi se ia capacul/ se mai lasa #5 minute pe foc si la urma se indepartea(a
ro(marinul. %riptura de miel se serveste cu legume calite si cu paine unsa cu usturoiul pra+it.
Rulou din carne de porc cu ciuperci
Timp de preparare:
&$ min ,comple-itate medie.
Ingrediente:
Pentru 4 portii6
!$$ gr file de porc
4$$ gr ciuperci
#5$ gr ceapa
# legatura patrun+el
&$$ gr smantana
#$$ gr faina
boia de ardei
ulei
piper/ sare
Mod de preparare:
Carnea se taie in #$ bucati si se bate ca pentru snitele. Ceapa se taie marunt/ ciupercile se taie +ulien/ iar
patrun+elul se toaca.
Ceapa impreuna cu ciupercile/ sarea si piperul se inabusa in ulei
Peste fiecare bucata de carne se pune cate o lingura din compo(itia obtinuta/ se rulea(a si se asea(a intr2
o tava unsa cu ulei. )e introduc apoi la cuptorul incins la &$$ grade C si se stropesc in continuu cu apa.
)eparat/ intr2o cratita/ faina se di(olva in putina apa rece/ se adauga boiaua/ smantana si uleiul si se dau
in fiert. )osul obtinut se pune peste rulouri si se contiuna coacerea circa #5 min.
#5
Cotlet de berbec
Timp de preparare:
# h 3$> ,comple-itate medie.
Ingrediente:
&23 cotlete/ & linguri ulei/ #$$ g slanina afumata/ & cepe/ & pahare vin rosu/ # lingura faina/ &5$ g
ciuperci/ cimbru/ patrun+el/ foi de dafin/ sare/ piper.
Mod de preparare:
Pui la pra+it/ in ulei/ slanina si ceapa. Pra+esti apoi cotletele. Dupa ce s2au rumenit/ le transferi intr2un
vas care merge la cuptor/ adaugi slanina/ ceapa si # lingura faina. 4mesteci si torni vinul rosu. Pui si un
pahar de apa fierbinte/ sare/ piper/ &23 foi de dafin/ cimbru/ patrun+el verde tocat si ciupercile spalate si
taiate felii. Dai vasul la cuptor pentru # ora si +umatate.
4ceasta mancare se poate prepara si cu cotlete de porc sau vitel.
Pui umplut la cuptor
Timp de preparare:
& #:& h ,comple-itate ridicata.
Ingrediente:
un pui mare pentru grill
&5$g ficat de pui
&5$g pipote si inimi de pui
# pulpa de pui de(osata
# lingura de untura de porc
#:& fran(ela alba
# cana lapte
# ceapa
# legatura patrun+el verde
& oua fierte
& oua crude
sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
)e spala puiul cu gri+a sa nu se rupa pielea. )e toaca prin masina de tocat ficatul/ pipotele si inimile/
pulpa/ ceapa/ patrun+elul/ fran(ela muiata in lapte si ouale fierte/ se framinta amestecul bine cu sare si
piper dupa gust cu ouale crude si cu untura/ se sarea(a si se piperea(a interiorul si e-teriorul puiului si
se masea(a bine/ apoi se umple puiul bine cu mi-tura facuta chiar si intre piele si carne si se coase sa
nu iasa. )e da la cuptorul incins la #!$ grade timp de # #:& ore/ stropindu2se continuu cu (eama care
iese din pui. 7a terminare se lasa sa se raceasca si se taie felii in sectiune sa fie si carne si umplutura/ se
serveste cu piure de cartofi si cu salata verde si cu un vin alb sec taninos.
omon la gratar
#6
Timp de preparare:
3$ min ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
somon # ;g/ (ahar/ o cutie mica de bulion/ 5$ g miere/ piper/ lamaie
Mod de preparare:
Iaharul/ mierea si bulionul se amesteca bine. )omonul se pregateste de gratar si se face la &&$ grade C
dupa ce s2a pus pe el lamaie/ si piper. )e pra+este &$2&5 minute.
