Dietas

Introduccin
Hoy en da el inters de las personas por verse y sentirse bien ha significado que el tema de la
alimentacin tome bastante fuerza, tomando en cuenta que existen diversos tipos de dietas
con diferentes propsitos, nos vamos a centrar especficamente en tres tipos que aparte de ser
un rgimen alimenticio, transcienden hasta convertirse en una filosofa, estas son: la Dieta
ayurvdica, la dieta china y la dieta macrobitica.

Desarrollo
Dieta Ayurvdica: Dieta Segn el Tipo de Cuerpo
Ayurveda es un sistema mdico ancestral de la India que ofrece una gua de alimentacin y
comportamientos adecuados, segn el tipo de cuerpo que se posea (llamado dosha).
Los beneficios que ofrece alimentarse segn el tipo de cuerpo, repercuten no slo en el
cuerpo, sino tambin en el bienestar mental y emocional.
Este enfoque holstico de la salud permite convertirse en una persona vital y equilibrada.
Los tres tipos corporales o doshas son: Vata, Pitta y Kapha. Cada dosha tiene un conjunto nico
de caractersticas y hay varias formas de determinar el tipo de cuerpo. La ms exacta es la
realizada por un mdico ayurvdico. Algunas personas pueden ser una combinacin de dos
doshas, pero, por lo general, es uno el que predomina.
Kapha Dosha
Kapha es el mayor de los tipos de cuerpo. Fsicamente, tiene las caderas o los hombros anchos,
el pelo ondulado y grueso, y buena resistencia fsica. Mentalmente tienden a ser lentos para
aprender, pero tienen buena memoria. Emocionalmente son muy leales, estables y confiables.
Para combatir la congestin, los tipos Kapha pueden agregar ajo a su dieta. Para mejorar la
circulacin pueden hacerse masajes. Para ayudar a aumentar el metabolismo, las personas
Kapha puede utilizar el suplemento herbario de guggul, una planta estrechamente relacionada
con la mirra. La dosis recomendada de guggul es de 75 mg-150 mg al da.
El ejercicio tambin es fundamental para las personas del tipo Kapha.
Acerca de la alimentacin, estas personas deben reducir el aceite y las grasas, as como los
dulces y la sal, dado que tienen digestin lenta. Deben consumir platos con gran cantidad de
especias, muchas verduras y alimentos ricos en fibra como las legumbres.

Pitta Dosha
Los individuos de Pitta son de tamao medio. Fsicamente, tienen buen tono muscular, pelo
canoso prematuro o calvicie, tez rojiza, altos niveles de energa y una digestin muy buena.
Mentalmente, son muy inteligentes, centrados y ambiciosos. Emocionalmente, son
apasionados, tienen una tendencia a ser perfeccionistas y pueden irritarse fcilmente.
Fuera de balance, pueden experimentar ira excesiva, sufrir enfermedades inflamatorias tales
como dolores de cabeza y erupciones de la piel y tener problemas digestivos como reflujo
cido o lceras.
Para evitar la inflamacin, pueden hacerse un masaje con aceite de coco en el cuero cabelludo
y los pies durante 5 minutos antes de entrar en la ducha. Para evitar los problemas digestivos,
pueden beber una mezcla de 1/4 de taza de jugo de aloe vera con 1/2 taza de jugo de granada
(durante la maana con el estmago vaco). Para aliviar el estrs pueden comer una
cucharadita de mermelada de ptalos de rosa.
En cuanto a su dieta, las personas Pitta deben evitar los alimentos picantes, el alcohol, el caf,
el vinagre y los alimentos cidos como los ctricos y los tomates. Deben comer frutas jugosas y
dulces como mangos y melones. Tambin deben consumir verduras con alto contenido de
agua como pepinos, col y lechuga.
Vata Dosha
Este tipo es el ms delgado de los tres. Las personas Vata son delgadas, tienen estructuras
seas prominentes, la piel y el pelo secos, y un tono muscular bastante pobre. Mentalmente,
aprenden rpido y se olvidan rpido, disfrutan del cambio y son muy creativos.
Emocionalmente, son excitables, entusiastas y ansiosos.
Fuera de balance, las personas Vata pueden tener mala digestin, hinchazn y estreimiento.
Pueden tener sequedad en las fosas nasales y se resfran con facilidad durante el otoo y el
invierno. Tambin pueden desarrollar fcilmente insomnio y fatiga.
Para ayudar con la digestin, hay un suplemento de hierbas llamado Triphala, recomendado
para las personas Vata. Para evitar la sequedad de las fosas nasales y combatir los resfriados,
pueden utilizar un spray nasal de aceite de ssamo. Para combatir el insomnio, deben
despertarse a la misma hora, comer e ir a la cama tambin a la misma hora. Los tipos Vata se
benefician de tomar una bebida caliente como leche con especias antes de acostarse.
Las recomendaciones alimentarias para las personas Vata son evitar los alimentos secos y
crujientes, las bebidas carbonatadas y los vegetales crudos. La dieta ideal incluye alimentos
cocinados, cereales cocidos, nueces, verduras cocidas y leche caliente.

