FICHA TECNICA

LIRAS

CENTRO
AGROEMPRESARIAL
AGUACHICA - CESAR
PREPARADO POR:
ANDRES ARDILA

DESCRIPCIN FSICA:

AJUSTADA POR: ANDRES ARDILA

APROBADO POR: EMIR QUINTERO

Estn elaboradas totalmente en acero inoxidable hay grandes, medianas, Y pequeas.

liras son instrumentos constituidos por alambres tensos y paralelos que tienen un espacio entre si de 1cm
desmenuza la cuajada, en la elaboracin artesanal del queso. Existen liras para cortes horizon

Modelo

NO REGISTRA

Marca:

IBILI

serial:

NO REGISTRA

cuentadante:

NO REGISTRA

ubicacin:

PLANTA DE LACTEOS

200
cod de inventario:
ESPECIFICACIONES TECNICAS:
Hay diversas liras segn la tina ( hay de tinas de 100 y 200 litros)
Cuenta con un mango fuerte de acero inoxidable.
Alambres tensos en acero inoxidable
Separadores de alambres en acero inoxidable

INSTRUCCIONES DE USO:
Revisar que los alambres estn ajustados y limpios.
Revisar que los separadores estn limpios y justos.
Verificar el estado en general de la lira.
Verificar que este seca y sin rastros de desinfectante.
Sumergir la lira en la cuajada
Pasear la lira de un lado a otro uniformemente
Verificar que la lira esta cortando la cuajada

FECHA DE COMPRA:

CARACTERISTICAS DE USO:
Seguir al pie las instrucciones de uso para que no hayan inconvenientes.
Sostenerla bien para que no se valla en la tina y se contamine la cuajada.

PROGRAMA EQUIPOS PARA

LACTEOS

PROGRAMA:
TEC.
AGROINDUSTRIA
ALIMENTARIA
FECHA:
03/04/2012

VERSION 2012

eas.
Las
n un espacio entre si de 1cm con los cuales se corta y
ten liras para cortes horizontales y verticales

FECHA DE COMPRA:

NO REGISTRA

FICHA TECNICA
LIRAS
CENTRO
AGROEMPRESARIAL
AGUACHICA - CESAR

PREPARADO POR:
ANDRES ARDILA

AJUSTADA POR: ANDRES ARDILA

APROBADO POR: EMIR QUINTERO

FUNCION:
ADECUADAS PARA TINA DE 100 O 200 LITROS, 1 CM DE SEPARACIN DE LOS HILOS, ESTA HERRAMIENTA TE AYUDA A CORTAR
CUAJADA EN CUBITOS DE UN CENTMETRO, PERMITIENDO EL DESUERADO RPIDO Y ADECUADO.
MANTENIMIENTO:
Verificar el estado de la lira antes y despus de utilizarla.
Limpiar uno por uno los alambres todos los das.
Limpiar los separadores todos los das.
Verificar que en el mango no quede ninguna salpicadura de cuajada.

LIMPIEZA Y DESINFECCION:
Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra totalmente. En caso de no poder utilizar un
estar contenida en recipientes.
Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solucin de jabn alcalino con una esponja o cepillo.
Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuo
Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabn.
Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con soluci
la superficie quede completamente limpia.

CONTROLESPECILA DURANTE EL MANEJO:

Manejar siempre las BPM en la utilizacin de este equipo.
Realizar adecuadamente los protocolos de limpieza y desinfeccin.
Y seguir las instrucciones de uso.

CONTROLESPECILA DURANTE EL MANEJO:

Manejar siempre las BPM en la utilizacin de este equipo.
Realizar adecuadamente los protocolos de limpieza y desinfeccin.
Y seguir las instrucciones de uso.

PROGRAMA EQUIPOS PARA

LACTEOS

PROGRAMA:
TEC.
AGROINDUSTRIA
ALIMENTARIA
FECHA:
03/04/2012

VERSION 2012

ENTA TE AYUDA A CORTAR UNIFORMEMENTE LA

n caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe

Muchas veces estos residuos no son muy visibles.

e nuevo un lavado con solucin de jabn alcalino hasta que