CUPCAKES TARTA DE QUESO

12 unidades

INGREDIENTES

100 gr. de chocolate blanco (Nestl Postres)

80 gr. de nata lquida (tambin puede utilizarse leche evaporada)
100 g. de azcar (blanquilla en grano)
2 huevos M
200 gr. de queso crema (tipo Philadelphia)
12 galletas rellenas tipo sndwich (chocolate tipo Oreo) ( Duochoc Beiker)

PREPARACIN
Precalentar el horno a unos 120 con la rejilla en el medio y calor arriba y abajo.
Preparar el molde de horno para cupcakes con 12 cpsulas o vasitos. Colocar una galleta
en cada uno.
Poner en un bol apto para microondas el chocolate blanco troceado y la nata. Derretir al
50% de potencia, unos 400 W durante 2 minutos. Remover hasta integrar y reservar.
En otro bol ms grande poner el queso y el azcar, batir con una batidora de varillas
manual o elctrica a baja potencia hasta que estn mezclados y con una consistencia
cremosa.
Aadir los huevos uno a uno y mezclar suavemente hasta integrarlos en la mezcla.
Aadir la mezcla tibia de chocolate y nata, mezclar.
Rellenar los moldes preparados con la galleta en el fondo repartiendo bien la mezcla.
Hornear unos 30-35 minutos hasta que se vean algo cuajados pero aun algo blandos, al
mover la bandeja se mover un poco la tarta como si fuera un flan.
Apagar el horno y dejar enfriar con la puerta cerrada al menos hora.
Sacar del horno y sacar de las bandejas. Terminar de enfriar sobre una rejilla.
Pasar a la nevera y dejar un mnimo de 4 horas.

NOTAS:
Se puede utilizar cualquier tipo de galleta para la base, tener en cuenta el tamao que
entre en la base de las cpsulas. No importa si es un poco ms pequea.
Aunque se puede hacer con cpsulas de papel tipo magdalenas es mejor utilizar cpsulas
tipo vasito.
No se debe batir en exceso la mezcla con los huevos y el queso, hay que integrar bien los
ingredientes pero no debe coger demasiado aire, si la batidora elctrica tiene mucha
revolucin en la velocidad ms baja posible, ser preferible hacerlo a mano.
Se debe controlar la temperatura del horno, no debe ser muy alta porque si no, subir
mucho tipo souffl y luego se hundir, el sabor estar rico pero la textura un poco
grumosa.
Es muy importante para conseguir una buena textura final dejar enfriar y terminar de cuajar
dentro del horno apagado.
El enfriado de un mnimo de 4 horas en la nevera es tambin importante para darle el
acabado final.
Conservar en nevera.

A disfrutar!

Ana.