Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
Descripcin
Mashua
Hierba de follaje compacto y flores con 5 spalos rojos y 5 ptalos amarillos. Produce tubrculos de 5 a
15 cm de largo, cuyo color vara entre el blanco, amarillo y anaranjado.
Origen
La mashua
La mashua es al aparecer originaria de los andes centrales(10-20lat.S.).Es un cultivo de alta sierra, por
ello,se le encuentra en Ecuador,Per y Bolivia. Las colecciones de campo del Per, mantenidas y
evaluadas en Ayacucho,Cajamarca,Huancayo,Cuzco y Puno,sobrepasan las 300 accesiones.Muchas de
ellas se mantienen in vitro en el laboratorio de biotecnologa de la Universidad Nacional Mayor de San
Marcos,en Lima.
Familia:Tropeolceas
Nombres:Au, yanaoca(quechua);isao,kkayacha(aymara).
Variedades
mashua
Cultivo
Su cultivo es similar al de la papa.Se le cosecha entre los 6 y 8 meses.Los tubrculos se pueden
almacenar hasta seis meses en lugares fros y ventilados.Es de alta productividad y crece mejor entre
los 2,400 y 4,300 msnm.
Usos
Mashua
Alimento:Los tubrculos se consumen cocidos.Los brotes tiernos y las flores se comen cocidos
como verduras.
Observaciones:Si se consume mucha mashua con poco aporte de yodo se puede adquirir el bocio.
Formas de utilizacin
Uso industrial:antibitico
Uso medicinal:reduce los niveles de testosterona, es decir que tiene propiedades anafrodisiacas
Valor Nutritivo
Alto contenido de protenas,carbohidratos,fibras y caloras.
Cultivo
Su cultivo es similar al de la papa.Se le cosecha entre los 6 y 8 meses.Los tubrculos se pueden
almacenar hasta seis meses en lugares fros y ventilados.Es de alta productividad y crece mejor entre
los 2,400 y 4,300 msnm.
Ecologa y adaptacin
La mayor concentracin se encuentra en las zonas agroecolgicas Suni y Puna baja, del Per y
Bolivia,donde generalmente se cultiva en mezcla con otros tubrculos.
Es una especie de fotoperodo de das cortos 10-12 horas de luz para tuberizar,el periodo
vegetativo es de 175-245 das 6-8 meses).Es tolerante a bajas temperaturas y al ataque de insectos
y plagas.
La mashua es muy rstica por ello puede cultivarse en suelos pobres,sin uso de fertilizantes y
pesticidas,aun en estas condiciones,su rendimiento puede duplicar al de la papa.La asociacin con
ulluku,oca y papas nativas se explicara por los principios de control nematicida e insecticida que posee
la planta. Requiere de suelos sueltos,de pH ligeramente cido entre 5-6,aunque tambin se desarrolla
entre pH 5.3-7.5