BJELANJCI - VIAK

Ako nam ostanu bjelanjci, evo ideja kako ih iskoristiti. Hvala

svima na receptima u ovoj coolerici!

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/18243

Kazalo
5
Koko milch Torta
7
Pavlova torta
9
Bijela rolada s jagodama
11
Rolat Pavlova sa sladoledom od malina
13
oko bjelanjak nite
15
Jogurt kocke s jagodama
17
Kinder pingvin sa plazma keksom
19
Kokos fantazija
20
Krike od bjelanjaka
22
Kola od bjelanjaka
24
GRIZ ROLADA
25
Viennetta
27
Kolac od belanaca
28
Nebeski kola
30
stracatelina triocolore

32
Vanilla baby pie
34
Karamel panna cotta
36
Panna cotta bez elatine (classic desserts by tracy)
38
Poke cake
40
Snenokle
42
Moje bogate kocke!!!
44
LASKONKY
46
Macarons s ganache od limuna
50
Keksi s cimetom
52
Macaroni od kokosa i okolade
54
Cimet stapici
56
Kola od bjelanjaka
58
Zalogajcici
60
Melting hearts
63
Kokosovi oblaii
64
Bijele oblatne
66
Orahove tangice

68
OBLATNE SA SMOKVAMA I ...
69
Puslice My Way:))
71
Kokosmakroner (norveske kokos puslice)

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

vonzi

KOKO MILCH TORTA

Ako imate viska bjelanjaka ovako ih mozete iskoristiti,jer u ovu tortu ne idu zumanjci,
savrsenog-kremastog okusa....

SASTOJCI
6 bjelanjaka
prstohvat soli
100gr secera
2 kasikice vanilija secera
80gr glatkog brasna
35gr gustina
50gr kokosa
1,5kasikica praska za pecivo
2kasike ulja
1dl mljeka
1cep vanilija arome ili ljesnjak
oko 20-30gr mljevenih
ljesnjaka
Krema:

PRIPREMA
1 Najprije pripremiti kremu. Pomjesati kokos mljeko i
obicno da prokuha,a malo mljeka odvojiti pa
izmjesati sa pudingom i secerom.Slag umutiti sa
vanilija secerom i dodati kokos kad se umuti.Kremu
od pudinga ohladiti pa pomjesati sa slagom.Na
kraju umutiti margarin.Kremu ostaviti u hladnjak.
2 Pripremiti kalup promjera 24 cm.Staviti papir za
pecenje.Izmutiti cvrsti snjeg od bjelanjaka sa soli,
dodati secer i jos miksati.Pa dodati brasno sa p.z.p,
kokos,gustin i na karaju ulje.Sve jos kratko izmikasti
pa usuti u kalup i peci na 180C oko 15-20 min tok
lagano ne porumeni.

400ml kokosovog mljeka

200ml mljeka
60gr(1ipo kesica) pudinga od
vanilije
70 gr kokosa
250 ml vrhnja ta slag
150 gr margarina
4 kasike secera
2kasikice vanilija secera

POSLUIVANJE

3 Pecen biskvit dobro ohladiti pa ga prerezati.Staviti

na vaci tanjir jedan dio pa nakvasiti sa mljekom i
venilija aromom pa staviti polovicu kreme,preko nje
posuti mljevene ljesnjake i pokriti drugom korom i
nju nakavasiti.Staviti ostatak kreme i sve ukrasiti po
zelji.

Ja sam ostavila malo kreme za ukrasavanje,i secer

prilagodite po sebi nadodajte vise ako vam nije
dovoljno slatko.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

120 min.

PAVLOVA TORTA
Pavlova je jedna od najomiljenijih torti s beze korom. Porijeklom iz Australije, posveena
ruskoj balerini Ani Pavlovoj, savreno oslikava njenu umjetnost i pojavu. Njena, bijela,
lagana, pripremljena od meringuea, voa i laga.

SASTOJCI
ZA MERINGUE:
5 bjelanjaka
1 Vanilin eer Dolcela
250 g eera u prahu
4 liice Gussnela Dolcela
1 liica limunova soka (ili
bijelog octa)
ZA NADJEV:
400 ml slatkog vrhnja
1 lag fix Dolcela
3 lice eera u prahu (20 g)
1 lica vonog likera

PRIPREMA
Za meringue:
1 Bjelanjke istucite u vrsti snijeg, postepeno dodajte
vanilin eer i eer u prahu uz mijeanje i na kraju
Gussnel pomijean s malo eera i limunova soka.
2 Pripremljeni meringue istresite na tepsiju obloenu
papirom za peenje koji ste prethodno nauljili i
formirajte krug ( 22 cm). Pecite u penici
zagrijanoj na 120 C oko 90 minuta.
3 Peenu koru ostavite da se ohladi u penici. Izvana
mora biti hrskava, a iznutra zadrat svijetlu boju.

1 mango
2 kivija
3 koluta ananasa
200 g jagoda

4 Beze koru premaite lagom i po njoj rasporedite

narezano voe. Prije posluivanja neka malo odstoji
u hladnjaku.
Za nadjev:
1 Slatko vrhnje istucite u lag, umijeajte lag fix,
eer u prahu i voni liker.
2 Voe nareite na manje komade, a dio jagoda
moete usitniti u kau i preliti preko voa (da bude
sonije).

POSLUIVANJE

SAVJET

Ohlaenu tortu nareite i posluite uz neki napitak

ili glavno jelo.

Ova slastica nazvana po Ani Pavlovoj potjee iz

Australije i ovo je karakteristino voe za njenu
pripremu. Inae je moete pripremiti s raznim
voem, okoladom ili s mascarponeom umijeanim
u tueno slatko vrhnje.

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

annika7

BIJELA ROLADA S JAGODAMA

Njean biskvit sa divnom laganom kremicom i komadiima jagoda... Recept je iz Repeta
broj 4 od Jasenke

SASTOJCI
BISKVIT
8 bjelanjaka
150 g eera
6 lica ulja
100 g brana
1 puna liica praka za
pecivo
3 lice eera u prahu za
posipanje biskvita
KREMA
200 ml slatkog vrhnja za lag
130 g kiselog vrhnja
50 g eera u prahu

PRIPREMA
1 Najprije pripremite kremu: od slatkog vrhnja
izlupajte vrst lag pa u njega umjeajte kiselo
vrhnje i eer u prahu. Dobro promjeajte.
2 Penicu zagrijte na 170 stupnjeva, a plitki lim (36 x
28 cm) obloite papirom za peenje. Jagode
nasjeckajte na komadie.
3 Za pripremu biskvita u prikladnoj posudi mikserom
mekano umutite bjelanjke. Postupno im dodajte 2
lice eera, izuzetih od ukupne koliine (150g), pa
izlupajte vrst snijeg.
4 U drugoj posudi dobro promjeajte eer i ulje.
9

JO
150 g jagoda
sjeckane pistacije, krokanti ili
po elji neto za ukraavanje

Dobivenoj smjesi primjeajte brano prosijano s

prakom za pecivo. Kada nastane jednolina masa,
u nju najprije umjeajte etvrtinu snijega od
bjelanjaka, a onda paljivo primjeajte i preostali
snijeg.
5 Dobivenu smjesu izlijte na pripremljeni lim.
Poravnajte je i pecite 10 do 12 minuta ili dok gornja
strana ne pone dobivati boju. Peeni biskvit
izvadite, malo ga ohladite i izvrnite na kuhinjski
ubrus koji ste posuli s polovicom eera u prahu.
Paljivo odljiepite papir pa biskvit pospite
preostalim eerom u prahu i savijte zajedno s
krpom. Neka se sasvim ohladi.
6 Od ohlaene kreme izdvojite 3 lice, trebat e vam
za mazanje rolade izvana, a preostalom kremom
namaite razmotani biskvit pazei da uski rub
ostane bez kreme. Po cijeloj povrini rasporedite
narezane jagode i savijte roladu. Kola odloite u
hladnjak najmanje 1 sat da se dobro ohladi.
Naposljetku roladu izvana premaite preostalom
kremom te je ukrasite sjeckanim pistacijama i
jagodama.

POSLUIVANJE

Pravila sam ovako kao sam navela u recept, ali

mislim da bi bilo dobro dodati 1 elatinu u kremu
jer je dosta rijetka, a sa njom bi ipak bila vra.

10

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

DajanaD

ROLAT PAVLOVA SA SLADOLEDOM

OD MALINA
Meringa to se topi u ustima, umotana oko zavodljivog, kiselkastog sladoleda od malina,
izvrstan je i elegantan ljetnji desert. Nije ak ni kompliciran kako se moe initi.

