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Penne alla pancetta con peperoni e pecorino

9 settembre
2011

Penne alla pancetta con peperoni e pecorino, sembra uno scioglilingua, ma

invece un primo piatto gustosissimo, le penne raccolgono la bont di questa
particolare pancetta al pepe i peperoni e pecorino chiudono con unesplosione di
sapori.

Ingredienti per : penne alla pancetta con peperoni e pecorino

300 g. di penne ( o altra pasta corta)
80 g. circa di pancetta al pepe (una particolarit ma potete mettere del bacon se
non la trovate)
2 peperoni: rosso, giallo
2 peperoncini friarelli (pi piccoli e dolci)
50 g. di pecorino romano o sardo grattugiato grosso
3 cucchiai di olio extravergine

10 pomodorini datterini o ciliegini

sale e pepe
Procedimento
In una padella antiaderente capiente, soffriggete nellolio la pancetta a dadini,
quando ben rosolata, aggiungere i peperoni a striscioline, mescolate e lasciate
sul fuoco vivace per 10, aggiungere i pomodorini tagliati a met e appena
strizzati (per eliminare i semini), salate poco perch la pancetta gi saporita,
pepate e chiudete col coperchio e al bollore abbassate la fiamma e lasciate
cuocere per 40 circa.
Lessate al dente le penne, scolarle e mescolarle al sugo, chiudere col coperchio
per 5 affinch tutti i sapori e profumi si amalgamino fra loro, prima di servire
spolverare con pecorino e una macinata di pepe fresco. Buon appetito!
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