ALCOOLI

Definitie :Alcooli sunt compusi organici care contin in molecula grupa functionala hidroxil (-OH)
legata de un atom de carbon saturat.
Formula generala: R-OH unde R-radical de hidrocarbura
Alcooli monohidroxilici saturati au formula generala: C nH2n+2O
Clasificare:
1 Dupa natura R:
a) saturati H3C-CH2-CH2-OH
b) nesaturati H2C=CH-CH2-OH
c) aromatici C6H5-CH2-OH
2 Dupa numarul grupelor -OH
a) monohidroxilici H3C-OH
b) polihidroxilici H2C - CH-CH3
| |
OH OH
3 Dupa natura atomilor de C de care se leaga grupa -OH
a) primari
H3C-CH2-CH2-OH
b) secundari
H3C - CH-CH2-CH3
|
OH
CH3
|
c) tertiari H3C - C-CH3
|
OH
Structura: Datorita electronegativitatii atomului de O, leg. O-H este polarizata, polul + fiind la
at. de H. Aceasta polarizare determina o oarecare aciditate a comp. hidroxilici.
Izomerie:
1. de catena
2. de pozitie
3. de functiune: - izomeri cu eterii
4. stereoizomeri optici
Proprietati fizice:
Alcoolii inferiori sunt substante lichide cu puncte de fierbere ridicate datorita asocierii
moleculelor prin legaturi de hidrogen. Termenii superiori sunt substante solide.
Termenii inferiori sunt solubili in apa deoarece se formeaza legaturi de hidrogen intre moleculele
de apa si moleculele de alcool. Dizolvarea alcoolilor este exoterma si are loc cu contractie de
volum. Solubilitatea alcoolilor in apa scade cu marirea catenei si creste cu cresterea numarului
de grupari hidroxil.
GLICERINA (1,2,3-propantriol sau glicerol)

1. Metode de obinere
a. Hidroliza bazica a grasimilor

b. Din propena din gazele de cracare

Proprieti fizice

Este un lichid incolor vscos, cu gust dulce, solubil n ap i alcool. Fierbe la 290 oC, deoarece
avnd 3 grupe hidroxil formeaz un numr mare de legturi de hidrogen.
Proprieti chimice
a. Reacia de esterificare
cu acid azotic, in prezenta de H2SO4
-

Trinitratul de glicerina
Trinitratul de glicerina explodeaza puternic la incalzire brusca sau la lovire.
t
2C3H5(ONO2)3
5CO2 + 5H2O + 3N2 + O2
esterificarea cu acizi organici:

METANOLUL
Metode de obinere
1. Distilarea uscat a lemnului la 500oC
2. Din gaz de sintez:

Este un lichid incolor, volatil, cu gust arztor asemntor etanolului. Este foarte toxic. But n
cantiti mici produce orbire, iar n cantiti mari, moartea. Este solubil n ap n orice proporie.
Este bun solvent n industria de lacuri. Se folosete la denaturarea alcoolului etilic, la
obinerea formaldehidei, a sulfatului de metil (folosit ca agent de metilare) a unor produse
intermendiare n industria coloranilor, carburant la avioane cu reacie.
Arde : CH3-OH+3/2O2
CO2+2H2O
ETANOLUL
Metode de obinere
Se obine industrial prin fermentaie i sintez.
1. Obinerea prin fermentaie: glucoza i alte glucide sunt uor fermentate sub aciunea unui
complex de enzime care poart numele de zimaz (i se afl n interiorul celulelor drojdiei de
bere).

2. Aditia apei la etena

Este un lichid incolor cu gust arztor, cu punct de fierbere de 78 0C. Are densitatea de 0,8
g/cm la 78oC. Se dizolv n ap n orice proporie. La rndul su este foarte bun solvent n
industria alimentar, la fabricarea cloralului, cauciucului, esterilor, eterului etilic.
Arde cu o flacr albastr cu formare de CO2 i H2O degajndu-se o cantitate nsemnat de
cldur.
C2H5-OH+3O2
2CO2+3H2O
Consumat in cantitati mici, sub forma bauturilor alcoolice, este un excitant al sistemului
nervos. Consumat in doze mari, este toxic. Consumul repetat si in cantitati mari de bauturi
alcoolice creaza dependent si conduce, in timp, la afectiuni hepatice, renale, neurologice,
cardiovasculare etc.
Etanolul se oxideaza aerob, sub actiunea enzimelor produse de unele bacteria
(Mycoderma aceti), la acid acetic.
3

Mycoderma aceti
C2H5-OH+O2
CH3 - COOH+H2O (fermentatia acetica)
a) Oxidare blanda : K2Cr2O7 + 4H2SO4
K2SO4 + Cr2 (SO4)3 +4H2O+3[O]
la incalzire se observa modificarea culorii de la portocaliu la verde care se datoreaza reducerii
ionilor Cr2O72- la ioni Cr3+ si oxidarii etanolului:
CH3-CH2 OH + [O]
CH3-CH = O + H2O
Aldehida acetica
b) Oxidare energica: 2KMnO4+3H2SO4
K2SO4 +2 MnSO4 +3H2O+5[O]
la incalzire se observa modificarea culorii de la violet la incolor
CH3-CH2-OH + 2[O]
CH3-COOH + H2O
Acid acetic
Reactia de deshidratare a alcoolilor
H2SO4
H3C-CH2-OH
H2C= CH2 + H2O
170C
H 2SO4
H3C-CH-CH2-CH3
H3C-CH=CH-CH3 + H2O

170C
HO