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INDICE.
Bebidas con Ron..Pag. 3
Bebidas con Tequila.Pag. 11
Bebidas con Vodka..Pag. 19
Bebidas con GinebraPag. 27
Bebidas con Brandy.Pag. 33
Bebidas con WhiskyPag. 37
Bebidas con CervezaPag. 42
Conclusin...Pag. 45
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BEBIDAS
CON RON.
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RON
El ron es un licor alcohlico destilado, obtenido del jugo o de la melaza de
la caa de azcar. Usualmente es un sub-producto de la fabricacin del
azcar e incluye a los tipos claros ligeros, tpicos de la Repblica
Dominicana, Cuba y Puerto Rico, y los rones ms pesados y de ms sabor
como los de Jamaica.
Lleg a ser un producto importante de las Antillas (Indias Occidentales)
luego de la introduccin de la caa de azcar en 1493 por Cristbal Coln.
Valorada inicialmente por el azcar que produce, pronto se descubri que
haba otros usos para la caa de azcar. Poda fermentarse el espeso lquido
marrn ("melaza") que queda luego de la extraccin del azcar y destilarse
para producir una estimulante bebida alcohlica.
Ron Punch (vaso de 12 oz)
Ingredientes:
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de ron blanco.
3oz jugo de naranja.
2oz jugo de pia.
1ozjugo de toronja.
1dash de granadina.
4 o 5 cubos de hielo.
3 oz jugo de naranja.
2 oz jugo de pia.
1 oz jugo de toronja.
1 de ron blanco.
3 gotas de limn.
1 dash de granadina.
1 flotador de ron oscuro o brandy.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de ron blanco.
1 flotador de ron oscuro.
Terminar de llenar con jugo de pia.
Hielo frappe.
1 oz de ron blanco.
1 oz de jarabe natural.
1 oz de limn.
Hielo frappe.
2 o 3 fresas.
1 oz de ron blanco.
1 oz de jarabe natural.
4 gotas de limn.
1 dash de granadina.
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de pltano.
Hielo frappe.
1 oz de ron blanco.
1 oz de jarabe natural.
1 dash de licor de pltano.
3 gotas de limn.
Hielo frappe.
1 oz de ron blanco.
de mango.
1 dash de licor de mango.
1 oz de jarabe natural.
4 gotas de limn.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de ron blanco.
Refresco de cola.
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4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de ron blanco.
1 tercia de limn exprimida dentro de la bebida.
Refresco de cola.
1 limn.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de ron blanco.
Refresco de cola.
Agua mineral.
4 o 5 cubos de hielo.
oz de vodka.
oz de ginebra.
oz de tequila.
oz de ron.
1 oz de jarabe natural.
6 gotas de limn.
oz de t helado.
Un dash de Coca-Cola.
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4 o 5 cubos de hielo.
oz de ron.
oz de licor de fresa o cereza.
1 oz de jarabe natural.
2 oz jugo de pia.
2 oz jugo de naranja.
Un dash de granadina.
1 de ron oscuro.
1 de miel.
5 gotas de limn.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de ron blanco.
7 up.
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4 o 5 cubos de hielo.
oz de jugo de limn.
1 oz de ron oscuro.
1 oz de jarabe natural.
1 cerveza oscura.
4 o 5 cubos de hielo.
2 oz jugo de naranja.
2 oz jugo de pia.
5 gotas de limn.
1 de ron oscuro.
Un dash de granadina.
Azcar morena.
6 gotas de limn.
1 oz de ron.
4 o 5 hojas de hierba buena.
Agua mineral.
4 o 5 cubos de hielo.
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1 oz de vodka.
1 oz de ginebra.
1 oz de ron.
1 oz jugo de manzana.
1 oz de whisky.
1 oz de tequila.
4 o 5 cubos de hielo.
Leche de coco.
Jugo de pia.
Ron blanco.
4 o 5 cubos de hielo.
