CRCIUNUL N

LUME
MNCRURI SI
DESERTURI
TRADIIONALE

FRANA

In Franta, mancarea de Craciun difera in functie de zone. In Alsacia, gasca

este felul principal, in Burgundia se mananca curcan cu castane, iar parizienii
se delecteaza cu scoici si foie gras, dar orice pun pe masa este un simbol al
rafinamentului si elegantei caracteristice.
Mancarea principala este foie gras cu trufe, dar se pot manca si scoici sau
fructe de mare la felul intai. Felul principal consta in cocos sau curcan, cu
garnitura de piure de mere sau castane. Masa de Craciun, in Franta, continua
cu diverse sortimente de branzeturi.
Desertul traditional al Craciunului in Franta este "La buche de Noel"
("prajitura buturuga"). O buturuga clasica realizata din blat de vanilie si
crema de ciocolata, creata inca de la sfarsitul secolului al XIX-lea de
cofetarii parizieni. Ei s-au inspirat din buturugile adevarate care erau arse in
vatra in noaptea de Ajun.
Vinurile sunt foarte importante la masa de Craciun. Pentru foie gras se bea
un vin dulce, iar la desert sampanie. Masa se ia de obicei dupa slujba, care se
termina pe la 21 - 22.
Traditia face ca masa de revelion sa se termine simbolic cu 13 deserturi,
simbol al mantuitorului Iisus si al celor 12 apostoli. Aceste deserturi contin
fructele specifice regiunii Provence: struguri smochine, mere, alune, gutui.

SUEDIA
JUL TOMTE !
In Suedia, cea mai importanta zi este ajunul
Craciunului, in care este pregatita o masa speciala
din sunca, peste si fasole.
Multi suedezi merg la biserica in dimineata zilei de
Craciun, care se numeste "Jul" si este urmat de alte
sarbatori. Mancarea traditionala suedeza de Craciun
este orezul cu lapte. De asemenea, sunt pretuite
caltabosii, sunca si sampania. O alta specialitate
este din hering marinat, cu pate de ficat si carnat
afumat.
Ca si desert, suedezii se rasfata cu un sortiment de
orez cu lapte si prajituri cu variate mirodenii:
ghimbir, scortisoara, cuisoare.

ITALIA
BUONE FESTE NATALIZIE!
In Italia, masa de Craciun este considerata cea mai bogata masa din an. In nordul tarii,
se mananca mai mult porc, iar in sud se prefera vita.
Preparatele care sunt nelipsite de pe masa de Craciun sunt "Lo Zampone", un picior de
porc umplut cu carne si organe de porc tocate, "Il cotechino" un carnat cu aceeasi
umplutura ca si "lo zampone" si torrone, un fel de nuga cu nuci.
O masa clasica in Roma incepe cu aperitive precum prosciutto cu pepene galben cu
mozzareline mici si rotunde. La felul intai se mananca paste.
Felul doi consta in carne de porc sau de vita cu spanac, salata sau mazare cu diferite
sosuri. In Italia, masa de Craciun se ia inainte de slujba traditionala.
Cel mai popular desert , savurat de italieni la Craciun , este PANETTONE, presarat cu
mici fructe delicioase:struguri, fructe uscate si citrice. PANETTONE s-a nascut la
Milan, in anul 1490; rapid s-a raspandit in toata tara, devenind renumit.Exista mai
multe legende cu privire la originea lui.Insa cea mai cunoscuta e aceea a unui tanar
aristocrat, care s-a indragostit de fata unui patiser, pe nume Toni.Pentru a-l
impresiona pe tatal iubitei lui, tanarul, ajutat de un maestru cofetar, a inventata o
paine delicioasa, in forma de Dom, de o finete rara.
Alaturi de PANETTONE , italienii mai au un desert foarte spectaculos si delicios, in
forma de bradut si invelit in zahar pudra, asemenae zapezii.Daca taiem pe orizontala
desertul, fiecare felie seamana cu o stea.

SPANIA
Feliz Navidad !
Bucataria de Craciun a spaniolilor este marcata de influenta araba.
Acestia le-au adus multe produse care se regasesc pe masa de Craciun:
orezul, portocalele si migdalele. Majoritatea preparatelor traditionale
sunt pe baza de migdale, nuci, fructe uscate si seminte de pin. Pe langa
acestea, traditional este pestele.
Ceea ce se evidentiaza cel mai bine din meniul spaniol pentru seara de
Craciun sunt dulciurile. Patru dintre cele mai populare prajituri de
Craciun gasite in orice casa sunt turrn, polvorones, mazapan si
mantecados. Pe masa de Craciun sunt, de asemenea, nelipsite
mandarinele, alunele si curmalele.
Craciunul spaniol nu este complet fara un pahar de sampanie spaniola
cava si ceva mai tarziu, o ceasca de cafea fierbinte sau un lichior, ori un
coniac spaniol precum Cardenal Mendoza.

MAREA BRITANIE
In ziua de Craciun, englezii se aseaza in
jurul mesei imbelsugate dominate de
clasica friptura de curcan, budinca,
placinta traditionala, gin si rom. Casele si
incaperile sunt impodobite cu vasc,
rozmarin si iedera.