La dieta China
La Dieta china se basa en mantener el equilibrio entre el ying y el yang. Combinando cinco
tipos de alimento que corresponden a los cinco elementos. Los cinco grupos son: dulce (tierra)
amargo (fuego) agrio (madera) picante (metal) y salado (agua).
Aconsejada para: quienes quieran, adems de adelgazar o reponer energas.
Contraindicada para: quienes no son muy afectos a las verduras ni al pescado.
Tiempo de duracin: conviene hacerla una semana por mes.
Dieta macrobitica
La palabra Macrobitica proviene del griego, macro que quiere decir largo o grande y Bio
que se refiere a vida.
La dieta macrobitica fue desarrollada hacia 1920 por el filsofo japons George Ohsawa. El
crea que si comemos simple y sano se puede vivir en armona con la naturaleza y sus
constantes cambios. Es por ello que consideraba que esta dieta era la solucin para curar y
prevenir enfermedades graves como el cncer.
La dieta macrobitica est basada en las prcticas de Sagen Ishizukas en la que equilibraba en
la dieta, las sales minerales y la teora del YIN y el YANG y otros ancestros conceptos asiticos.
La idea de la dieta macrobitica es evitar los alimentos que son txicos o que contienen
txicos. Aunque hay variantes y diferentes estadios de ella. Algunas personas que siguen la
dieta macrobitica son completamente vegetarianos, otros eliminan totalmente los lcteos sin
comer para nada carne y otras personas incluyen pescado o carne en muy pequea proporcin
y orgnico.
La idea principal es la de un rgimen en la que la alimentacin principal son los cereales
enteros, los alimentos en general naturales y locales o cultivados lo ms cerca posible y nada
de alimentos procesados o refinados.
Se trata de una dieta baja en grasas, como he mencionado principalmente vegetariana, con
predominancia de los cereales enteros. El nico problema es que se trata de una dieta muy
rica en fito-estrgenos. No se ha de comer en exceso, masticar correctamente todos los
alimentos.
La dieta macrobitica no est directamente pensada para adelgazar, pero es muy probable
que si se sigue esta se adelgace.
Conclusin
Todas las dietas llevadas de una manera correcta y supervisada por un especialista, logran los
resultados esperados.
Sin embargo, en dietas como la macrobitica, no parece ser una alternativa saludable debido a
que conlleva serias carencias nutricionales si se sigue de manera estricta. Ya que en casos muy
extremos, los seguidores de esta filosofa oriental pueden llegan a ingerir nicamente cereales
integrales. Esto puede provocar escorbuto, anemia, hipocalcemia y alterar la funcin de los
riones o el hgado.

En conclusin la correcta combinacin de todos los grupos de alimentos es la clave para

mantener una buena salud.
Bibliografa

Fischler, C.: El (h)omnvoro (el gusto, la cocina y el cuerpo). Barcelona:

Anagrama, 2005. ISBN 978-84-339-1398-2
Harris M.: Bueno para comer. Madrid: Alianza, 2002. ISBN 978-84-2063977Xdfjdjgj
Basilio Moreno Esteban, M.A. Gargallo Fernndez, Manuel Lpez de la Torre Casares
(1997) Diagnstico y Tratamiento en Enfermedades Metablicas, Madrid, Ediciones
Daz de Santos, S.A., p. 425
SALAS-SALVADO, (2004), Nutricin y diettica clnica, Madrid, Elsevier Espaa, Cap. 15