SASTOJCI
4 bjeljanjka
200 g eera
2 lice krobnog brana
350 ml sladoleda od malina
120 ml vrhnja za lag
2 lice eera u prahu

PRIPREMA
1 Prekrijte plitki pleh za rolat papirom za peenje veliina rolata je 30 x 25 cm - savjetujem da pleh i
papir budu malo vei od toga. Moj pleh je bio
tone veliine pa su se rubovi zalijepili i morala sam
ih rezati da ih odvojim.
2 Umutite snijeg od bjeljanjaka (bjeljanjci se bolje
mute ako su sobne temperature), ne previe vrst i
suh. Mutei i dalje dodajte postepeno (licu po
licu) eer koji ste dobro izmijeali s prosijanim
krobnim branom. Nastavite mutiti dok smjesa ne
postane gusta i sjajna.
11

3 Istresite smjesu na pripremljeni pleh i izravnajte

patulom da bude u ravnomjernom sloju. Stavite
pleh u hladnu penicu i ukljuite je na 150C.
Pecite oko 1 sat odnosno dok gornja povrina nije
suha i krokantna, ali meringa je i dalje elastina
(meni je trebalo oko 45 minuta, dakle drite je na
oku, jer ovisi puno o penici). Ako pone previe
tamniti na poetku peenja, smanjite temparuturu.
4 Peeno tijesto istresite na komad papira za peenje
koji ste posuli eerom u prahu, odvojite onaj donji
papir na kojem se peklo, i ostavite da se ohladi.
5 Izvadite sladoled iz zamrzivaa da malo odmekne.
Umutite vrst lag od slatkog vrhnja kojem ste
dodali eera po ukusu.
6 Paljivo i brzo rasporedite sladoled po meringi,
ostavite prazne rubove od 3-4 cm, a preko
sladoleda namaite umueni lag. Paljivo smotajte
u rolat polazei od due stranice. Ako se povrina
meringe malo i izlomi to nije veliki problem, samo
sve stisnite papirom kad ga umotate i sjest e na
svoje mjesto. Zamotajte u papir za peenje, pa u
foliju i stavite na par sati u zamrziva. Reite krike
rolata otrim noem. Ukrasite dodatno malinama.
Rolat moe stajati u zamrzivau do 10 dana.

POSLUIVANJE

Umjesto sladoleda od malina moete koristiti i

sladoled od jagoda, ili sorbet od jednog ili drugog
voa. Meni se vie svia s malinama, jer su kiselije
pa mi ljepi kontrast s inae jako slatkom
meringom.

12

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

LuLi

OKO BJELANJAK NITE

.....kad vam ostane bjelanjaka a jede vam se neto fino i kremasti i brzo....

SASTOJCI
3 bjelanjka
3 lice eera
1puna lica tamnog kakaa
0,1dcl kiselog vrhnja
2 pune lice mekog brana
1 mala liica sode bikarbone
ganash
0,2 dcl slatkog vrhnja
100g okolade, pola mlijene
pola tamne
1 lica meda

PRIPREMA
1 Bjelanjke tucite sa eerom da postanu vrsti i
sjajni, dodajte kakao i vrhnje te lagano izmijeajte.
Dodajte brano sa sodom i lagano izmijeajte
patulom.
2 Namastite protvanj 20x24cm te pospite branom
ili stavite papir te na to izlijte smjesu. Pecite na
umjerenoj vatri oko 10 min. Provjerite akalicom.
3 Za ganash ugrijte vrhnje do vrenja i stavite
izlomljenu okoladu te mijeajte dok se sve ne
otopi, dodajte med i promijeajte. Tu bi bilo dobro
da se sve ohladi ali ja nisam ekala nego smo sve
naeli i pojeli skoro toplo....

13

4 Od ovog vam izae jedna dobra korica za totru

promjera 26-28. Meke i neodoljive.

POSLUIVANJE

Servirati sa slatkim vrhnjem i malinama. Uz dobar

liker i kavu

14

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

DUKA11

50 min.

JOGURT KOCKE S JAGODAMA

Ovih dana nale su se prve jagode pa sam za ove blagdane odluila napraviti neto
drugiji kola od vika bjeljanjaka,uz jogurt s dodatkom keksa i jagoda...ispala je prava
poslastica...

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

BISKVIT;
6 bjeljanjaka
6 v. eera
6 v. brana
CRVENA KREMA;
1/2 l jogurta od jagode
2 v. eera
1 instant elatina
2,5 dcl slatkoga vrhnja
6-8 kapi ekstrata od jagode

1 Od bjeljanjaka izmiksati snijeg pa dodati eer i

brano te ispei biskvit u plehu obloenom pekpapirom na 180 minuta oko 15 minuta.Ohladiti
biskvit.
2 Izmiksati jogurt od jagode s instant elatinom,
dodati eer,ekstrat od jagode i izraeni 2,5 dcl
laga.Crvenu kremu premazati odmah preko
biskvita.
3 Po kremi poslagati jaffa kekse s okusom jagode.
4 I premazati bijelom kremom;izmiksati obian jogurt
15

BIJELA KREMA;
1/2 l vrstog obinog jogurta
2 vanilin eera
2.5 dcl slatkoga vrhnja
1 instant elatina
jo;
2 kutije jaffa keksa s
jagodama
50 dag jagoda
2 preljeva za torte(1 svijetli,1
crveni)

s instant elatinom,vanilin eerom i preostalih 2,5

dcl laga.Ja sam izmiksala 5 dcl laga pa pola
dodala u crvenu kremu a pola u bijelu.
5 Jagode oprati,narezati i poredati po vrhu.Preljeve
za torte spremiti prema uputi(1 bijeli i 1 crveni ili
oba crvena ili oba svijetla) i kad se malo ohladi
preliti po kolau.
6 Dobro ohladiti i rezati na kocke,te posluiti.

16

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

Svabica

KINDER PINGVIN SA PLAZMA

KEKSOM
Jednostavan kolac iako izgleda kompliciran. Odlican spoj Nutelle i plazma keksa sa
pudingom i orasima. Kolac koji je osvojio i one najizbirljivije.

SASTOJCI
BISKVIT:
6 bjelanjaka
200 g secera
1 zlica ulja
2 zlice brasna
2 zlice krusnih mrvica
200 g sjeckanih oraha
FIL
1l mlijeka
4 pudinga od vanilije
250 g margarina

PRIPREMA
Bjelanjke i secer pjenasto umutiti, postepeno
dodavati ostale sastojke. Smjesu izliti u namasten i
mrvicama posuti protvan. Peci na 180 oko 20 min.
Dok je jos topal premazati ga Nutellom.

Od litre mlijeka oduzeti malo kako bi se prasak za

puding razmutio. Preostalo mlijeko prokuhati se
zakuhati puding. Ostaviti da se ohladi. Posebno
umutiti margarin i secer te dodati u hladan puding.
Podjeliti u 2 djela. U jedan dio umutiti otopljenu
cokoladu.
17

250 g secera
100 g cokolade
OSTALO
250 g Nutelle
300 g plazma keksa
500 ml slatkog vrhnja

Na hladan i Nutellom premazan biskvit slagati

plazma keks (plazmu keks umakati u mlijeko),
zatim premazati zutom kremom pa smedjom i na
kraju kolac premazati tucenim slatkim vrhnjem.
Ostaviti u hladnjak da se stegne, najbolje da
prenoci.

18

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

lynda

KOKOS FANTAZIJA
Kombinacija kokosa, kave, okolade i vanilije, pun pogodak, jednostavno i brzo.

SASTOJCI
BISKVIT:
4 bjelanjka
250 grama eera
150 grama kokosa
PRELJEV:
2 lice kakaa
2 lice eera
1 lica instant kave (nescafe)
100 grama okolade (za
kuhanje ili mlijene)
4 lice mlijeka

PRIPREMA
1 Izmjeajte bjelanjke sa eerom pa dodajte kokos i
smjesu stavit u tepsiju veliine 20x30, i pecite na
160 stupnjeva dok ne dobije laganu boju.
2 Rastopite sve sastojke za preljev, dobro ih
izmjeajte i prelijte preko ohlaenog biskvita.
3 Vrhnje za lag izlijte u posudu za miksanje i dodajte
puding u prahu.
4 Miksajte par minuta dok ne dobijete gustu kremu.
5 Premaite kola i stavite da se dobro ohladi.

KREMA:
1/2 l vrhnja za lag
1 vreica instant pudinga od
vanilije

19

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Umag-0280

40 min.

KRIKE OD BJELANJAKA
Mjesec sijeanj oduvijek povezujem s iskoritavanjem kojekakvih ostataka od Nove
godine i Boia. E, pa sad je vrijeme da to iskoristimo odnosno potroimo. Ovaj je kola
nastao kao jedna od ideja kako se "rijeiti" primjerice bjelanjaka. Uz ostatke maslaca,
eera i suhog voa uvijek se pronae i kakav puding i malo okolade. A rezultat je i vie
nego "ostatak".