Cand e gata/ se pune sosul facut mai sus si se lasa un pic la racit.
alau cu sos de lamaie
Timp de preparare:
5$ min ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
4$$ gr. salau/ # buc. morcov/ # buc. radacina patrun+el/ #:& buc. telina/ sare/ o lingurita (eama de lamiie
Mod de preparare:
)e fierbe (ar(avatul/ curatat si taiat felii/ in apa cu sare si/ cind este fiert/ se adauga pestele curatat. )e
lasa sa fiarba incet #52&$ minute. Cind este fiert/ pestele se scoate cu gri+a sa nu se sfarime si se asea(a
pe o farfurie cu (ar(avatul si cartofii fierti/ taiati felii.
Deasupra se toarna (eama de lamiie/ uleiul si se presara verdeata
Frigarui asortate
Timp de preparare:
,comple-itate medie.
Ingrediente:
Pentru #$ portii6 75$ g carne de vaca/ 75$ g carne de porc/ &$$ g ardei gras/ #$$ g ceapa/ &5$ g rosii/
sare.
Mod de preparare:
Carnea se portionea(a Jn bucati mici de cca 6 la portie. Ceapa se curata/ se spala si se taie rondele/
ardeii se curata de cotoare/ se spala si se taie felii patrate/ rosiile se curata/ se spala si se taie rondele. )e
pregatesc frig@ruile de sirma unse cu putina grasime si se Jnfig pe fiecare frigare rinduri alternative cu
bucati de carne si ardei/ ceapa/ rosii. %rigaruia astfel pregatita se pune pe gratarul incins/ uns cu
grasime. 8n timpul frigerii/ se intorc pe toate partile. Cind sint gata/ se sarea(a dupa gust si se asa(a pe
platou sau pe farfuria de servire cu garnitura de legume preferata. )e pot pregati frigarui si cu bucati de
carne de ovine/ alternind cu ficat/ ciuperci/ maruntaie de miel etc.
#7
D$$RT%RI
Pasca cu bran"a
Timp de preparare:
3 ore ,comple-itate ridicata.
Ingrediente:
Coca
5$$ ;g faina
& lingurite rase ,7 g. dro+die Kfast riseL sau &/5 lingurite rase ,! g. dro+die uscata sau &5 g de dro+die
proaspata
#5$ g (ahar
coa+a de la +umatate de lamaie
& galbenusuri
& albusuri
&$$ ml lapte rece
#:4 lingurita esenta de rom
#:&2# lingurita esenta de vanilie
#$$2#&5 g margarina
Cmplutura
5$$ g bran(a de vaci
324 oua
#&5 g (ahar
#$$ g stafide
& pliculete (ahar vanilat sau esenta de vanilie
coa+a de la +umatate de lamaie
Mod de preparare:
Coca2)e urmea(a toate instructiunile de la co(onac. )e lasa la crescut. Din &:3 din coca se intinde o
foaie rotunda de &23 cm grosime. )e pune foaia in forma bine unsa cu margarina sau ulei. Din treimea
ramasa se impleteste un colac de dimensiune formei pentru pasca/ o forma care poate avea &$2&3 cm
diametru.
Cmplutura2)e lasa la crescut fara umplutura spre deosebire de co(onac. 8nainte de a fi data la cuptor se
pune umplutura. Gu faceti greseala s2o puneti la crescut cu bran(a la mi+loc. Iaharul se va topi si veti
avea o pasca cu sos 6. si nefacuta.)e rade coa+a de la +umatate de lamaie/ daca aveti puteti sa puneti si
putina coa+a de portocala. )e amesteca toate ingredientele de la umplutura/ se pun in forma/ deasupra se
pune colacul si se da la cuptor ,preincal(it 35$1%. apro-imativ 45255 minute.)e testea(a cu o
scobitoare. )e lasa la racit in forma.
Pasca de paste
Timp de preparare:
#!
,comple-itate ridicata.
Ingrediente:
8ngrediente pentru aluat6 o lingura dro+die de bere/ # ;g de faina/ ! galbenusuri/ coa+a de lamiie/ o cana
cu lapte dulce/ 3$$ g de (ahar/ &$$ g de unt.
Pentru umplutura6 # ;g de smintina/ 3 galbenusuri/ vanilie/ coa+a de lamiie/ #$$ g stafide/ 3$$ g de
(ahar/ sare
Mod de preparare:
%ramintati un aluat de co(onac/ pe care il puneti la dospit & ore/ apoi impartiti2l in &23 parti egale si
intindeti fiecare parte ca un sul. Cu aceasta faceti coroana in +urul unei cratite unse cu unt. 8n mi+locul
vasului puneti o parte din umplutura ceva mai inalta decit aluatul. Dati vasul la cuptor si coaceti ca
orice co(onac. Din cantitatea respectiva reali(ati 324 bucati de pasca. Cmplutura o reali(ati combinind
(aharul/ stafidele/ coa+a de lamiie/ citeva fructe confiate/ vanilia si galbenusurile frecate separat. Cind
aluatul este rumenit/ pasca este coapta. Puneti peste gura cratitei un platou/ rasturnati pasca/ apoi/ cu
gri+a/ intoarceti2o pe o farfurie.
Co"onac pufos
Timp de preparare:
3 h ,comple-itate ridicata.
Ingrediente:
# ;g faina
& cubulete dro+die proaspata
5$$ ml lapte gras
&$$ grame unt
&5$ grame (ahar tos
5 M# galbenusuri
,albusurile le congelam si le folosim la alte pra+ituri.
o lingurita sare
esente
coa+a de lamaie
3 plicuri (ahar vanilinat
umplutura dupa preferinta
Mod de preparare:
De cu seara/ cernem faina ...ideal de vreo trei ori pentru ca devine mai pufoasa. 8ntr un vas incal(im
laptele cu toata cantitatea de (ahar si esentele. 7asam la racit. 8ntre timp/ aprindem cuptorul ....in
bucatarie trebuie sa fie cald. Pregatim maiaua ca la orice cocatura6 dro+dia se topeste cu o lingurita de
(aharM & linguri de fainaM alte &23 de lapte. 7asam la crescut in mi+locul movilei de faina. Cand si a
dublat volumul adaugam toata cantitatea de lapte si cinci galbenusuri frecate. 4cum incepe partea cea
mai interesanta6 framantatul. Din cand in cand ne inmuiem mainile in untul topit ,si racit./ nu turnam
direct in aluat. *reptat cu rabdare ...framantam aluatul cu pumnii/ cu palmele/ aruncam de colo colo
vreme de +uma de ceas. 4poi lasam la dospit in bucataria incal(ita vreme de 4$ de minute. 8mpartim
aluatul in patru/ apoi intindem fiecare bucata cu mana pe masa unsa cu ulei. Cmplem cu ce dorim
,cacao/ nuca/ stafide/ rahat/ fulgi de ciocolata/ etc.. %acem patru suluri si le impletim doua cate
doua....si apoi hop in tava ,tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei.. Cngem cu galbenus de ou
#"
amestecat cu o lingura de lapte si presaram cu (ahar. 'ai lasam sa cresca pana cand isi dublea(a
volumul co(onaceii nostrii si dam la cuptor pentru 5$ de minute ,dupa al meu cuptor..
)e lasa la racit putin in tava si apoi se scot.
4ceasta reteta apartine ?abrielei Cara.
Tort de mere cu crema si be"ea
Timp de preparare:
,comple-itate medie.
