4.10.

2014

Pricomigdale - Gastronomie - Ele.ro

Atunci cand vrei sa rontai ceva dulce, care sa-ti

schimbe starea sufletesca si sa-ti satisfaca repede
nevoia de dulce, sigur te gandesti ce bune ar fi
cateva pricomigdale. Daca nu te-ai gandit oricum
incearca cu pricomigdale si vei fi multumit. Aceste
pricomigdale sunt savuros de dulci!
Calorii :
Specific :
Timp de preparare :
Status :
Numar portii :

350 Kcal
francez
mediu
testat
12 persoane

Evenimente:
cina romantica

Ingrediente:
zahar tos
rom
nuci
albus
esenta migdale

210 g
20 ml
200 g
3 bucati
10 picaturi

Preparare:
Se pun nucile sau alunele intr-o tava si se tin in cuptor 10 minute, la foc mijlociu, cu usa cuptorului deschisa,
amestecandu-le din cand in cand, ca sa nu se rumeneasca prea tare;
Se scot, se racesc putin, dupa care se freaca intre palme, pentru a se desprinde cojile uscate, apoi dau prin
masina de tocat nuca;
Se bat albusurile spuma cu mixerul, se adauga zaharul si romul, dupa care se bat deasupra unui vas cu apa
clocotita 8-10 minute, ca si bezelele, pina cind se intareste spuma (sa nu cada de pe tel);
Se adauga toate nucile sau alunele macinate, esenta de migdale sau zaharul vanilat si se bat cu mixerul in
continuare pe apa clocotita, cateva secunde (de 5-6 ori), apoi se lasa la o parte;
Se pregatesc 2-3 tavi, unse cu margarina solida si tapetate cu faina, se ia din compozitie cite o lingurita,
numai din marginea acesteia (fara sa se mai amestece in compozitie pina la sfirsit) si se asaza in tava, sub
forma pe cit posibil rotunda;
Se introduce tava in cuptorul preincalzit la foc mijlociu, apoi focul se reduce, cit se poate de mic si se lasa 30
minute;
Nu se deschide cuptorul 15 minute, apoi se scot pricomigdalele si se pastreaza in cutie inchisa.

Tips:
Nucile se pot amesteca cu alune si migdale. Daca se folosesc samburi de migdale, acestia se vor fierbe in
apa clocotita, pana ce li se poate desprinde usor coaja subtire. Dupa ce s-au uscat bine, se trec prin masina
de nuca si cu ele se pregatesc la fel, pricomigdalele.
http://gastronomie.ele.ro/retete/Desert_--d8/Fursecuri_--s21/Pricomigdale_--r324.html

1/1