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 10 osoba

BISKVIT
6 bjelanjaka
24 dag eera
12 dag sjeckanog suhog voa
( marelice, kokos, groice,
smokve..)
5 dag brana (tip 550
Podravka)
1 pec. praak

1 Bjelanjke napola izlupati, pa malo po malo,

dodavati eer i nastaviti lupati dok se ne dobije
vrsta pjena. U nju dodati prosijano brano s
pecivnim prakom i na kraju lagano umijeati
nasjeckane komadie voa: suhe marelice, suhi
kokos, groice, suhe smokve ili komadie
ljenjaka, badema, oraha
2 Biskvit ispei u limu za peenje prekrivenim pek
papirom kojeg ste lagano premazali maslacem.
20

KREMA
4 dl mlijeka
1 puding od okolade
(Dolcela)
20 dag maslaca
15 dag eera u prahu
5 dag okolade u prahu

3 Pei na temperaturi od 160 C oko 15 minuta.

4 Ako ste pekli u dubljem limu, ohlaeni biskvit
prereite na 3 dijela, a ako ste ga pekli u plitkom,
irem limu, izreite ga na tri jednake trake.
5 Za kremu skuhajte puding od okolade, ohladite
ga, mijeajui ee kako se ne bi stvorila koica.
6 Posebno mikserom izmjeajte omekali maslac i
mljeveni eer. U to dodajte ohlaeni puding, licu
po licu. Na kraju primjeajte okoladu u prahu.
Sjedinite.
7 Premaite prvi list tijesta, prekrijte drugim,
premaite, poklopite treim te omaite cijeli kola
kremom.
8 Po ukusu moete ukrasiti kola okoladnim
mrvicama, ribanom okoladom ili s.

21

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

Umag-0280

30 min.

KOLA OD BJELANJAKA
Ide vrijeme Boiu i ostat e nam bjelanjaka a npr. ne da nam se zezati s puslicama ili aumpitama.
Ovo je odlina ideja kako ih iskoristiti. ini se da je kola jednostavan, to u biti i jest, iako mu je
okus i vie nego odlian.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 8 osoba

TIJESTO
6 bjelanjaka
20 dag tauba (eera u
prahu)
12 dag brana
10 dag sjeckanih oraha
malo limunove naribane
korice

POSLUIVANJE

1 Istucite bjelanjke u vrsti snijeg.

2 Postupno dodajte eer i tucite da bude gusto.
3 Umijeajte ostale sastojke.
4 Pecite po elji, moete u kalupu za kuglof.
5 Pecite oko 15 do 20-tak minuta na 170 st. C (ako
imate penicu sa vruim zrakom kombinirajte donji
grija + ventilator) odnosno dok vam tapi ili
akalica ne budu suhi kad ga probodete i dok
gornji dio ne porumeni.

Pripomena: Kola e biti jo bolji i meki kad malo

22

odstoji.
Savjet: Umjesto oraha moete umijeati bademe ili
ljenjake, suene brusnice, ljive, marelice i sl.
potujui pri tome navedene koliine.

23

AUTOR RECEPTA

ZLUCE

GRIZ ROLADA
10. JUBILARNI BRAVO JAAAAAAA brzo, jednostavno, jeftino, a svi tvrde i fino

SASTOJCI
BISKVIT
4 bjeljanjka
4 lice eera
4 lice brana otrog
8 lica mljevenih oraha
1/2 praka za pecivo
FILA
1/2 litre mlijeka
penini griz
8 lica eera
1 vanili eer
200 grama margarina

PRIPREMA
1 BISKVIT napraviti vrst snijeg od bjeljanjaka,
dodati redom sastojke staviti u podmazani protvan
veliline 35*50 i pei na 200 stupnjeva cca 15 min.
izvaditi i zarolati u vlanu krpu pa ostaviti da se
hladi FILA od mlijeka i griza zakuhati gustu smjesu
i ostaviti da se hladi. margarin, eer i vanili eer
dobro izmiksati i dodati u hladan griz, pa sve
zajedno sljubiti
2 tijesto odmotati, filati i opet zamotati ne ti muke

24

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

zinia

VIENNETTA
.......

SASTOJCI

PRIPREMA

250 ml slatkog vrhnja

3 bjelanjka
50 gr secera u prahu
1 vrecica vanilije
200 gr cokolade za kuhanje
50 gr cijelih ljesnjaka

1 U velikoj zdeli miskerom istucite bljelanjke u jako

cvrsti snijeg. Kad je gotov dodajte prosijani secer u
prahu i vrecicu vanilije pa opet promijesajte . U
drugoj zdjeli istucite cvrsto vrhnje . Dodajte vrhnje
u smjesu od bjelanjaka i lagano promijesajte tek
toliko da se ujedine . Stavite u hladnjak .

OSTALO
kalup za plum - cake
masni papir

2 Pripremite 2 lista pek papira i stavite ih na velike

tepsije ili tacne . Otopite cokoladu na vrlo niskoj
vatri . Razmazite cokoladu po papiru u najmanje 4
lista . Listovi moraju biti veliki odprilike kao sto je
veliki vas kalup za plum- cake . Stavite sve u
hladnjak da se stegne .
3 Isjeckajte ljesnjake nozem na male komadice .

25

Oblozite kalup za plum - cake sa dva komada

plasticne folije tako da se poslije moze lagano
izvaditi . Na dno kalupa stavite jedan red smjese od
bjelanjaka . Posipajte sa malo ljesnjaka . Odvojite
list cokolade od pek papira i stavite ga u kalup .
Poredajte tako do kraja . Zadnji red mora biti
smjesa od bjelanjaka .Ostavite da se stegne i
zamrzivacu bar 3 sata . Ukrasite po zelji .

26

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

BikiNL2007

30 min.

KOLAC OD BELANACA
Da iskoristite belanca fino i mekano, tek da se zasladite

SASTOJCI
1 SOLJA JE 2DL.
1 solja belanaca
1 solja braon secera
1 solja ulja
1 solja brasna
2 kasike pune, prepune ..
eurokrema, nutele
2 kasike opet pune dzema od
jagoda
60 gr. seckanog keksa

PRIPREMA
1 Belanca umutite dobro pa dodajte braon secer.
Mutite i dalje i dodajte ulje, brasno, eurokrem i
dzem. Na kraju dodajte seckani keks.
2 Zagrejte pecnicu na 200st. Podmazite rebrasti pleh
uljem i pospite brasnom. Sipajte masu i pecite
prvih 10 minuta na 200 st. a zatim oko 40 minuta
na 180 st. Proverite cackalicom da li je gotovo
( peceno ). Izrucite kolac na tacnu ( sa plehom ) i
sacekajte da se prohladi, izvucite pleh i spremite
eventualno istopljenu belu cokoladu kao
dekoraciju.

27

AUTOR RECEPTA

arnela2778

VRIJEME PRIPREME

60 min.

NEBESKI KOLA
Kola je totalno neplaniran, nakon telefonskog poziva brzinski pravljen, ali izuzetno fin,
ukusan i naprosto neodoljiv !!!

SASTOJCI

PRIPREMA

BISKVIT
6 kom bjelanjaka
6 lica eera
4 lice brana
14 lica kokosovog brana

1 za biskvit dobro istui bjelanjke, zatim dodati eer,

pa postepeno, na najmanjoj frzini miksera brano i
kokos. paljivo rasporediti po pomaenoj i
pobranjenoj tepsiji (velika od rerne) i pei 15-20
min. na 180 stupnjeva.

NADJEV OD VIANJA
680 g vianja (iliti 1 tegla)
1 paketi pudinga od vanilije
3 lice eera

2 teglicu vianja ocijediti, u soku ukuhati puding i

eer, te dodati vinje, pustiti da provrije, skinuti sa
vatre i preliti preko ohlaenog biskvita.

KREMA
2 paketia pudinga od vanilije
4 lice eera

3 skuhati puding od vanilije (+eer), ohladiti i u

hladno dodati prethodno umuen lag, te
premazati ohlaen kola.

28

750 ml mlijeka
500 ml vrhnja za lag
OKOLADNA GLAZURA
100 g okolade za kuhanje
50 g maslaca (ili margarina)

4 okoladu i maslac (margarin) polako otopiti na

laganoj vatri i premazati kola, ohladiti, rezati i
uivati u aroliji laganog i osvjeavajueg okusa :-))
5 ***kola sam pravila onako, iz glave, i prvotna
zamisao za kremu je bila da na pari izlupam
umanjke, ukuham 1 puding, pa onda sve zajedno
pomijeam sa lagom, ali u nedostatku vremena
sam umanjke ostavila sa strane i sve radila samo
sa pudingom (umanjci su posluili za
premazivanje slanih kiflica :-)) ***

29

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

andreamakarska

60 min.

