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Monsieur Pierre Vaillant

Le commun du vin dans les villes du Dauphin et du Faucigny


aux XIIIe et XIVe sicles d'aprs les chartes de franchises
In: Actes des congrs de la Socit des historiens mdivistes de l'enseignement suprieur public. 2e congrs,
Grenoble, 1971. pp. 1-5.

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Vaillant Pierre. Le commun du vin dans les villes du Dauphin et du Faucigny aux XIIIe et XIVe sicles d'aprs les chartes de
franchises. In: Actes des congrs de la Socit des historiens mdivistes de l'enseignement suprieur public. 2e congrs,
Grenoble, 1971. pp. 1-5.
doi : 10.3406/shmes.1971.1217
http://www.persee.fr/web/revues/home/prescript/article/shmes_1261-9078_1978_act_2_1_1217

LE COMMUN DU VIN DANS LES VILLES DU DAUPHINE ET DU


FAUCIGNY AUX XHIe ET XlVe SIECLES D'APRES LES
CHARTES DE FRANCHISES
par M. Pierre Vaillant

Dans notre thse sur les liberts des communauts dauphinoises, nous
avons montr que le commun dsignait l'ensemble des taxes prleves par la
communaut d'habitants. Dans les chartes de franchises delphinales, c'est g
nralement
un ensemble de droits qui psent la fois sur le commerce et
l'artisanat. Ces divers droits sont presque toujours solidaires d'une taxe sur la
vente du vin d'un usage beaucoup plus gnral, tel point qu'on peut dans bien
des cas l'identifier avec le commun lui-mme. La taxe porte alors uniquement
sur la vente au dtail en taverne et reprsente la valeur d'une certaine quantit
de vin. Le taux en est dfini par l'expression dont on la dsigne : treizain ou
dix-septime quarteron. Le treizain est un prlvement du treizime sur toute
mesure de vente, prlvement qui est automatiquement ralis en rduisant
la capacit des mesures dans le rapport de douze treize. Le dix-septime
quarteron est un prlvement du dix-septime obtenu en divisant le setier en
Dauphin et le demi-setier en Faucigny en dix-sept parties au lieu de seize.
Le commun sur le vin, tel que nous l'avons dfini, apparat Grenoble en
1279. La dauphin Batrice de Faucigny confirme un statut vot par les habi
tants, d'aprs lequel quatre prudhommes lus feront choix de deux ou trois
autres chargs de percevoir le dix-septime de tout setier de vin vendu au d
tail et cette taxe permettra de pourvoir la dfense de la cit. Cet acte con
fre aux citoyens de Grenoble la fois un revenu qu'ils n'avaient pas jusque
l et des administrateurs pour en rgler la recette et la dpense. Ce mme
commun du vin, sous forme de dix-septime quarteron, est octroy par le
dauphin Jean II trois communauts d'habitants de la valle de l'Isre,
Goncelin en 1311 pour la construction d'un pont sur la rivire, Avalon et
Voreppe les 12 et 13 juillet 1314. Ces trois actes consacrent eux aussi
l'apparition la fois du commun du vin et de magistrats pour percevoir et
l'utiliser, syndics Goncelin, consuls Avalon et Voreppe (1).
La taxe municipale nouvelle n'apparat pas seulement au profit de commun
auts de la valle du Graisivaudan, mais aussi de communauts de bourgs
plus hautement situs. Il en est ainsi dans un acte du 1er avril 1291, o le dau
phin Humbert 1er accorde aux habitants de Mens en Trives la fois le trei
zain du vin et le consulat (2), et dans des chartes, que nous n'avons pas conserv
es,concdes par le mme dauphin aux communauts de Corps en Beaumont

