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cido Ascrbico y los carbohidratos

Resumen
La Vitamina C o cido L-ascrbico (AA), es una vitamina esencial y un
importante agente antioxidante hidrosoluble, que se sintetiza qumicamente a
partir de la glucosa, mediante una serie de reacciones enzimticas, siendo la Lgulono--lactona oxidasa (GLO) la ltima enzima involucrada. La incapacidad
de sintetizar AA por ausencia de GLO ocurri hace cientos de millones de aos
y se manifiesta slo en algunas especies. La degradacin del AA se lleva a
cabo mediante procesos oxidativos que involucran la hidrlisis del anillo lactona
para producir cido 2,3-dicetogulnico (DCG), que posteriormente se degrada
por decarboxilacin, generando productos coloreados, encontrados en algunas
patologas oculares. Entre las diferentes propiedades del AA cabe mencionar
su capacidad de absorber radiacin ultravioleta (RUV) y evitar el dao
fotoqumico en rganos expuestos. En humanos, y en algunos animales
(cobayos, ciertos primates, etc.) el humor acuoso tiene mayor concentracin de
AA que el plasma. Esto responde a un mecanismo de transporte activo
especializado en el cuerpo ciliar que se encarga de transportar el AA desde la
sangre hacia el humor acuoso y desde all al epitelio corneal, transformando a
la crnea en la estructura del ojo responsable de la mayor absorcin de RUV.
Conclusin
Podemos decir que el cido ascrbico es considerado un carbohidrato porque
se sintetiza qumicamente a partir de la glucosa mediante una serie de
reacciones enzimticas.

Bibliografa
Acta Bioqumica Clnica Latinoamericana, ISSN (Versin impresa): 0325-2957 actabioq@fbpba.org.ar
Federacin Bioqumica de la Provincia de Buenos Aires Argentina

cido ascrbico: desde la qumica hasta su crucial funcin proyectiva en ojo


http://www.redalyc.org/pdf/535/53541410.pdf