STRACATELINA TRIOCOLORE
prava kalorina bomba, tri vrste okolade , dvije kreme, brza priprema i odlian nain da
potroite bjelanjke to je meni bio cilj, tako je i nastao ovaj kola :):):)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

BISKVIT
7 bjelanjaka
6 lica eera
1 kesica vanili eera
1lica ruma
1/2 liice cimeta
3 lice otrog brana
1/2 kesice prakaza pecivo
2 reda krupno naribane ok.za
kuhanje ili sjeckane (od 100 g)
KREMA VANILIJA
6 dl mlijeka

1 biskvit - Pe u najveem limu (od pahra) bjelanjke

stucite u vrst snjeg, pa dodajte eer s van.
eerom, brano , praak za pec., cimet, rum na
kraju lagano umjeajte sjeckanu okoladu. pe na
180 C 20 min. dok je biskvit vru premazat ga
nutelom i posut ljenjacima , prerezat ga po pola.
2 krema vanilija od 6 dl mlijeka odvojite malo za
umjeat puding, gustin, eer i burbon eerom.
kad mlijeko zakuha ulit smjesu pudina i kuhat dok
se ne zgusne. pjenasto ulupat maslac sa krupno
ribanom bijelom okoladom, pa dodat ohlaenu
kremu.

30

1 kesica puding vanilija

2 lice gustina
1 kesica burbon vanili eera
12,5 dag maslaca ili
margarina za kreme
15 dag eera
50 g krupno ribane ili sjeckane
bijele okolade
KREMA OKOLADA
1 kesica puding okolada
premium
10 dag eera
4 dl mlijeka
1 kesica rum eera
10 dag maslaca ili margarina
za kreme
50 g krupno ribane ili sjeckane
mlijene okolade

3 krema okolada sve isto kao i sa vanila kremom

samo sa sastojcima za okoladnu kremu
4 slaganje na jednu polovicu biskvita od bjelanjaka
namaite vanili kremu,ali ostavite malo kreme za
premaz kolaa. poklopite sa drugim biskvitom tako
da je namazana strana s nutelom okrenuta na
kremu od vanilije, zatim namaite okoladu kremu
na koju ete sloit petit kekse namoene u mlijeko.
cijeli kola premaite ostatkom vanili kreme pa
lagom.

PREMAZ ZA BISKVIT OD
BJELANJAKA
7 dag prenih krupno
mljevenih ljenjaka
100g nutele
PETIT KEKSI
2dl slatkog vrhnja

31

AUTOR RECEPTA

VioletLove

VANILLA BABY PIE

Moja verzija oboavane nam pite :-) Kad mi ostane bjelanaca

SASTOJCI

PRIPREMA

TIJESTO
300 g brana (pola meko, pola
otro)
50 g krobnog brana
150 g eera
100 g vrstog jogurta
150 g hladnog maslaca
korica limuna
po liicu praka za pecivo i
sode
1 ep amaretta
+ 2 lice kokosa

1 Umijesiti gipko tijesto od navedenih sastojaka, 3/5

razvaljati u dublji lim za peenje i staviti u hladnjak;
u ostatak umijesiti kokos i staviti u zamrziva.
2 Izmiksati vrst snijeg od bjelanaca sa eerom i par
kapi limunova soka, lagano kuhaom umijeati ve
razraenu smjesu od vrhnja, jogurta, prosijanog
brana, vanilin eera i ostatka limunova soka.

NADJEV
4 bjelanca

4 Neka odstoji preko noi i prije posluivanja posipati

je eerom u prahu (zamirisanim vanilijom).

3 Nadjev preliti preko hladnoh tijesta, naribati tijesto

iz zamrzivaa, staviti pei na donju treinu penice
do fine rumene boje.

32

150 g eera
600 g kiselog vrhnja
350 g krem jogurta od vanilije
3 paketia vanilin eera
sok pola limuna
150 g otrog brana

5 Uivajte

33

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

DajanaD

KARAMEL PANNA COTTA

Panna cotta na tradicionalni nain, iz penice, s dodatkom bjeljanjaka umjesto elatine.
Isplati se potruditi se

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

250 ml svjeeg slatkog vrhnja

za lag (s 30-35% m.m.)
3-4 lice gotovog karamel
umaka
2 bjeljanjka
mlijena okolada i malo
mlijeka (za posluivanje)

1 Karamel umak. Zagrijte skoro do vrenja slatko

vrhnje s karamel umakom da se karamel otopi.
Ostavite da se potpuno ohladi. Ako ne elite
praviti posebno karamel, karamelizirajte 3-4 lice
smeeg eera i dodajte zagrijano slatko vrhnje,
polako kuhajte dok se sav karamelizirini eer ne
otopi, pa ostavite da se ohladi. Dodajte nastrugane
sjemenke vanilije ili pola liice ekstrakta.
2 U ohlaeno vrhnje dodajte malo razmuene
bjeljanjke (ne mutite ih mikserom ve samo malo
"razbijte" vilicom ili runom pjenjaom). Izmijeajte
pjenjaom. Ulijte smjesu u kalupie (metalne,
keramike, silikonske) i stavite ih u dublju posudu.
34

Naspite vode da dopire do 2/3 kalupia. Stavite u

penicu zagrijanu na 140C i pecite 1 i pol sat.
Izvadite iz penice i kad se ohladi stavite u hladnjak
na par sati.
3 Prije posluivanja, posudice uronite nakratku u
vrelu vodu da panna cottu lake istresete van
(eventualno proite noem izmeu panna cotte i
stijenke posude). Otopite mlijenu okoloadu s
malo mlijeka pa posluite uz ovu panna cottu.
4 * za malo laku verziju, moete umjesto vrhnja
koristiti pola vrhnje, a pola mlijeko, okus je naravno
bolji i puniji ako se radi samo s vrhnjem.

POSLUIVANJE

Od ove koliine sam dobila 4 male porcije.

Na isti nain moete pripremiti i panna cottu s
drugim okusima, samo zamijenite karamel
odgovarajuom koliinom eera ili dodajte druge
arome po elji.

35

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

tracy

VRIJEME PRIPREME

120 min.

PANNA COTTA BEZ ELATINE

(CLASSIC DESSERTS BY TRACY)
'Ako je panna cotta stari recept, elatina ne moe biti njenim tradicionalnim sastojkom!'
Tom injenicom je zapoelo traganje za "pravom" panna cottom. Sluei se kuharicama i
Internetom, naila sam na bjelanjke kao vezivni sastojak, umjesto elatine. Takoer sam
saznala da se u pripremi moe koristiti samo vrhnje ili polovicu zamijeniti mlijekom. Sve
sam probala i ovo je rezultat!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

350 ml slatkog vrhnja

150 ml punomasnog mlijeka
4 bjelanjka
80 gr eera
1 lica meda (najbolje
bagremovog)
tapi vanilije, sol

1 Pomijeajte slatko vrhnje, mlijeko, eer, med i

malo soli u srednje velikom loncu s debelim
dnom. Dodajte vaniliju i stavite na vatru. im
zakuha, tj. im se pone pjeniti po rubovima,
maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi.
2 U veoj zdjeli bjelanjke lagano izmijeajte
viljukom. Morate ih "razbiti", ali istovremeno ne
36

previe tui. Dovoljno je da se stvori

malo mjehuria na povrini.
3 Kad smjesa mlijeka i vrhnja postane mlaka izvadite
vaniliju i procijedite. Lagano je dodajte bjelanjcima.
Jo malo pomijeajte drvenom licom.
4 Smjesu polako ulijte u 4 pojedinana kalupa ili
jedan vei. Ako su metalni ne trebate ih prethodno
namazati maslacem, ako su keramiki svakako.
5 Kalupe sa smjesom stavite u vei pleh u koji ete
uliti vrlo toplu vodu (ne kipuu). Razina vode mora
biti za prst nia od ruba kalupa.
6 Pleh s vodom i kalupima stavite u zagrijanu
penicu na 160 stupnjeva oko sat vremena.
Mogue da ete morati produiti vrijeme u penici
za jo 15 do 20 minuta, ako imate vei kalup. Panna
cotta je gotova kada je na dodir elastina i
kompaktna. (dodatno e se stvrdnuti hlaenjem.)
7 Gotovu panna cottu ostavite u kupki jo
petnaestak minuta, a tada izvadite. Kad se malo
ohladi stavite je u friider. Paljivo odlijepite rubove
od kalupa i izokrenite na tanjur petnaestak minuta
prije iznoenja na stol.

POSLUIVANJE

Najbolje je da panna cottu pripremite dan ranije.

Moete je posluiti bez umaka, tek sa svjeim
voem. Ako pak volite umake odlino se slae sa
okoladnim ili umakom od kave.
Ovom prilikom (na slici) sam odledila zaleene
jagode i izmiksala ih, pa dodala agavinog sirupa
(moe i eera) po elji.

37

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

ivana-7

POKE CAKE
Jedan lagani extra soan kolai...

