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Ingredientes (4 personas)
Ingredientes (4 p.)
- 200 gr. de queso
- 250 gr. jamn cocido (lonchas
gruesas)
- 1 cebolleta
- 200 ml. de nata lquida
- 2 huevos
- aceite de oliva
- sal
- perejil (para decorar)
Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua
- 1 pizca de sal
Elaboracin
Pon en un cuenco la harina, la mantequilla, el huevo, un vaso de agua y una
pizca de sal. Amasa bien hasta conseguir una masa compacta y djala
reposar en el frigorfico durante 30 minutos. Estira la masa con la ayuda de un
rodillo y reprtela en 4 moldes redondos. Pon un puadito de garbanzos
dentro de cada uno para que no suban al hornear. Hornea a 200 C durante
15-20 minutos.
Pica y pocha la cebolleta en una sartn con un chorrito de aceite y una pizca
de sal. Escurre y reserva.
Casca y bate los huevos en un cuenco e incorpora la nata lquida. Mezcla y
reserva.
Corta el jamn cocido y el queso en dados. Distribuye la cebolleta, el queso y
el jamn cocido en las tartaletas. Reparte entre las 4 la mezcla de nata y
huevos. Hornea a 180C durante 15 minutos. Deja templar y desmolda. Sirve
un quiche por racin y decora el plato con una hojita de perejil.
Quiche de queso y jamn cocido
Autor: Karlos Arguiano
El consejo
La mantequilla de buena calidad debe ser compacta, no excesivamente
dura y de color amarillo ms o menos intenso.

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