et d'Allevard (3). Il en est ainsi galement pour le bourg de Sallanches en Faucigny, auquel la dauphine Batrice confirme en 1293 des statuts en tous points
semblables ceux de Grenoble, qu'elle avait aussi confirms en 1279 (4). Ces
concessions elles-mmes sont diffuses au XlVe sicle par les dauphins dans
des chartes de franchises qui comprennent de nombreux autres articles, celles
accordes la Mure-en-Mateysine le 28 aot 1309, Vizille en 1310, Bourg
d'Oisans en 1313, toutes trois apparentes celle de Mens (5), celles confres
en Faucigny Flumet en 1307, Cluses et Lullin en 1310, toutes trois apparent
es
celle de Sallanches (6). L'octroi par les dauphins du commun du vin ne
s'tend pas toutefois au-del des limites des bailliages de Faucigny et de Graisivaudan, si ce n'est l'ouest pour Voreppe. En dehors de ces limites, le commun
dsigne en effet une taille leve occasionnellement par les communauts de la
baronnie de la Tour-du-Pin dans les chartes accordes par les dauphins en 1292
Sablonnires, en 1298 Bourgoin, en 1315 Crmieu et la Tour-du-Pin,
en 1339 Cessieu, leve aussi par les communauts savoyardes en Viennois
dans les chartes concdes par le comte Amde V Pont-de-Beauvoisin,
Saint-Georges d'Espranche, Saint-Jean-de-Bournay, la Cte-Saint-Andr
et Saint-Laurent-du-Pont (7). Le dauphin Humbert 1er confre bien en
1290 aux habitants de la Tour-du-Pin un commun sur la vente du vin, mais il
porte aussi sur la vente d'autres denres, de terres, de btail et sur les salaires.
Le dauphin Guigues VIII en octroie un autre en 1330 Moras en Viennois,
mais ce commun comprend la fois une taille et un treizain sur le vin. A
Vienne, l'archevque Jean de Bernin concde entre 1218 et 1254 un commun
du vin, mais les revenus n'en sont pas entirement verss la cit (8). Partout
ailleurs, l'impt sur le vin, lorsqu'il existe, ne porte pas le nom de commun.
Il s'agit le plus souvent non pas d'une taxe communale nouvelle, mais d'an
ciennes
redevances seigneuriales devenues municipales, comme le vingtain pour
l'entretien des remparts Pierrelatte sur le Rhne en 1280 (9) et Moras en
Viennois en 1329 (10), le tavernage pay par le vendeur pour obtenir la facul
t
de dbiter sa marchandise dans les tavernes Buis-les-Baronnies en 1288 (11)
ou le souquet sur la vente du vin au dtail Sainte Jalles dans les Baronnies (12).
Pourquoi l'octroi du commun du vin, en tant que taxe municipale nouvelle
impliquant une administration municipale (prudhommes, consuls ou syndics)
pour en rgler la perception et l'utilisation, ne s'est-il pas tendu au del des
bailliages de Graisivaudan et de Faucigny ?
Si l'on considre l'implantation du vignoble, il est certain qu'il ne se rpartissait pas de la mme faon qu'aujourd'hui et que l'on cultivait aux XlIIe et
XlVe sicles la vigne en des rgions montagneuses comme l'Oisans (13) ou le
Beaumont. Dans la valle du Graisivaudan, bien plus que de nos jours, des por
tes de Grenoble Lumbin, le pays prsentait l'aspect d'un immense vignoble
(14). Le vin le plus apprci tait celui qui venait de Saint-Martin-Le-Vinoux