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BEBIDAS
CON
TEQUILA
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TEQUILA
EL tequila es un destilado originario de Jalisco, Mxico. Se elabora a partir de
la fermentacin y destilado al igual que el mezcal, jugo extrado del agave, en particular el
llamado agave azul (Agave tequilana), con denominacin de origen en cinco estados de la
Repblica Mexicana (Guanajuato, Michoacn, Nayarit, Tamaulipas y por supuesto en todo el
estado de Jalisco ya que en los cuatro anteriores slo se puede producir en algunos
municipios, los fronterizos a Jalisco). Es quizs la bebida ms conocida y representativa de
Mxico en el mundo. Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en Mxico y
contener al menos un 51% de azcares provenientes del agave, aunque los tequilas ms puros
contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maz o de
caa de azcar.
Vaso 12 oz escarchado.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de tequila.
Terminar de llenar con 7 up.
4 o 5 cubos de hielo.
Refresco de cola.
1/3 de limn.
1 oz de tequila.
1 oz de tequila.
1 oz de licor de menta verde.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En el vaso jerezana o caballito colocar la 1 oz de tequila y 1 oz de
licor de menta verde.
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1 dash de tequila.
1 dash de kahlua.
1 flotador de brandy.
Vaso cheiser.
2 oz de tequila.
1 oz de jugo de limn.
Sal.
Un dash de salsa maggi.
1 oz de tequila.
Un dash de jugo de limn.
oz de jugo de pia.
oz de de granadina.
Licor de cassis.
4 o 5 cubos de hielo.
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Vaso escarchado.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de tequila.
3 o 4 oz de sangrita.
1 oz de tequila.
Sal fina.
Tercias de limn.
2 caballitos.
1 oz de tequila.
1 oz de sangrita.
2 oz de jugo de tomate.
1 oz de jugo de naranja.
Sal.
Pimienta.
Gotas de limn.
Salsa inglesa.
Salsa maggi.
Gotas de salsa tabasco.
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4 o 5 cubos de hielo.
Un caballito de jugo de limn.
oz de jarabe natural.
de agua mineral.
1 oz de tequila.
Terminar de llenar con agua mineral.
1 oz de licor de naranja.
1 oz de tequila.
oz de jarabe natural.
Sal.
1 limn exprimido.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de licor de naranja.
1 oz de tequila.
oz de jarabe natural.
Sal.
1 limn exprimido.
4 o 5 cubos de hielo.
2 o 3 fresas.
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1 oz de licor de naranja.
1 oz de tequila.
oz de jarabe natural.
4 o 5 cubos de hielo.
1 limn exprimido.
Sal.
1 oz de jugo de pia.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de tequila.
oz de jarabe natural.
1 limn exprimido.
Sal.
Un pedazo de mango al gusto.
1 oz de licor de naranja.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de tequila.
oz de jarabe natural.
1 limn exprimido.
Sal.
1 oz de licor de naranja.
1 o kiwi.
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1 shot de vodka.
1 shot de tequila.
1 shot de ron.
1 pizca de crema de menta.
Jugo de naranja.
Jugo de uva.
4 o 5 cubos de hielo
2 oz de tequila.
Refresco o jugo de toronja.
limn.
Vaso escarchado.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de ron blanco.
1 oz de tequila.
2 oz de jugo de naranja.
3 oz de jugo de arndano.
4 o 5 cubos de de hielo.
Granadina.
1 oz de tequila.
oz de granadina.
4 o 5 cubos de hielo.
3 cucharadas de jugo de limn.
50 ml de tequila.
15 ml de granadina.
Jugo de naranja.
4 o 5 cubos de hielo.
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BEBIDAS
CON
VODKA.
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VODKA
Bebida alcohlica destilada a partir de una pasta de trigo aunque puede elaborarse
con tubrculos de papas y betabel. Tambin pueden ampliarse cereales (trigo, cebada,
maz o centeno).
Originaria de Rusia o Polonia. La palabra vodka es una deformacin de boda que en
ruso significa agua. Probablemente esta bebida aparece en el siglo XIV en Rusia. El
alcohol obtenido de la fermentacin de los granos es filtrado atravez de carbn vegetal
y el resultado es un agua-ardiente incoloro y con un olor muy ligero, con un sabor
extremadamente suave. El proceso se ha perfeccionado, en la actualidad muchos
pases producen Vodka de buena calidad.
