Ph inicial

3.5

Brix iniciales

14

Temperatura inicial

21

Se realizo una correccin de los

Brix, se tena inicialmente 14 y
se quera llegar a 26, entonces
para subir este valor usamos:

Peso inicial materia prima.

4.8 lt

17g azcar -------1Brix-------1L

Volumen final de fermentado de caa.

4.8 lt

X g azcar ---- 12 Brix ----4.8 L

X gr azcar: 979.2 gr.

Balance de masa:

Estandarizado

4.8 lt jugo caa

5 lt jugo caa

+
979.2 gr azucar

5 lt jugo caa

Fermentacin

X Lt jugo caa

Destilacin

1 lt destilado

gr
X lt fermentado

43 GL
T = 20 C
s