Universidad Nacional de Chimborazo

Facultad de Ingeniera
Escuela Industrial
Quinto ao
INFORME DE ENCUESTA
Tema: Encuesta para resolver los problemas de
comercializacin de la carne de cuy en enlatado.

Integrantes: Parra Luis

Jorge Villacs

Tutor: Eco. Carlos Izurieta

Ao 2012

Octubre/Abril

Riobamba Ecuador

ESTUDIO DE MERCADO

TEMA
Encuesta para determinar el posicionamiento, competencia, gusto y
preferencia para resolver los problemas de comercializacin de la carne
de cuy en enlatado.

NECESIDADES DE INFORMACIN
Considerando la demanda de cuy que no se encuentra en una forma de
enlatado (500gr.) nace el problema de comercializacin; con el presente
estudio de mercado tratamos de facilitar la toma decisiones para su
mejor comercializacin.
La empresa est ubicada en la parte rural de la ciudad de Chambo
cantn de Riobamba, donde se realiza la crianza y faenamiento de
animal.

DISEO DE LA INVESTIGACIN
Para la obtencin de la informacin para los problemas de
comercializacin se proceder a la realizacin de encuestas, las cuales
sern orientadas directamente a las microempresas que utilizan el
queso fresco como materia prima y producto final, luego se analizara la
informacin donde se obtendrn los resultados.

OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN
Implantar una unidad productiva para la produccin y comercializacin
de cuyes mejorados optimizando los recursos para competir en el
mercado por la calidad al momento de la comercializacin en la zona
centro del pas.

RECOLECCIN DE DATOS
1. Se realiz la entrevista seis microempresarios que utilizan y
comercializan el cuy en la zona de Riobamba.
2. Segmentamos el mercado geogrficamente (norte, centro y sur)
3. Tamao de la muestra
Para la eleccin de la muestra se utilizar la siguiente frmula:
Formula:

Datos:
N = 146.324
n=?
p = 0.50
q = 0.50
E = 0.05 (5%)

N=
n=
p=
q=
E=
k=

146324
163,66
0,5
0,5
0,05
1,28
1

k = 1.28

De donde:
n=

Tamao de la muestra

N=

Tamao de la poblacin

p=

Probabilidad 1

q=

Probabilidad 2

E=

Error muestral

K=
Coeficiente de correlacin de error, tomando en cuenta un nivel
de confianza, n/c = 80%.

Se procedi a aplicar la encuesta a 164 microempresas (panadera,

tiendas y micromercados) de la ciudad de Riobamba.