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Receta Migas

CANTIDAD PARA
OCHO PERSONAS INGREDIENTES
2 MEDIOS
1 bollito ms
3 PAPAS
3 PIMIENTOS
1.5 CABEZA DE AJOS
LITRO DE AGUA CON SAL
LITRO DE ACEITE
PASOS PROCESO
1 PONER LO DE LAS SARDINAS
2 PONER ACEITE EN EL PEROL
3 PAPAS
4 PIMIENTOS
5 REGULAR FUEGO
6 LITRO DE AGUA CON SAL
7 DISPONEMOS INGREDIENTES EN PEROL
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14 TIEMPO
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Receta Migas
OBSERVACIONES
Comprarlos dos o tres das antes.
Cortados en finas rebanadas el da antes, dejandolo en bandeja con un trapo por encima.
Igualmente punto anterior.
Se pelan, se lavan, se cortan en finas rebanadas y se les echa sal, y se remueven bien para que la coja.
Previamente lavados, se les quita el rabito empujando hacia dentro y luego hacia fuera.
Se les echara un poquitn de sal dentro a cada uno de ellos
Como los nios no los querrn, intentaremos que no se deshagan. Y luego nos los comeremos enteros los mayores.
Los ajos se sacan de la piel externa de la cabeza de ajos, pero se les deja con su piel, etc...le da ms sabor a las migas.
Hay que darles un corte a los ajos, para que no salten en el aceite cuando los estemos friendo.
Se ir echando en su momento...y a poquito a poco por capas. Despus detallaremos.
Tirando un poquito corto con los vasos amarillos de medida... No llenar hasta arriba, porque creo echamos ms.
Tirarnos con esta medida un poco cortitos, para que no salgan demasiado aceitosas.
OBSERVACIONES
Fuego fuertecito....
Esperamos a que se ponga caliente. Freimos los ajos, no negros....unos minutitos slo y los sacamos dejndolos aparte.
Las freimos igualmente. Una vez fritas, que se quedan blanditas...y no negras sino amarillitas, las sacamos.
Los podemos echar con las papas para ir aligerando, si vemos sitio....o esperar un poquito y freirlos a parte.
Cambiamos a FUEGO LENTO....
Lo vertemos sobre el aceite, en el perol, fundamentalmente sobre la base, para que no se pongan muy negras por abajo.
1 CAPITA DE PAN
CAPITA DE PAPAS Y AJOS
CAPITA DE PAN
POQUITIN AGUA CON SAL
CAPITA DE PAPAS Y AJOS
ECHAMOS TODO EL PAN RESTANTE
ECHAMOS LOS PIMIENTOS
APROXIMADAMENTE 2 HORAS...
MOVER PARA QUE NO SE PEGUEN POR LOS LATERALES Y PARTE INFERIOR
APROXIMADAMENTE A LOS 30 MINUTOS, DAR VUELTA CON ALGUNA TAPADERA...
SEGUIR CON EL PROCESO....OTROS 30 MINUTOS
Y MACHACANDO Y MOVIMENTO A SU TERMINACION APROX. 1 HORA MS...
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Receta Migas
Como los nios no los querrn, intentaremos que no se deshagan. Y luego nos los comeremos enteros los mayores.
Los ajos se sacan de la piel externa de la cabeza de ajos, pero se les deja con su piel, etc...le da ms sabor a las migas.
Esperamos a que se ponga caliente. Freimos los ajos, no negros....unos minutitos slo y los sacamos dejndolos aparte.
Lo vertemos sobre el aceite, en el perol, fundamentalmente sobre la base, para que no se pongan muy negras por abajo.
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