Proceso de elaboracin.
Algunas Vodkas Polacos emplean frutas y hierbas de modo de saborizantes. Debido a
su carcter neutro es una bebida alcohlica ideal para preparar cocteles, est es el
motivo por lo que se a popularizado a nivel mundial. La degradacin de alcohol del
vodka vara segn la marca y el producto que lo elabora va de los 32 a los 42.
Vodka Collins (vaso 12 oz)
Ingredientes:
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de jugo de limn.
oz de jarabe natural.
Agua mineral.
1 oz de vodka.
4 o 5 cubos de hielo.
oz de baileys.
oz de amaretto.
oz de kahlua.
de vodka.
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4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de vodka.
1 oz de leche evaporada.
Un dash de crema de cacao blanco.
Canela molida.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de vodka.
Jugo de naranja.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de vodka.
oz de limn.
Flotador de ginebra.
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4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de vodka.
Salsa inglesa.
Salsa maggi.
Salsa tabasco.
oz de limn.
6 oz de jugo de carne.
Sal y pimienta.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de vodka.
1 dash de licor de pltano.
1 dash de crema de coco.
4 o 5 gotas de Martini.
1 oz de vodka.
oz de licor de naranja.
oz de jugo de lima o limn.
oz de jugo de cereza.
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45 ml de jugo de arndano.
120 ml de jugo de toronja.
45 ml de vodka.
4 o 5 cubos de hielo.
1 oz de jugo de durazno.
1 oz de vodka.
3 oz de jugo de arndano.
3/10 de vodka.
2 /10 de curacao azul.
5/10 de sprite.
1 tsp de limn.
1 tsp de azcar.
4 o 5 cubos de hielo.
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1 oz de vodka.
1 oz de licor de manzana verde.
5 cucharadas de limonada.
5 cucharadas de refresco de lima o limn.
Azcar.
Canela molida.
Cubos de hielo.
120 cc vodka.
100 cc agua de coco.
1 cda de leche condensada.
2 cdas de leche en polvo.
1 cda de azcar.
Hielo.
1 oz de vodka.
1 cda de licor de menta.
Hielo.
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3 medidas de vodka.
2 medidas de Martini.
1 medida de licor de naranja.
80 cc de vodka.
1 dash de licor de naranja.
1 dash de jugo de limn.
50 cc de vodka.
25 cc de licor de caf.
Hielo.
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1/3 de vodka.
1/3 de licor de frutilla.
1/3 de pia colada.
Hielo.
2 mediadas de ginebra.
2 mediadas de vodka.
2 medidas de curacao azul.
Hielo.
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BEBIDAS
CON
GINEBRA
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GINEBRA
La Ginebra (en ingls: gin) es un aguardiente ingls derivado
del Genever o Jenever holands. Su graduacin alcohlica vara entre 43 y
47. Se obtiene por destilacin de la cebada sin maltear, rectificado
con bayas de enebro y aromatizado con cardamomo, anglica y otras hierbas
que le dan su fragancia y aroma caracterstico (corteza de cassia, lirio, cscara
de naranja). Debe elaborarse con alcoholes de cereales frescos de 96,
altamente neutros (la suma de impurezas no debe exceder de 0,5 gramos por
litro).
Bernardo (vaso de coctel)
Ingredientes:
2 oz de ginebra.
de licor de naranja.
2 cdas de jugo de limn.
2 medidas de licor de limn.
Hielo.
Hielo.
6 partes de ginebra.
4 partes de licor de pera.
Hojas de menta.
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1 oz de ginebra.
1 onza de cointreau.
1 oz de crema de cacao.
2 oz de ginebra.
2 oz de tequila.
2 oz de licor de naranja.
2 oz de jugo de lima.
2 oz de limonada.
oz de jugo de lima.
2 oz de ginebra.
Soda de lima.
1 oz de ginebra.
1 oz de vermouth.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En una coctelera mezclar todos los ingredientes y servir.
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2 oz de ginebra.
oz de jugo de lima.
1 cucharada de azcar.
Hielo.
2 oz de ginebra.
cucharada de azcar.
Soda.
Hielo.
1 oz de ginebra.
oz de cointreau.
oz de jugo de limn.
oz de jugo de naranja.
1 oz de ginebra.
2 oz de ron.
8 oz de speed o cualquier enegizante.
Hielo.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En una coctelera agregar todos los ingredientes, agitar y servir bien.
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4 partes de ginebra.
2 partes de crema de menta blanca.
Hielo.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En una coctelera mezclar todos los ingredientes con hielo picado;
agitar bien y colar, colocando en la copa helada.
2 oz de ginebra.
2 oz de jugo de arndano.
Agua tnica.
Hielo.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En el vaso colocar bastante hielo, las 2 oz de ginebra, 2 oz de jugo de
arndano y terminar de llenar con agua tnica.
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1 medida de ginebra.
medida de ron oscuro.
medida de cointreau.
Cubos de hielo.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En una coctelera verter todos los ingredientes excepto el hielo; agitar
bien, colar y servir en un vaso corto con cubos de hielo.
1 medida de ginebra.
1 medida de jugo de pia.
Hielo.
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BEBIDAS
CON
BRANDY
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BRANDY
Es una bebida alcohlica (agua ardiente) destilado del vino, el nombre se denomina
del Aleman Brandon que significa vino quemado dando lugar al termino Brand Wiend.
Es incoloro, transparente por lo que es necesario introducirlo en barricas de madera de
roble, donde el licor es decoracin y tiene un tinte tostado y en algunos casos se
aade azcar quemada para que tenga un color intenso.
Olimpiadas de Invierno (vaso de coctel)
Ingredientes:
1 oz de brandy.
oz de licor de naranja.
oz de jugo de naranja.
1 gota de limn.
Hielo.
2 oz de brandy.
2 oz de baileys.
1 oz de crema de caf.
Hielo.
cucharada de azcar.
oz de brandy.
Caf expreso.
Hiel.
2 oz de brandy de manzana.
1 oz de jugo de limn.
oz de granadina.
Hielo picado.
2 oz de brandy.
2/3 oz de jugo de limn.
Hielo picado.
1 oz de brandy de durazno.
2 oz de jugo de naranja.
4 oz de champagne.
Hielo picado.
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50 cc brandy.
30 cc de jugo de manzana.
15 cc de jugo de limn.
Hielo.
2 oz de brandy.
1 cucharadita de azcar.
1 oz de brandy.
1 oz de licor de almendras.
3 oz de jugo de naranja.
Hielo.
1 oz de ron dorado.
3/4 oz de brandy.
1 oz de jugo de limn.
Hielo picado.
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BEBIDAS
CON
WHISKY
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WHISKY
Licor obtenido por la fermentacin de cereales (cebada, trigo, avena, centeno, maz y
arroz). El termino whisky tambin se escribe whiskey en EUA e Irlanda, deriva del
Escoses wisbe baeta y el Gaetico Irlands wise beathadk que significa en ambas
casos Agua de vida por deformacin de lenguaje se le conoce en la actualidad como
Whisky. Se presume que la destilacin del whisky comenz en Irlanda en los siglos XI
o XII, pasando a Escocia la primera referencia escrita que se tiene del whisky se
remonta al ao de 1494, en que los registros del Escocs aparece que adquiri 6 mil
577 de malta para fabricar el whisky, al nombre del Fraile John Cor. Pero a principios
del siglo XIX cuando aparece la industria del whisky Escocs. En EUA la destilacin
del whiskey comenz a mediados del siglo XVIII.
Proceso de elaboracin:
Las 2 categoras bsicas de whisky son, el whisky mezclado o combinado y el de
Malta unica mezcla. El whisky sin mezcla es el producto a partir de un nico grano.