et surtout des Ctes, c'est--dire le vin qui se rcoltait sur les pentes du MontRachais et Saint-Eynard au dessus de Grenoble (15). La culture devait en
tre assez rmunratrice, si l'on en juge par les difficults qu'eurent les habi
tants arracher le monopole du banvin aux seigneurs de la cit piscopale et
imposer la nouvelle taxe du commun du vin au prieur de Saint-Laurent et au
chapitre cathedral. Une insurrection clate en 1253 pour protester contre la
mauvaise qualit du vin seigneurial l'poque du banvin en juillet et en aot,
et il fallut verser la somme importante de 5500 sous Viennois pour obtenir
qu'il en soit autrement (16). En 1281, deux ans aprs l'tablissement du com
mun du vin, les nouveaux consuls s'engagent, sous l'arbitrage de la dauphine
Batrice, verser 4 livres Viennois de rente annuelle au prieur de Saint-Laurent
moyennant l'abandon de son banvin en juillet et l'obligation de vendre suivant
la nouvelle mesure du dix-septime quarteron institue par la communaut en
1279. En 1303, un autre conflit clate entre la ville et le chapitre Notre-Dame.
Ce dernier consent bien vendre la communaut son vin en gros pour n'avoir
pas utiliser les nouvelles mesures consulaires, mais ferme les portes du clotre
sur les consuls, lorsque ceux-ci vendent au dtail. Les portes sont alors forces
et l'vque, prenant parti pour le chapitre, jette l'interdit sur la population gre
nobloise.
Il doit le lever devant l'intervention de la dauphine Batrice de
Faucigny, qui dcide que les chanoines devront se conformer aux nouvelles me
sures consulaires (17). Les bourgeois de Grenoble qui mettent ainsi autant
d'acharnement imposer leur nouvelle taxe aux dpens des autorits ecclsias
tiques,en s'appuyant sur la dauphine Batrice de Faucigny, acquirent euxmmes de nombreuses vignes sur les coteaux ensoleills de Montfleury,
Montbonnot, Montfort et La Terrasse. Ils paient 300 livres Carlins et 600 livres
Tournois pour obtenir en 1314 du dauphin Jean II l'exonration des droits
pour les produits qu'ils en retirent (18).
La forte implantation du vignoble sur les coteaux du Graisivaudan et sa qual
itjustifiait la nouvelle taxe municipale sur la grande consommation du vin
dans les tavernes des bourgs de la valle, Avalon, Goncelin, Voreppe et sur
tout Grenoble. Les comptes consulaires grenoblois de 1338-1340 nous rv
lent une vente au dtail en 23 tavernes et une taxe du dix-septime quarteron,
qui rapporte annuellement environ 400 florins contre 180 pour le droit de
fournage, c'est--dire le revenu le plus important de la ville (19). Ces chiffres
confirment les vues de Roger Dion, lorsqu'il fait tat d'une consommation
plus tendue du vin dans les villes partir du XlVe sicle (20).
Mais en tait-il ainsi pour les bourgs de montagne, o le vignoble n'avait
pas la mme extension et la mme qualit qu'en plaine ? Sans doute, y buvaiton, comme partout au Moyen Age, le vin de la localit et aussi le vin de la val
le voisine plus basse et plus ensoleille, surtout au temps des rcoltes abon
dantes, lorsqu'il fallait couler les excdents de la production (21). C'tait vrai

pour Mens en Trives, La Mure en Mateysine, Bourg d'Oisans, Corps en


Beaumont, Salla nches, Flumet et Cluses en Faucigny, qui toutes sur des voies
de passage taient les chefs-lieux d'importantes chtellenies, o voyageurs et
habitants des villages voisins pouvaient consommer la taverne les jours de
marchs ou de foires et acquitter ainsi la taxe du commun (22).
Toutefois, une consommation malgr tout limite, vu la production locale
n'aurait pas entirement justifi elle seule, l'institution de cet impt. Mais
la diffusion de la taxe municipale sur le vin telle qu'elle apparat dans les sta
tuts de Grenoble et de Sallanches, des bourgs de montagne des bailliages de
Graisivaudan et de Faucigny semble bien tre voulue par les dauphins mme si
les conditions ne sont pas les plus favorables. N'est-ce pas la dauphine Batrice
de Faucigny, qui confirme la fois au dpart les mmes statuts vots en 1279
par les citoyens de Grenoble et en 1293 par les habitants de Sallanches, pour
subvenir dans les deux cas aux besoins de leur dfense '! La tentation devait
tre grande pour la dynastie delphinale , au moment de l'accroissement de ses
besoins au cours de la guerre avec les comtes de Savoie la fin du Xle et au
dbut du XlVe sicle, de s'assurer la possibilit de faire appel aux principaux
bourgs de ses domaines, en les dotant de ressources garanties par une taxe sur
la vente d'une denre de consommation courante.
Quelles que soient les causes de la diffusion en Dauphine et en Faucigny du
commun du vin : production, consommation ou politique concerte d'une dy
nastie
devant des besoins subitement accrus, cette diffusion illustre bien les
conclusions de Roger Dion, lorsqu'il soutient dans son beau livre sur l'histoire
de la vigne et du vin en France qu'au Moyen Age les villes, qui donnaient l'im
pulsion
principale l'exploitation du vignoble et qui en recevaient les plus gros
bnfices, se trouvrent plus fortes pour faire valoir auprs de leur seigneur et
de leur souverain leurs prtentions l'autonomie municipale (24). Ce qui dans
les exemples donns par l'auteur est vrai surtout pour les rgions de grands v
ignobles,
l'est galement , nous croyons l'avoir montr, pour des rgions de mont
agne, o la vigne moins rpute n'tait pas un produit d'exportation.