Ingrediente:
8ngrediente pentru blat6
6 mere
&$$ g (ahar
#$$ g nuci (drobite
5$ ml apa
8ngrediente pentru crema6
4 oua
4$$ ml lapte
4 linguri cu varf de (ahar
# fiola esenta de vanilie
Pentru be(ea6
4 albusuri
5$ g (ahar
# plic de (ahar vanilat
# lingura (eama de lamaie
Mod de preparare:
8ntr2un vas se pune (aharul cu putina apa si se lasa la foc mic amestecand mereu pana se carameli(ea(a
frumos fara sa se arda. )e adauga nucile.
Cu caramelul obtinut se tapetea(a un vas cu peretii mai inalti care va merge la cuptor.
)e aran+ea(a frumos in vas peste caramel feliile de mere.
)e dau la cuptor/ dar sa nu se inmoaie de tot. 8ntre timp se prepara crema astfel6 se fierbe laptele cu
esenta de vanilie.
)eparat se amesteca ouale cu (aharul/ apoi se toarna laptele in fir subtire si amestecandu2se continuu.
)e toarna compo(itia de oua si lapte peste merele care sunt gata pe +umatate/apoi se da vasul din nou la
cuptor pana se leaga crema.
4lbusurile se bat bine cu (aharul / (aharul vanilat si (eama de lamaie si se pune sub forma de valuri
peste crema.
&$
)e mai da la cuptor cam #5 minute la foc mic pana se intareste be(eaua. H foarte bun servit rece.Pofta
buna=
Tort trufa
Timp de preparare:
& ore ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
# ceasca de apa/ &$ linguri de (ahar/ #$$ gr. cacao/ ! oua/ 35$25$$gr. unt/ visine din visinata/
cognac,rom. pentru insiropat blatul/ & linguri (ahar pudra.
Mod de preparare:
Crema6 # ceasca ,de cafea. de apa M &o linguri (ahar tos se pun intr2un vas emailat pe foc/ amestecand
pana se di(olva (aharul si se leaga putin. Dupa 425 clocote se adauga #$$ gr. cacao cernuta in prealabil
si se mai lasa sa dea un clocot. )e amesteca bine si se ia de pe foc. )e lasa la racit. Cand s2a racorit se
adauga pe rand cele ! galbenusuri amestecind cu mi-erul. Din crema reali(ata pana in acest moment/ se
iau separat 3 linguri.
4poi la restul de crema se adauga 35$ pina la 5$$ gr. unt inmuiat ,fara sa se topeasca./ in mai multe
repri(e/ amestecand continuu crema cu mi-erul. 8ese o crema frumoasa si fina/ care se da la rece sa se
mai intareasca.
latul 6 Cele 3 linguri de crema luate anterior se amesteca cu 3 linguri de faina/ & linguri de (ahar pudra
si ! albusuri batute spuma cu un praf de sare. )e amesteca usor sa nu cada albusul si se toarna intr2o
forma ,cratita. tapetata cu hartie de copt unsa cu unt. )e coace blatul la foc potrivit si dupa ce se scoate
din cuptor si s2a racit se taie in &/ se insiropea(a cu cognac ,sau rom./ se umple cu crema si se imbraca
deasemeni in crema. )e poate orna cu visine din visinata sau cirese glasate.
)e pot pune visine din visinata/ carora li s2au scos samburii si eventual s2au taiat in &/ si in crema dintre
blaturi.
)e da la rece sa se intareasca crema.
Cand il serviti/ taiati felii micute ca e foarte consistent.
H un tort foarte bun/ rafinat/ potrivit pentru momente festive si evenimente speciale.
Placinta cu dovleac si nuca
Timp de preparare:
# ora +uma ,comple-itate medie.
Ingrediente:
# ;g de faina/ #! linguri ulei/ # ou/ #! linguri apa calda/ un praf de copt cu (eama la o lamiie/ un praf
&#
de sare/ 5$$ de gr margarina moale.
pt. umplutura6 # ;g de dovleac/ & cani de (ahar/ 3 oua/ & linguri de margarina/ nuca 4$$ de grame/
frisca pt. ornat.