SASTOJCI
biskvit: 3 bjelanjka
100 g eera+1 limun eer
150 g glatkog brana
2 liice praka za pecivo
100 g maslaca
100 ml mlijeka
120 ml kipue vode
1 liica arome vanilija
preljev: 500 ml soka od
umskog voa ili po elji
10 g mljevene elatine
krema: 400 g Vivis krem sira
Zbregov
200 ml vrhnja za lag
1 liica arome vanilija

PRIPREMA
1 Za biskvit odvojite bjelanjke od umanjaka. Trebaju
nam samo bjelanjci i njih sa polovicom eera-50g
istucite u vrst snijeg. U drugu zdjelu pomijeajte
brano+ praak za pecivo,vanilija ekstrat,ostatak
eera+limun eer,kratko izmijeajte da se sastojci
sjedine,pa dodajte mlijeko maslac koji ste
prethodno rastopili i ohladili. Na kraju dodajte
kipuu vodu i lagano pomijeajte. Umijeajte pola
bjelanjaka mikserom na najmanjoj brzini,a ostatak
umijeajte runo. Stavite u okrugli kalup veliine
24cm i pecite na 170C-40 min ili na 180C-30 min.
Provjerite da li je biskvit peen akalicom.
Ostavite biskvit 15 min u kalupu,a onda ga
premjestite u hladnjak da se ohladi.

38

2 Napravite preljev za biskvit. elatinu stavite u vodu

da nabubri. Malo zagrijte sok u kojem ete otopiti
elatinu,pazite pri tom da ne povri sok. Sok
maknite sa vatre i rastopite elatinu mijeajui.
Radite po pola preljeva,jer vam polovica soka treba
za preljevanje po biskvitu a polovica po kremi,za
zavrni dio. Moete koristiti i zblendano svjee
voe umijesto soka. Ostavite da malo sok odstoji,a
onda prelijte po biskvitu. Na biskvitu napravite
rupice kroz koje e sok prodrijeti i trebate dobiti
pruge. Meni to ba nije najbolje uspijelo jer sam
odmah preljevala biskvit. Biskvit stavite u hladnjak.
3 Kad se biskvit dobro ohladi premaite kremom. Za
kremu,krem sir razmutite sa limun eerom,
aromom vanilije,tada ulijte vrhnje za lag i tucite
dok se lag ne istue. Premaite odmah po
biskvitu. Stavite da se krema stisne. Mora vam biti
dobro ohlaena krema jer e vam se prije sok
stisnuti u ele.
4 Prelijte drugom polovicom pripremljenog preljeva.

POSLUIVANJE

Posluiti dobro ohlaeno.

39

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

nena50

SNENOKLE
Poslastica za svaciji ukus.

SASTOJCI
650 ml mleka
1 kesica pudinga vanila (ja
koristim Dr.Oetker 43gr)
3-4 velike kasike secera za
puding
6 velikih kasika tecnog slaga
3 belanceta
120 gr kristal secera za
belanca
1 lit vode
100 gr secera

PRIPREMA
1 Skuvati puding .Skinuti sa vatre pa dodati tecni
slag(ne treba ga miksirati vec treba da ostane
tecan).Skuvani puding ima gustinu kao smesa za
palacinke.Ostaviti puding da se hladi.
2 Prvo izmiksirati belanca penasto,pa onda dodavati
u par navrata secer.Mutiti mikserom na vecoj brzini
dok se ne dobije cvrsta i sjajna pena.
3 U vecu posudu staviti vodu i secer pa povremeno
mesati da se secer otopi.Voda ne treba da vri nego
samo da struji.Uzeti dve velike supene kasike,i
pomocu njih oblikovati veliku knedlu,spustiti je u
vodu i ostaviti da se ,,kuva,, oko dve minute na
jednoj strani pa se onda pomocu kasike pazljivo

40

okrene na drugu strnu i opet se ,,kuva,,oko dve

minute.Kuvanjem knedle postaju kao mekane
spuzvice.Vaditi ih iz vode resetkastom kasikom,pa
ih staviti na papirne salvete da se ocede.
4 Sipati ohladjen puding u dublju ciniju pa po
povrsini rasporediti knedle.Mogu da se pospu
rendanom korom narandze ili limuna,da se preliju
otopljenom cokoladom ili otopljenim secerom,vec
prema ukusu.

POSLUIVANJE

Ovo je laka i veoma omiljena poslastica,a narocito

prija u vrelim letnjim danima kada je dobro
rashladjena.

41

AUTOR RECEPTA

aneleH19

MOJE BOGATE KOCKE!!!

Neznam kako nazvati ovaj kola poto je raen jer mi je ostalo bjelanjaka od sladoleda.Pa
da sve iskoristim nastao je ovaj kola.Nadam se da e vam se svidjeti jer mene je
oduevio!!!

SASTOJCI

PRIPREMA

BISKVIT:
8 bjelanjaka
190 g eera
150 g mljevenih ljenjaka ili
oraha
2 velike lice brana
3 velike lice krunih mrvica
1 praak za pecivo

1 Biskvit: Od bjelanjaka umutiti vrsti snijeg.

Pomijeati eer, brano, krune mrvice i praak za
pecivo.Te sastojke postupno dodavati u bjelanjke.
Na kraju umijeati mljevene ljenjake(ili orahe).
Biskvit pei u prethodno zagrijanoj penici oko 15
min na 200 stupnjeva C.Ispeeni biskvit preliti sa
malo mlijeka kako bi bio soniji i ostaviti ga da se
hladi.

CRNA KREMA:
100 g eera
350 ml mlijeka
1 puding od okolade

2 Crna krema: Puding pomijeati sa eerom i

nekoliko lica mlijeka, te ga dobro izraditi.Ostatak
mlijeka(od 350 ml) zakuhati.Kada mlijeko zakipi,
smanjiti vatru te dodavati okoladu kako bi se
42

100 g okolade
125 g margarina
BIJELA KREMA:
100 g eera
350 ml mlijeka
1 puding od vanilije
125 g margarina
OSTALI SASTOJCI:
petit kekse
2 vreice laga

otopila.Kada se okolada otopi u mlijeku, lagano

dodavati puding.Kremu treba kuhati na laganoj
vatri uz konstantno mjeanje dok se ne zgusne.Tako
izraenu kremu staviti u hladnjak da se hladi.Kada
se smjesa ohladi dodati margarin.
3 Bijela krema: Puding pomijeati sa eerom i
nekoliko lica mlijeka, te ga dobro izraditi.Ostatak
mlijeka zakuhati.Kada mlijeko zakipi na laganoj vatri
kuhati puding dok se ne zgusne.Nakon to se
krema ohladi dodati u nju margarin.
4 -Nakon to su se biskvit i kreme ohladile, na biskvit
nanijeti najprije crnu kremu, zatim slagati red petit
keksa(prethodno kekse kratko umoiti u mlijeko).
Kad su kekse sloene na njih nanijeti bijelu kremu.
Nakon bijele kreme opet red petit keksa, takoer
prethodno umoenih u mlijeko.Na sve to na kraju
staviti ve izraen lag(2 vreice).Na kraju se moe
na lag posipati malo kakoa kao ukras.
5 I to je to.to rei nego uivati u ovom kolau koji
na prvi pogled moda djeluje komplicirano za
napravit, ali vjerujte nije! U slast!

43

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

dagmar0908

LASKONKY
ovaj kolac volim od malena,neznam kako bi sam ga nazvala na hrvatskom pa je naziv
original na slovackom

SASTOJCI
bijele tijesto:
6 kom bijelanjaka
330 gr. secera kristal
170 gr. kokos ili mljevene orahe
2 jusne zlice ostro brasno
100 gr. secera u prahu
krema:
150 gr. kristal secera+1dcl vode
4 dcl mlijeka
1 1/2 puding od vanilije
250 gr. maslaca

PRIPREMA
1 stavimo si kristal secer i bijelanjke u posudu koju
mozemo stavit na paru,malo izmiksamo
2 a odmah stavimo na paru i miksamo
3 dok nam nebudu bijelanjki dobro vrsti,dodamo i
sok od limuna
4 dodamo kokos(ili mljevene orahe) i brasno i secer
u prahu,dobro izmijesamo ali lagano(ne mikserom)
5 stavljamo na pleh gdje imamo i papir,i pravimo
okrugle nesto kako polpetice nesmiju biti pretanke,
ja sam stavljala jednu jusnu zlicu za jednu
44

polpeticu,stavimo pec(bolje receno susit)

15min.-120st.a onda smanjimo na 70st.-35min
6 na ovo slici su vec pecene
7 napravimo si kremu,koju volimo,original krema je sa
karamelom,ja sam pravila ovako secer sam otopila
na karamel u to sam dodala toplu vodu(pazite da
se neisprzite)kad se karamel otopi dodam mlijeko a
kad pocnje kuhat dodam puding od vanilije
razraen u malo mlijeka,kad se ohladi dodam
maslac i rum i dobro izmiksam
8 laskonky okrenem sa ravnom plohom gore
9 a pocnjem punit sa kremom
10 kad su sve napunjene stavimo drugu laskonku gore
a mozemo stavit u frezider da se stegne
11 mozete pracit i ovake roice
12 njih sam stavila u cokoladu

45

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

BlackCherryFood

100 min.

