CALAHORRA-BURGOS.

FRESCO:
MORCILLA DE BURGOS
PINCHO DE MORCILLA CALIENTE Y QUESO DE CABRA
Ingredientes
4 rebanadas de pan individuales
4 rodajas de morcilla
4 trozos gruesos de queso de cabra
1 tomate maduro
Aceite de oliva

Para la vinagreta:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de miel
sal gorda

Elaboracin
1. Mezclar todos los ingredientes de la vinagreta y reservar.
2. Tostar las rebanadas de pan.
3. Lavar y cortar el tomate en rodajas gruesas. Frer las rodajas en una sartn a fuego
suave con un poco de aceite hasta que se doren. Reservar.
4. Frer las rodajas de morcilla en otra sartn hasta que estn crujientes por ambos
lados.
5. Poner encima del pan una rodaja de tomate , una de morcilla y un trozo de queso
de cabra. Pinchar con un palillo para mantener la forma. Poner a gratinar en el
horno.
6. Servir al momento rociado con un poco de vinagreta.