TUGAS TEKNIK PENGOLAHAN HASIL PERKEBUNAN

PENGAMATAN BUAH SAWIT

DISUSUN OLEH

NAMA

: RAHMAN S DIMAS SAMID

NIM

: 130421016

TANGGAL:

11 Oktober 2014

FAKULTAS TEKNIK MESIN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN, 2014

Pengamatan buah sawit yang direbus terlebih dahulu

sebelum di peras
Gambar (proses kerja)

Keterangan
1. Menyalakan kompor
(minyak tanah) atau
jika memakai kompor
gas untuk merebus buah
sawit.
2. Sediakan wajan yang
berisi air secukupnya,
buah berondolan sawit,
selama menunggu api
stabil.

3. Tunggu air sampai

mendidih kira-kira 100
0

C, setelah mendidih

masukkan buah sawitnya

ke dalam wajan,
4. Masukkan buah sawit
kedalam wajan beberapa
buah,perebusan buah
sawit selama 30
menit.

5. Hasil perebusan selama

20 menit, buah sawit
mengeluarkan
minyak,minyak tersebut
lama kelamaan semakin
banyak seiring lamanya
perebusan.
6. Buah juga mengalami
perubahan bentuk
menjadi semakin besar
akibat uap air yang
masuk ke dalam buah
sawit, sehingga
menyebabkan minyak
sawit terdorong keluar
dari buah.
7. Setelah 30 menit
perebusan, angkat buah
sawit ke suatu wadah.
8. Pada kulit sawit
terdapat endapan
minyak yang melekat di
sekeliling kulit
sawit.
9. Buah sawit diperas,
sampai mengeluarkan
minyak

10.

Hasil buah sawit

setelah diperas dengan

tangan, minyak cpo
keluar dan berbau
minyak yang mengandung
lemak.

Pengamatan buah sawit yang dihancurkan terlebih

dahulu sebelum di rebus
Gambar (proses kerja)

Keterangan
1. Menyalakan
kompor (minyak
tanah) atau jika
memakai kompor
gas untuk
merebus buah
sawit.
2. Sediakan wajan
yang berisi air
secukupnya,
beberapa buah
berondolan
sawit, selama
menunggu api
stabil.
3. Buah sawit
dihancurkan
atau diperas
terlebih dahulu
sebelum direbus.
4.

Kemudian
masukkan buah
sawit tadi ke
dalam wajan
untuk direbus,
rebus selama 30
menit

5. Setelah 30 menit
perebusan buah
sawit yang telah
dilakukan, tidak
menimbulkan
minyak
sedikitpun.
6. Kesimpulannya,
untuk
mendapatkan
minyak cpo
harusah terlebih
dahulu di steam
atau di rebus
untuk
mendapatkan
minyak,hal ini
juga diperlukan
untuk membantu
minyak keluar
dari buah dan
terlepas dari
kernelnya.