Gelado de Abacaxi

Ingredientes
1 abacaxi
2 xcaras (de ch) de acar
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de creme de leite (300 g)
1 litro de leite
3 ovos (clara e gema separadas)
4 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)
6 colheres (de sopa) de acar (para a cobertura)
Modo de Preparo
Doce de Abacaxi
Descasque o abacaxi, retire o miolo e pique o restante. Coloque em uma panela o
abacaxi, o acar e leve para cozinhar. Quando tiver cozido (ele fica mais amarelinho
e com uma caldinha), coloque no recipiente que voc vai servir e reserve.
Creme
Em outra panela coloque o leite condensado, o leite com o amido dissolvido nele, e as
gemas passadas por uma peneira para tirar a pele. Leve ao fogo baixo mexendo
sempre. Quando ferver, deixe cozinhar uns minutinhos e depois desligue. Acrescente o
creme de leite, misture bem e coloque por cima do doce de abacaxi e reserve.
Cobertura e Montagem
Bata as claras em neve (eu usei a batedeira para isso) e v acrescentando as 6
colheres (de sopa) de acar aos poucos para ficar num ponto de suspiro.
Depois acrescente a cobertura de suspiro por cima do creme e com um garfo puxe
picos para ficar mais bonito.
Aquea o forno (deixe no alto), depois de aquecido coloque o creme no forno quente e
deixe dourar o suspiro da cobertura. Isso acontece em poucos minutos, ento tenha
cuidado, coloque o creme no forno e fique olhando porque rapidinho ele doura.
Agora s deixar o creme esfriar e levar ao congelador ou ao freezer.
Sugesto: Retire o Gelado de Abacaxi do freezer uns 15 minutos antes de comer para
ele no ficar to duro.