QUEQUE

Queque Suave.
Ingredientes:
2 tazas de harina.
1 taza de maicena.
2 cdtas de polvos de hornear.
5 huevos.
1 cdta de esencia de vainilla.
Ralladura de 1 naranja o limn.
1 cdta. de canela.
1 1/3 tazas de azcar.
200 gr. de mantequilla.
1 taza de leche tibia.
Preparacin:
Precalentar el horno a 180C y enmantequillar, luego enharinar un molde de
queque.Batir la mantequilla hasta que est cremosa, agregar el azcar y
batir hasta que se vuelva ms blanca. Luego incorporar las yemas, una a
una, la vainilla, canela; bajar la velocidad y agregar la taza de leche, harina,
polvos de hornear y maicena. En otro bol llevar las claras a nieve hasta que
estn firmes, junto con la ralladura de naranja incorporar a la mezcla con
movimientos envolventes. Llevar al horno por unos 45 minutos o hasta que
al insertar un palito de madera salga seco. Dejar reposar fuera del horno por
15 minutos, desmoldar. Espolvorear azcar flor.
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Hola, Mira, tiene varios secretos. El primero es que el horno tiene que estar
precalentado cuando vas a poner el bizcochuelo, el segundo es que debes
cocinarlo en horno mnimo. El tercero es que no lo pases de cocimiento pues
empieza a bajar la masa. El cuarto es que preparas por un lado los
ingredientes hmedos y por otro los ingredientes secos, los secos se
agregan a los hmedos con movimientos envolventes, o sea, suavemente.
5) Si separas las claras de las yemas y luego de agregar los secos a los
hmedos incorporas las claras a punto merengue, te quedar ms
esponjosa an. 6) No tardes en poner la preparacin en el horno pues el
polvo para hornear es un qumico que pierde su fuerza si lo dejas fuera del
calor para que cumpla su funcin.

Que el prximo te quede super!!

Saludos.