SOPA DE CEBOLLA Y SOJA AL CURRY CON ALMEJAS

4-6
20'

1Dificultad
Puntuacin:

Kcal134
Hidratos de carbono12
Protenas8
Grasas6
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Abrir las almejas al vapor con 200ml (1vaso) de agua, reservarlas con su concha y
colar el caldo de la coccin.
Cortar las cebollas en aros no muy gruesos y rehogarlos en un cazo con un poco de
aceite hasta que empiecen a dorarse ligeramente.
Agregar los brotes de soja, rehogar unos minutos y espolvorear el curry.
Verter el caldo de las almejas, leche evaporada y el cubito de caldo disuelto en 300ml
(11/2 vaso) de agua y dejar cocer unos 10 minutos a fuego muy suave.
Rectificar la sal y pimienta. Servir la sopa de cebolla en un plato hondo con 3 almejas
por comensal.
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Ingredientes:
3 cebollas rojas (Figueras)
100g brotes soja
12 almejas grandes
200ml(1vaso) Leche Evaporada IDEAL
1 Cubito MAGGI
1 cucharadita curry
pimienta negra, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva