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Pasta con zucchine piselli e tonno

8 luglio
2012

Pasta con zucchine piselli e tonno, avrei dovuto chiamarla orto-mare, ma ho

pensato di semplificare elencando gli ingredienti principali anche per rendere
meglio lidea. Un sugo molto saporito, un primo piatto facile ed economico da
realizzare e questo sugo preparato in abbondanza, il giorno dopo ancora pi
buono e si pu utilizzare in altre preparazioni, unidea pu essere cuocervi delle
uova a occhio di bue, oppure degli involtini di pesce.

Ingredienti per : Pasta con zucchine piselli e tonno

300 g. di penne o altra pasta di formato corta

1/2 cipolla bianca affettata fine
2 zucchine medie
150 g. di piselli
polpa di pomodoro a pezzetti

2 scatolette di tonno da 160 g. ben sgocciolato (allolio di oliva)

olio extravergine doliva q/b
sale e pepe
Preparazione
In una capiente padella mettere 4 cucchiai dolio e stufare a fuoco dolce la
cipolla.
Spuntare e lavare le zucchine poi grattugiarle grosse.
Aggiungere le zucchine alla cipolla e lasciarle cuocere a fiamma vivace per
qualche minuto mescolando spesso, aggiungere anche i piselli, la polpa di
pomodoro, salare e pepare, chiudere con un coperchio e lasciare cuocere fino a
che i piselli saranno teneri, lasciare scoperta la padella e lasciare cuocere ancora
qualche minuto perch restringa un pochino, infine spegnere il fuoco e
aggiungere il tonno.
Cuocere le penne in acqua bollente salata, a cottura scolarle e mescolarle al
sugo,lasciate riposare la pasta fino a che sar tiepida, poi servire in
tavola.Buon appetito!
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