NOTES :
(1) P. Vaillant, Les liberts des communauts dauphinoises (des origines au 5 jan
vier 1355). Paris, 1951, p. 350-353. Catalogue n215, 206, 21, 532.
(2) Vaillant, op. cit., p. 531 .
(3) Vaillant, op. cit., cat. n140,5.
(4) P. Lull in et C. Le Fort, Recueil des franchises et lois municipales des principales
villes du diocse de Genve dans Mmoires et documents publis par la Socit
d'histoire et d'archologie de Genve, t. XII, 2c partie (1863), p. 114, art. 2.

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( 10)
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(12)
(13)
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(15)
(16)
(17)
(18)
(19)
(20)

(21)
(22)

(23)

Vaillant, op. cit., cat. n 281, 529, 57.


A. Dufour, Documents indits relatifs la Savoie....Neuvime dcade. Franchis
es
de Flumet dans Mmoires et documents publis par la Socit savoisienne
d'histoire et d'archologie, t. XI (1867), p. 114-115 ; Lullin et Le Fort, op. cit.,
p. 137, art. 72 et p. 159, art. 77.
Vaillant, op. cit., p. 347. Un commun analogue est mentionn dans les chartes
accordes aux communauts savoyardes au nord du Viennois, Saint-Genis en
1232-1257 et Seyssel en 1285 ; A. Dufour, Documents indits relatifs la
Savoie, 2e et 3e dcades dans Mmoires et documents publis par la Socit
savoisienne d'histoire et d archologie, III (1859)
Vaillant, op. cit., cat. n 306, 387, 5 1 1 .
A. Lacroix, L arrondissement de Montlimar.... Valence, 1868-1893, t. VII
p. 59
Vaillant, op. cit., cat. n 385
Vaillant, op. cit., p. 35 1
A. Lacroix, L'arrondissement de Nyons... Valence, 1888-1901, t. II, p. 402
..../p. 139 - Lullin et Le Fort, op. cit., p. 49, art. 31.
R. Latouche, La viticulture dauphinoise dans le pass... dans Bulletin de l'Aca
dmie delphinale, 6e srie, T. II (1931), p. 195.
T. Sclafert, Le Haut-Dauphin au Moyen-Age. Paris, 1926, p. 84-85, 347-351.
Latouche, op. cit., p. 198
P. Vaillant, Etude d'histoire urbaine, Grenoble et ses liberts (1226-1 349)...
dans Annales de l'Universit de Grenoble (Nouvelle srie), t. XIV (1937),
p. 164.
Vaillant, Etude..., p. 145-146.
Vaillant, Etude..., p. 131-132.
Comptes consulaires de Grenoble en langue vulgaire (1338-1340) publis par
Mgr. A. Devaux, Montpellier, 1912, p. 77-133.
R. Dion, Histoire de la vigne et du vin en France des origines au XIXe sicle.
Paris,, 1959, p. 461-486. Cette consommation des villes plus forte qu'elle ne
l'tait dans les campagnes, est encore vraie pour l'Isre dans la premire moit
idu XIXe .sicle ; G. Paquet, Sant publique et conditions de vie dans le d
partement
de l'Isre au XIXe sicle. Grenoble, 1964, p. 26.
Latouche, op. cit., p. 197
La Mure, Bourg d'Oisans, Corps comptent en effet avec Grenoble, Vizille,
Allevard, parmi les chefs-lieux des mandements les plus peupls du bailliage
de Graisivaudan, d'aprs l'enqute pontificale de 1338-1340) ; C. Faure, Un
projet de cession du Dauphin l'Eglise romaine (l 338-1340) dans Mlanges
d'archologie et d'histoire publies par l'Ecole franaise de Rome, t. XXVII
( 1907), p. 21 1-213 et 219. Il en est de mme selon la mme enqute pour
Sallanrhe.s, Flumet et Clubcs darts le bailliage de Faucigny ; C. Faure, Contri
butions l'histoire de Faucigny au XlVe sicle dans Revue savoisienne,
1909, p. 23.
Dion, op. cit., p. 206.

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