Mod de preparare:
)e pune faina intr2o cratita mare/ in mi+loc se pune un praf de sare/ un ou batut/ margarina/ #! linguri
de ulei si #! linguri apa si praful de cop stins cu lamiie. )e framinta coca/ apoi se intinde cu facaletul si
se pune intr2o tava mare care s2a tapetat cu margarina si faina. )e incinge cuptorul. )e curata dovleacul
si se rade/ se amesteca cu (aharul cu & linguri de margarina si 3 oua care leaga compo(itia. )e pune si
scortisoara si esenta de vanilie. )e face ca o pasta si se pune peste foaia de placinta. Peste se pune nuca
taiata marunt si se pune a &2a foaie de coca peste. )e tine la cuptor 35 de minute. Dupa ce s2a racit se
pune pe farfurie taiata patratele/ se pune frisca deasupra si nuci.
Placinta cu mere traditionala
Timp de preparare:
apro-. & h ,comple-itate redusa.
Ingrediente:
4luatul
N & O cesti faina
N O lingurita sare fina
N O lingurita praf de copt
N # ceasca unt
N & linguri (eama de lamaie
N 62#$ linguri apa rece/ depinde de cat ai nevoie
Cmplutura
N ! cesti mere deco+ite si feliate
N P ceasca (ahar
N O ceasca (ahar brun
N & linguri faina
N # lingura (eama de lamaie
N # lingurita coa+a de lamaie/ rasa fin
N # lingurita scortisoara
N Q lingurita nucsoara
N # lingura unt
N # ou amestecat cu & linguri apa rece/ pentru periere
N (ahar/ pentru presarare
Mod de preparare:
4luatul
#. 4mesteca faina cu sarea si praful de copt.4dauga untul si amesteca pana ce se formea(a bucati.
&. 4dauga (eama de lamaie si apa si amesteca pana ce se formea(a aluatul.%ormea(a2l intr2un disc/
infasoara2l in folie de plastic si pune2l la frigider pentru 3$ minute.
Cmplutura
#. 4mesteca toate ingredientele impreuna/ cu e-ceptia untului.
&. 8ncal(este cuptorul la &$$1.
&&
3. Pe o suprafata data cu faina/ rulea(a +umatate de aluat pana ce a+unge la grosimea de # cm.Pudrea(a
ba(a unei tavi de placinte de &3 cm cu putina faina si asea(a aluatul rulat in ea.Cmple aluatul cu mere
si pune deasupra o bucatica de unt.
4. Rulea(a +umatatea ramasa de aluat si asea(a2l peste mere. *aie marginile ce atarna si fa o gaura in
centrul placintei pentru a lasa aburii sa iasa.Peria(a aluatul cu ou amestecat cu apa si presara2l cu putin
(ahar.
5. Coace placinta timp de #$ minute/ redu caldura cuptorului la #"$1/ si coace2o apro-. 4$ minute/ pana
ce umplutura face bule.7asa placinta sa se raceasca cu cel putin # ora inainte de a o taia.
Pra#itura cu lamaie
Timp de preparare:
,comple-itate medie.
Ingrediente:
Pentru blat6
N 3$$ gr faina
N !$ gr unt
N 4 linguri de (ahar
N 4 linguri de lapte
N # ou
N # lingurita ammoniac
N # pliculet (ahar vanilat
Pentru umplutura6
N 3$$ gr (ahar
N &$$ gr unt
N &$$ gr bran(a de vaca ,bine scursa.
N (eama de la & lamai
Pentru gla(ura6
N #5$ gr (ahar
N 5$ ml apa
N # lingurita coa+a rasa de lamaie
N & linguri (eama de lamaie
Pentru decor6
N 3$$ gr frisca
Mod de preparare:
#. %reci untul cu (aharul pana devine spumos/ adaugi pe rand laptele/ oul/ faina/ amoniacul/ (aharul
vanilat/ sarea si framanti pana ce e formea(a un aluat uniform de consistenta potrivita. 4se(i aluatul in
tava unsa si presareata cu faina si dai tava la cuptorul bine incins/ pentru &5 de minute la foc potrivit.