BELGIA

In privinta mesei de Craciun a belgienilor, bucataria

belgiana este influentata de bucataria franceza.
Aperitivul consta in supa de vaca si scoici, iar felul
principal in curcan umplut cu trufe, dupa care
urmeaza desertul, o inghetata de vanilie cu sos de
ciocolata.
"Buturuga de Craciun" nu lipseste nici ea de pe
masa de sarbatori a belgienilor, iar dupa masa,
spre miezul noptii, oamenii merg la slujba. Belgienii
sarbatoresc Craciunul doar pe 25 decembrie cand,
de obicei, isi viziteaza familia.

GRECIA

Kala Christouyenna!
Pentru greci, majoritatea ortodocsi ca si noi, Craciunul
si Anul Nou sunt sarbatori bogate in superstitii, dar si
in preparate traditionale. Bucatareasa nu uita niciodata
sa insemne painea de Craciun presand aluatul cu palma,
inainte de a-l pune la copt, pentru a le arata copiilor ca
Iisus a binecuvantat painea in aceasta zi sfanta.
Inainte de Sarbatori, micile brutarii lucreaza la
maximum pentru a pregati placinte ovale pe care
prietenii si vecinii si le daruiesc. Printre prajiturile
traditionale sunt "Melomakaronas", insiropata cu miere,
si "Kourabiedes", acoperita cu fulgi de zahar.
Se serveste curcan umplut si ca desert, corabioare si
melo-macaroni, o prajitura cu miere. Datina cere ca
dupa ce ospatul s-a terminat, masa sa nu fie stransa,
astfel ca Iisus care va trece pe acolo noaptea, sub cine
stie ce infatisare, sa nu ramana flamand.

FINLANDA
Iloista Joulua !
De Craciun, finlandezii adora sa se adune cu intreaga familie in jurul
mesei si sa manance. Cina de Craciun contine multe mancaruri
traditionale finlandeze si necesita mult timp si efort pentru prepararea
lor. Dupa atata efort, va rezulta totusi o mancare delicioasa savurata
intr-o companie excelenta. Feluri de mancare tipic finlandeze sunt: pilaf
cu morcovi, scortisoara si mirodenii sau cu ficat si struguri, si
lanttulaatikko este un fel de mancare rapida din gulie si sirop, gatita la
cuptor.
Finlandezii nu gatesc curcan, dar pregatesc o bucata mare de sunca care
este preparata in cuptor la foc mic, pentru cateva ore. Sunca poate fi
acoperita cu aluat de secara sau cu mustar, insa fiecare familie are
propria ei reteta. De asemenea, se serveste si scrumbie in sosuri
variate. Nu lipseste rosolli, o salata compusa din muraturi, cartofi,
ceapa, mar, sfecla rosie, mazare si maioneza. Prunele sunt adesea
folosite in deserturile traditionale, cum ar fi joulutorttu, facut din aluat
cu gem de prune. De asemenea, casa din turta dulce face parte din
pregatirile de Craciun ale acestui popor.

HAWAII
Mele Kalikimaka !
In Hawaii, Craciunul se sarbatoreste in stil aloha din 1820, cand
misionarii au adus crestinismul pe aceste insule. Mos Craciun, imbracat
intr-o camasa in stil hawaian, apare intr-o canoe rosie, magica.
Masa de Craciun se planifica in aer liber si se serveste alaturi de familie
si prieteni. Pe langa prajituri, tort cu fructe si curcan, se va gasi sushi,
lumpia, tameles, manapua, poke si budinca de nuca de cocos. Manapua
sunt chifle dulci umplute cu pui sau porc, preparate in aburi. Poke este o
salata de peste spefic hawaienilor, formata din bucati de peste proaspat
sau scoici marinate in sos de soia, ulei de susan, otet de orez si diverse
condimente.
Dupa masa, localnicii se plimba pe plaja si isi privesc copiii cum se bucura
de cadourile aduse de Mos Craciun.
Fiecare cultura este diferita prin traditii, obiceiuri, credinte, dar urarile
sezonului sunt aceleasi: sanatate, fericire si multa dragoste!

JAPONIA
Shinnen omedeto !
Japonezii sarbatoresc Craciunul, chiar daca majoritatea nu sunt
crestini. Daca te intrebi ce se mananca in Japonia in aceasta zi, afla
ca e un lucru normal ca oamenii sa se bucure de o masa speciala in
Ajunul Craciunului. Multi tineri ies in oras sa manance in restaurante
de lux, asa ca majoritatea restaurantelor sunt rezervate in
intregime.
In case, meniurile de Craciun se schimba usor de la an la an, dar nu
lipseste puiul, sake si prajitura japoneza traditionala de Craciun,
alcatuita din blat, frisca si fructe, in special capsuni. Retetele
traditionale de Craciun includ pui Teriyaki gatit la cuptor sau prajit,
sushi, cartofi prajiti, wonton. Nu se obisnuieste sa se gateasca un
pui intreg, de obicei preparandu-se doar pulpele. De fapt, KFC-urile
din Japonia sunt foarte ocupate in Ajunul Craciunului. In ultima
vreme, pizza a devenit, de asemenea, foarte populara in seara de
Craciun.
Majoritatea japonezilor cumpara prajiturile pentru aceasta
sarbatoare. Se vand diferite feluri de torturi si prajituri de Craciun in
toata Japonia.

Acest material a
fost realizat de
prof. Ramona Buta