MACARONS S GANACHE OD
LIMUNA
Ovo je moji prvi recept. Na njega sam vrlo ponosna jer je rezultat dugotrajnog
isprobavanja dok nisam dobila smjesu koja uvijek savreno uspijeva. Savren recept da
iskoristite bjelanjke koji su vam ostali od boinih kolaa i ve stoje u friideru dva do etiri
dana. Pravi macarons moraju biti hrskavi izvana a mekani i soni iznutra. Mhhhhh....

SASTOJCI
MACARONS
100 g bjelanjaka
70 g kristal eera
115 g fino mljevenih oguljenih
badema
170 g eera u prahu
1 m gustina
GANACHE

PRIPREMA
Macarons
1 Ako imate domae bademe ogulit ete ih tako da i
ih zakuhate u vodi pa se koica da lako skinuti.
Nakon guljenja ih suite ca. jedan sat u penici
zagrijanoj na 100 C. Nakon toga su spremni za
vaganje i mljevenje.
2 Bademe prosijati u veliku posudu, ako ostanu
krupnije mrvice jo ih jednom samljeti. Prosijati
46

400 g bijele linolade

1 aica za rakiju mlijeka
50 g maslaca
1 aica za rakiju soka od
limuna
naribana korica dva limuna

eer u prahu te gustin. Pomjeati prosijane

sastojke u jednolian prah. Prijedlozi: - ako radite
okoladne macarone u smjesu prosijte jednu ili
dvije velike lice tamnog kakaa ovisno o tome koji
intenzitet boje elite - elite li postii efekat ljuske
prepelijih jaja dodajte smjesi jednu ili dvije male
lice mljevenog maka. Uz takve macarone u
ganache umjesto limuna dodajte dvije aice likera
od jaja i par kapi ute prehrambene boje - tekue
prehrambene boje dodajte u tueni snijeg, a one u
prahu u prosijanu smjesu badema i eera u prahu
3 Bjelanjke miksati u vrst snijeg. Bjalanjci moraju
biti sobne temperature! Za uspjeh u pravljenu
macaronsa, bjelanjci bi trebali biti odvojeni od
utanjaka bar 2 do 5 dana prije miksanja! Za sve
koji koriste svjee odvojene bjelanjke, poeljno je
dodati par kapi soka od limuna, kako bi snijeg bio
vrst.
4 U tri navrata dodavati kristal eer i u svakom
navratu kratko miksati. Konano dobijemo sjajni
snijeg.
5 Snijeg patulom (nikako mikserom!) umjeajte u
smjesu badema.
6 Smjesu puniti u vreicu sa nastvkom irokog
otvora.
7 Ja sam eksperimentirala sa raznim aparaturama, na
koncu se pokazala najbolja obina vreica za
zamrzavanje od vrstog materijala, kojoj izreete
vrh u neto manjem promjeru od promjera nastvka
i nastavak utisnete tako da se najlon napne oko
njega.
8 Nastavak prilegnuti na back papir i istisnuti koliinu
za jednu polovicu macarona. Za manje keksie
istisnite koliinu veliine ljenjaka, za srednje
trenje dok za velike oraha. Nastavak odignuti sa
back papira ustrom kretnjom kao da radite zarez u
zraku tako ete dobiti savrene kruie.
9 Ostviti ih da se sue 30 min do sat vremena. Iz
navedene koliine ja sam dobila jedno est
plehova. Kako se svaki zasebno pee ja izreem
47

odgovarajuu koliinu pak papira i poloim ih na

radnu povrinu te istisnem sve macarone te ih
ostvim da se sue.
10 Penicu zagrijete na 150C i pecite ih na sredini
penice ovisno o veliini za
male 7
8 min
srednje 9 11 min
velike 10 14 min Nesmiju promjeniti boju, im
vidno potamne znai da ste ih prepekli. Tako da
uvijek prvu turu promatrajte i mjerite vrijeme koje
je potrebno vaem tipu penice.
11 Peeni macaroni bi se trebali lagano odvajati od
back papira, ako primjetite da se lijepe, ne
odvajajte ih prisilno ve ulijte vodu ispod back
papira i ostavite da se natopi deset sekundi. Tada
se macaroni lagano odvajaju.
12 Tada se macaroni lagano odvajaju.
Ganache
1 Mlijeko i maslac zagrijavati dok se maslac ne otopi.
Moete ih otopiti u penici u vatrostalnoj posudi
dok vam se peku polovice macarona.
2 U irokoj posudi pjenaom pomijati linoladu sa
polovicom otopljenog maslaca i mlijeka.
3 Tada postepeno dodavati sok od limuna. Pri
dodavanju soka od limuna linolada bi vam se
mogla poeti zgruavati. Ako se to dogodi
dodajite izmjenino otopljeni maslac i mlijeko. Tako
da vam smijesa ostane glatka.
4 Na kraju dodajte koricu limuna i dobro umutite
pjenjaom.
5 Smjesu punite u vrstu vreicu za zamrzavanje i
odreite jedan vrh, te punite jednu polovicu
macarona a drugu lagano utisnite tako da se
ganache ravnomjerno rasporedi.
6 Za dekoraciju moete tek pripravljene macarone
dok je ganache smjesa jo meka uvaljati u ukrasne
mrvice, kokos, okoladne mrvice, krokant i drugo.

48

POSLUIVANJE

Prosjean bjelanjak tei ca 35 g no nakon par dana

stajanja gube na teini, pa se u 100 g nalazi 4 do 5
bjelanjaka.
Ako imate vie ili manje bjelanjaka koliinu ostalih
satojaka prilagodite njima.
Umjesto limuna moete koristiti naranu pri emu
e vam biti dovoljna korica jedne narane.
I molim vas koristite nepricane domae agrume.

49

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

Cleopatra87

VRIJEME PRIPREME

30 min.

KEKSI S CIMETOM
Ovaj keksic jednostavno morate imati za nadolazece blagdane. Mekani su i tope se u
ustima !!! Brza i jednostavna priprema, idealan za ukrasavanje s djecom. Nakon sto ga
vasi gosti probaju sigurno ce traziti recept ;)

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

3 bjelanjka
250g secera u prahu
1 vanilin secer
1 zlicica ruma
1 puna zlicica mljevenog
cimeta
oko 300g mljevenih badem ili
oraha i ljesnjaka

1 Od bjelanjaka u posudi mikserom na najvecoj

brzini istucite vrlo cvrsti snijeg. Prosijte secer u
prahu i postupno ga umjesajte. Za premazivanje
hrpica tijesta odvojite 3 zlice snijega od bjelanjaka.
Vanilin secer, aromu, cimet i polovicu badema
pazljivo na najnizoj brzini umjesajte u preostali
snjeg od bjelanjaka. Od ostatka badema umjesite
toliko da se tijesto jedva jos lijepi.
2 Pomocu dvije zlice stavljajte hrpice tijesta na lim
pri cemu ostavljate dovoljno razmaka.(ja se nisam
bas trudila raditi lijepi oblik al moze bit i savrsenije
ako se potrudite) Preostalu masu os snijega
50

najbolje nanesite pomocu vrecice za zamrzavanje

ili zlicicom. Stavite peci na 140 stupnjeva cca
25min
3 Nakon sto su se ispekli kekse zajedno s papirom za
pecenje povucite s lima i ostavite na resetki da se
hladi.

POSLUIVANJE

P.S.
-zaci onu masu od bjelanjaka mozete pobojati
jestivom bojom ili staviti neku aromu u nju.
-na masu mozete staviti badem,ljesnjak,jestive
ukrase, cokolade....
-u smjesu za tijesto mozete staviti sto vise volite,
mljevene bademe,ljesnjake ili orahe.Ja sam
kombinirala pola badema pola oraha.
-bademe sam ocistila od ljuske al vi ne morate ako
vam se neda :)

51

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

MACARONI OD KOKOSA I
OKOLADE
Prhki francuski kolaii i nadalje su u modi. Umjesto da u smjesu dodajete prehrambene
boje, ovog puta pripremite ih tako da ih nakon peenja umoite u tamnu i bijelu okoladu.
Moete ih sloiti u lijepu kutiju te iznenaditi drage prijatelje.

SASTOJCI
1 bjelanjak
prstohvat soli
150 g eera u prahu
20 g kokosovog brana
100 g okolade za kuhanje
100 g bijele okolade

PRIPREMA
1 Bjelanjak stavite u posudu i posolite te ga
elektrinom mijealicom dobro istucite kako biste
dobili vrsti snijeg.
2 Zatim dodajte eer u prahu licu po licu, dobro
mijeajui mijealicom izmeu svakog dodavanja.
3 Kada ste umijeali sav eer, kuhaom lagano
umijeajte kokosovo brano.

