Ingredientes:

1 lb. de harina para

todo uso
2 huevos
Leche o jugo de
naranja
Una pizca de sal y
una de azucar
Aceite o manteca
para freir
Para la miel:
Dulce de panela
Agua
Rajas de canela
Procedimiento:
1. Colocar la harina en un recipiente hondo o sobre una mesa limpia y hacer como un hueco en el centro, luego
agrega los huevos, la sal y el azucar, mezcla con un tenedor hasta que esten los ingredientes juntos, agrega la
leche o el jugo no muy frios de cucharada en cucharada y mezcla. Cuando hayas formado una bola o empieces a
ver que la masa se despega del recipiente puedes dejar de agregar liquido y amasar con tus manos, agregando
harina a tus manos para que la masa no se te pegue.
2. Cuando llegues al punto en que la masa se torno suave y elastica (que cuando la estires no se rompa) forma un
rollito sobre la mesa y corta con un cuchillo aproximadamente 20 trocitos de masa. Luego sobre una mesa
enharinada puedes comenzar a estirar los trocitos con un rodillo, el cual debe estar enharinado tambien. Para
lograr que las hojuelas te queden redondas trata de formar bolitas con los trocitos de masa antes de estirarlos y eso
te facilitara ese paso. Debes estirarlas de manera que queden delgadas, casi que puedas ver tus dedos a traves de
ellas pero sin romperlas.
3. En una sarten para freir coloca suficiente aceite o manteca vegetal y calientalo, luego frie las hojuelas hasta que
tomen un color dorado claro, teniendo mucho cuidado de no quemarlas ya que estas son muy delgadas, escurreles
el aceite y acompaalas con su respectiva miel.
PARA LA MIEL: En una ollita coloca el dulce de panela, canela y agua suficiente para que lo cubra y deja disolver
el dulce. Continua hirviendo a fuego suave hasta que la miel tome una textura espesa y esparcela sobre las
hojuelas.