&. 8ntre timp/ prepari crema frecand (aharul cu untul si amestecand apoi cu bran(a. 4dauga (eama de
lamaie si lasi la rece pana se coace aluatul.
3. Pentru gla(ura/ fierbe apa cu (aharul pana devine sirop. 8ei vasul de pe foc/ adaugi coa+a rasa si
(eama de lamaie si lasi sa se raceasca.
4. Peste blat ase(i compo(itia de bran(a/ torni gla(ura de lamaie si lasi la rece sa se intareasca.
)ervesti pra+itura garnisita cu frisca.
Pofta buna=
&3
Tiramisu
Timp de preparare:
,comple-itate redusa.
Ingrediente:
4 oua
#7$ gr.(ahar
& cutii de mascarpone de &5$gr.
O cutie mica frisca hulala
Pachet mare de piscoturi ptr.sampanie2cu 4 randuri
5 cesti de cafea dulce si racita
Mod de preparare:
)e freaca galbenusurile cu (aharul pina se albesc/ se pune cutia cu mascarpone si se
amesteca.4lbusurile se bat spuma fara nimic si be(eaua se amesteca cu prima parte.
)eparat se face frisca si cand este apro-.tare se amesteca in prima compo(itie.
)e face cafeaua mai tare sau ness./dupa ce se raceste poti sa pui &23 linguri de coniac bun
)e desfac piscoturile din pachet si se inmoaie putin in cafea ,nu se lasa mult /doar le bagi si le
scoti.apoi se pun in vasul gata pregatit /uns cu un strat subtire de crema.)e toarna peste piscoturi din
crema preparata/apoi alt rand de piscoturi ase(ate invers/apoi crema si tot asa/cat de inalta vrem sa iasa
pra+itura.Peste ultimul rand de piscoturi se pune crema peste care se presara cacao.
)e da la rece si se serveste a doua (i.
Pra+itura se poate prepara astfel incat sa poat fi transportata usor ,in cutii.sau pe platou.
Pofta buna =
Pra#itura cu spuma de ciocolata neagra
Timp de preparare:
# h ,comple-itate medie.
Ingrediente:
Pentru mousse,spuma de ciocolata.6
3$$ gr cioco neagra 75R /3$$ ml ,conserva. lapte dulce concentrat/ & ling cafea instant/ putina apa
pentru cafea/ # gelatina maruntita/ & oua/ 3$$ gr creme patisiere/ #5$ gr (ahar .
Pentru crusta6
+umate cana migdale macinate/ 6$ gr (ahar macinat/ !5 gr unt topit/ & cani de biscuiti cu ciocolata
macinati ,petit beure.
Mod de preparare:
Crusta6
*oate ingredientele se amesteca bine si eventual daca nu e destul de moale se adauga putin lapte/
compo(itia se pune intr2o tava nu foarte mare/ se dispo(ea(a pe toata suprafata tavii si se presea(a
putin/ se da la rece.
)puma de ciocolata6
&4
)e pune intr2un castron pe aburi ciocolata sa se topeasca/ dupa ce s2a topit se adauga laptele concentrate
se amesteca si se ia de pe foc. 8ntre timp (aharul cu putina apa se pune pe foc sa dea cateva clocote
dupa care se toarna peste cele doua oua batandu2se cu mi-erul incontinuu.
Cafeaua se amesteca cu apa si cu gelatina/ se lasa sa stea vreo #$ min si apoi se pune la topit pe aburi
dupa care se amesteca cu compo(itia de ciocolata si cu compo(itia de oua.
Crema patisiere se bate cu mi-erul dupa care se amesteca cu cealalta compo(itie si apoi totul se pune in
tava peste crusta de migdale/ se da la frigider cel putin & ore.
&5