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ORIG
ENS

SABEMO S Q UE O PRAZ ER T EM
O RIG EM NA PERF EIO
ABSO LUTA DE UM NI CO
I NG REDIENT E.

A NOSSA HISTRIA
comea
nos terroirs mais
premium do mundo.

onde o caf adquire a

essncia do seu
ambiente
Solo
Altitude
Latitude
Precipitao
Sol
Muitas vezes perguntam-nos porque
apelidamos os nossos cafs de Grands Crus.
Como o vinho de uma regio excecional
apelidado de Grand Cru, tambm o so os
nossos cafs. Porque cada um deles a
expresso da sua origem e segue rigorosos
padres no que respeita os processos e a
qualidade.
Entre na viagem do caf, entre os trpicos de
Capricrnio e Cncer, onde os frutos da rvore
extica Coffea Rubiaceae, deliciosos na sua cor
vermelha, adquirem um carcter oriundo do
seuterroir, do seu ambiente.
Deguste Indriya From India , um Grand Cru
de um terroirperfeito.

Plantado no sul da ndia, sombra dos cedros e no

meio de rvores de fruta e especiarias picantes,
cardamomo e baunilha, este Grand Cru tem um corpo
e carcter intensos, com notas a especiarias.

D E G U ST E E ST E

TERROIR

Onde a agricultura e a
ecologia se fortalecem
graas ao nosso
programa AAA
Sustainable Quality
Em 2003, a Nespresso colaborou com a
organizao sem fins lucrativos Rainforest
Alliance para criar o programa que hoje em dia
continua a proteger o meio ambiente e o bemestar dos agricultores, garantindo ao mesmo
tempo a produo a longo prazo dos cafs de
elevada qualidade.
COMO DIZEM LUIS BERNARDO BENJUMEA
MARTINEZ E ANDES COOPERATIVE
MANAGER:

"Ajuda a divulgar
junto dos

produtores de
caf que um caf
melhor mais
rentvel."

Mas o nosso compromisso vai para alm disso.

Trata-se de uma relao a longo prazo e de
uma lealdade contnua para com os produtores
de caf do programa.

PLANTAES
onde os produtores
escolhem
manualmente
apenas as cerejas de
caf perfeitamente
maduras
Os Grands Crus Nespresso geralmente so
colhidos mo, com o cuidado de escolher
apenas as cerejas perfeitamente maduras.
Embora seja mais dispendioso em tempo e

dinheiro, apenas desejamos obter a melhor

qualidade.
Em algumas das nossas grandes propriedades,
colhemos mecanicamente e depois realizamos
a triagem e retiramos qualquer cereja
imperfeita.

Diviso meticulosa das

cerejas por tamanho,
densidade e cor,
para garantir que o
seu sabor perfeito

Nem todos os gros so criados da mesma

forma, por isso separamos cada um dos bilies
de gros que torramos numa srie de
tabuleiros, em primeiro lugar por tamanho, e
depois por densidade.
A etapa final de seleo do gro de caf a
triagem por cor, que realizada tanto mo
como mecanicamente. Um gro pode ter o
tamanho e densidade certa, mas ter cores que
indicam defeito ou imperfeio.
Para ns, um nico gro defeituoso pode
comprometer um lote inteiro, por isso,

selecionamos, voltamos a selecionar e

selecionamos novamente.
Quanto melhor for a seleo, mais consistentes
sero os gros, mais uniforme ser a torrefao
e, por fim, mais equilibrado ser o caf na
chvena.