Prinzregententorte

Tortul national bavarez

Ingrediente:
6 oua
180 g de zahar
1 pachet de vanilie
180 g faina
1/2 lingurita praf de copt
80 g unt
Pentru crema:
180 g zahar pudra
2 galbenusuri de ou
100 g ciocolata
250 g unt
Ciocolat cu coninut ridicat de cacao
Un pic de coaja de lamaie rasa
100 g gem de caise
1. Aluatul
Incep intotdeauna cu pregatirea aluatului. Intai separ ouale, la galbenus adaug o lingura de apa si
2/3 din zahar si le frec bine. Adaug vanilia si untul si amestec totul. Albusul il bat pana e spumos si
il amestec cu restul zaharului. Amestec totul si adaug faina si praful de copt.
Intre timp incalzesc cuptorul la 200 C.
Aluatul il impart in sapte parti egale. Il intind si cu ajutorul unei farfurii si al unui cutit obtin sapte
blaturi de forma circulara pe care le introduc rand pe rand in cuptor.
2. Crema
Ciocolata o incalzesc in baie de apa (bain-marie) pana e lichida si o amestec cu galbenusurile, cu
untul si cu zaharul. Rezultatul ar trebui sa fie o crema spumoasa. Mai adaugam un pic de coaja de
lamaie.
Crema obtinuta o intindem subtire intre primele sase straturi de aluat. Intre ultimele doua intindem
un strat de gem de caise. La sfarsit intreg tortul este invelit cu inca un strat de ciocolata lichida.
P.S.: Trebuie sa fie neaparat sapte straturi, deoarece ele reprezinta cele sapte regiuni ale
Bavariei. :rolleyes:
Attached Files