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version implifie du griwech, ptisserie algrienne mielle que lon

apprcie au Ramadan et dans les ftes. Et comme tous gteaux tremps


dans le miel, il est bien croustillant et fondant.
500 gr de farine
150 gr de beurre ou de margarine (ou mlange des deux)
1 uf
1 zeste de citron (ou extrait de citron)
2 cuillres soupe de sucre (sucre semoule ou sucre glace)
1/2 sachet de levure chimique
1,5 cuillre soupe de vinaigre blanc
Eau et eau de fleur doranger
1 pince de sel
miel mlang au miel maison et eau de fleur doranger
graines de ssame dores
Faire fondre le beurre et laissez tidir. Dans un saladier, tamisez la farine
et ajoutez le sel, le sucre, la vanille, le zeste de citron et la levure
chimique.
Ajoutez le beurre fondu et sablez bien le mlange pour faire pntrer le
beurre puis ajoutez luf, le vinaigre, leau de fleur doranger et leau
jusqu obtenir une pte molle et homogne et non lastique.
Divisez la pte en plusieurs boules. Couvrir dun film plastique et laissez
reposer 15 minutes.
talez une boule au rouleau jusqu obtenir une paisseur de 3 mm
environ en un rectangle assez large de 30 cm environ. On obtiendra 3
griwech de 10 cm dans tresse.
Technique de faonnage de la griwech
Dcoupez des bandes de 5 mm sur 30 cm. Faire 3 paires de 2 ou 3
bandes. Rassemblez les extrmits et pincez bien. Commencez le
tressage en prenant bien les lanires ensemble chaque fois. Divisez la
tresse obtenue en 3 partie gale de 10 cm environ et pincez bien chaque
extrmit afin dviter quelle ne souvre pendant la cuisson. (voir le dtail
sur vido)
Faire chauffer lhuile de friture, plongez les griwech et les faire cuire de
chaque ct bien dor.
gouttez les sur du papier absorbant. Passez ensuite dans le miel
mlang de leau de fleur doranger, puis parsemez de graines de
ssame. A dguster avec un bon th.