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Aplicacin: Sirve para determinar N amnico en muestras lquidas o extractos. La finalidad es poder determinar la
concentracin de amonaco o grupos amino libres de aminocidos, pptidos y protenas. Es til para dosar
aminocidos libres en jugos de fruta, el grado de hidrlisis de una protena, o amonio despus de la destruccin
de materia orgnica en el mtodo de Kjeldahl, etc.
Determinacin: Neutralizar 10 ml de muestra con NaOH 0,1 N usando fenolftalena como indicador. Es importante
no excederse en el agregado de NaOH, detenerse en el punto en que aparece una dbil coloracin rosada que
persiste por 30 seg. Otra posibilidad es utilizar un pHmetro y llegar a pH 8.
Agregar 10 ml de formol neutralizado recientemente con fenolftalena y titular de inmediato la acidez
liberada con NaOH 0,1 N hasta ver el punto final. Tomar este ltimo valor para el clculo de N amnico y el
primero para el clculo de la acidez.
Clculo: