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BIONERGTIQUE

Dr. D. Benyoucef

Introduction/Gnralit:

Bionergtique = origine et devenir de lnergie dans


lorganisme vivant.
Chaque cellule a besoin dnergie
sa survie
ses fonctions spcialises

en vue de lhomostasie

Introduction/Gnralit:

+ O2

CO2

H20 +

Introduction/Gnralit:

Posture, frisson, mvt resp...


Activit biologiques:
(transport actif, Ractions
synthse, entretien croissance,
remplacement et rparation
cellulaire

APPORT ET DPENSE

DNERGIE

Introduction/Gnralit:

chaleur

APPORT ET DPENSE DNERGIE

Introduction/Gnralit:

Lorganisme est un systme clos


obit aux lois de la thermodynamique:
constance et quivalence de lnergie.
??

??

La quantit totale dnergie reste constante


Lnrj peut apparaitre sous diffrentes formes:

mcanique, thermique, osmotique, chimique, lectrique


lumineuse

Rien ne se perd rien ne se cre tout se transforme


Lavoisier

Introduction/Gnralit:

Sil y a quivalence entre les diffrents formes dnergie,


on doit utiliser la mme unit de mesure
La plus grande partie de lnergie est convertie en
chaleur, le mtabolisme a longtemps t exprim en
quantit de chaleur
la kilocalorie (Kcal)
1 kcal est la quantit dnergie qui permet dlever la T
de 1 kg deau de 1c.
on utilise le kilojoule (kJ) dans le SUI
1kcal = 4,18 kilojoule

Calorimtrie

valuation globale du fonctionnement dun


organisme vivant en mesurant la quantit
dnergie quil utilise.
Le mtabolisme peut tre explor de faon
directe ou indirecte
Calorimtrie directe.
Calorimtrie indirecte.

Calorimtre directe:
mesure les sorties

Un sujet est mis dans une


enceinte dont les parois sont
parcourues par de leau.
(Ts Te) reprsente la
quantit de chaleur produite
par le sujet et transfre leau
Mthode couteuse,
encombrante. Ne se ralise pas
en pratique clinique courante

Calorimtrie alimentaire

Calorimtre indirecte:

Aliments + O2 H2O+CO2+NRJ
Valeur nergtique des aliments:
Thorique: bombe calorimtrique
relle: 1g mtabolis/organisme.
V relle < V thorique (dperdition digestive et catabolisme
protique)
1g Glucide 4 Kcal
1g Protine 4 Kcal
1g Lipide 9 Kcal

Calorimtrie respiratoire

Calorimtre indirecte:

Aliments + O2 H2O+CO2+NRJ

Coeff thermique de lO2 ou quivalent nergtique de lO2


Cest la quantit dnergie libre/L dO2 pour la combustion dun
aliment.
Coeff thermique de lO2 = NRJ/VO2
Exemple: Loxydation 1 glucose ncessite 134,4 L dO2 673 kcal
Coeff thermique dO2 = 5,1 kcal/L dO2 (glucose)
Protine = 4,65 kcal/L dO2
LIPIDES = 4,7 kcal/L dO2
Lors de la combustion dun mlange harmonieux daliment
le coefficient nergtique de lO2 =4,85 kcal/L
NRJ = 4,85 . VO2
VO2 varie selon la nature du substrat. On dfinit alors le quotient
respiratoire QR= VCO2/VO2 qui diffre selon le type daliment
QR G=1
QR P= 0,8
QR L= 0,7

Dfinition:

L des transformations chimiques et


biologiques qui saccomplissent dans
lorganisme.
On distingue:
Anabolisme: activit de construction (synthse) et
dentretien de la matire vivante.
Catabolisme: activit de destruction (combustion)
des matires organiques.
Lanabolisme consomme de lNRJ et le catabolisme
en libre

Facteur de variation du Mtabolisme:

Exercice physique
Alimentation: thermogense postprandiale ou action
dynamique spcifique des aliments (protines+++)
Thermorgulation: homotherme

Sommeil: sommeil lent et sommeil


paradoxal
Croissance
Grossesse
lactation

Mtabolisme de base

Cest la dpense nergtique qui rsulte des


activits irrductibles (pompe cardiaque, travail
respiratoire, travail scrtoire, tonus musculaire, activit cellulaire)

Le MB ninclut pas les dpenses nergtiques


lie la lutte contre le froid ou le chaud et celles
non immdiatement indispensables la vie.

Mtabolisme de base

Le MB nest pas le niveau de mtabolisme le plus


bas sommeil
Intensit du mtabolisme = dpense
NRJ/temps coul (Kcal/h) ou (W)
Le MB est la dpense nergtique de fond
rapporte la surface corporelle les
diffrences interindividuelles
Kcal/h/m ou W/m

Conditions de mesure:

Mesure effectu entre 8-10 h


Jene depuis 12 h
Neutralit thermique: 26c 21c
Repos complet
Environnement calme et sombre
Facteurs de variation du MB:
Sexe:
H 45 W/m ; F 42W/m
ge:
Etats physiologiques: Croissance, Grossesse, lactation,
mnopause.
Etats pathologiques: Dysthyrodie, fivre, anxit,
douleur, caf, tabac.

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