Dpartement des sciences vtrinaires de Constantine

Cours dalimentation
Numris par :Kribeche amina
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Les aliments du btail

I) les aliments :
1) Dfinition :
Toutes substances ingre par un animai en vu de contribuer la couverture de ses
besoins nutritives :
Les besoins dentretien : qui permettent le renouvellement de la matire vivante.
Les besoins de production : qui permettent laccroissement de lanimal et les
productions de viande, de lait, de laine, de ftus.
2) Classification :
2-1) Selon les apports nutritifs : les aliments peuvent tre nergtiques, azots,
minraux et vitaminiques.
Les aliments nergtiques : se sont des produits riches en glucides et en
lipides comme les crales ou les fourrages verts.
Les aliments azots : se sont des aliments riches en protines, se sont
principalement les tourtaux, les produits dorigine animal, les protagineuses et
en matires azots non protiques (les ruminants peuvent grce aux microorganismes synthtiser des protines partir des matires azots non
protiques : ure, amides ammoniac, amines).
Les aliments minraux et vitaminiques : produits naturels ou de synthse
renfermant de grande quantits de minraux et de vitamines.
2-2) Selon leurs utilisation en levage : les aliments peuvent tre classs en fonction
de leurs utilisation en levage c'est--dire aux diffrents stades physiologiques de la vie
des animaux, selon les diffrentes priodes de la vie des animaux, il est possible
dutiliser : des aliments d allaitement, de sevrage, de croissance et dengraissement.
2-3) Selon l encombrement dans le tube digestif : dans ce cas la classification est
base essentiellement sur la teneure en matire sche des aliments et du volume quils
occupent dans le tube digestif. Les aliments sont groups en deux catgories :
Les aliments grossiers ou fourrage et les aliments concentrs.

Les aliments grossiers : Se sont des aliments volumineuses qui ont une
faible concentration nergtique et azot comme : les fourrages verts, les
ensilages, les foins.

Les aliments concentrs : se sont des aliments qui apportent beaucoup

dlments nutritifs pour un faible encombrement. Ils sont riches en matire
sche (Ms) plus de 85% .Ils sont utiliss dans lalimentation animale pour
subvenir au besoins nergtiques et azots des animaux. Ils constituent la
majeure partie de lalimentation des monogastriques (porcs, volailles) et ils sont
la base de la complmentation de lalimentation des ruminants.

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Exemples : les grains des crales, les issues de meunerie, les tourtaux, les
protagineuses et les farines animales.
3) Formes de prsentations des aliments dans la ration :
La ration destine satisfaire les besoins quotidiens des animaux comprend :
Des aliments simples : constitus par un type daliment.
Des aliments composs : form par lassociation de plusieurs aliments simples.
On peut distinguer deux types daliments composs :
o Aliments composs complets : qui employ seul s peuvent assurer la
couverture de tout les besoins des animaux.
o Aliments composs complmentaires : qui vont apporter les lments
nutritif manquants dans la ration comme les minraux, les vitamines, les
matires azots.