Los whiskys combinados pueden tener como origen varias destileras, diferentes tipos
de granos y diferentes mtodos de destilacin. En general el whisky sin mezcla es de
sabor intenso y lleno de carcter, mientras que el whisky combinado es suave y
sedoso. Otra clasificacin del whisky es segn la materia prima con la que se elabora
existen 3 tipos Escocs, Irlands y Americano o Bourbon. Las destileras Escocesas
de Malta hace whisky empleando exclusivamente cebada, y la destilacin se realiza en
Alambiques clsicos. Se obtiene un producto de sabor intenso de gran complejidad y
diversidad. El whisky Irlands es menos diverso y concentrado, sus rasgos mas
caractersticos incluyen las 3 destilaciones y no utilizan la malta. El whisky de EUA se
caracteriza por el hecho de que los diferentes sabores debido a su origen geogrfico
son modificados en gran medida por la seleccin exacta de granos. Los whiskys de
Tenesy se filtra con carbn vegetal antes de su aejamiento en barril.
Caractersticas:
A finales del siglo pasado los principales pases productores eran Escoses, Bourbon y
Tenesy y finalmente el Irlands. Se produce whisky en la India, Canad, Japn aunque
no son de buena calidad. La graduacin alcohlica varia segn la marca y el tipo de
whisky va de los 39 a los 49 por lo general.
Whiscola (vaso de 12 oz)
Ingredientes:
2 medidas de whisky.
Refresco de cola.
Hielo.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En el vaso colocar hielo, el whisky y terminar de llenar con refresco
de cola; mezclar ligeramente.
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2 oz de whisky.
1 oz de licor de menta.
Soda de lima o limn.
Hielo.
1 oz de whisky.
1 oz de de kahlua.
oz de licor de naranja.
oz de jugo de limn.
Hielo.
1 oz de whisky.
oz de vermouth (Martini) seco.
oz de curacao naranja.
1 dash de granadina.
Hielo.
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2 oz de whisky.
de oz de limn.
1 cdta de azcar.
4 o 5 cubos de hielo.
2 oz de agua mineral.
3 medidas de whisky.
2 medidas de ron blanco.
2 medidas de jugo de naranja.
1 medida de soda.
Hielo.
2 oz de whisky.
1 oz de amaretto.
Hielo.
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1 medida de whisky.
oz de jugo de limn.
oz de granadina.
Agua mineral.
2 medidas de whisky.
medida de jugo de limn.
1 cdta de azcar.
Agua mineral.
Hielo.
Garnitura: 12 uvas.
Procedimiento: En una coctelera colocar las 2 medidas de whisky, la medida de
jugo de limn, 1 cdta de azcar y agua mineral; verter en el vaso de 12 oz y colocar
las uvas partidas a la mitad.
Tornado (vaso de 12 oz)
Ingredientes:
1 medida de whisky.
1 medida de ginebra.
1 medida de licor de menta.
2 oz de limn.
Hielo.
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BEBIDAS
CON
CERVEZA
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CERVEZA
La cerveza es una bebida alcohlica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con
granos de cebada u otros cereales cuyo almidn fermentado en agua con levadura.
De ella se conocen mltiples variantes con una amplia gama de matices debidos a las
diferentes formas de elaboracin y a los ingredientes utilizados. Generalmente presenta un
color ambarino con tonos que van del amarillo oro al negro pasando por los marrones
rojizos.
partes de cerveza.
1 splash de curacao azul.
Hielo.
40 cc de whisky.
30 cc de miel.
Cerveza oscura.
Hielo.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En una coctelera batir el Whisky y la miel con hielo; servir y terminar
de llenar con la cerveza oscura.
Beer Buster (vaso Old- fashion)
Ingredientes:
2 medidas de tequila.
3 gotas de salsa tabasco.
Hielo.
Cerveza.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En el vaso agregar las 2 medidas de cerveza, agregar las 3 gotas de
salsa tabasco y terminar de llenar con cerveza.
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Cerveza oscura.
1 medida de ron blanco.
oz de granadina.
Hielo.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: En el vaso colocar hielo y con una cuchara da vuelta para evitar que
se mezclen, agregar los ingredientes con cuidado.
Berlinesa (vaso chopp)
Ingredientes:
4 o 5 cubos de hielo.
de oz de granadina.
5 oz de jugo de naranja.
5 oz de cerveza rubia fra.
Garnitura: Opcional.
Procedimiento: Dejar enfriar el vaso chopp del congelador durante unos minutos.
Retirar y aadir los cubos de hielo, granadina, el jugo de naranja y la cerveza rubia.
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