GOUGERES

Prparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrdients pour 4 personnes (pour 2 plaques de four) :
- 3 pinces de sel
- 75 g de gruyre rp
- 75 g de beurre
- 150 g de farine
- 25 cl d'eau
- 4 ufs
facultatif : muscade ; remplacer lemmental par du Comt
Matriel : une casserole, une spatule, une plaque huile
Prparation :
Faire une pte choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel.
Porter bullition.
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement la spatule.
Remettre sur le feu et desscher la pte la spatule jusqu' ce qu'elle se dtache de la casserole.
Retirer du feu. Ajouter cette pte le gruyre rp.
Incorporer les 4 ufs battus, un un, en mlangeant bien la spatule entre chaque ajout.
Disposer en petites boules sur une plaque huile. Saupoudrer dun peu de gruyre rp sil en
reste.
Faire cuire four chaud en multicuisson, plaques aux niveaux 2 et 4, thermostat 200C, environ
23 min, jusqu' ce que les gougres aient gonfl et soient dores.