52

4 Smjesu stavite u slastiarsku vreicu za ukraavanje

s okruglim nastavkom od 1 cm.
5 U lim stavite papir za peenje i na njega vreicom
istisnite smjesu u obliku kruga od 3 cm s razmakom
od 4 cm izmeu keksa.
6 Pustite da odstoji 10-15 minuta kako bi se smjesa
malo slegla.
7 Pecite u penici zagrijanoj na 160C 15 minuta.
Kad su peeni pustite ih da se dobro ohlade.
8 Na pari zasebno rastopite tamnu i bijelu okoladu,
a zatim makarone do polovice prvo umoite u
jednu, pa kad se ta malo stvrdne u drugu okoladu.
9 Ostavite ih na reetki da se okolada u potpunosti
stvrdne. Lagano ih prebacite na tanjur i drite u
hladnjaku do posluivanja.

POSLUIVANJE

SAVJET

Macaroni e izvrsno prijati uz va omiljeni napitak.

Ako vam je bijela okolada pregusta za umakanje,

razrijedite je s malo vrelog otopljenog maslaca
(25-40 g).

53

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

snekiki

CIMET STAPICI
predbozicno doba za mene nezamisljivo bez cimeta... inace svake godine pravim cimet
zvijezdice, ove godine sam nasla nesto brze a jednako ukusno i neodoljivo...

SASTOJCI
6 bjelanjaka (srednje velicine
M)
prstohvat soli
450g secera u prahu
400g mljevenih ljesnjaka
2 kasicice cimeta

PRIPREMA
1 Prosijati secer u prahu. U drugoj, velikoj posudi
umutiti bjelanca i prstohvat soli u cvrst snijeg.
Postepeno dodavati po kasiku secera u prahu i
nastaviti mutiti dok se nedobije gusta sjajna smjesa.
2 Odvojiti 200g dobijene smjese u posebnu posudu.
U ostatak kuhacom umjesati mljevene ljesnjake i
cimet dok se masa ne sjedini.
3 Smjesu izruciti na pleh oblozen pek papirom i
vlaznim rukama istanjiti na 1 cm debljine (meni je
ispao pravokutnik 30x35 cm, taj 1 cm nisam mjerila
nego onako "od oka" tanjila). Odvojenu masu
izruciti na tijesto i poravnati.
54

4 Peci u zagrijanoj rerni (donja trecina rerne) na 130

C nekih 45 min. Ako vam pocne previse rumeniti
pokriti aluminijskom folijom do kraja pecenja.
5 Pustiti da se ohladi u plehu i sjeci na stapice zeljene
velicine.

POSLUIVANJE

Recept je jako jednostavan i ne zahtjeva puno

sastojaka a rezultat je predobar.
Nasla sam ga u starom izdanju casopisa "E&T fr
jeden Tag".

55

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

LayLadyLay

KOLA OD BJELANJAKA
kad ostane viak bjelanjaka od neeg drugog ovaj kola je super nain za iskoristiti ih.
najbolje pae uz popodnevni nedjeljni aj ili kavu

SASTOJCI
6 bjelanjaka
6 lica brana
na vrh noa praka za pecivo
5-6 lica eera
1 aka oraha
5-10 dag okolade za kuhanje

PRIPREMA
1 bjelanjke umutiti u vrsti snijeg
2 u bjelanjke dodati eer, brano i p.p.
3 okoladu i orahe grublje isjeckati
4 pomijeati okoladu i orahe sa smjesom
5 pei na 180 stupnjeva u namaenom kalupu po
elji (u obliku kuglofa ili u etvrtastom za kruh, a
moe i u obinom plitkom pa razrezati na kocke)
cca 20 min, tj. dok ne porumeni, a kada se probode
akalicom da bude suha

56

6 po elji preliti glazurom od okolade

POSLUIVANJE

posluiti cijeli kola na tanjuru sa noiem za

rezanje pa da si svatko odree koliko voli :)

57

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

Ruza123

ZALOGAJCICI
mini pavlova...

SASTOJCI
- 1 bjelanjak
- 2 zlice hladne vode
- 2/3 salice sitnog secera
- 1 mala kasicica bijelog octa
- 1/2 male kasicice gustina
PUNJENJE
- 3 dcl slatkog vrhnja
- 1 zlica secera( ja ne
stavljam!)
- voce-po potrebi
- 1salica=250ml

PRIPREMA
1 U zdjelu staviti sve skupa, bjelanjak, secer, ocat,
vodu, gustin, pa dobro imutiti mixerom.
2 Dok se to muti ,pripremiti limove sa papirom za
pecenje.
3 Na papiru nacrtajte krugove, promjera 5mm. U
vrecu za ukrasavanje(sprica)staviti umucene
bjelanjke, pa lagano popuniti krug i polako se
uzdisati ka gore (napraviti 2 kruga okolo),praviti
gnijezda.
4 Rernu zagrijati na 180, pa kada stavljate zalogajcice
peci, smanjiti temperaturu na 120c. Tako peci/susiti
oko 30minuta.

58

5 Ako stavljate oba lima zajedno, nakon 15-est

minuta im zamjenite mijesta, da bi se ravnomjerno
ispekli/osusili.
6 Umututi slatko vrhnje i puniti zalogajcice Na vrh
staviti voce.
7 Zalogajcice puniti sa vrhnjem pred samo
posluzivanje!
8 Umijesto slatkog vrhnja,moze se koristiti slag ...

POSLUIVANJE

Dobije se oko 20 komadajako brzo nestaju!!

59

AUTOR RECEPTA

monchislava

MELTING HEARTS
Hrskava beze sreka punjena osvjeavajuom i prozranom kremicom od sira i limete.
Tope se u ustima

SASTOJCI
BEZE SREKA
4 bjelanjca
200 g eera
liica vanilin eera
liica krobnog brana
prstohvat soli
KREMA
100 g jogurta
200 g svjeeg posnog sira
1 limeta sok i korica
1/2 liice arome limuna
1 paketi elatine fix (Dr.
Oetker)

PRIPREMA
Beze sreka
1 Dva velika pleha obloite papirom za peenje.
Zatim na papiru uz pomo veeg kalupia za
kolae u obliku srca olovkom nacrtajte paran broj
srca.
2 Elektrinim mikserom tucite bjelanjke sa
prstohvatom soli dok se ne zapjene. Zatim malo po
malo dodajte eer pomijean sa vanilin eerom
stalno miksajui najveom brzinom.
3 Nastavite miksati sve dok se eer sasvim ne
rastopi i dok ne dobijete gust i stabilan snijeg.
60

1 vanilin eer
1 Bourbon vanilin eer
40 g eera u prahu
250 ml slatkog vrhnja
75 g bijele okolade

Najbolji test jest da malo smjese protrljate meu

prstima. Ako osjeate kristalie eera meu
prstima, snijeg nije dovoljno dobro izraen i
morate nastaviti sa miksanjem.
4 Na kraju u smjesu od bjelanjaka prosijte krobno
brano i njeno ga umijeajte.
5 Smjesu stavite u pricu za ukraavanje torti ili u
vreicu za zamrzavanje kojoj ste odrezali jedan
ugao, a zatim, pratei linije olovke, smjesu
natrcajte u obliku srca na papir za peenje. Meni
ih je ispalo 30 komada.
6 Sreka pecite na 130 stupnjeva sat i pol. Ja sam
oba pleha pekla u isto vrijeme jedan dolje, drugi
gore, a na polovici peenja sam im zamijenila
mjesta da se jednolino ispeku.
7 Peena sreka ohladite i paljivo odvojite od
papira. Moete ih pohraniti u limenu kutiju i tako
mogu stajati ak 2-3 tjedna.
Krema
1 Bijelu okoladu otopite na pari ili u mikrovalnoj i
ostavite da se ohladi. Slatko vrhnje istucite u vrst
lag.
2 Jogurt, sir, sok i koricu limete te aromu limuna
izradite elektrinim mikserom. Zatim smjesti
dodajte elatinu fix i miksajte na najveok brzini jo
1-2 minute.
3 Potom kremi dodajte vanilin eere i eer u prahu
te miksajte na najmanjoj brzini dok se eer ne
rastopi. Zatim kuhaom lagano umijeajte lag i
bijelu okoladu.
4 Polovicu kreme stavite u pricu za ukraavanje torti
i obilno ju natrcajte na pola primpremljenih sreka.
Ne tedite s kremom jer ima je dovoljno, ak i
previe :)
5 Na kremu stavite drugo srce i malo pritisnite da se
slijepe. Ostatkom kreme premaite povrnu ovih
srcolikih tortica i ukrasite ih po elji.
61

POSLUIVANJE

Kao to sam napomenula, kreme ima jako puno. Ja

sam ju ipak svu iskoristila, ali bilo bi je dovoljno i sa
manjom koliinom slatkog vrhnja (oko 200 ml). Ja
sam se malo preraunala, ali opet, bolje da ima
vika nego da fali ;) Preporuam da sreka punite
kremom neposredno prije posluivanja jer e ona
od kreme omekati i poeti se lagano topiti.
Ova osvjeavajua kiselkasta kremica se
izvanredno slae sa slatkom beze podlogom.
Melting hearts posluite uz au hladne limunade i
uivajte.

62

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Djevojcica

30 min.

KOKOSOVI OBLAII
Ako vam iz nekog razloga ostanu bjelanjci (a umanjke ste upotrijebili u neki drugi kola) evo
naina kako s malo truda dobiti puno. Lagani kao oblaii

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

4 bjelanjca
35 dkg eera
2 lice limunova soka
30 dkg kokosa (ili mljevenih
oraha!)

1 Bjelanjca uz dodatak eera ulupati u vrsti snijeg.

2 Postupno dodati limunov sok.
3 Kokos dodati, temeljito izmijeati.
4 Mokrim rukama (ili uz dvije liice) oblikujte
oblaie vee ili manje, nepravilnog ili pravilnog
oblika.
5 Suiti ih u penici oko 40 minuta na temperaturi
100 stupnjeva.

POSLUIVANJE

Zbog kokosa koji je vrlo lagan i suenja koje je

temeljito, ovi oblaii na vaem stolu mogu biti
dugo ako ih netko ne ugleda :-)

63

AUTOR RECEPTA

bedekowomen

BIJELE OBLATNE
Sigurno se i vama vie puta dogodilo da vam ostane nekoliko bjelanjaka nakon peenja
nekog kolaa. Meni se to dogodilo juer, pa sam se sjetila jednog svog davno isprobanog
recepta, vrlo jednostavnog, a dekorativnog i finogmoda se i vama svidi, a sigurno e ga
zavoljeti ljubitelji kandiranog voa u kolaima (to sam i ja)...

SASTOJCI
TIJESTO
1 alica mjeavine kandiranog
voa, listia badema, suenih
brusnica i groica
1 alica bjelanjaka
1 alica brana
1 alica eera
1 kom burbon vanilin eer
1/2 alice rastopljenog
maslaca
2 lista oblatne

PRIPREMA
1 Od bjelanjaka istuci vrsti snijeg, postepeno dodaj
eer i vanilin eer i miksaj dok smjesa ne postane
jako gusta i kompaktna.
2 Mjeavinu voa stavi u brano i dobro ga protrljaj u
branu.
3 Naizmjence dodaj u snijeg voe s branom i
rastopljeni maslac.
4 Oblatnu iskroji u veliinu pleha u kojem e pei

64

kola (ja sam radila u plehu veliine 3020 cm).

5 Na dno pleha stavi jedno oblatnu, istresi smjesu i
pokrij drugom oblatnom i malo pritisni.
6 Peci 20-tak minuta na 200 C.
7 Ohlaeno rei na kockice, prutie, a moe ih i
ukrasiti sa malo rastopljene bijele okolade i
kandiranog voa. http://www.coolinarika.com/
slika/65402

POSLUIVANJE

Mjera je u alicama zato jer sam osnovu recepta

preuzela iz Suvremenog kuvara iz 1967. god., a u
mom sluaju to je bila alica od 2 dcl (to je ispalo
od 5 bjelanjaka). O veliini pleha u kojem peete
e ovisiti i visina kolaa, pa na vama je da izaberete
kakav elite
Prekrasne by sandra73

65

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

Anchy41

ORAHOVE TANGICE
Vrlo dekorativan kola i fin ,za one koji vole aum i orahe.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

2 bjelanjka
20 dkg mljevenog eera
40 dkg oraha
fila
6 bjelanjaka
60 dkg mljevenog eera

1 Istuci na pari snijeg od dva bjelanjka i 20 dkg

mljevenog eera. U to dodati 40 dkg mljevenih
oraha.Smjesu rasukati tanko bez puno
pobranjivanja povrine(nee se previe lijepiti ako
se lagano radi).Rasukanu smjesu rezati na prutie
(tangice),pa svaku posebno da se razdvoje
premjestiti na pleh obloen papirom za peenje.
2 Posebno istui 6 bjelanjaka i 60 dkg mljevenog
eera na pari da se dobije vrsti aum(treba tui
oko 20 min).
Dobiveni aum staviti u slastiarsku pricu ili
vreicu sa cvjetastim nastavkom te filati na
tangice.Staviti u penicu zagrijanu na 100

66

stupnjeva da se lagano sue pazei da ne pouti

aum.
1 Ostaviti jo na toplom mjestu van penice da se
do kraja posue.

POSLUIVANJE

Ove tangice se mogu napraviti puno ranije nego

to nam trebaju ,to due stoje do su bolje, nisu
pokvarljive.Uivajte!!!

67

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

Bomboca

60 min.

OBLATNE SA SMOKVAMA I ...

Fini kola nala sam u dosta poznatoj kuharici sa slikom,meutim kad sam ga napravila
izgledao je drugaije, zato sam mu promenila ime i recepturu! Probajte!

SASTOJCI
150g suhih smokava
100g kristal eer
250g groica natopljenih u 2
kaike ruma ili vode
5 bjelanjaka
200g eera u prahu
1 oblatna

POSLUIVANJE

PRIPREMA
1 suhe smokve izreite i izmeajte s groicama i
eerom;od bjelanjaka i eerom u prahu istucite
vrst snijeg pa ga lagano izmijeajte s groicama i
smokvama;
2 smjesom premaite oblatnu (oblatna ne smije biti
vea od tepsije) i pecite na temperaturi oko160C
oko 40 min; ohlaeni kola razreite na tapie.

PRIJATNO!

68

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

smile2204

VRIJEME PRIPREME

10 min.

PUSLICE MY WAY:))
Evo jo jedan obian jednostavan recept:)

SASTOJCI
1 bjelanjak
7 dkg eera
pol liice cream of tartar ili
mrvicu soli

PRIPREMA
1 Recept je stvarno jednostavanpo bjelanjku se
doda 7 dkg eera i dugo se ,dugo miksa
2 Tokom miksanja doda se pol liice Cream of
Tartar ili kako smo uvijek radili mrvicu soli
3 Kada je dobro, dobro izmiksano puslice se istiskuju
ili pricom ili licom na lim obloen papirom za
peenje
4 S obzirom da ja nemam ventilacijsku penicu ja
prilikom peenja lagano odkrinem vrata penice
drvenom kuhaom, stavim termostat na 90 C i
ostavim puslice da se sue jedan sat

69

5 Nakon sat vremena provjerim dal su gotove tj. dal

su se iznutra osuile ,ugasim penicu i ostavim ih
tako u odkrinutoj penici da se ohlade

POSLUIVANJE

Najdrae mi DETE na radost svoje TETEPredivne

u izvedbi Evelline:)))elegantne u izvedbi senke27 i
jo jedna prelijepa slikicaprelijepe u izvedbi
andreamakarskesavrene u izvedbi gocadarko

70

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

zocacro

VRIJEME PRIPREME

30 min.

KOKOSMAKRONER (NORVESKE
KOKOS PUSLICE)
Recepata za kokos puslice ne manjka na ovim stranicama,ali ovaj se ipak razlikuje po
nacinu izrade od ostalih!Kokos puslice radjene na ovaj nacin su divne hrskave iz vana,a
iznutra,mekane i neopisivo socne!

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

4 bjeljanjka
2 dl secera
5 dl kokosovog brasna

1 Ako radite ovu mjeru odmah uzmite serpicu

srednje velicine i u njoj umutite bjeljanjke,ne jako
cvrsto.
2 U srednje cvrstu pjenu od bjelanjaka dodajte secer,
mutite par sekundi i odlozite mikser,posto vam vise
nece trebati.
3 Dodajte kokos i stavite da se kuha na srednjoj vatri
uz stalno mjesanje ca. 10-15 min.

71

4 Kada masa postane ljepljiva i dobije sjaj tada je

sklonite sa vatre.
5 Uzmite veliku tepsiju od stednjaka,oblozite je
papirom i sa dvije kasikice vadite i oblikujte puslice.
Slazite ih odmaknute u tepsiju.Od ove kolicine
dobijete oko 20 puslica!
6 Pecnicu ugrijte na 180* i pecite puslice oko 12-15
min.Kada pocmu dobijati zuckastu boju po
vrhovima,gotove su!
7 Ohladite ih,a donji dio svake puslice mozete
umakati u otopljenu cokoladu i ostaviti ih
prevrnute da se cokolada osusi!
8 Puslice se mogu napraviti unaprijed i staviti u
zamrzivac i kad ih odmrznete budu isto tako
fantasticne i jos socnije!

POSLUIVANJE

Pogodne za nadolazece blagdane,ukusne i

dekorativne!

72